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油炸腐乳五花肉的做法大全
腐乳肉是我们生活中很常见的一道菜，它是用腐乳和五花肉做的，味道非常特别，对于喜欢吃腐乳的朋友们来说那绝对是没办法拒绝的 ， 下面一起来了解下腐乳肉的做法吧 。腐乳肉的家常做法
食材：五花肉 ， 生姜块，葱结，八角，湿淀粉，绍酒，香醋，麻油，酱油，白糖，精盐，味精，南乳汁 ， 生菜 。
做法：
1.先把五花肉清洗干净毛去除 ， 然后放到水里面烫一下，再切成块状，生菜清洗干净备用 。
2.锅里面烧热加一些色拉油，等到烧到8成热的时候就可以把五花肉放进去 。
3.一直炸到金黄捞出来，把油份沥干 。
4.锅里面再加入适量的色拉油，把生姜块，葱结放进去煸炒出香味 。
5.加入一些八角 ， 味精，酱油，南乳汁，绍酒，翻炒均匀以后垫上竹垫，把五花肉的皮朝下依次摆放 。
6.然后再用大火烧开 ， 用小火慢慢的焖煮两个小时左右 。
7.再改成中火，把汤汁收浓就可以吃了 。
腐乳肉怎么做好吃
1、腐乳汁本身有足够的咸味，用盐只是补充，千万不要放多了 。
2、五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间 ， 呈五花粗明三层的形状 。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败 。购买时应仔细查看肉的李让新鲜度以及肥瘦的比例 。一般来说，猪皮光亮无褐斑 ， 瘦的部分色泽红润，肥的部分富于弹性，肥瘦比例对半的符合标准 。另外一定要买带皮五花肉 ， 在猪的分档中，连皮的部分品质好，称为上五花，连在后面较差的称为下五花 。
3、五花肉凉水下锅，这样可以使肉内的杂质和血沫完全析出，口感更突出 。
4、香油的作用，使汤汁油亮，浇在肉块上颜色更好看、更诱人 。
5、肉块如果不好摆放，可哪凳局以切成大块，或者像我这样，用草绳或棉绳系一下，造型上也比较美观 。
腐乳肉好吃吗
要看大家喜不喜欢吃腐乳 ， 每个人的口味喜好都不同 。
腐乳肉是一道很家常的菜肴，全国各地都很多不同种类和风格的做法 ， 在我们河南，一般是把带皮的五花肉切成长长的片状，通过一煮二蒸，做出来的腐乳肉肥而不腻、软糯可口、色泽红亮，在各色宴席上，几乎是必上的一道菜 。我这次买的五花肉，因为不多，切成片状不好看，所以我改切成块状了 ， 有点像南方腐乳肉的相貌 。
腐乳肉的营养价值
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美 ， 脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红 。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经;补肾养血 ， 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
腐乳的原料——豆腐干 ， 是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质 。腐乳在制作过程中经过了发酵 ， 从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利 。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富 。在发酵过程中 ， 因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收 。
油炸腐乳五花肉的做法大全窍门
腐乳香煎五花肉的做法是什么？南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳 。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味 。下面我给大家带来腐乳香煎五花肉的做法，欢迎大家阅读 。腐乳香煎五花肉的做法
用料：
材料
用量
五花肉200g
姜丝
生抽
料酒
顷银腐乳
盐
步骤：友乎拆
1.准备所需材料 。
2.五花肉洗净切成块 ， 蒜切沫 。
3.将南乳、蒜沫、糖、料酒、酱油放入碗里 。
4.然后调匀 。
5.再放入五花肉腌制半小时 。
6.平底锅放少许食用油烧热 。
7.加入腌制好的五花肉 。
8.煎至两面金黄即可装盘 。
小贴士：
吃的时候可以自己做一点酱汁沾着吃，也别好枣有一番风味 。沾汁非常简单，倒一小碟李锦记的锦珍生抽 ， 放入蒜泥搅拌一下 。味道好极了!
腐乳肉做法
腐乳肉的做法：将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫
锅内热油，三成热时，小火 ， 放入冰糖，炒出糖色
放入五花肉，改大火 ， 快速翻炒 ， 便糖色均匀地沾在五花肉上
将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀
调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），正圆粮岁翻炒均匀
加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片 。大火烧开后 ， 盖盖，改小火焖60分钟
开盖后加入少量的盐（不要多 ， 腐乳与老阻带行粉兵抽都已经有咸味了），鸡精调味 ， 即可起锅
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河南腐乳肉的家常做法
准备材料：五花肉（熟）差圆搜：300克、香菇：200克、葱：20克、姜：20克、蒜：20克、料酒：3小勺、酱油：2小勺、食盐：1\2小勺、白糖：腔弊2小勺、腐乳(红)：3小勺、八角虚历：2个、水：适量 。1、泡好的香菇切片备用
【油炸腐乳五花肉的做法大全窍门 油炸腐乳五花肉的做法大全】2、熟五花肉切片备用
3、准备一个小盆，把腐乳均匀地抹在小盆中
4、用另一只碗调汁，料酒3小勺、酱油2小勺、白糖2小勺、食盐2小勺、腐乳3小勺放入碗中调均
5、料汁调好后，把切好的肉片依次放在料汁里醮匀后，肉皮朝下摆在抹腐乳的碗中
6、最后把香菇片 ， 葱、姜、蒜片、大料依次码在上面，将剩余的料汁浇在肉盆中，放入蒸锅开锅15分钟就可以出锅了
7、出锅后将盆的汤汁倒出来扣在盆子里，轻轻把碗拿掉，再把汤汁倒在扣肉上即可