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炸南乳五花肉的做法大全
1、食材：五花肉500克，南乳1.5块，生抽（酱油）20克，大蒜2颗，蚝油10克，白糖5克 。2、选弊蠢用一整块五花肉（要带皮），在购买时，最好买那些猪皮去得比较干净的，省去自己花功夫去毛，也可以用镊子拔掉 。
3、用刀（建议用专门切肉的切肉刀，很好切成薄片）切成3mm左租则陪右的薄片 。
4、把全部切好的五花肉片装在盆子里备用 。
5、用南乳（记住只能是红色的南乳，不是腐乳），1斤五花肉，一般用1.5块盯塌，倒点南乳汁 ， 用筷子把南乳块压成碎沫 ， 加点生抽和蚝油，调制成汁 。
6、洗净锅，放在炉上，待有些热时，放入切好的五花肉片翻炒 ， 不用放任何配料（南乳和生抽本身足够咸，如果放盐会很咸），在炒时要记住把火调成中火，火太大会很快焦 。
7、煎到肉有些干微黄，出约一半油时 ， 加入调制好的南乳汁，一起翻炒，洒点水，待到汁和肉完全溶合时就可以出锅 。
炸南乳五花肉的做法大全窍门
1、食材：五花肉500克，南乳1.5块，生抽（酱油）20克，大蒜2颗 ， 蚝油10克，白糖5克 。2、选弊蠢用一整块五花肉（要带皮），在购买时 ， 最好买那些猪皮去得比较干净的，省去自己花功夫去毛，也可以用镊子拔掉 。
3、用刀（建议用专门切肉的切肉刀，很好切成薄片）切成3mm左租则陪右的薄片 。
4、把全部切好的五花肉片装在盆子里备用 。
5、用南乳（记住只能是红色的南乳 ， 不是腐乳），1斤五花肉，一般用1.5块盯塌，倒点南乳汁，用筷子把南乳块压成碎沫，加点生抽和蚝油，调制成汁 。
6、洗净锅 ， 放在炉上，待有些热时，放入切好的五花肉片翻炒 ， 不用放任何配料（南乳和生抽本身足够咸，如果放盐会很咸），在炒时要记住把火调成中火，火太大会很快焦 。
7、煎到肉有些干微黄，出约一半油时，加入调制好的南乳汁，一起翻炒，洒点水，待到汁和肉完全溶合时就可以出锅 。
香炸南乳肉的做法一
材料：五花肉半斤、南乳3小块、干粉腊型丝1把..1.五花肉抹前羡干水份,切薄片,
2.加南乳,老抽,生粉,味精,入味1小时
3.花肉沾干粉,入油炸慧局拍至金黄色,捞起沥油,摆盘.
南乳五花肉的做法如何做南乳五花肉
大家好，我是第一美食的阿飞 。关注阿飞 ， 有更多的家常美食供大家参考 。五花肉是我们生活中很常见的肉类，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如
济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉
等等 。它的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 。
关于五花肉的挑?。?
上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红 。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右 。
五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫"
夹心肉
"；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮 ， 一层肥肉，一层瘦肉，就没了 。就算是差的肉 ， 也有讲究，要看是肥肉多 ， 还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话 ， 尚可勉强 。反之，则万万不能选用 。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳 。
优质的五花肉才能做出品相佳、口感好的佳肴，挑选完了五花肉，下面就为大家介绍这道煎焖五花肉具体制作方法 。
【煎焖五花肉】
1.首先我们准备一下食材，五花肉800克，切成5厘米左右的大块，放入盆中备用 。
2.接着 ， 我们把猪皮烤一下，首先把锅烧热 ， 拿出一块五花肉，猪皮朝下，摁压在锅底，并不断滑动，把猪皮烤成金黄色时拿出备用，烤猪皮是为了去除残留的猪毛和皮腥味，剩余的五花肉都用此方法处理 。
3.下面，我们把五花肉，焯一下水，锅内烧水，凉水放入五花肉 ， 倒入料酒5克，利用酒精挥发 ， 带走腥味水烧开以后，打去锅中的浮末 。
4.焯水一分钟左右，捞出五花肉，清洗干净以后，控水备用，把放凉的肉块，全部切成薄厚均匀的肉片 。
5.把锅烧热后，转小火把肉片放入锅中，煸出肉片中多余的油脂，中间不停地翻面，防止煎糊，把两面煎至金黄后，盛出放盆中备用 。
6.准备大葱白一根，斜刀切成片，生姜一块 ， 先切成薄片，再切成宽条备用 。
【炸南乳五花肉的做法大全窍门 炸南乳五花肉的做法大全】7.下面，我们用砂锅把五花肉焖制一下，把切好的葱姜摆放在砂锅底部，再放入八角2粒，把煎好的肉片 ， 均匀摆放在砂锅中，倒入一罐啤酒和适量清水，水量要漫过肉片，啤酒可以增鲜去腥 。
8.然后开始调味 ， 加入食盐3克、胡椒粉2克、几粒冰糖，老抽3克用来上色 ， 盖上锅盖，小火慢炖40分钟 。
9.40分钟以后 ， 肉片已经炖制的非常软烂、入味，把肉片盛出，浇上汤汁即可食用了 。
好了 ， 这道肥而不腻，入口爽滑的煎焖五花肉就做好了 ， 喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖