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炸带鱼怎么做
干炸带鱼做法如下：制作步骤如下：
1带鱼去掉背部鱼医族鳍，切段、打花刀，放入葱姜丝抓匀；
2加入拦咐盐，花椒，白胡椒粉，生抽 。
3抓拌腌制15～20分钟 ， 再去掉表面的料渣；
4调汁：3勺淀粉、1勺面粉、2克泡打粉、1/3的鸡蛋；
5再培衡搭加适量啤酒，这是带鱼酥脆的关键！
6调好的料汁配拿倒入腌好的带鱼中；
7六成油温快入规计求唱述下锅炸，炸至金黄酥脆即可捞出
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炸带鱼的做法大全家常炸带鱼的做法简单介绍
大家好 ， 我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进 。带鱼一直是很多人都喜欢的海鲜之一，营养价值高不说，肉质鲜嫩刺又少，就连不爱吃鱼的人都忍不住吃两口 。当然带鱼的做法也是多样的 ， 红烧、清蒸怎么都好吃 。今天小易来分享油炸带鱼的做法，学会了又能多尝一道美味了！
所需食材：
带鱼、生姜、葱、料酒、盐、玉米淀粉、食用油、椒盐、孜然
制作步骤：
第一步：
把新鲜带鱼身上的鱼鳞用钢丝球刮掉，再剪去鱼鳍、去除内脏，然后把肚子里的黑膜充分清理干净；最后用剪刀把带鱼剪成斜刀块备用 。
第二步：
用刀在鱼块上均匀地划上刀花，再放入姜片、葱段、料酒、盐，抓匀后腌制15分钟；腌制好了之后 ， 挑去葱姜不要，再把带鱼充分清洗干净 。
第三步：
用干净的棉布或者厨房纸 ， 把带鱼表面的水分吸干，（也可以把鱼沥干水分）；然后在盘子里倒入适量玉米淀粉；接着把擦干水分的带鱼块放进来 ， 裹上一层薄薄的淀粉备用 。
第四步：
锅中加入适量食用油，油温烧至六成热，放入裹好玉米淀粉的鱼块，炸至定型后翻面，使其受热均匀；期间多翻面，炸至发黄就可以捞出来控油备用 。
第五步：
继续把油温升高一些 ， 下入炸好的带鱼块复炸几十秒，这样吃起来更酥脆；炸好后捞出来控油装盘 。
第六步：
往带鱼中撒入适量椒盐粉和孜然粉即可开吃 。
制作关键点：
油炸了海鲜的食用油会留有一定的腥味 ， 尽量不要用来炒其他的菜，最好还是用来煮鱼哦！
别看油炸带鱼做法简单，吃起来可是真的美味呢！口感上，说是外酥里嫩一点也不过分，入口酥脆，再吃，就是满口鲜嫩的鱼肉了 ， 一盘分分钟就能吃光了 。如果看馋了，那就来试试吧！
本期干炸带鱼的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易
2020年11月2日
的视频制作，我们下期见 。
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【油炸带鱼的家常做法大全窍门 油炸带鱼的家常做法大全】