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清蒸带鱼的做法最正宗的做法
用料带鱼
清蒸带鱼做法的做法
首先选在市场卖的冰鲜的带鱼，在处理鱼的细节上有一点要注意千万鱼鳞不能刮，这鱼鳞上有油脂 ， 这油脂是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，一定要去掉膛内壁的黑膜 ， 以及脊梁骨附近的血污线，去掉鱼头局扒誉和背鳍，接下来把带鱼切成段 。
接下来腌制，放点盐、鸡精、胡椒粉、几粒花椒、少许料酒 ， 放入葱姜抓匀，腌制20分钟，腌好桐段后在蒸之前再加一遍鸡精和盐，因为第一次加盐会此段带走鱼本身的一些腥味和水分，第二次加盐才会入味，在上锅之前再加点油，接下来就可以蒸了，一定要记住上汽后再蒸，蒸10分钟，这样鱼会很鲜，不老 。
鱼蒸好后，倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝姜丝，用热油一淋就好了，怎么样做法够简单的吧 ， 您赶紧试试吧 。
清蒸带鱼
原料：带鱼、生姜、葱、花生油、盐、料酒、蒸鱼豉油 。
做法步骤：
第1步、判断带鱼新不新鲜，就看带鱼表面的那层银膜会不会光滑完整，和森备白的反光的那种就很新鲜 。带鱼清理掉内脏，切成段，取中段蒸比较好吃 。
第2步、倒1勺料酒 ， 适量姜丝春氏 ， 2匙盐，腌制一个小时 。
第3步、取一个盘子 ， 铺上姜片 。
第4步、把唤毁腌好的带鱼摆在姜片上，撒上姜丝 。
第5步、倒一勺料酒 ， 锅里水开后放在蒸格上，大火蒸8分钟，关火再焖3分钟 。
第6步、带鱼蒸好取出来
第7步、倒掉蒸鱼的水，去掉姜丝 。
第8步、重新摆上葱丝
第9步、淋一勺蒸鱼豉油，浇上滚烫的热油 。
第10步、成品 。鲜嫩可口
清蒸带鱼
食材明细
主料
带鱼500克
辅料
花椒少许
葱少许
姜少许
料酒一勺
【清蒸带鱼的做法 最正宗的做法 清蒸带鱼的做法】花生油一勺
蒸鱼豉油一勺
盐少许
红辣椒少许
清蒸带鱼的做法步骤
1、带鱼清洗干净 。
2、带鱼切段 。
3、带鱼段放入玻璃碗内 ， 放入花椒.葱.姜.盐.料酒 。
4、拌匀，腌2小时 。
5、腌好的带鱼，放入盘子里 。
6、上锅蒸10分钟 。
7、再准备好葱.姜.红辣椒 。
8、蒸好的带鱼，倒掉里面的汤汁，上面摆好葱.姜.红辣椒 。
9、淋上蒸鱼豉油 。
10、锅内放油烧热 。
11、淋在鱼上面 。
12、美味蒸带鱼就做好了 。
怎样做出美味的家常版清蒸带鱼
家常版清蒸带鱼需要先将鱼处理干净，然后腌镇皮制，再用香葱、姜丝、小米辣一起和带鱼放入锅中蒸；蒸熟后，倒入油和调料即可 。具体做法如下：1、带鱼洗净、剪去鱼鳍、去誉芦除鱼头 ， 用清水清洗干净，将带鱼切成段备用；
2、将带鱼用料酒腌制15-20分钟去腥；
3、香葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用；
4、腌制好的带鱼摆入盘庆旅带中，在鱼身上撒上大量香葱和姜丝；
5、蒸锅水烧开后，将鱼入蒸锅；盖上锅盖 ， 蒸8-10分钟后，取出将表面的葱、姜丝去掉，撒上香葱末；
6、锅中将花生油烧成滚热；将热油淋至鱼身上；
7、再倒入酱油或蒸鱼豉油；最后点缀上红椒丝即可食用 。
注意事项：
1、清洗带鱼的时候，要去除内脏和表面一层黑膜，内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源 。
2、蒸带鱼前一定要将锅烧开，然后再将鱼入锅蒸；蒸制时间一定要掌控好，时间过久，鱼肉就老了 。
宅家也能纳碰好好吃御吵饭，健康生活 。洞拆谈
将鱼洗干净切断上锅蒸熟，倒入调料混合即可食用 。蒸鱼类最主要的是要将腥味去掉 ， 去腥可以多放姜丝或者柠檬 。
材料：带鱼一条、料酒适量、姜丝若干、菜油适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量 。李慧扰
1、带鱼洗净，沥干 。放上适量的盐腌制半小时至一小时 。时间越久越咸 。
2、放些姜丝，适量的料酒
3、同时准备一个小碗 ， 倒入菜油（菜油蒸出来比较香），生抽（生抽不用太多，因为之前已经加盐腌制过了），适量的白糖和哪旦鸡精 。
4、把带鱼和调料同时放入蒸锅蒸，蒸到带鱼颜色变化后拿出 。
5、把蒸出来的汁水全部倒掉 ， 换上小碗里的蒸好的调料，完成 。
注意事项：
1、如碧核果有柠檬可以加一些柠檬汁去腥；
2、如果怕腥可以带鱼蒸出来的水倒掉，若是不怕腥可以保留 。
清蒸带鱼的经典做法
家常版清蒸带鱼需要先将鱼处理干净，然后腌镇皮制 ， 再用香葱、姜丝、小米辣一起和带鱼放入锅中蒸；蒸熟后，倒入油和调料即可 。具体做法如下：1、带鱼洗净、剪去鱼鳍、去誉芦除鱼头，用清水清洗干净，将带鱼切成段备用；
2、将带鱼用料酒腌制15-20分钟去腥；
3、香葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用；
4、腌制好的带鱼摆入盘庆旅带中，在鱼身上撒上大量香葱和姜丝；
5、蒸锅水烧开后，将鱼入蒸锅；盖上锅盖，蒸8-10分钟后，取出将表面的葱、姜丝去掉，撒上香葱末；
6、锅中将花生油烧成滚热；将热油淋至鱼身上；
7、再倒入酱油或蒸鱼豉油；最后点缀上红椒丝即可食用 。
注意事项：
1、清洗带鱼的时候，要去除内脏和表面一层黑膜，内脏去除完 ， 一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源 。
2、蒸带鱼前一定要将锅烧开，然后再将鱼入锅蒸；蒸制时间一定要掌控好，时间过久，鱼肉就老了 。
宅家也能纳碰好好吃御吵饭，健康生活 。洞拆谈
将鱼洗干净切断上锅蒸熟，倒入调料混合即可食用 。蒸鱼类最主要的是要将腥味去掉 ， 去腥可以多放姜丝或者柠檬 。
材料：带鱼一条、料酒适量、姜丝若干、菜油适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量 。李慧扰
1、带鱼洗净 ， 沥干 。放上适量的盐腌制半小时至一小时 。时间越久越咸 。
2、放些姜丝，适量的料酒
3、同时准备一个小碗，倒入菜油（菜油蒸出来比较香），生抽（生抽不用太多，因为之前已经加盐腌制过了） ， 适量的白糖和哪旦鸡精 。
4、把带鱼和调料同时放入蒸锅蒸，蒸到带鱼颜色变化后拿出 。
5、把蒸出来的汁水全部倒掉，换上小碗里的蒸好的调料，完成 。
注意事项：
1、如碧核果有柠檬可以加一些柠檬汁去腥；
2、如果怕腥可以带鱼蒸出来的水倒掉，若是不怕腥可以保留 。