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清蒸小龙虾的做法家常
如下：用料：
小龙虾、蒜、葱、酱油链码、胡椒粉、耗油、糖、花生油适量 。
1、准备好食材，小龙虾，我一般比较喜欢购买这种活的青壳龙虾，虾肉多，虾壳?。幌啾扔谟衷嘤钟驳暮炜橇?，既好吃又好清洗 。
2、第一步处理小龙虾：先用手抓着龙虾背，这样就不用担心被虾钳夹到了；然后用剪刀剪去虾脚，为了好看，可以留着虾须和两只大的虾钳；再将两边的虾腮剪掉，接着用手掐住虾尾巴最中间那节，轻轻一扭一拽，虾线就拽出来了；最后用牙刷，把小龙虾全身刷洗干净；虽然有费事，但吃着更加地放心 。
3、把虾头剪掉，再把里面的黑色虾胃去掉，然后留下黄色的虾膏 。
4、全部处理好后，再用清水多清洗几遍，控干水分；配菜洗净：香葱、香菜切段；蒜头切末，一块生姜大半切片，小半切末；备用 。
5、接下来调碗蒸虾汁：碗中加入半勺蚝油，2勺生抽和少许白糖 。
6、再加入3勺料酒，搅拌均匀，备用；蚝油和生抽都有咸味，就不用放盐了 。
7、准备一个大盘子，铺上姜片，葱段和香菜梗 ， 再撒上少许姜蒜末；留一半迟悉葱末 ， 备用 。
8、码上处理好的小龙虾 ， 再淋上蒸虾汁 。
9、把余下的姜、蒜末 ， 再均匀地撕在上面 。
10、锅中水开，把龙虾放进去，盖上锅盖 。
11、大火蒸12分钟左右，蒸的时间根据龙虾的量来，但不要过久 ， 棚旦哪以免将虾肉蒸老 ， 影响口感 。
12、把蒸好的龙虾端出来，再把剩下的葱花和香菜撕在上面；锅中油烧热，将热油浇在蒸好的龙虾上即可 。
清蒸龙虾一般要蒸多长时间比较好
1、清蒸小龙虾一般大火蒸10分钟左右可以熟 。普通的蒸锅，嫩的，比较小的，水开后大概蒸5-7分钟 。如果是老的，个头大的 ， 10分钟左右能熟 。2、龙虾：1只(约500克) 。
3、调料：黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升般城愿失航、香油1个汤匙 。
4、做法：将龙虾宰杀后垂雨，剥下虾壳 ， 取出虾肉切成块 。葱切成段 。姜切成片 。将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌入味 。将龙线热他策起让被跟年调妈虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内 ， 蒸至熟透取出 。压席拣去葱段、姜片不用 。缺攻何晶绝字传小形将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成 。
清蒸龙虾的做法
清蒸龙虾做法如下：【清蒸小龙虾的做法 家常 清蒸小龙虾的做法】主料：龙虾100克 。
调料：姜5克、醋15克、香油1克 。
做法步骤：
1. ， 将洗净烂耐绝的大龙虾放大盘亩圆上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2.，姜切碎成蓉；
3.，把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4.，将虾壳和虾肉码饥姿成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用 。
一、菜谱口味:微酸味
二、制作工艺:清蒸
三、原料
主料:龙虾100克
调料:姜5克醋15克香油1克各适陪孝燃量
四、制作方法:
1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2.姜切碎成蓉；
3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整） ， 虾肉斜切成块；
4.将虾壳和芦虚虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用 。
国内龙虾菜品展示：
做法2
用料
龙虾1-2只
生抽慎销4勺
料酒1勺
盐少许
姜片适量切末
葱6根
蒜6-7瓣
食油少许
糖少许
醋1-2滴
清蒸大龙虾的做法
1.把大龙虾杀了，不会杀的话可以叫菜场的人帮忙 。然后放入盆子里，再放进蒸锅里蒸5-10分钟（具体看蒸锅功效），蒸好拿出来备用2.调料：另准备一个碗，放入姜末，蒜末，葱末，和鲜酱油，也就
是生抽，绝对不能放老抽，醋1-2滴，再放一点点盐和糖调味 。
3.锅中热油，等油热了，不起泡了，就把热油倒入之前的调料碗里 ， 再把调料搅拌一下，浇在之前蒸好的龙虾上面 。超级无敌简单的龙虾就做好了 。既美味又好看 。
清蒸大龙虾是一道名贵的珍肴，宴请宾客和招待朋友都是非常体面的，这道菜经常在婚庆宴席上出现，是宴席中的主菜 。
食材
澳洲龙虾（600g左右）、蒜蓉一汤匙、姜末半汤匙、料酒一汤匙、白糖一小勺、蒸鱼鼓油两汤匙、鲍鱼汁一小勺 。
制作过程
1.选购一只鲜活的澳洲大龙虾，用淡盐水洗干净备用 。
2.把澳洲大龙虾头部斩断，从中间一剁为两半；然后龙虾从腹部横切五到六刀，要切段，再竖祥亩切一刀，一分为二，尾部不要切断 。
3.将料酒 ， 鲍鱼汁，蒸鱼鼓油 ， 蒜蓉，白糖，姜末混合均匀在碗吵迹里，搅拌成汁儿，然后浇在大龙虾上，腌制15分钟左右 。
4.锅里烧开水，将腌好的澳洲大龙虾摆盘儿后，放入蒸屉里，盖好盖子，大火蒸十分钟左右即可，壳红肉白，就可以出锅了 。
营养及功效
澳洲大龙虾矿物质含量十分丰富 ， 含有钙、钠、钾、镁、磷等多种微量元素，又富含维生素A、维生素C和维生素D，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳谨碰森、通络止痛、开胃化痰等功效 。适宜体弱多病，肾虚阳痿等人吃 。当然，对年迈的人也是非常好的，可以增强老人骨头的密度，预防骨质疏松；小孩吃了，可以提高身体免疫力，增强记忆力 。
1、活龙虾，充分吐脏 ， 随后洗干净，用剪刀斩成头尾两段 ， 虾头中的虾脑，可以用来做虾黄蛋羹 。
2、虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线 。肚子也剪开，再用刀从中间切开 ， 用生抽、料酒、白糖腌起来 。腮要清理桐陆纤干净，腔体里除了虾脑，别的都去除 。
3、加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，螯要用锤子或者刀背砸裂 ， 否则不入味 。
4、腌好加蚝油上锅蒸局仿，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了 。
5、出锅只用虾摆盘，将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调悉昌成的佐料一起食用 。
半熟品，这样新鲜的美味，怎能辜负了!还是清蒸最好呢 。上锅蒸制 ， 而后用蒸出的汤汁勾芡，不仅好看贺察 ， 也完全保留了龙虾的鲜美 。
主料2人份
龙虾1只
辅料
韭菜1根
鸡精1/2小匙
淀粉1小匙
步骤1清蒸波士顿大龙虾的做法大全
龙虾自然解冻，洗禅旦茄净后上锅蒸制10分钟
步骤2清蒸波士顿大龙虾的做法图解
把蒸好的龙虾取出后摆盘待用 ， 里面的汤汁倒入小碗内，韭菜洗净切段
步骤3清蒸波士顿大龙虾的家常做法
汤汁晾凉后，加少许鸡精、淀粉搅拌均匀
步骤4清蒸波士顿大龙虾的简单做法
把汤汁倒入小锅内熬制，开锅后放韭菜，再搅拌几下 ， 淋到龙虾上即可
成品图
烹饪技巧
龙虾本身有咸味，就不要加盐了
蒸出的汤汁在调制时不宜加水，如果太迟并咸可少加一点
韭菜要最后放 ， 提香也去腥味