经验直达
小澳龙做法
澳洲龙虾的做法很多 , 比如有:姜葱炒澳洲龙虾、孜然龙虾、油焖龙虾 。姜葱炒澳洲龙虾
主料:澳洲大龙虾1200g,橄榄油,胡椒粉,料酒 , 姜适量 , 蒜适量 , 葱适量
做法:将龙虾处理清洗干净,切块 。烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油,放入蒜姜 。中火爆出香味加入葱白继续爆香,然后盛起备用 。
将龙虾放入大火爆炒 。炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒,盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖 。将盛起的姜蒜葱白重新倒入,翻炒均匀 。再将香菜以及葱叶一起放入 , 炒片刻即可熄火上碟 。
孜然龙虾
主料:龙虾500g , 花生100g,洋葱100g
辅料:油,嫌告衫孜然,大蒜,生姜,红辣椒,香葱,盐适量
做法:把龙虾挑掉泥肠、拉掉脚,并挑去头部的脏东西 , 壳用牙刷来刷净 。把花生放进烤箱 。用200度烤五分钟左右 。
准备一锅热水,倒进小龙虾,再次煮沸 。加入适量的料酒,煮好的龙虾沥干 。把生姜、大蒜切丝,起油锅倒入爆加一点小红椒 。加入洋葱丝翻炒一下,再加入龙虾,加入适量的盐 。再加入烤好的花生,最后加入孜然,翻动一下即可起锅了 。
油焖友枝龙虾
材料:龙虾,盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒适量 。
做法:把龙虾洗干净 , 最好用刷子刷,(抽线、剪头) 。把干辣椒、姜、蒜切好待用,开火,锅中放油烧热 。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中,直到炒出蒜香的味道 。
把刚洗好的虾子倒入锅中,快速翻炒(3-5分钟),然后放一勺醋和酱油 。倒入啤酒(啤酒要盖过虾);放大料,大火烧几分钟芹腔转中火烧(不要盖锅盖),最后大火收汁 。
小澳龙做法
澳洲龙虾的4种做法步骤澳洲龙虾相较于一般的龙虾体积更大 , 一般都在一斤半以上 , 它不仅仅营养丰富 , 肉质也非常鲜美,细嫩 。你了解澳洲龙虾要怎么做吗?现在,我来告诉你澳洲龙虾的做法 。
姜葱炒澳洲龙虾的做法
食材准备
澳洲龙虾1只,橄榄油、料酒、葱、姜、蒜适量,胡椒粉少许,香菜少许 。
方法步骤
1、龙虾洗净,处理后切成块备用 。
2、葱切段,姜切片,蒜取整 , 香菜洗净备用 。
3、锅中倒入较多的橄榄油,放姜蒜爆香 。
4、爆香后继续加葱爆香,然后捞出备用 。
5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻 。
6、开盖倒入之前捞出的`葱姜蒜,翻炒均匀后加香菜即可出锅 。
小贴士
龙虾非常的鲜美,所以可以不用放盐 。
清蒸澳洲龙虾做法
食材准备
大龙虾两只 , 酱油、姜、蒜、生抽、芝麻油适量 。
方法步骤
1、将龙虾洗净拍昏放入蒸笼中蒸 。
2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油搅拌均匀 。
3、龙虾蒸半小时后即可出锅,将龙虾分解后蘸酱吃即可 。
清水煮澳洲龙虾的做法
食材准备
澳洲龙虾一只,葱花、盐、海鲜酱、鲍鱼汁适量 。
方法步骤
1、将龙虾用刷子刷洗干净 。
2、取一大口煮锅放入适量水,加少许盐煮沸 。
3、煮沸后将龙虾头部摁入水中 , 不挣扎后全部放入水中 。
4、鲍鱼汁家海鲜酱撒上葱花做成酱料 。
5、煮20分钟后全身变红熟透即可捞出 。
6、用刀在龙虾背部从头切开到尾,扒开壳即可 。
芝士焗澳洲龙虾的做法
澳洲龙虾材料准备
澳洲龙虾1只,葡萄酒乎陪50ml,蘑菇少许,洋葱1/4个,蒜1瓣,白胡椒粉5克,盐少许 , 黄油20克,芝士80克,锡纸一大张 。
方法步骤
1、将新鲜的澳洲龙虾冲洗干净后放入开水锅中,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用 。
2、当龙虾的温度降下来之后,去掉龙虾的两只大钳子,和其余小钳,用刀切入内部取肉,放入准备好的洋葱,蒜盐等调料备用 。
【小澳龙做法 小澳龙 做法】3、锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入剩余的洋葱与蒜末,小火炒香后 , 放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒 , 待酒精挥发后,调入盐 , 胡辩羡椒粉,中火煮至浓稠即可 。
4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部,最后在岁灶蠢上面撒入芝士丝,包上锡纸,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用 。
澳龙做法和营养价值
一、清蒸澳洲龙虾原料:煮锅,葱蒜适量,食盐 , 鲍汁,酱油 。
做法:活龙虾用刷子小心洗净 , 锅放适量水加盐煮沸,将龙虾头部放入 , 等不挣扎后再把尾部放入,20分钟后,龙虾全身熟透,即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开 , 小心将壳拨至两边 。酱汁调配:1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀,上面洒葱花 。
二、芝士焗澳洲龙虾
原料:微波炉,澳洲龙虾,香肠 , 芝士,油,洋葱,盐 。
做法:把龙虾沿中线切开 , 切均匀兄顷埋,分成2半,香肠切沫蒸透,洋葱切沫放油锅内炒到出香味,将之前的香肠沫放入一起混合,将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上,盖上芝士 , 芝士盖得越多越好,微波炉200°烤制5分钟,吃的时候要,龙虾肉,芝士,羡蚂洋葱香肠一起入口,保证味道让你无法想象 。
三、酥皮澳洲大龙虾
配料:澳洲大龙虾1只(约1500克) , 荸荠100克,蒜薹250克 , 西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量
制作方法:
1、澳洲大龙虾洗净,乎郑剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用 。
2、澳洲大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用 。取大盘一个 , 先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上 , 滚粘上一层面包粉,待用 。
3、锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将澳洲大龙虾壳整理成形 , 入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成 。
麻辣澳洲淡水龙虾
材料
澳洲淡水龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
做法:
1.提前将原材料准备好,澳洲淡水龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用 。
2.将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成则岁段;锅内倒油烧热后,孙梁将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、孙凯睁葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香 。
3.炒香辅料后将澳洲淡水龙虾倒入锅中翻炒 , 然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟) 。
4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用 。
啤酒澳洲淡水龙虾
材料
澳洲淡水龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐
做法
1:将澳洲淡水龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净 。
2:蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段 。
3:炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入澳洲淡水龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可 。
喜欢吃虾的朋友都知道虾具有很高的营养价值,因此“爱虾族”比比皆是 。但会做比会吃更重要 , 因为只有掌握了虾的做法 , 才能随心所欲做出可口美味的菜肴 。吃虾首选当然是熬粥龙虾,因为配察睁澳洲龙虾通体火红色,爪为金黄色 , 肉质最为鲜美,是做菜的首选 。
有了好材料,虾的做法就显得尤为重要了 。只有做法正确才能品出好虾 。那么澳洲龙虾怎么做才能保持色香味俱全?一起来分享澳洲龙虾的做法 。
1.购买
购买的时候 , 尽量挑鲜活的,澳洲龙虾有深红色的,还有一种花龙的,注意买的时候,水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量 , 里面再适当的带点水,这会让你多掏钱 。
2.准备
材料:大一点的锅,盐 , 橄榄油,白胡椒粒,柠檬 。
3.烹饪:
(1)先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水 , 让水量保证能培岁盖过龙虾 。
(2)然后把冷水放在火上烧,同时放入盐,一大勺,白胡椒粒大概三十粒左右 , 盐的量要让水稍微咸一些,以便入味 。
(3)等水沸腾了,把龙虾放进去,并用勺子轻轻压一压 , 别翘在水面上 。
(4)然后盖好锅盖 , 开始煮 。
(5)等水带着龙虾又开始沸腾了以后,开始计时,1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右,个小的可以缩短时间 。同时,可以把火稍微调小一点点,用中火烧,并可以把锅盖揭开 , 敞开了煮 。
(6)时间到了以后,就可以把火关掉,然后把龙虾拿出来,稍微滴滴水,然后放在盘子里凉凉 。
4.准备调料:
调料很简单 , 把橄榄油倒入一个小碗里 , 量多少自己掌握 , 反正是用来蘸着吃的,应该不需要太大的量 。然后把柠檬切开,挤柠檬汁滴入橄榄油,然后放一点点盐 , 咸淡看个人口味决定 。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里,然后搅拌均匀就可以吃了 。上述的柠檬,白胡椒的味道根据个人喜好而定没冲 。
5.开吃:
那么大个的龙虾,从中间竖着剖开 , 肯定容易吃一些 。别忘了看看龙虾后背的黑线 , 如果有,最好挑出来不吃的 。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了 。
以上五点就是澳洲龙虾做法的简单介绍,虾的吃法虽然多种多样,但是想要保留虾的原汁原味 , 真正吃出虾的鲜美、爽口建议各位试试以上方法 。
喜爱吃龙虾的盆友都了解虾具备很高的营养成分,因而“爱虾族”数不胜数 。但会做比会吃更关键,由于仅有把握了虾的做法,才可以无拘无束作出爽口美味可口的菜式 。吃龙虾优选自然是煮粥小龙虾,由于澳洲龙虾整体橙红色,爪为橙黄色,肉质地更为美味 , 是烧菜的优选 。
拥有好原材料,虾的做法就看起来至关重要了 。仅有作法恰当才可以品出好虾 。那麼澳大利亚龙虾怎么做才可以维持美味可口?一起来共享澳大利毁余亚龙虾的做法 。
1.选购
选购的情况下,尽可能挑新鲜的,澳洲龙虾有暗红色的,也有一种花龙的,留意买的情况下 , 水产品市场销售的都是用厚厚的的包装袋来称重 , 里边再适度的带几滴水,这会给你多出钱 。
2.提前准备
原材料:大一点的锅,盐,植物油,白胡椒粒,青柠檬 。
3.烹制:
(1)先依照小龙虾的规格准备好锅中的水 , 让水流量确保能盖过小龙虾 。
(2)随后把凉水放到火上烧 , 另外放进盐 , 一大勺 , 白胡椒粒大约三十粒上下 , 盐的量要让水略微咸一些,便于进味 。
(3)等水沸腾了,把小龙虾装进去,并且用汤勺轻轻地压一压,别翘在河面上 。
(4)随后盖好盖子,刚开始煮 。
(5)等消防水带着小龙虾又刚开始烧开了之后,刚开始记时,1.5Kg的小龙虾大约需要煮20分钟上下,个小的能够减少时间 。另外,能够把火略微调小一点点,用中火烤 , 并能够把盖子解开,拉开了煮 。
(6)时间到了之后,就可以把火关闭,随后把小龙虾拿出来,略微滴渗水,随后放到菜盘里三生三世凉凉 。
4.提前准备调味品:
调味品非常简单,把植物油倒进一个小盘子里,量是多少自身把握,总之是用于蘸着吃的,应当不需要很大的量 。随后把青柠檬割开,挤柠檬水滴进植物油,随后放一点点盐,咸度看本人口感决策 。最终再把黑胡椒粉磨一些放进植物油里,随后搅拌均匀就可以吃完 。所述的青柠檬,黑胡椒粉的味儿依据本人爱好而定 。
5.开吃:
那麼大个儿的小龙虾 , 从正中间竖着割开 , 毫无疑问非常容易吃一些 。别忘记看一下小简棚龙虾背部的黑条 , 如果有 , 最好是挑出不要吃的 。随后便是蘸着上边弄好的调味品吃完 。
以上五点便是澳洲龙虾作法的简易详细介绍 , 虾的吃法尽管各种各样 , 可是要想保存虾的原生态,真实吃出虾的美味、可口纤咐滚建议诸位试一下以上方式 。
吃货福利!加拿大龙虾与澳洲龙虾的几种做法
吃货们都知道加拿大和澳洲龙虾的营养价值是非常高的,不仅口感好,易消化,而且人体对心血管等都有调节和保护作用的 。今天小编就给吃货们带来一些福利,加拿大龙虾和澳洲龙虾几种做法,以后大家可以自己尝试一下 。
澳洲清蒸龙虾:
主料:大龙虾1只;辅料:胡椒粉、白酒油、蒜、蚝汁
步骤1.虾头就被浸入滚烫的开水中,约轮穗亩10秒,迅速用一只筷子,从龙虾尾部的小圆孔内插入,再抽出,有很多水会流出来,用刀将虾头与虾身切开,取出内脏虾脑脊线洗净,并把虾钳虾脚拧断.
2.备好蚝汁适量
3.把龙虾翻过来,用刀从肚子处往肉里多划几刀,以便入味.
4.再把蚝腊森汁倒入龙虾肉里.
5.再倒入白酒适量将虾身沿中线连壳一起对半切开装盘,洒上料酒姜黑胡椒末腌制10分钟虾头是一层硬壳包着一部分肉,先将上面的硬壳剥下,去掉两侧的腮,前面的口器,然后沿中线对半切开,再将虾肉部分也对半切开,虾脚切成小段备族汪用.
6.将姜丝下油锅炒香
7.另起油锅,准备炸蒜油.把备好的蒜,剁成蒜碎,再倒入热油锅里翻炒.
8.炸至蒜碎有金黄色即可.
9.得到的香味浓郁的蒜油,待用.
10.再均匀的放入将腌制好的虾身虾尾虾钳放入蒸锅,大火蒸约10分钟,关火焖蒸5分钟.
11.出锅后,倒入炸好的蒜油,再倒入一些蚝汁,即可上桌.
加拿大龙虾龙鳌鱼籽手卷:
主料:加拿大龙虾一只,辅料:日本细幼海苔,鲑鱼籽,木鱼花,苦菊,青柠檬,土豆泥
步骤:1,将加拿大龙虾用短口剪刀剔除整龙虾肉,龙虾鳌并出整壳 , 剔出虾线 , 虾包;
2,将土豆泥用细盐 , 黄油 , 淡奶油拌匀;
3 , 将龙虾肉和龙鳌放入黄油中加上洋葱碎,清酒细盐略煮;
4,将龙虾切块和鳌肉苦菊 。土豆泥,鲑鱼籽,木鱼花日本细幼海苔中,做成手卷;
5,陪绿芥末,酱油即可 。
龙虾除了以上做法还有一些家常做法,比如蒜蓉蒸虾,红烧龙虾,十三香龙虾,焗烤龙虾等等,这些做法都是非常简单,配料也是我们日常所用到的像生姜,大蒜,大葱,酱油,生抽,洋葱等 。想必看到这些吃货们已经流口水了吧
清蒸小澳龙的正宗做法清蒸小澳龙怎样做才好吃的做法
从小吃过很多龙虾,裹着面糊炸的、麻辣的、清炒龙虾肉
~~~各种做法都尝试过 , 只要喜欢,想怎么吃就怎么吃,不像现在吃个龙虾都能吃穷,那时龙虾多得没人要 。
我与龙虾的故事
小时老家龙虾泛滥 , 插秧时稻田里的小龙虾多得用麻袋装,龙虾泛滥农民发愁 。龙虾的大钳子极其厉害,一晚上就能将田埂打穿 , 稻田里的水哗哗流到别人家,所以龙虾最招农人恨 。二十多年前我家还种着地 , 妈妈每天要到地里巡视一圈,查看田埂有没有窟隆 , 如果被龙虾打穿了一定会将龙虾揪出来,再用泥巴糊一圈将洞围起来,水就不会流到别人家 。
龙虾太多又害人,大人都不稀罕 , 唯有小孩子以钓龙虾为乐 。周末或暑假 , 几个孩子邀一起 , 折几根树干,枝头绑上1.5m长的毛线,再从旱地里抓来青蛙当诱饵 。七八根树枝并排放在水里钓龙虾,看到哪根树枝跑了赶紧拉起来 ,
诱饵上挂着五六只龙虾
,一个多小时就能钓到满满一大桶 。
龙虾多,各种吃法都尝试过,最奢侈的是连壳都去掉,
只吃龙虾尾巴上的一坨肉
,一桶龙虾剥完壳也就只剩一盘肉 。不用放什么调料,锅烧热倒入油,再倒入龙虾肉快炒二分钟,颜色变红后加点盐和香葱盛出,
龙虾肉Q弹,鲜中带甜,特别滑嫩
。有时
只留大钳子和尾巴连一起 , 裹上面糊炸了吃,香脆又爽口
或油焖大虾,只要愿意弄,每天都有吃不完的龙虾~~~
夏天,晚上各种大拍档装着一大盆子红艳艳的油焖大虾,工人下班后来,几个人邀一起,来几瓶啤酒 , 点份油焖大虾,边吃边聊,能吃到大半夜 。而今物以稀为贵,环境污染严重,龙虾少 , 野生龙虾更是难得 , 偶有卖的 , 价格也是高得吓人 。买回来也只舍得做油焖大虾,那会只吃虾肉这么奢侈 。
小龙虾常吃,澳龙不常见!
偶尔在超市见过有卖澳龙的,看着高得咂舌的价格只得做罢 , 总觉得不如买扇贝经济划算,家庭煮妇大概都会精打细算 。没成想,这次竟一下得了四只 , 鱼哥真是大手笔,送奖品都这么大方 。得了宝贝,总会琢磨怎么做才不辜负这么好的食材 。网上搜了番 , 推荐最大的是清蒸澳龙和澳龙粥,不需要什么技术含量 。虽有着做小龙虾的经验,拿到这么昂贵的食材也不敢贸然造次,选了最保守的做法 。
澳龙粥做法:
食材:澳龙1只,大米100g,糯米100g,盐适量,口菇3只,黑胡椒少许、香菜1根,葱2根
1、大米和糯米混合洗净,倒入电饭锅煮粥,水要多放一点 。口菇切小块,香菜和葱切末 。
一定要放糯米喔,增加粥的黏性 。
2、煮粥的时候处理澳龙 , 用厨房剪刀剪掉龙虾长长的触角,将龙虾尾巴和头部分离,用手一掰就分开了 。再用剪刀将头部剪开去掉内脏,尾巴去掉壳,肉剪成小段 。
3、粥煮好后 , 放入龙虾头煮15分钟,离出锅前一分钟放入龙虾肉和盐,撒点黑胡椒 , 放入香菜和葱搅拌均匀后盛出 。
龙虾不能煮太久,肉会变老
。唯一要把握好的是蒸者时间 。蒸煮久了,肉没有弹性 。
我将整个龙虾头放进去煮,装盘会好看一点,也可以将龙虾头敲碎后再煮,让龙虾的鲜与粥完全融合,红白相间再点缀着绿,鲜得流口水 。
加了糯米的粥额外黏乎,又吸收了龙虾的精华,鲜、黏、滑
。我一口气连吃两碗 , 肚子胀得鼓鼓地嘴巴却不想停,
吸一口龙虾头里的汁,比龙虾肉还鲜十倍 。
最后的两只做了清蒸澳龙,最原味也最能体现龙虾的鲜香 。舌尖与美食的碰撞 , 民以食为天,所有的烦恼都抵不过一个吃字,美食入口 , 全身舒坦,所有的不快抛到九霄云外 。
清蒸澳龙做法:
食材:澳龙2只,龙口粉丝50g,生姜1块,蒜3瓣 , 生抽10ml,耗油5ml,香菜1根,葱1根
1、用厨房剪刀剪掉龙虾长长的触角,再用剪刀从尾部到头部一分为二剪开,不要完全剪断,头部稍微剪开些,方便蒸汽进入 , 去掉头部内脏 。
2、龙虾身上抹点盐,再倒入生抽和耗油腌10分钟,粉丝用冷水泡软 , 电饭锅烧上热水 。
3、泡好后的粉丝用剪刀剪成小段放入盘子,再放上龙虾 。蒸汽上来后,放龙虾蒸15分钟 。
4、另起热锅 , 加适量油 , 爆香剩余的生姜和蒜,淋到龙虾上,放上香菜和葱点缀 。
一人抓着半只龙虾 , 尾巴上大块的肉吃着很爽,但真正惊艳的是龙虾头,吸一口,虾黄裹着汁水的鲜香从嘴巴一直窜到心里 。
三、澳龙的营养价值
吃到这么鲜美的食物,我忍不住研究起澳龙来,这大概是所有美食达人的通病 。
"澳洲龙虾"学名叫锦绣龙虾,体大肥美,一只澳龙的肉顶一盆子小龙虾,肉质细嫩,鲜香与甘甜融为一体 。繁殖力强还容易存活,经得起国际长途运输 , 我们才能尝到澳洲活虾在大龙虾 。
龙虾肉质较软Q弹 , 人体容易吸收,非常适合病后调养 。澳洲龙虾里面含有丰富的钙、磷、钠及铁,矿物质总量约为1.6% , 可以保护心脑血管,降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化 。这些元素还能促进人体发育,特别适合孕妇吃 。
澳洲龙虾营养丰富,味道鲜美,含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。和螃蟹一样
,龙虾不能与含有鞣酸的水果一起吃 , 例如:葡萄、石榴、山楂、柿子等
,与这些食物一起吃不仅会降低蛋白质的营养价值 , 还会形成不溶性结合物刺激肠胃,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。不止龙虾,所有海鲜的蛋白质含量都很高 , 吃海鲜后至少两小时再吃这些水果 。
美食和美女一样 , 都有些小性情 , 只有包容、规避这些缺点才能友好相处 。