经验直达
麻辣龙虾的做法视频
原料：小龙虾500克 ， 红椒，花椒，八角等制作：1.先把菜籽油烧热，红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味 ， 再放入盐、葱、生姜炒 。
2.再将活龙虾倒入锅内翻炒片刻，等到龙虾遍体通红，按照“红烧湖鱼”的烹制方法额外放入红汤酱油和红薯粉稠汤，盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅 。
做法
1. 用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；
2. 用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3. 两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝 ， 才能完成） 。每块姜约50mm见方；
4. 两根大葱切葱末（方法同上）；
5. 剥两头大大陵蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6. 干辣椒用剪刀剪成丝状；
7. 花椒一小袋；
8. 色拉油一小碗（约250ml）；
9. 料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干 。
开始动火
1. 将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2. 不用等花椒变黑，将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅拨炒；
3. 出香味后加入白砂糖和盐；（因为虾壳厚硬 ， 不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐）
4. 改大火 ， 倒入控水后的虾 。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动 。所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲 ， 防止控制不了局面；
5. 环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；
6. 倒入约两茶匙酱油和少量醋，翻炒几下 。
煸炒过程
1. 此核州时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒（建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好湿毛巾一条）；
2. 可在煸炒5—10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉、椒盐和鸡精；
3. 若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；（千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一改仿蔽只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件）
4. 另：请一定不要在全过程中的任何时候加水（发生着火爆炸等不可预制的情况除外） 。
食材明细
龙虾
1500克
姜
100克
麻椒
50克
葱
适量
干辣椒
50克
胡椒粉
适量
香叶
适量
盐
适量
味精
适量
油
200克
料酒
适量判塌镇
糖
适量
醋
适量
麻辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
麻辣龙虾的做法步骤
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：1 1把龙虾清洗干净 。
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：2 2锅坐火上倒入热水 。
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：3 3倒入龙虾，盖上盖子 。
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：4 4把龙虾焯成红色 。
【川菜衫厅】麻辣龙虾的做法步骤：5 5捞出备用 。
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：6 6准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好 。
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：7 7锅锅烧热 ， 入油 。
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：8 8油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香 。
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：9 9倒入龙虾爆炒 。
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：10 10然后加入开水 。
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：11 11放盐、香叶、糖、醋 。
【川菜】麻辣龙虾的做掘粗法步骤：12 12倒入料酒，盖上盖子烧 。
【川菜】麻辣龙虾的做法步骤：13 13锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅 。
麻辣龙虾的做法视频教程
麻辣龙虾，是如今非常流行的一道美食，这道菜以其麻辣味、爽口多汁、鲜香美味而广受欢迎 。如今 ， 不少家庭也开始尝试自己在家做这道美食 。接下来，就让我们一起来看看如何做出美味的麻辣龙虾吧 。食材准备
首先，我们需要准备好所需的食材 。主要的食材包括：青龙虾、麻辣调料、大葱、姜、蒜 。
烹饪步骤
接下来，让我们来看看麻辣龙虾的烹饪步骤：
将买回来的龙虾彻底清洗干净 ， 在集中的嘴部处切开，去掉内脏 。切好后用清水洗净 。
锅中加入清水，放入适量姜片、葱段，将水烧开后放入龙虾，几分钟后龙虾就会变成红色 。取出放入冰水中浸泡10-15分钟 。
将切芦嫌好的姜、蒜和葱段炒香 ， 然后加入适量的麻辣调料一起翻炒 。
将炒好的调料放入龙虾里，加入适量的盐，再用大火翻炒 ， 让调料充分渗透到龙虾里 。猛芹
将炒好的龙虾放到盘中，加上适量葱花、香菜，即可食用 。
技巧提示
为了做出更美味的麻辣龙虾，我们需要注意以下几点：
【麻辣龙虾的做法视频教程 麻辣龙虾的做法视频】选购新鲜的青龙虾，最好在市场里购买 。
龙虾要先用清水洗干净，切开后再洗几遍，避免里面还残留沙子或泥土 。
烹饪时先将龙虾焯一下水 ， 这样既能使龙虾变得更加美味，也能去除腥味 。
炒调料时火候不要太大 ， 避免香料被烧焦影响口感 。
加盐的时候要注意，不要陪知手放太多 。
总结
现在，大家已经掌握了如何做出美味的麻辣龙虾的方法 。只需要准备好鲜活的青龙虾、麻辣调料、姜、蒜和葱，按照上述步骤烹饪，就能轻松地在家尝试这道美食了 。注意以上技巧提示，相信一定会做出味道更加入味的麻辣龙虾 。
湘小笼赚钱吗？
首先澄清一下，湘小笼不止是一个早餐店 ， 他是一家综合店，可以一日三餐营业的，刚开始我选择做湘小笼的时候，就是看中这个模式，单独做早餐，太单一了，营业额也上不去 。目前做湘小笼已经一年多，身销悉边的亲戚朋友看我做这个项目赚到钱了，亏袭乎有点眼红，还说没想到开禅前一个这个店这么赚钱啊，还偷偷和总部联系了解怎么加盟的，气死我了赚钱，因为有很多人早上不想做早饭 ， 还有上班的人，来不及做早饭