经验直达
麻辣肉丁的做法视频
食材明细主料
花椒80克
猪肉多多益善
辅料
鸡蛋1个
配料
盐适量
味精适量
葱适量
油适量
麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
麻辣肉丁的做则拦法步骤
1
将花椒大行指约一把去刺儿和老梗 ， 洗净
2
将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好 。
3
锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒 ， 稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水（将来的孙带胡菜汤）
4
待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟了后关火 ， 加入盐味精调味即可 。
5
这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用，所以味精可以少放点（吃多了不好）
肉丁陪圆仔芦汪要腔慎先放
所需食材
瘦猪肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克 ， 盐2克，料酒25克，味精3克 ， 伍中乱湿淀粉20克，酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克 ， 醋少许 。
折叠编辑本段制作方法
1.将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净
2.将花椒捣碎，猪肉切?。心⒚娼础⒂妥急负?。
3.锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒，稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水(将来的菜汤)
4.待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋培轿熟了后关火，加入盐味腔档精调味即可 。
5.这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用 ， 所以味精可以少放点(吃多了不好) 。
腊猪肉怎么做好吃
现在不管啥吃食一年四季都吃得到买得到了，但每年冬至后，还是会依例想要腌点腊货 。或许，这也是很多人年末的仪式感 。腊肉制作时间很重要，腊月小雪始是腌制的最佳时间，选上好的五花肉，后腿内切条状 。无腊肉不春节啊，记得小时候每年过年的时候，那顿最正式的年夜饭，总有一道最期待的菜，就是妈妈做的炒腊肉，腊肉是自家养的猪熏得，炒的方法也很多 ， 可以用蒜苗、土豆、干萝卜、折耳根，还可以用干豆角，今天就分享两个腊肉最好吃的做法
一、蒜苔腊肉
用料：蒜苔150g、腊肉150g、葱8g、姜丝5g、蒜2瓣、生抽15g、料酒10g、辣椒油10g、盐0.5小勺
制作步骤 1
【麻辣肉丁的做法视频 麻辣肉丁的做法】蒜苔切掉两头 ， 切段 。腊肉切片 。烧一锅水 ， 水沸腾后放入蒜苔，焯水到变色，捞出沥干 。然后放入腊肉，煮5分钟，把腊肉煮软些 。
制作步骤 2
中火加热炒锅，放入油 ， 放葱段、姜丝、蒜片炒香 。然后放入腊肉片，煸出油 。
制作步骤 3
加入料酒、生抽和燃册辣椒油 ， 翻炒均匀 。然后放入蒜苔，加入盐，大火翻炒均匀就好 。
二、干锅腊肉白菜梆
用料：白菜帮350g、腊肉300g、青蒜2根皮返宏、蒜3瓣、牛油火锅底料30g、食用油10g、杭椒2根
制作步骤 1
锅内烧水，水沸后放入洗净的腊肉，煮20分钟 ， 捞出放凉，白菜洗净后取包菜梆部位 ， 刀身与砧板成30度斜切白菜梆；腊肉放凉后切片 。
制作步骤 2
锅内烧热，放油和蒜瓣，放入火锅底料，小火融化后放入白菜梆，转大火翻炒世消均匀至白菜梆变软，放入腊肉片、杭椒段、青蒜段 ， 翻匀即可 。
腊肉咸度不一，依据个人喜好看情况是否加盐 。
腊肉炒蒜苔
精品 独家
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蒜苔遇上腊肉枝袜戚，味道真的不错～简单粗暴的做法 ， 快点来试试吧～
腊肉炒蒜苔的用料好袭
蒜苔1斤腊肉半斤
料酒2勺蚝油一小勺
腊肉炒蒜苔的做法
步骤1
腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗 。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净 。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的 ， 不是很肥 。）
步骤2
蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了 。切太短不好夹，建议选嫩一点的 。
步骤3
洗净的腊肉尽可能切薄片 。
步骤4
因为还是挺咸的猛陵，所以切好后我又下水焯了一遍（ps：不建议吃太咸，打扰根据个人口味 。水开煮四-五分钟捞出洗净沥干水份备用 。）
步骤5
下锅煸炒一两分钟（ps：因为我焯过两遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用时段一些 。如果很干很瘦没有什么油出来 ， 可以稍微放点点油 。如果本身肉就很肥，不建议再放油了，容易腻，小火煸炒出油就可以 。）
步骤6
倒入蒜苔中火煸炒4分钟左右 。（ps：吃得了辣椒的 ， 可以在这里加入辣椒 。）
步骤7
倒点蚝油调味，翻炒均匀即可出锅 。本身腊肉就很咸，不用再加其他调料 。
步骤8
出锅开吃啦～
腊肉炒蒜苔的烹饪技巧
焯水可以去掉表皮的烟熏尘，怕咸的可以焯两遍水 。
腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食慎锋告材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭 。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤基局或日光下曝晒制宽明成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味 。
家里告销还有腊肉的赶紧拿森穗出此友卜来了啊
像腊肉我们一宽茄型般都是自己腌好，放猪油炒也比较香，在慎猜放上大纳陵蒜 ， 可香了，记得多煮点饭
香辣竹签大虾有几种做法怎么做
今天和大家分享虾的6种做法 ， 虾肉鲜香美味，富含蛋白质、硒等营养成分，具有很高的营养价值，天冷常给孩子吃虾 ， 补充营养身体棒，同时虾也是减肥人士的首?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-299-0.html target=_blank class=infotextkey>脂肪、低热 。有喜欢的朋友们，下面一起学习起来吧！盐焗虾
1.准备食材：
准备
鲜虾500克
，清洗干净以后用牙签挑出虾线 。
2.把虾腌制一下：
切点
小葱段、姜丝
，和虾放在一起，倒入
一点料酒
去腥，抓拌均匀
腌制10分钟
。
准备
食盐一碗
，
抓入一小把花椒
备用 。
3.开始焗制：
把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分 。
把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分 ， 把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱、姜也放入锅中 ， 盖上锅盖，开小火焖制5分钟 。
大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐就能装盘了，一道简单又好吃的盐焗虾就做好了 。
干锅虾
1.准备食材：
准备
鲜虾500克
，剪去虾须、虾枪、虾腿，用刀划开虾背挑出虾线，全部处理好以后把大虾洗干净放入盆中，
撒入一小把淀粉
抓匀，让淀粉均匀裹在大虾上面吸干上面的水分，以免炸的时候溅油 。
准
备一个洋葱
， 从中间一分为二，一半切成片打散放入干锅中垫底，另一半切成小块备用 。
切点
姜片、红辣椒圈、红菜椒片、小葱段
备用 。
2.把大虾炸一下：
锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中 ， 开小火炸20秒钟 ， 大虾定型、变红后立即捞出 。
把油温升高至六成热，放入大虾复炸10秒钟立即倒出，经过复炸的大虾外酥里嫩，连虾壳都能嚼着吃 。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入姜、蒜和红椒圈，抓入
一小撮干辣椒
，开小火煸炒出香辣味，加入
豆瓣酱10克
，
剁椒酱10克
翻炒出酱料的香味和颜色，倒入炸好的大虾快速翻炒至上色，加入
食盐2克
，
白糖3克
提鲜，
香醋5克
，
蚝油3克
，
蒸鱼豉油10克
翻炒化开调料 。
再倒入洋葱片翻炒均匀，沿锅边
淋入适量的清水
，大火烧开以后
淋入一点花椒油
，转小火煨一会儿让大虾吸收汤汁入味，再放入红椒片炒至断生，撒入葱段就能出锅了，最后
撒点白芝麻
，一道焦香入味的干锅虾就做好了 。
椒盐虾
1.准备食材：
准备
适量的大虾
，剪掉头和腿，再用牙签挑出虾线 ， 清洗干净备用 。
切点
姜片、小葱段、大蒜、青红椒段
备用 。
2.把虾腌制一下：
切点
姜丝
放入盆中，加入
一勺食盐
，
一勺胡椒粉
，倒入
少许料酒
去腥，用手抓匀
腌制10分钟
。
虾腌好以后把上面的料汁挤干净放入盆中 ，
撒入适量的淀粉
搅拌均匀备用 。
3.把虾炸一下：
锅内烧油 ， 油温五成热时把大虾依次放入锅中，开小火慢慢炸，大虾变色以后捞出来 。
油温升至6成热时，放入大虾再复炸一遍，把大虾炸香、炸至虾壳酥脆时倒出控油 。
4.开始烹饪：
锅内留底油，放入葱、姜、蒜翻炒几下，倒入青红椒段继续翻炒 ， 炒出香味以后把炸好的虾倒入锅中翻炒几下，均匀
撒上椒盐
，再放入葱段和白芝麻，最后
淋上适量的花椒油
翻匀后即可出锅 ， 一道口感焦香的椒盐虾就做好了 。
茶香虾
1.准备食材：
准备
泡发的茶叶50克
。
切点
葱片、姜丝、蒜片、葱花、香菜段
备用 。
准备
鲜虾500克
，划开虾背用牙签挑出虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，以免影响口感，去除虾头里面的黑包 ， 黑包是虾的胃杂质比较多，把虾尾巴从腹部穿过去，全部处理好以后清洗干净，控干水分备用 。
2.把虾腌制一下：
盆中加入
食盐1克
，
鸡精1克
，
料酒5克
去腥，抓拌至大虾把料汁全部吸收，
撒入一小把淀粉
，让大虾均匀裹上淀粉 ， 淀粉能锁住虾内部的水分，保持鲜嫩的口感，
腌制10分钟
。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，在锅底
撒入少许食盐
，热锅凉油和撒食盐都是为了防止煎虾时粘锅，把大虾放入锅中，保持中火煎2分钟，经常翻面煎出虾油，大虾煎香、表面呈金黄色时捞出控油 。
把葱、姜等小料放入锅中爆出香味，加入
几粒干辣椒
，开小火炒出香辣味，把茶叶倒入锅中翻炒2分钟左右，炒出茶叶中的水分，茶叶炒干、炒香以后放入煎好的虾，加入
食盐1克
，
鸡粉1克
，
白糖少许
提鲜，
胡椒粉1克
，快速颠锅翻炒化开调料，倒入准备好的葱花、香菜 ， 翻匀后即可出锅，一道香酥可口的茶香虾就做好了 。
油焖大虾
1.准备食材：
准备
鲜虾500克
，剪去虾须、虾腿，用牙签挑出虾线 ， 在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味 ， 清洗干净备用 。
切点
小葱头段、姜丝、香菜段
备用 。
2.调料汁：
碗中放入
胡椒粉2克
，
白糖3克
，
倒入适量的生抽和料酒
，搅拌均匀让调料完全融合 。
3.开始烹饪：
锅内加入植物油滑锅，油温五成热时放入处理好的鲜虾 ， 开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时放入姜丝和葱段 ， 继续保持小火把葱、姜煎香，用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香 ，
淋入适量的料酒
去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟 ， 让大虾吸收汤汁入味 。
5分钟以后汤汁收成粘稠状，并均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了 。
胡椒虾
1.准备食材：
准备
适量的鲜虾
， 剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍去除上面的杂质 。
捞出来放入盆中，加入
适量的食盐、胡椒粉、料酒
颠盆拌匀 ，
腌制10分钟
码上底味 。
准备
适量的小干葱
，对半切开；
一把大蒜
，切成小粒备用 。
切点
姜末、蒜末、小葱碎
。
2.调料汁：
碗中放入
两勺生抽
，
一勺蚝油
，
少许食盐
，
适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉
搅拌一下 ， 再
淋入三勺料酒
搅匀备用 。
3.开始烹饪：
把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸 ， 吸干上面的料汁以免炸制时炸锅 。
锅内烧油，油温五成热时放入大虾 ， 开中小火炸制 ， 把大虾炸至金黄香酥捞出来控油 。
锅内再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可 。
准备一口砂锅，
加入少许底油
，放入小干葱和蒜粒爆香，闻到浓郁的葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花点缀一下 ， 一道鲜香可口的胡椒虾就做好了 。
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不错不错不错不错，在外面饭店买一份虾要快一百元了 ， 一会自己买点在家自己做哈哈哈啊哈
舌尖上的大虾 ， 回味无穷
棒棒哒
虾比较好吃，营养多，怎么煮都好吃
谢谢分享[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
[爱慕][爱慕][爱慕]美味呀！
美味佳肴
这几种大虾的做法都很好 。谢谢分享 。
这几种大虾的做法很好！[赞]
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看着都想吃 ， 太棒了，谢谢你
虾，营养价值高，味道美，容易成熟 ， 怎么做都好吃！感谢分享?。?