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蒜蓉开片虾的做法
蒜蓉开片虾蒜蓉开片虾是一道以大蒜、虾、香葱、酱油为主料的菜肴 。它油而不腻，嫩滑爽口 。
中文名
蒜蓉开片虾
主要食材
虾 ， 大蒜，香葱
口味
咸 ， 鲜
快速
导航
做法
其他做法
材料
原料：虾裤带 8只 蒜 一头 香葱 一棵
调味料：盐生抽
做法
虾剪去须，剪开背部 ， 挑出肠泥，把腰部的筋剪断
蒜切成蒜末，香葱切葱花
在剪开的背部抹少许盐，填上蒜蓉 ， 放入蒸锅蒸8分钟
洒上小葱，浇些生抽酱油，最后把油烧热浇在虾上
其他做法
食材
主料
大虾8只
辅料
蒜1头、油2勺、盐1勺、鲜味酱油2勺、葱1颗、姜2块
步骤
1. 新鲜大虾洗净剪去虾须虾枪，用剪刀剪开虾背剔除虾线，尽量深一些但不要剪穿 。
2. 容器中加入适量鲜味酱油，姜末搅拌均匀 。
3. 调好的胡尺芦汁淋在虾身上腌制一个小时入味粉丝加温水泡软 。
4. 蒜拍碎切末，辣椒剪困轮小段，葱切葱花（最好用小葱） 。
5. 锅中热油，油热倒入三分之一蒜末炒至金黄捞出沥干油份 ， 加入剩余的三分之二蒜末和辣椒段适量盐搅匀 。
6. 将搅拌好的蒜末填进虾背处，粉丝垫于盘底，将虾放入，热水上锅蒸七分钟，焖两分钟 。
7. 锅中烧油 ， 油热淋在虾上美味的蒜蓉开片虾快来品尝吧 。
小贴士
1.虾剪去虾脚虾钳剔除虾线 。
2.开背的时候尽量深一些但不要剪穿 。
3.虾要做直造型的话需要用刀背将虾肉剁一下避免蒸的时候弯曲，我做的就是弯曲造型所以不用剁 。
4.虾不要蒸太长时间，影响口感 。
用料 阿根廷红虾 蒜四瓣 香葱一根 花椒一把 白胡椒 生抽 粉丝烫熟
蒜蓉开片虾的做法
1红虾解冻后，先用剪刀开背去虾线 。再用小刀剖开成两半，不要断 。虾脚都剪掉凯或洞好放盘 。对了 ， 再虾身上轻剖几条，防止虾卷起来 。
还有如果想吃虾头的 ， 把虾头也剪开一刀，因为虾头最难熟 。
煸油是关键 。首先低油温煸香花椒，然后关火去花椒 。等油稍凉后，放入蒜泥 。花椒煸过的油没有麻辣味 ， 但是非常香 。可以去腥味 。
喜欢吃粉丝的可以把烫熟的粉丝铺在盘底 。然后把虾放好 。我买的团桥L1虾很大，不能旋转 。只能错开了放 。
把红椒绿椒和一根葱切碎后铺在虾身上 。一来起装饰作用，二来增加虾的口感 。
调汁撒在虾身上 。汁只要用到生抽和白胡椒 。然后把蒜泥油也均匀的倒在虾身上 。
最后把水烧开 。烧开后放入虾蒸 。看好时间 。如果是L1的大虾蒸7分钟，L2的蒸5分钟，如果是白虾只要盯枯3-4分钟 。蒸鱼蒸虾都是这样，水要烧开，时间要看好 。这样的虾肉一定是非常鲜嫩的 。
蒜蓉开背虾的做法是怎样的
黑虎虾清洗干净 ， 逐条开背，蒜蓉剁碎，调上盐 ， 食用油，小米辣 。
把虾摆好，放上蒜蓉 。
水开蒸10分钟 。
就可以出锅了
蒜蓉开片虾的做法蒜蓉开片虾怎么做好吃蒜蓉
大家好，这里是美食新势力，今天给大家介绍一款美味的创新菜—蒜香开片虾的做法原料:鲜活大草虾750克,蒜茸75克,精盐4克,鸡粉7克,绍酒5克,麻油15克 。
制法:1、将虾剪去爪和须,洗净,沥干水;放砧板上,用刀顺虾背脊面一剖两开,腹壳楣连,别去沙线,肉面朝上,整齐排入盘中 。
2、取炒锅上火,放入麻油烧热,投入蒜茸略熬起香,离火,浇于盘中开片虾上,加绍酒、精盐、鸡粉,入笼蒸熟即成 。
特点:色泽红亮,蒜香浓郁,清鲜利齿,风味雅致 。
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【蒜蓉开片虾的做法窍门 蒜蓉开片虾的做法】简单