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米粉粑粑做法
1、做法一用料：大米粉300g、米酒200g、水120克、白沙糖30g克、酒曲适量 。
把米粉，糖和酒曲搅匀加米酒和水搅拌成糊状，放到比较温暖的地方发酵 。发酵完成就可以开煎，小火烧热用勺子下米糊，看到全是气眼时点水盖锅盖大火至水干关火开盖过二三秒起锅即可 。
2、做法二
用料：甜米酒400克、剩米饭1碗（150克）、粘米粉200克、糖30克、酵母3克、温水20克、食用油适量 。
准备好所需的材料 。剩米饭和甜米酒放进搅拌机 。打成顺滑米糊信如运，其实是有细小颗粒的 ， 但是没有关系 。把打好的米糊倒进盆里，放糖搅拌均匀 。放粘米粉，搅拌至无干粉 。酵母加水搅拌融化，放进米糊里搅拌均匀 。盖保鲜膜发酵约2小时 。两小时后，剥开米糊，可以看见有一些大气孔，这个时候可以准备开始煎饼子了 。锅里倒少量油 ， 把面糊用勺子舀在锅内，用水油煎的方法煎制 。刷油烧热之后舀米糊在圆模里，注意留一个圆模直接放水 。待一面煎至金黄，翻面，盖上盖子煎另一面 。待两面都变金黄即可盛出装盘 。
3、做法三
用料：玉米粒500克、面粉200克、水200克、白砂糖50克、鸡蛋2个 。
玉米500克，1分钟/速度10打滑梁磨，中途刮下锅壁的粉浆继续打磨 。两个鸡蛋、白砂糖50克、面粉200克、水200克（根据面粉吸水性和玉米出水量适当调整）30秒速度3混合好的状态 。粉糊倒入刷了油的圆盘，烤箱上下火180度烤30分钟或蒸的也好好橡氏吃，新鲜玉米壳清洗干净，舀两勺粉浆，放入蒸盘，主锅600克水，架上蒸锅架，蒸熟即可 。
米粉粑粑做法视频
米粉粑粑的做法用料
糯米粉1000克
猪肉1000克
豆角500克
香菇10朵
豆干200g
米粉粑粑的做法
材料切丁，肉最后不要绞肉沫，坦毕肉丁吃起来口感更好，就是麻烦一点，肥肉先下锅炒出油，依次倒入馅料 ， 放生抽、老抽、盐、鸡精调味
馅料炒好，可以放冰箱，让扰芹上李野午炒下午包，这样汁水、油不容易出来
锅里水煮滚开，慢慢倒入糯米粉，慢慢煮至透明，水干以后准备一块老布，沾水挤干，放入糯米粉团，使劲揉捏成型
然后就开始包了，粑粑 ， 大饺子都可以，糯米粉很容易成型很好包
下锅煎，放油，下粑粑，油热倒入适量开水 ， 盖盖煮一会，粉和馅料都是熟的，所以不用太久，水分煮干锅里还有底油，开盖小火慢慢煎，翻面，做出来的米粉粑粑一次能吃三个！
用料
米粉一碗
水一碗
肉馅适量
豇豆十根
韭菜少许
菜籽油适量
胡椒粉少许
盐适量
玉米油少许
酱油少许
生抽少许
料酒少许
步骤
1.肉馅先炒一下
2.豇豆炒变色
3.韭菜，茶掘橡干切碎
4.将肉馅，豇豆，茶干，韭菜拌匀做馅
5.锅里加一碗水，烧开
6.放入一碗米粉（和装水同样大的碗）,用筷子搅拌至粉变色成块状 ， 关火
7.直接用布隔手（防烫）压成块状出锅
8.趁热揉（亮散皮不能等它冷 ， 冷了就做不出来了）.然后撕一块团成球，再用手捏扁 。注意双手不停沾生粉，防粘 。
9.加入馅料 ， 做成圆形，饺子形都可以，无须在边上醮水，只要热的就能合拢
10.平底锅倒入菜籽油加热一会，因为菜籽油有气味，油冒烟就小火煎粑，等成形了再翻面，也可不翻
11.中途加点开水不要多敬差
12.煎的底部发黄才关火 。先小火煎，加水后到出锅火可以调大点 。
米粉粑粑做法：
准备食材：
大米260g、酵母2g、白糖20g、蠢笑举清水200g
制作方法：
1、大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）
2、破壁机接通电源，选择研磨功能
3、50秒左右大米磨成米粉
4、将大米粉倒入面盆中
5、加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
6、盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味
7、电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆 ， 倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固 ， 表面有气孔
8、米粑粑底部出现焦黄 ， 用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅
小贴士：
1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状，不需要过筛 ， 有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖的量很少，吃起来没有甜味，大家参考时建议增加10g~15g ， 个人比较注重营养和健康，做烹升拦饪食物时 ， 尽量少油、少盐、少糖
3、在倒入米浆之前 ， 可以在电饼铛上刷一层油，煎出来的饼更香 ， 颜色也更加漂亮
4、米浆一定要发酵到位后再做 ， 吃起来带碧口感才更加香
大米粑粑的家常做法
米粑粑最简单的做法如下：用料汪贺蔽：大米糖、酵母熟芝麻、鸡蛋中筋面粉 。
步骤：
1、大米150g 。
2、像这样一搓就碎的程度 。
3、沥干水的大米倒入料理机 。拍腊
4、搅打成米浆 。
5、打入一个鸡蛋 。
6、方子里是加30克白糖 。
7、加两克酵母 。
8、最后加50克面粉 。
9、发酵一小时 。
10、平底锅开小火 。
11、饼身出现困州气泡 。
12、晃动锅子 。
13、借助平盘翻面 。
14、反面白白的 。
15、铲子按按 。
16、做了两张 。
【米粉粑粑做法视频 米粉粑粑做法】17、空嘴吃就非常好吃 。