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煮猪肚的做法
猪肚的常见做法猪肚即猪胃 。洗净滑腻污物后用 。味甘，微温 。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品 。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈 。”故补中益气的食疗方多用之 。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积 。常配其它的食疗药物 ， 装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食 。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食 。猪肚的家常做法也有很多，凉拌、小炒、酱卤、汆汤等等 ， 可做成香辣肚丝、白胡椒猪肚汤、大蒜猪肚、酸笋炒猪肚、姜汁肚片等等美味的菜肴 。
吃猪肚的注意事项
1、如果猪肚子呈现了淡绿色、粘膜含糊、看起来软软的、简单破、还有糜烂恶臭的状况时，不要选择这样的猪肚 。
2、猪肚子买了之后，不适合寄存，应该买回家之后，赶快食用 。
3、猪肚子是内脏器官，一定要清洗洁净再食用，否则会留有异味，影响口感，还可能会呈现腹痛、腹泻的状况 。
吃猪肚的禁忌
1、选购忌讳：呈淡绿色，粘膜含糊 ， 安排松懈、陪前运易破，有糜烂恶臭气味的不要选购 。
2、食用忌讳：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒 。
3、储存忌讳：猪内脏不适宜储存，应随买随吃 。
猪肚不能和什么一起吃
猪肚不能和杨梅、莲子同食 ， 不然会引起中毒的症状，猪肚不能与樱桃同食，不然会引起消化不良，猪肚不能与芦荟同食 ， 同食会引起腹泻，猪肚不能与菱角同食，会引起腹痛，猪肚不能与啤酒同食，容易引发痛风的症状 。
哪些人不能吃猪肚
1、痛风病患者不宜吃猪肚，由于猪肚中所含的物质会使这类患者的病况更加的严峻，对患者的身体形成必定的担负，十分不利于患者身体的康复 。
2、肥壮人群不宜食用，由于猪肚归于肉类，在吃进身体中后会给咱们的身体添加必定的脂肪性，对这类患者的身体来说也是一种担负 。
孕妇可以吃猪肚吗
因为猪肚的营养价值很高，不仅能够提供蛋白质和脂肪，而且富含很多的维生素和微量元素 ， 对身体有很大的帮助，怀孕的人也能够食用猪肚 。不仅能够给怀孕的人补充必要蛋白质、维生素等人体所需的营养 ， 还能加强孕妇的自身抵抗力，防止感冒，同时猪肚能够帮助孕妇开胃健脾 ， 能够缓解孕妇的孕吐症状 。由于猪肚中含有烟酸，叶酸等维生素，以及大量的微量元素，孕妇食用后，对胎儿的神经、骨骼的发育芦梁具有促进作用，所以孕妇能食用猪肚，但不宜吃得过多 。
吃猪肚能治胃病吗
猪肚是一种非常好养胃食材，搭配不同的食材能够起到补气健脾祛湿补肾等成效 ， 同时猪肚与某些食材搭配能够对部分胃病的治疗有一定的辅助作用 。
1、悔拦将猪肚洗干净后，将白胡椒打碎后放进猪肚中，并用细绳将猪肚扎紧，锅中加水，小火慢炖 ， 待猪肚彻底熟透后调味食用，适合脾虚胃寒的人群 。
2、猪肚洗净后塞入切片的生姜半斤，用细绳将猪肚扎紧，锅内加水小伙慢炖 。猪肚煮熟后解开细绳取出生姜 。然后将煮熟的猪肚切片与汤一起食用 。这个对于十二指肠溃疡、胃溃疡患者有一定的帮助作用 。
3、将猪肚用食盐搓洗洁净，同时将石仙桃与猪肚一同放碗内加水，再放入蒸锅内隔水蒸熟 ， 出锅后加适量食盐调味食用 。这对于胃溃疡，十二指肠溃疡，慢性肾炎患者有缓解作用 。
4，猪肚用食盐搓洗洁净，再将四两鳖肉塞于猪肚内，用细绳给猪肚开口扎紧处，放入锅内煮汤，煮熟后喝汤吃肉 。能够起到开胃健脾，滋阴壮阳的作用 。同时也适用于胃溃疡及十二指肠溃疡患者的治疗 。
5，将三两猪肚洗净，加入一两金菊根 ， 再加入四碗水，待水煮至一碗半时 ， 加食盐调味后食用 。这能够开胃健脾，同时还有止痛的作用 。适和胃溃疡，十二指肠球部溃疡和慢性胃炎等患者食用 。
如何煮猪槐带森肚行激？铅亩
猪肚是猪身上的一宝，好吃而且又有营养 。猪肚好吃有营养也是有前提的，而这个前提就是你要掌握好一个窍门 。这个窍门其实很简单 ， 那就是在煮猪肚的时候千万不能先放盐，一定要煮熟了出锅前再放盐，否则猪肚就会缩的像牛筋一样硬 。
在这里也给大家分享几道煮猪肚的做法，而在分享这几道做法之前呢 ， 还是要提醒大家，我们在家自己洗猪肚一定要把上面的白色组织清理干净 。再用面粉和盐各洗1-3次 ， 如果还担心有腥味，可以用白醋再洗一次，这样下来猪肚基本上就没有腥味了 。
三七猪肚鸡
配料:
猪肚半个、土鸡半只、葱姜适量、红枣适量、枸杞适量、花椒适量、胡椒适量、米酒适量、盐适量、生粉适量、三七粉适量
烹饪步骤:
1.鸡肉洗净切块备用
2.冷水下锅放鸡肉姜大火烧开水后加入少许米酒继续烧两分钟捞起备用
3.猪肚洗净后加入盐反复揉搓三分钟冲洗干净再放盐揉搓一次接着是放生粉揉搓两次
4.冷水下锅放入猪肚姜片葱大火烧开后放米酒花椒胡椒继续煮十分钟捞出备用
5.切好猪肚准备好所有食材
6.红枣浸泡十分钟洗净备用
7.冷水下锅放入姜葱猪肚鸡块大火烧开转小火炖
8.烧开水后加入红枣煮四十分钟
9.加入三七粉煮半个钟
10.最后加入浸泡好的枸杞煮五分钟即可
11.出锅前加入盐调味滋补佳品哦
菜谱小贴士:
炖的过程用小火即可清洗猪肚是费点时间用盐和生粉各揉搓两次清洗干净吃得放心
猪肚煲鸡汤
配料:
猪肚1个、土鸡1个、黄芪15克、党参15克、白果15颗、瑶柱15颗、枸杞25克、胡椒15克、胡椒粉10克、清洗猪肚用面粉适量、清洗猪肚用盐适量
烹饪步骤:
1.猪肚买回来，先把光滑的这一面的滑滑的东西用水冲洗掉 ， 倒入适量的面粉，使劲揉搓，使猪肚不再滑，充孙兆分洗干净 。
2.再把猪肚反过来清洗，首先也是把白色类灶返似油的东西，能扯就扯开，再用刀割掉，再倒入面粉进行揉搓，反复清洗两遍 。
3.紧接着用适量的盐把猪肚正反两面同样揉搓清洗干净
4.猪肚慢慢的就清洗干净 ， 然后多次用清水冲洗干净即可 。
5.这是清洗干净后的猪肚，干干净净 。
6.准备好白果，去壳 ， 党参，黄芪，瑶柱 ， 备用 。
7.另外把胡椒，胡椒粉，枸杞也准备好 。
8.土鸡也准备好，去掉鸡头，鸡脚备用 。
9.把图六的所有辅材，一半塞入鸡的肚子里，胡椒粒也放一半在鸡肚子里 。
10.再把整只鸡塞入猪肚里面，把剩余的胡椒粒塞入猪肚里 。
11.用烧烤的竹签把猪肚的口子缝合起来 。
12.高压锅倒入适量的水 ， 煲汤的量，把整理好的猪肚放入锅中，再把图六剩下的食材倒入水中 。
13.盖上锅盖，大火烧开上气压10分钟，小火压15分钟左右就可以了 。
14.闻到非常的香味，就可以关火排气，打开锅盖 ， 取出猪肚，放凉 。
15.切开的猪肚，取出土鸡，小心的放回汤中 ， 留下猪肚 ， 切成片，倒回鸡汤则辩租中 。
16.开大火把所有食材再滚一会儿，如果胡椒味不够 ， 可以加入胡椒粉继续煮 ， 最后加入适量盐 ， 加入枸杞煮一会儿就可以关火出锅 。
17.猪肚煲鸡汤可以开动啦！
菜谱小贴士:
这样做法，也叫猪肚包鸡，做法复杂了点，但是鸡肉非常嫩的 ， 压制时间不用太长，猪肚太烂没有嚼劲 。猪肚也可以不倒回汤中，取出来爆炒也可以 。放气之后，取猪肚过程中比较汤烫 ， 动作轻点 ， 多借助锅铲等工具 。
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1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可瞎做反复两遍）
2.将猪肚焯下水，更好的去味道
3.将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水 ， 没宴迅过猪肚，加入晌神此葱姜和料酒 。大火煮开口改小火煮1个半小时左右 。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
5.将做好的麻将淋上即可食用
6.建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法：
7.将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调?。缓蠹尤?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-404-0.html target=_blank class=infotextkey>香菜大蒜和姜末拌匀
8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
煮猪肚汤 ， 只会焯水是不对的，用上这1招，猪肚汤香白还无异味
煮猪肚汤因为所用的调味料比较清淡，因此如果事先没有将猪肚给处理好了，汤的异味便会非常重 ， 极大影响到汤的口感，买回家的猪肚你会怎样处理呢？相信多数人会首选焯水，焯水虽说是没有错，但我们在这之前还需要用上1招技巧，猪肚汤才会又香又白，而且还没有异味，煮猪肚汤我常会搭配点鸡肉，但并非是猪肚包鸡，猪肚包鸡的做法相对比较复杂，不适合家侍局常做，我选择了更加适合家庭制作的方法，操作方便，而且还能保证到汤的口感 。
猪肚汤的做法：
备用食材：猪肚1个，鸡肉半只，生姜1块，料酒1勺，食盐少许，面粉少许；
制作过程：第一步，猪肚一只，加上面粉和食盐反复将其内外侧揉搓干净，猪肚上的杂质都统统去除，用流动的水冲洗下就可以了；
第二步，鸡半只剁成块，同时生姜切成片，处理好的猪肚控下水，准备出不粘炒锅，无需加油也不用放水，将猪肚直接放入锅中，小火煎至两面变得焦黄；
第三步，盛出来，放在汤锅中，加上足够多的清水焯烫下，待锅开后，撇去表面的浮沫，然后将鸡肉直接放入锅中 ， 加上点料酒、生姜和白胡椒粒；
第四步 ， 小火炖煮2个小时，猪肚捞出来切成条，重新放回锅中，同时加上点食盐调味，再加上一点点鲜鸡汁，不喜欢的也可以不用放，继续炖煮一会；
第五步，30分钟的时间 ， 看到锅面有浮油需要撇出来 ， 关火 ， 做好的猪肚鸡汤盛出来 ， 热乎乎的喝一碗太过瘾了 。
小编总结：猪肚鸡汤 ， 一般我们看到广东的做法是用鸡放入猪肚中煮 ， 但对于我们家常来做不方便，一股脑将食材放入锅中，如同做炖菜一般，这样做虽说不是很正宗，但口感还是很不错的，因为添加了白胡椒的缘故，汤的香味特别足，而且喝下去身上也能感觉暖暖的 ， 当然消汪了家里没有胡椒粒的 ， 用胡椒粉也可以代替，但记得要在出锅后再放，猪肚和鸡肉的搭配做成一道广东经典特色的猪肚鸡汤，既能吸收猪肚和鸡肉的营养，而且还可享受汤的美味，煮汤的过程中看到锅面有浮油 ， 大家也可以将其去掉，汤喝着会更加清爽，不会油腻 。
烹饪小技巧：
1、煮猪肚汤只会下锅焯水？难怪猪肚汤异味重，用上1招，便是将猪肚下锅煎一下，但注意无需放油，煎至两面有些焦黄的时候再煮汤，这样做的猪肚汤不仅无异味，而且还又香又白，平常煮肉汤我们也多会用到这个方法 ， 是同一个道理；
2、猪肚拿谈仔的清洗很关键，多数人习惯只用清水搓洗，但其实我们加上点盐和面粉，这样将猪肚的脏污可以充分去除，吃着才会更加干净卫生；
3、猪肚需要炖2个小时，才可将其捞出切好，然后再返回锅中继续煮一会入味，做好的猪肚汤，汤可以直接喝，特别清爽，但有的人吃这样煮的猪肚和鸡肉总觉得无味，便可选择搭配点蘸汁吃 。
煮猪肚的做法大全窍门
炖猪肚的家常做法如下：1、切去猪肚脂肪，用食盐搓擦 ， 用水带扒洗净去异味 。
2、红枣和生蠢高昌姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮切片 。
3、锅内放入适量水放入全部食材，待水煮开后中火煲3小念宴时 。
4、加入适量盐调味即可 。
炖猪肚做法一，
材料
主料:猪肚300g香菇100g黄花菜100g
配料:油适量盐适量老酒适量白糖适量
做法
1.猪肚焯水备用
2香菇黄花菜泡发
3热锅冷油
4倒入猪肚炒香菇
5加入适量的盐老酒和白糖
6焖一会儿
7加入泡好洗好的香菇和搭搭黄花菜
8再加入适量的水
9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了
10真的很美味哦?。?
做法二，巴戟炖猪肚
材料
用料原材料：巴戟50克 ， 猪肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1200克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克 。
做法
1、猪肚切件氽水，巴戟洗净，姜切片待用 。
2、取净锅上火，放入清汤、巴戟、姜片、猪肚、胡椒粒，大火烧开转小火炖35分钟调味即成 。
做法三，霸王花炖猪肚
材料
用料原材料：猪肚100克 ， 霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克 ， 清水1700克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
做法
1、猪肚切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段 ， 姜切片待用 。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏余答米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成 。
做法四，山药白果炖猪肚
材料
用料原材料：山药50克，猪肚350克 ， 姜10克，白果20克，清汤1000克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克 。
做法
1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净 ， 猪肚切条汆水，姜切片待用 。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成 。
做法五 ， 黄豆芽炖猪肚
材料
猪肚一幅，粗盐，醋，面粉 ， 黄豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，盐
做法
1、猪肚一幅，撕去油筋，加粗盐搓，竖枝慧冲洗干净后，用加醋继续搓洗 ， 再浸泡一刻钟，清水冲洗干净 。沥干水后，加面粉揉一下，冲干净 。如果猪肚比较脏的话，再反复前面步骤 。
2、加半锅冷水 ， 下猪肚，大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的浮沫 。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要 。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条 。
3、黄豆芽一大碗，摘掉根不要 。
4、取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下 。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去白胡椒粒，大火烧滚 。汤滚了就转成小火 ， 下肚条和黄豆芽，倒小半碗料酒进去，冚上盖子，用最小火力炖着 。我拿一口铸铁锅炖的，大约两个半小时，到肚条变绵软 。
5、下盐调味，再炖上小半个钟头就好啦 。
如何煮猪槐带森肚行激？铅亩
猪肚营养价值高卜竖迅 ， 家乡做月纤哗子要吃10多个猪型此肚
猪肚掘虚怎么炖贺桐好吃禅散坦又营养？
猪肚怎么煮
第一步、预煮去腥处理干净的猪肚放在锅里 ， 加几片生姜和适量清水，烧开后再煮15分钟左右耐轮虚，去除猪肚的腥味后，捞出猪肚用温水冲洗干净，切成块状待用 。煮猪肚的汤水倒掉不用 。
第二步、炖煮猪肚
切成块状的猪肚放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右，煮到猪肚能用筷子轻松穿透时，捞出沥水即可 。
如果用高压锅煮猪肚 ， 等高压锅上汽后转成小火，再煮5分钟就关火，让猪肚留在锅里焖15分钟左右 ， 捞出猪肚沥水即可 。
这样煮出来的猪肚既不会过于软烂，也不会老到咬不动，口感软嫩且劲道，稍微放凉后再根据烹调需要改刀 ， 就可以用来制作各种菜肴了 。
第三步、提升品质
如果你希望煮好的猪肚更加适口，颜色更白且看起来丰厚饱桐升满，就接着用如下两种方法继续处理（任昌燃选一种就行了） 。
1、将煮好的猪肚放入足量的冷水中 ， 浸泡2到3小时，让猪肚充分吸收水分而胀大即可 。
2、煮好的猪肚切成条 ， 放在蒸碗里，加入炖煮猪肚的原汤 ， 放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右即可 。
经验分享：
1、咱们炖煮猪肚是为了制作其它的菜肴，所以整个炖煮过程不需要添加调味料 ， 更是千万不能放盐，放盐煮出来的猪肚会变老发硬，像牛筋一样嚼不动 。
【煮猪肚的做法大全窍门 煮猪肚的做法】2、炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔 ， 加点青菜叶等配菜，再加适量盐和胡椒粉调味，马上就变成一锅美味的猪肚汤了 。
、如果是用高压锅煮，等来气之后再小火煮一会，总计差不多是十五分钟 。
2、如果不是高压锅煮 ， 可以用筷子捅一下，能捅破，就熟了 ， 旦销这个差不多要三十分钟 。
猪肚，中药名 。烂迟镇为猪科猪属动物猪的胃 。
遍及全国 。具有补虚损 ， 健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦 ， 劳瘵咳嗽 ， 脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气 ， 妇人赤白带下，小儿疳积 。
猪肚味甘，性温 。补虚损 ， 健脾胃 。
用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽 ， 脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下饥粗 ， 小儿疳积 。
禁忌：《随息居饮食谱》：“外感未清、胸腹痞胀者，均忌 。”
猪的品种繁多 ， 达150多种，形态也有差异 。
猪肚怎么煮好吃
我是阿飞 ， 每天都有几道家常菜分享给你 ， 关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~【酸菜猪肚锅仔#家常菜#，酸酸辣辣，开胃又下饭】
喜欢猪肚的有口福啦，吃腻了爆炒猪肚，天冷了，大家可以尝尝这道酸菜炒猪肚，荤素搭配，有汤有菜，营养不油腻，今天阿飞和大家分享它的简单地道家常做法，猪肚清脆不腥不臊，让你百吃不厌 ， 喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【酸菜猪肚锅仔】——酸酸辣辣口感
清脆
材料准备：
【主料】猪肚
【配菜】酸菜/豆芽/生姜/大葱/泡椒
【配料】食盐/鸡粉/胡椒粉
——【具体制作方法】——
第一步：配菜—
猪肚煮熟切条备用，酸菜一包，超市都有卖的，把酸菜放在水中清洗干净挤去水分，酸菜的根部比较厚，先片成薄片，再切成小段，放在盆里备用，黄豆芽100克，放在盆里清洗干净备用，另外准备生姜一块切成菱形片，放在碗里，大葱切成小段也放在碗里，泡椒30克 ， 切成小段,与葱、姜放在一起~
第二步：烹炒—
我们开始烹炒，锅内烧油，油热以后，放入花椒1克，干辣椒1克，把葱，姜和泡椒放在一起翻炒，炒出葱香味以后，倒入酸菜，快速翻炒几下， ， 加入适量清水，开大火 ， 把水烧开，放入黄豆芽以后下面开始调味 ， 加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，把水烧开以后 ， 加入少许白醋，接着用笊篱把食材全部捞出，放在锅底备用~
第三步：出锅—
继续烧水，我们把猪肚倒在汤锅中，煮一会儿 ， 给猪肚入味，然后就把猪肚和汤汁一起倒在酸菜和豆芽上面，最后撒上一点香葱作为点缀即可出锅~
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【第一美食 ， 您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
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