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简单炸鱼的做法
炸小鱼好吃又简单的做法如下：用料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉 。
步骤：
1、小鱼处理内脏，鱼鳞 。冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽 ， 一品鲜酱油，蒜末，生姜片 。用手抓匀 。
2、炸之前 ， 把水滤干 。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可 。
3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，刚放进去时是白色，等炸至微微发黄 ， 再开大，鱼激物头 ， 鱼尾，肚皮那首拍里变黄棕色 ， 这个地方几十秒就好，炸太久会焦，关火捞出 。
4、我用其中一半装盘 ， 撒上烧烤粉就可以吃了 。
5、者铅羡起锅放入蒜末，再放入干辣椒段 ， 快速翻炒出香味，倒入另一半小鱼，掂个锅 ， 完成 。
6、蒜香辣味的也完成了 。香酥辣味＋酸口 。
7、香酥烧烤味 。
怎样炸全鱼的做法大全
不食人间烟火，但食人间美味 。为什么在饭店吃的炸舌头鱼金黄酥脆？炸舌头鱼无半点腥味 ， 肉丝容易分离，特好吃凉了也不回软 。肉刺容易分离，小朋友都放心吃 。其实做法是很简单的 。·把处理干净的舌头鱼用料腌制20分钟，碗中放一袋小酥肉粉，这个粉才是酥脆凉了也不回软的关键 。
·加适量清水搅拌成酸奶状，再加食用油搅拌均匀 ， 这样炸出来更酥脆 。
·将处理好的舌头鱼腌制20分钟后，均匀的裹上脆皮糊 。7成油温下锅，一个一个放，不要粘在一起 。
·2、3分钟炸的舌头鱼翻面一次 。二面炸至金黄酥脆即可 。
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