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炸全鸭的做法
众所周知，鸭子属于陆地动物同时又属于水生动物 。它具有补益气血、滋阴等等功效 。虽然营养成分这么慧拿高，但是现在很多年轻人却鲜少前谈搭有人喜欢吃 ， 最大的原因还是自己做的不好吃！鸭子里面最好的一种做法莫过于炸鸭子了，很多人都不知道炸鸭子应该怎么做 。下面我们就具体来看看炸鸭子的做法有哪些？第一步：准备食材 。
主料：净鸭一只(重约1250克) 。鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克 。葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克、
辅料：葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克(实耗油100克)，甜面酱50克、花椒盐10克、酱油50克、盐22克、白糖5克、味精1.5克 。
第二步：开始制作步骤
1、将鸭子放入沸水氽一下，捞起用凉水洗净 ， 退净细毛 。鸭背部开刀，斩下头颈，用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克；
2、将鸭身擦干，然后同葱姜一起放入锅内，加酱油、白糖上笼屉用旺火蒸酥取出，去掉葱姜 。将鸭拆骨，斩断翅膀 ， 劈开鸭头待用 。鸡蛋磕入碗内打散，加湿淀粉、味精、面粉和盐2克、水50克调成蛋糊，先取1/3平铺盘内/将鸭子肉平铺在蛋糊上 ， 侍袜再盖上1/3的蛋糊 。锅置旺火上烧热下油，至六成热(约150℃)时，将挂糊的鸭肉入锅炸至老黄色 ， 捞出；
3、将翅膀、鸭头、颈及拆下的骨涂上氽下的蛋糊下锅炸熟捞出，鸭骨放盘中垫底 。将鸭身肉切成3大条，旁边的两条批成小片条 。装在腰盘的两侧；
4、再将中间的一条切成1.7厘米宽的片条，装在中间排迭成桥拱形 ， 翅膀列于两边，鸭头两片平放前端，成整鸭一样 。香菜放盘边小上席时 ， 带花椒盐、甜面酱 。葱白段蘸食、烧有风味
炸全鸭的做法视频教程
1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒迟链取汁，加入盐、味精、码旦孙白糖、五香粉，将肉腌约半小时 。2.将鸡蛋打散 ， 加面粉、淀粉和迟铅适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆 。
3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成 。
家宴整鸭的做法整鸭的烧法
材料：鸭一只可乐两罐豉油半饭碗陈皮一二片姜三四片冰片糖大半片做法：1.鸭子当然要洗干净擦干用少许盐擦过全身（里外盐不要太多 ， 知道它存在就好）腌1小时就足较，
2.开火烧少许油将鸭子的全身炸一下（注意不要将鸭子皮弄破，破相就不好看了 ， 此举也是想将鸭子皮油弄掉，这样吃起来就更加嫩爽了） ， 看到鸭子的皮肤有少少金黄色就可以了 。
3.将油倒出将锅洗干净将全部材九料一起大火烧开下鸭子改文-被感处武火，这道菜火候最之关?。鹛⊙甲尤饫枚锤?nbsp;， 太大鸭子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一点 ， 比小火大，大约25分钟翻动一次 ， 直到收汁，全过程大约70-80分钟 。
鸭子油炸怎么做好吃
不知道吃什么菜的宝子们可以试试红烧炸带鱼 ， 真不戳啊真不戳By大咪减脂餐
用料
炸带鱼适量
生姜适量
大蒜适量
小辣椒2个
八角适量
白糖适量
酱油（老抽）1茶匙
味极鲜（生抽）2汤匙
盐适量
鸡粉适量
花椒适量
橄榄油少许
白胡椒适量
黑胡椒适量克
面粉100克
做法步骤
1、带鱼洗净切断改刀用料酒姜片花椒盐生抽冷藏腌制半个小时
2、腌制好的带鱼裹一层面粉
3、油热下带鱼全程小火炸至金黄捞出大火复炸一分钟使其更酥
4、蒜姜拍碎八角花椒生抽老抽料酒黑胡椒白胡椒白糖盐清水搅拌均匀
5、油热蒜姜八角花椒爆香锅中放入带鱼煸炒
6、放入调好的料汁大火收汁
7、这样一道完美的红烧炸带鱼就好了，宝子们做起来鸭
小贴士
清水可以多加一丢丢调好的料汁尝一下咸淡以便调整
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