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淹杭椒的做法大全
准备材料：杭椒：500克、洋葱：一个、姜：一块、大蒜：一个、陈醋：300毫升、酱油：100毫升、盐：一小勺、糖：两勺、桂皮、香叶：少许、植物油：适量 。
1、杭椒切块，放盐、大蒜、姜片拌匀，可以稍微揉一下
2、和雹洋葱切丝
3、洋葱放少许油稍微翻炒一下，不用炒熟炒软，用盘子盛出来备用
4、热锅放油烧热 ， 放入陈醋、酱油、桂皮、香叶 ， 醋酱油卜裤比例一般3:1，不太喜欢酸的可以稍微调整一下，配料都可以根据自己口味调节，烧开后关火 ， 放置冷却 。
5、将前面拌好的辣椒跟洋型棚简葱放进一个密封罐子中，把晾凉的“酱汁”倒入罐子中，盖好盖子 ， 过一两天就可以开吃啦
腌杭椒具体做法如下：
需要提前准备好的材料包型卜括：杭椒1斤、姜20克、盐适量、差租信红酒适量、酱油适量、糖适量、味精适量 。
1、第一步将杭椒清洗干净，去掉杭椒把，放一旁备用 。
2、然后用菜刀将杭椒切小段，如下图所示 。
3、将准备好的姜切成丝，如下虚轮图所示 。
4、将杭椒段 ， 姜丝，盐，糖，味精放入盆中 。
5、再倒入红酒，生抽还有酱油 ， 搅拌均匀 。
6、搅拌均匀后，放旁边静置5小时，这样腌杭椒就完成了 。
原料：
杭椒300克、辣椒、生抽、白糖各一勺，色拉油适量乎升备 。
腌杭椒的做法：
1.杭椒洗净，用厨房纸擦干，拿牙签笑芦在杭椒身上扎眼儿；
2.把岁毁生抽蒸鱼豉油糖史云生清鸡汤混合，把糖搅化备用；
3.锅中放油，又烧热后把准备好的杭椒放进油里炸软；
4.把炸软的杭椒捞出，控干油，装入容器，倒入准备好的汁料，浸泡3小时即可 。
烹饪技巧：
1、擦干杭椒和在杭椒身上扎眼儿是防止炸杭椒时溅油 。
2、没有史云生清鸡汤用凉白开代替也可以 。
1/6分步阅读
将买到的杭椒在水盆中泡一泡（约10分钟），然后将杭椒把去掉 ， 罩唤再用手轻轻地将杭椒洗干净，捞出、空水 。
2/6
将杭椒上的水空干后，稍晾干（即杭椒上无水即可），将杭椒分别切成5毫米的小短段 。
3/6
将姜块洗干净后 ， 将上面的水晾干或擦干净，然后切成细姜丝 。
4/6
将切好的杭椒放在一小盆中 ， 把细姜丝也放在塌拍小盆中，然后撒入盐、糖、味精 。
5/6
然后用杯子量好红酒（约半杯）和生抽酱油（约半杯） ， 倒入盛杭椒的小盆中 。
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然后将小盆中团闷羡的杭椒用干净筷子搅拌均匀即可 。待腌4小时后，可以再搅拌一次，腌制一天后盛入干净的瓶中，放入冰箱冷藏室内，随吃随取 。
注意事项
皮蛋切成小块，加咸蛋的小块，加新鲜鸭蛋一起蒸，可以做成大理石蛋，也叫三味蛋
鳙鱼头或草鱼头劈为两片，入沸水中焯透捞出沥干 。炒勺加大油炒香葱姜块，投入鱼头翻炒 ， 加上汤，大火烧开后加入松花蛋丁，焯好的豆腐丁 ， 萝卜丁 。小火炖浓汤成乳白色，加粉丝 ， 小白菜段 。加入盐，味精，胡椒粉即成大成汤苋菜松花煲材料：苋菜、无铅松花蛋、麻辣油、桂叶、清汤、蒜瓣做法：1、苋菜洗净择去老茎叶，无铅松花蛋两个切块 。
2、炒锅烧热，熬麻辣余袭油，熬好后，舀一半到碗里，一半留锅里 。放入两三片的桂叶熬香 ， 接着往锅里加适量的清汤烧开，倒入松花蛋再煮开，加适量盐调味后倒入汤碗里 。
3、再起油锅，放两三个蒜瓣爆香 ， 苋菜倒入锅里炒软 。
4、把前面做的松花蛋倒入锅里和苋菜一起煲上四五分钟，加少许鸡精出锅 。最后把前面留的那一半麻辣油淋在上面 。
杭椒松花主料：松花蛋10个
辅料：小杭椒50克、野山椒25克
调料：盐、香醋、鸡精、白糖、香油、酱油、蒜片烹制方法：1、将杭椒、野山椒分别切成小段，松花蛋洗净剥去外皮待用；
2、取一小碗 ， 依次放入香醋、盐、酱油、白糖、鸡精、香油调味，再将松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小时后即可食用 。
特点：黑绿相间、咸酸香辣 。
最常见的就是皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐
杭椒洗净 ， 用厨房纸擦干 ， 拿牙签在杭椒身上扎眼儿
把生抽蒸鱼豉油糖史云生清鸡汤混合，把糖搅化备用
锅中放油，又烧热后把准备好的杭椒放进油里炸软
把炸软的杭椒捞出，控干油 ， 装入容器，倒入准备好的汁料，浸泡3小时即可
1、擦干杭椒和在杭椒身上扎毁神眼儿纤毁亏是防止炸杭椒时溅油 。
2、没有史云生清鸡汤用凉白开代替也可以 。
淹杭椒的方法视频
1、食材：杭椒1斤、姜20克、盐1两、红酒、酱油各1两、糖、味精少许 。2、将买到的杭椒在水盆中泡一泡（约10分钟） ， 然后将杭椒把去掉，再用手轻轻地将杭椒洗干净，捞出、空水 。
3、将杭椒上的水空干后，稍晾干（即杭椒上无水即可），将杭椒分别切成5毫米的小短段 。
4、将姜块洗干净后，将上面的水晾干或擦干净，然后切成细姜丝 。
5、将切好的杭椒放在一小盆中，把细姜丝也放在小盆中，然后撒入盐、糖、味精 。
6、然后用杯子量好红酒（约半杯）和生抽酱油（约半杯） ， 倒入盛杭椒的小盆中 。
7、然后将小盆中的杭椒用干净筷子搅拌均匀即可 。待腌4小时后，可以再搅拌一次，腌制一天后盛入干净的瓶中 ， 放入冰箱冷藏室内，随吃随取 。
杭椒怎么腌制
准备材料：杭椒：500克、洋葱：一个、姜：一块、大蒜：一个、陈醋：300毫升、酱油：100毫升、盐：一小勺、糖：两勺、桂皮、香叶：少许、植物油：适量 。
1、杭椒切块，放盐、大蒜、姜片拌匀 ， 可以稍微揉一下
2、洋葱切丝
3、洋葱放少许油稍微翻炒一下，不用炒熟炒软，用盘子盛出来备用
4、热锅放油烧热，放入陈醋、酱油、桂皮、香叶，醋酱油比例一般3:1，不太喜欢酸的可以稍微调整一下 ， 配料都可以根据自己口味调节，烧开后关火，放置冷却 。
5、将前面拌好的辣椒跟洋葱放进一个密封罐子中，把晾凉的“酱汁”倒入罐子中，盖好盖子，过一两天就可以开吃啦
1、腌制杭椒准备工作
首先要准备好适量的花椒，而且要将杭椒清洗干净 ， 把购买回来的花椒放在盆里面加入水，浸泡10分钟左右，然后再将它的蒂去除，用手轻轻的将杭椒外表全部洗净，再把它捞出来，沥干水分，一定要注意把它的水分全部沥干，而且要把它全部清洗干净 ， 这是不可以忽略的，希望大家在腌制杭椒前一定要做到位 。
2、腌制杭椒做法步骤
把洗干净沥干水分的杭椒，晾干以后，再把杭椒切成小段状，尽量要短一些，然后准备一块生姜洗干净后切成细丝，把切好的杭椒和生姜 ， 全部都放到盆里面搅拌均匀 ， 再撒入盐和糖，以及少量的味精，再用一个杯子放入少量的红酒和生抽倒进去，继续进行搅拌，然后把它们挤压紧 ， 腌制4个小时以后，再将其放到冰箱中冷藏即可 ， 吃的时候取出来 。
3、腌制杭椒特点
腌制好的杭椒 ， 吃起来的风味是比较有特色的，吃起来非常的爽口，而且能够让人的食欲大增 ， 非常适合食欲不振的人食用 。但是希望大家要注意一点，经过腌制过的杭椒，不可以过量的食用，因为腌制过后会产生一定量的亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐对于我们的健康是没有什么好处的 ， 所以尽管腌制的杭椒非常的美味，在食用时一定要注意适量 。
杭椒腌制过后，吃起来确实很美味，也能够让我们的食欲大增，但是要注意，腌制过后的杭椒不可以过量的食用，以免对自身健康造成一些影响，希望大家要注意 。
1、腌制杭椒准备工作
首先要准备好适量的花椒，而且要将杭椒清洗干净，把购买回来的花椒放在盆里面加入水 ， 浸泡10分钟左右 ， 然后再将它的蒂去除 ， 用手轻轻的将杭椒外表全部洗净，再把它捞出来，沥干水分，一定要注意把它的水分全部沥干，而且要把它全部清洗干净，这是不可以忽略的，希望大家在腌制杭椒前一定要做到位 。
2、腌制杭椒做法步骤
把洗干净沥干水分的杭椒，晾干以后，再把杭椒切成小段状，尽量要短一些，然后准备一块生姜洗干净后切成细丝，把切好的杭椒和生姜，全部都放到盆里面搅拌均匀，再撒入盐和糖，以及少量的味精，再用一个杯子放入少量的红酒和生抽倒进去，继续进行搅拌，然后把它们挤压紧 ， 腌制4个小时以后，再将其放到冰箱中冷藏即可，吃的时候取出来 。
3、腌制杭椒特点
腌制好的杭椒，吃起来的风味是比较有特色的，吃起来非常的爽口，而且能够让人的食欲大增，非常适合食欲不振的人食用 。但是希望大家要注意一点，经过腌制过的杭椒，不可以过量的食用，因为腌制过后会产生一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐对于我们的健康是没有什么好处的，所以尽管腌制的杭椒非常的美味，在食用时一定要注意适量 。
腌制杭椒小黄瓜的做法腌制杭椒小黄瓜怎么做
主料黄瓜适量
杭椒适量
小红椒适量
辅料
姜适量
蒜适量
花椒适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
白酒适量
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
爽脆酱腌黄瓜的做法步骤
1、自家种的无公害绿色蔬菜黄瓜 。
2、刚采摘下来的绿色蔬菜 。
3、还有刚采摘下来的绿色杭椒 。
4、黄瓜洗净去瓤 。
5、把去瓤的黄瓜切成筷子粗细的条，杭椒切成滚刀条 。
6、加入一大把盐拌匀腌上一晚上，天热最好绷上保鲜膜放冰箱里腌制 。
7、把腌好的黄瓜和杭椒倒出多余的水，然后用纱布袋装上用重物压制一天 。
8、黄瓜和杭椒经过一天的压制看上去干爽软脆 。
请点击输入图片描态雹述
9、加入切成片的姜和蒜 。
10、提前把酱油、青花椒、白糖熬好，酱油开锅就可关火放置冷却 。冷却后把小红椒先浸泡一小时，为的是锋睁让酱油里的辣味更充分一些 。
11、把腌好的小红椒和酱油一块儿倒入黄瓜和杭椒中 。
12、加入少许白酒拌匀即可，酱油不用没过黄瓜 。酱油太多会特别的咸，就会影响黄瓜的鲜味 。
13、装入一个提前高温烫好的玻璃密封罐 。
14、盖上盖子放冰箱里冷藏 。
15、腌制一晚上后的酱黄瓜即可开盖食用 。
16、一盘银闭岁开胃爽脆的酱黄瓜就可以品尝了 ， 不管是配粥还是米饭，面食都是不错的选择 。
17、我还用真空袋包装好赠送朋友 。
18、当我的朋友们收到这个酱黄瓜都非常的惊喜和高兴 。这种自己亲手种植和腌制的美食是拿金钱都买不到的珍贵礼物 。
小窍门
腌制酱黄瓜的压制非常重要 ， 一定要把黄瓜的水分充分的压干，这是让黄瓜爽脆的关键，如果一次做的多，可以盐腌后装纱布袋，先用洗衣机脱水，再放通风的地方晾晒一天，注意是晾晒不是暴晒哦 。
腌黄瓜配方，一次腌20斤，嘎嘣脆，咸香特好吃！
腌菜的制作，也是美味的传承，一代代的在家庭中传递下去 。我家人擅长腌黄瓜，技能是从奶奶那里学到的，回想起来，我这30多年来 ， 餐桌无时无刻的总会有那么一碟腌黄瓜 。每年到了夏天黄瓜盛产，奶奶总会腌上那么一大罐子黄瓜 。
夏天腌的黄瓜，放的盐会少一些，味道会更香甜一些，也会吃的比较快，也许不到一个多月 ， 一罐子腌黄瓜也就吃完了 。黄瓜会一直生长到秋风送爽的季节，重新腌制一些就好 。奶奶用的配方多年来一直也没改变 ， 我也早燃手判就学会了，还抄写在纸上，皮改以免年龄大了记性越来越不好 ， 前几薯渗天自己家的小菜园黄瓜丰收 ， 腌了20多斤，一晚上就做好了 ， 嘎嘣脆，咸香特好吃 。
腌黄瓜
食材用量：黄瓜20斤 ， 盐1斤 ， 酱油3斤，糖7两，姜4两，辣椒4两，味精1两，蒜4两，白酒半碗 。
第一步：黄瓜越新鲜越好，我是直接从菜园子里采摘的，品种选用这种比较粗的，外皮光滑的黄瓜更佳，因为还要去芯，这种粗黄瓜要比菜市场里的那种绿色的细黄瓜要更加出肉 ， 腌好以后，吃起来也会更爽脆一些 。
第二步：黄瓜切条后去芯，腌黄瓜必须去芯，去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽?。诟懈锣源啵幢闶?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-311-0.html target=_blank class=infotextkey>咸鱼也要有追求，正所谓咸菜不脆，一切白费 。
第三步：黄瓜出水，黄瓜条放入盆中，20斤黄瓜倒入大约半斤的盐，抓匀了静置在一边，等待大约20分钟左右，黄瓜全部蔫掉 ， 水分渗出来很多 ， 倒出不用 。
第四步：晒黄瓜 ， 夏季晴朗的天气很多，找一个空旷通风，日光直射的地方，竹帘架空在板凳上，将黄瓜条全部摆放在竹帘上，晾晒大约3-4个小时 。
黄瓜全部晾晒成干瘪的状态，用手捏不出来水分 ， 有点发硬的时候，就差不多晒好了，回收到盆子中 。
第五步：腌黄瓜，20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤，加进入约3斤酱油 ， 用买的袋装酱油就好，不要用生抽或者老抽，加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒，白酒约2两 ， 味精1两，全部倒入盆中，搅拌均匀，然后烧上4两的热油，浇在盆中，搅拌均匀 。这样全部腌制工作就做完了，你所需要的，就是等待时光带给我们的美味，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后，第二天一早就可以吃了 ， 真的好吃又爽脆 。
1、味精可以不用添加，但适量的加入一些味精可让腌黄瓜变得更加鲜香一些 。
2、蒜、姜、辣椒都属于配菜，根据个人口味不同可以选用青椒、尖椒等 。
3、白酒和盐的用量可适量增加，延长腌黄瓜的保质期 。
喝粥总归不能喝白粥，多少都会有一些可口的小菜来搭配，北方人爱腌制一些酱菜和咸菜 ， 这些菜原本就是为喝粥而生的，咸香可口，爽脆有味，不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥，都是天造地设般的存在 ， 没有粥，不吃咸菜，没有咸菜，也喝不了粥 。
腌菜的制作，也是美味的传承，一代代的在家庭中传递下去 。我家人擅长腌黄瓜，技能是从奶奶那里学到的，回想起来，我这30多年来，餐桌无时无刻的总会有那么一碟腌黄瓜 。每年到了夏天黄瓜盛产唤迟拦，奶奶总会腌上那么一大罐子黄瓜 。
夏天腌的黄瓜 ， 放的盐会少一些，味道会更香甜一些 ， 也会吃的比较快 ， 也许不到一个多月，一罐子腌黄瓜也就吃完了 。黄瓜会一直生长到秋风送爽的季节，重新腌制一些就好 。奶奶用的配方多年来一直也没改变，我也早就学会了 ， 还抄写在纸上，以免年龄大了记性越来越不好 ， 前几天自己家的小菜园黄瓜丰收，腌了20多斤，一晚上就做好了，嘎嘣脆，咸香特好吃 。
腌黄瓜
食材用量：黄瓜20斤，盐1斤，酱油3斤，糖7两，姜4两，辣椒4两 ， 味精1两，蒜4两 ， 白和胡酒半碗 。
第一步：黄瓜越新鲜越好，我是直接从菜园子里采摘的，品种选用这种比较粗的，外皮光滑的黄瓜更佳 ， 因为还要去芯，这种粗黄瓜要比菜市场里的那种旦橘绿色的细黄瓜要更加出肉，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些 。
第二步：黄瓜切条后去芯，腌黄瓜必须去芯，去掉芯的黄瓜 ， 吃起来才会水汽?。诟懈锣源啵幢闶窍逃阋惨凶非? ，正所谓咸菜不脆，一切白费 。
第三步：黄瓜出水，黄瓜条放入盆中，20斤黄瓜倒入大约半斤的盐，抓匀了静置在一边，等待大约20分钟左右，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用 。
第四步：晒黄瓜，夏季晴朗的天气很多，找一个空旷通风，日光直射的地方，竹帘架空在板凳上，将黄瓜条全部摆放在竹帘上，晾晒大约3-4个小时 。
黄瓜全部晾晒成干瘪的状态 ， 用手捏不出来水分，有点发硬的时候，就差不多晒好了，回收到盆子中 。
第五步：腌黄瓜，20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤 ， 加进入约3斤酱油，用买的袋装酱油就好，不要用生抽或者老抽，加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒，白酒约2两，味精1两，全部倒入盆中，搅拌均匀，然后烧上4两的热油，浇在盆中，搅拌均匀 。这样全部腌制工作就做完了，你所需要的，就是等待时光带给我们的美味，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后，第二天一早就可以吃了，真的好吃又爽脆 。
原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤野槐陪盐淹透后将水挤掉
食材换一换食材
黄瓜
10斤
小尖椒
0.5斤
姜（最好嫩姜）
0.5斤
白糖
1斤
白酒
0.4-0.5斤
酱油
3斤
色拉油
0.3斤
盐
1斤
【淹杭椒的方法视频 淹杭椒的做法大全】方法/步骤分步阅读
1、/21
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干 。
2、/21
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条 。如果还有残余的少许水分 ， 用纸巾擦干
3、/21
黄瓜切成段
4、/21
再切成条
5、/21
把黄瓜条放入盆里 。
6、/21
加盐，腌出水分
7、/21
白花花的盐加了多半袋
8、/21
腌黄瓜用到的坛子
9、/21
肚大口?。?适合密封
10、/21
配料，酱油和冰糖
11、/21
酱油要放入锅中煮开 ， 煮的时候，把冰糖放入 ， 一起化开
12、/21
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了 。
13、/21
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
14、/21
姜切成块
15、/21
一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了 。
16、/21
尖椒没有全部切开，怕切开了 ， 黄瓜太辣 。
17、/21
材料准备完以后 ， 先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子 ， 然后加入黄瓜、姜、蒜片 。
18、/21
然后，炒锅放油，烧热，放入一颂蠢些花椒 。
19、/21
花椒爆香以后 ， 关火晾凉 。
20、/21
浇入坛子 。再加入明圆一些白酒
21、/21
这样 ， 腌黄瓜的料就放齐了！
把黄瓜洗干净晾亮乱干后敬拆档，用刀把黄瓜一条条的划开，再把所有黄瓜撒上盐，用石头压紧一天一夜出水！把黄瓜放入坛子里，放入用开水化的盐，再熬开酱油放入 ， 再适当的放入晾凉御悉的热油，切一些蒜瓣和姜片密封好坛子腌透即可！