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猪肉特色做法
肉类是我们补充蛋白质的来源之一，但是怎么做好呢，下面是我收集整理的有关猪肉的.做法，希望对你有帮助 。木须肉
材料：黑木耳、黄花菜、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉
做法：
1、将木耳和黄花菜分别泡发后洗净，木耳撕成片，黄花菜切成段，黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花；
2、将猪里脊切成薄片 ， 用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下，腌5分钟；
3、鸡蛋打芹渗散，加入少许盐、清水和葱花打匀 ， 在锅内翻炒后盛出；
4、将肉片炒至变色，放入胡萝卜、木耳和黄花菜翻炒，再调入生抽、盐、糖和少许水，继续炒2分钟；
5、将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，再淋入香油即可 。
粉蒸肉
材料：五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、盐
做法：
1、五花肉带皮切成薄肉悔芹片，土豆去皮切成小块，姜切末 ， 小葱切成葱花；
2、肉和土豆放入碗中，加入姜末、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时；
3、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水 ， 与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
4、将拌好的土豆先平均铺在蒸格底部，肉片排在土豆上面，再将碗中剩余的米粉都盖在上面；
5、将蒸格上锅 ， 锅底添足水，大火蒸一个小时即可 。
芋头蒸肉
材料：芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油
做法：
1、把五花肉切成小块 ， 芋头切成1、5厘米左右的片状，小米椒切碎备用；
2、在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后，放置1个小时；
3、蒸锅内放入水烧开后 ， 将切成片状的芋头都放在笼屉上 ， 将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟嫌前脊左右；
4、起锅后撒上少许小米椒、香油即可 。
红烧肉做法 。
做法步骤：
1.首先还是煎猪皮，去除残留的猪毛，同时去除皮腥味，有喷枪的用喷枪烤比较方便，没喷枪的把锅烧热不加油直接煎 。把猪皮煎成金黄色后用清水洗干净 ， 切一些姜片准备下锅 。锅内烧水 ， 把五花肉冷水前轮放入锅中加入适量的姜片、20克料酒去腥 。
水烧开以后，给把五花肉翻个面，充分煮出里面的血水和杂质同时去锅中的浮沫，盖上锅盖，煮15分钟把五花肉煮熟、煮定型，15分钟以后，把五花肉捞出控水备用 。
2.尽量控干水分 ， 防止油炸时溅起太多油花 。锅内烧油 ， 油温升至五成热时把五花肉银清放入锅中 ， 快速盖上锅盖，防止热油溅出烫伤自己 。保持中小火炸2分钟已经没有太多油花时 ， 就可以给五花肉翻面了 ， 让五花肉均匀受热 ， 同时可以把五花肉中更多的油脂熬出来 ， 肥而不腻的口感就靠这一步了 。五花肉炸成两面金黄时捞出，放入清水中过凉晾 ， 不烫手时取出切成均匀小块备用 。
3.烹饪前准备大葱白一根切段，生姜一块切片备用 。
锅内少加一点水，放入适量冰糖，用勺子背面轻轻地把冰糖敲碎，化开冰糖的过程，颜色会变成微黄色，再不停的搅拌颜色变为红棕色时起锅 。起锅后从锅边淋入一勺清水，快速搅拌均匀，再次把糖汁烧开以后倒入盆中备用 。锅内再烧油，油烧热以后放入切好的葱姜爆香，加入桂皮一节、几片香叶炒出香味 。底料炒香后把切好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀 。然后从锅边淋入适量的高汤或者清水 。
加入炒好的糖色 ， 再放入2勺红酒增色增香 ， 锅中的汤汁的量以没过五花肉为宜 ， 再加入食盐2克、胡椒锋悔前粉1克开大火把汤汁烧开 。
4.最后放入砂锅
把汤汁和五花肉全部倒入砂锅中，开小火炖40分钟，让五花肉吸收汤汁入味 。中间不再需要别的操作，40分钟以后起锅 ， 此时汤汁已经收的很浓郁，香气四溢五花肉红白相间，软糯Q弹 。
把五花肉重新倒入炒锅中，挑出葱姜等大料开大火收汁，再勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠 。淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，摆盘后浇上汤汁就能上桌食用了
猪肉特色做法大全有图
这肯定是猪肉最嫩的做法 。肉片被敲打得像“纸”一样?。?吃起来还有点火锅“肥牛”的口感 ，食材：猪肉200克 ， 金针菇100克 ， 小米辣2根，青辣椒一根，葱花少许，蒜瓣4块，淀粉适量，姜片适量，生抽2勺，孜然粉1勺，辣椒油1勺，白糖少许，盐少许 。
做法:
1.猪肉清洗干净切薄片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成肉薄片，金针菇切除一小段，清洗根部备用 。
2.调酱汁：蒜末青红辣椒丁葱花，淋上热油搅拌均匀1勺孜然粉2勺生抽少许戚宴盐少许白糖，1勺辣椒油，搅拌均匀备用 。
3.锅中适量清水姜片大火烧开肉薄片，肉片变色再过一分钟捞出（肉薄片很容易熟），再倒入金针菇焯水3分钟捞出 ， 均匀铺在盘底，再放上肉片 。
4.把调好的酱汁淋在肉片上即可翻拌均匀就可以开吃啦！
食材：
土豆2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量
做法：
1、猪头肉切片、葱和辣椒切好、土豆去皮切片后 ， 开水入锅焯烫1分钟捞出备用
2、锅烧热放油猪头肉葱花炒出香味1勺豆瓣酱炒出红油
3、倒入土豆片翻炒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油十三香 ， 放辣椒炒匀，最后水淀粉勾芡即可
所需食材：剥好的毛豆猪肉
所需调料：小米椒姜蒜干辣椒花椒二荆条豆瓣酱老抽生抽鸡精味精料酒，蚝油
烹饪步骤：
1、猪肉切丁，剥好的毛豆多淘洗几遍去掉白色的膜，小米椒和二荆条切圈
2、锅烧热油放入姜蒜干辣椒花椒爆香
3、放入猪肉丁炒至变色加入豆瓣酱翻拌均匀，淋入一匙料酒去腥，倒入毛豆炒一分钟 ， 炒出毛豆香 ， 加入一碗水，一勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油大火煮十五分钟
4、待水分烧干放入小米椒和二荆条，鸡精和味精提香，翻拌均匀盛出吃饭
食材：秋葵10根 ， 猪肉500克，姜1小只，蒜半只 ， 生抽适量，老抽适量，盐适量 ， 油适量
做法：
1、秋葵洗净，切成薄薄的小星星 。猪肉切成肉末备用，大蒜切末备用 。
2、锅内放适量油，油热后放入猪肉丁炒熟 ， 加一勺酱油炒匀盛出备用 。
3、再放油入锅，放入姜末蒜末，翻炒出香味 。加入炒好的猪肉，放适量老抽 ， 一勺蚝油翻炒均匀 。再放入秋葵翻炒，加入适量盐调味 。
4、最后用淀粉汁勾芡 。爽口局返大补的秋葵炒肉出锅咯 。
食材
五花肉，粉条，白菜，老抽 ， 料酒，生抽，蚝油 ， 盐鸡精
做法：
1、首先准备食材，粉条煮一下，捞出加一勺老抽搅拌均匀备用 。
2、热锅入油，放入五花肉煎至两面微黄，加一勺老抽，一勺料酒 。
3、加入白菜段炒软，加入粉条 ， 加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，加两碗清水，中火炖煮五分钟左右，撒上葱花即可 。
食材：
五花肉700克、姜片、花椒、五香粉、辣椒粉、鸡精、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、白醋、粗盐
做法：
1、调酱汁：碗中加半勺白糖半勺鸡精1勺辣椒粉半勺五香粉1勺生抽1勺老抽1勺蚝油，搅拌均匀备用
2、五花肉划成小块，皮不切断哦，冷水下锅姜片1勺花椒，煮沸盖上盖子焖煮15分钟
3、再控水捞出，擦去水分，用牙签扎上小眼，淋上酱汁抹匀，腌制半小时
4、再用锡纸包好，猪皮的一方朝上 ， 用桐仔饥牙签固定，刷上白醋，撒上一层粗盐 ， 送入预热后的烤箱中层 ， 210度烤半小时
5、取出去除粗盐，再刷上白醋，放置烤网上 ， 送入烤箱再烤20分钟（温度与时间仅供参考），取出切块即可
食材
猪肉，盐，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒 ， 淀粉，面粉，十三香 ， 干辣椒，葱蒜 ， 大蒜，熟花生，熟芝麻
1、首先准备食材，猪肉切片，厚薄都可 ， 加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽 ， 抓匀腌制半小时 。
2、脆皮糊：200克淀粉加入50克面粉和250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉，加少许盐，加少许十三香，搅拌均匀备用 。
3、脆皮糊倒入猪肉中抓匀，放入油锅炸至金黄色捞出，复炸一分钟左右更酥脆 。
4、锅留底油，放入葱段 ， 麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可 。
食材：
猪里脊、青椒、洋葱、胡萝卜、葱花、蒜末 。
1、酱汁：3勺生抽2勺蚝油半勺老抽1勺白糖1勺香醋 ， 适量食盐一勺玉米淀粉半碗清水搅拌均匀
2、猪肉切大块，加少许料酒，食盐、胡椒粉，1勺玉米淀粉抓匀静置15-20分钟 。
3、猪肉里加入一个鸡蛋，适量淀粉抓拌均匀，猪肉再裹上淀粉
4、锅中油温6成热，放入肉段炸定型捞出，油温再次升高复炸至酥脆全熟即可
5、平底锅内倒入少许油，放入辣椒胡萝卜洋葱翻炒，倒入酱汁，加入肉段,快速翻炒均匀即可 。
猪肉有什么比较好吃的做法
猪肉最好吃的做法肯伍举定是做红烧肉，如何做红烧猪肉，怎么样才能把肉烧得色香味俱全 ， 下面给你介绍具体做红烧肉的方法：首先就是把买回的五花肉切成两至三公分见方的肉块，然后再用盐、料酒腌制十分钟去除杂味 ， 然后凉水下锅放料酒、姜片、把肉焯一下水 。开锅之后，撇去血沫 ， 然后把肉捞出来洗净 。第二步炒锅上油 。加适量的冰糖 。小火翻腔伍碧炒待冰糖变成棕红色的时候 。把焯好水好的肉块放入锅中 。开大火使肉完全上色，然后再加一瓶渒酒把肉块淹平，不足部分可以加适量的温水，然后再加整根的大葱两根 ， 八角，少量的香叶，桂皮，老抽，生抽 ， 蚝油，盖好锅盖大火烧开，然后改成小火炖一个小时到一个半小时左右 。待肉烂的时候捞出葱，然后加橘侍适量的盐、味精 。然后大火收汁 。最后洒点葱花，淋点香油 ， 最后就可以装盆上桌了，这样做出的红烧肉色、香、味俱全，口感会更加美味 。请采纳吧 。五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好 。俗话说要吃肉肥中瘦嘛?。?斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉?。?
调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
做法：
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟 。捞出沥干水 。
2、热锅凉油者渣，待油轻微冒烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖 ， 然后象红糖然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的 。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上 。
3、现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片 。大火烧开，改小火煮半个小时 。
4、现在可以往肉里加盐了 。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两吵神个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学?。?
5、再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了 。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌 。
2、回锅肉
猪肉的26种一整年不重样做法和配方，收藏
材料：
五花肉半斤，尖椒一个，青蒜4-5根，（其实正宗的回锅肉还要放豆干，再放根红椒点缀，咱家没有，省略了） ， 白糖2茶勺，生抽1糖勺，盐2克 ， 鸡精，料酒，姜片 ， 葱段；蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺
做法：
预先处理：将整块五花肉放入热水中煮熟（筷子扎下去可以扎透），期间点些料酒 ， 放两片姜，两三段葱；然后放入冷水中冷却 。其中，冷水中冷却的步骤可以使肉快速收缩，帮助成型 ， 增加嚼劲儿，是普通厨子变大厨的关键步骤，不可省略哈 。
1、青椒切菱形段 ， 青蒜拍一下蒜头，切寸段 。蒜头和蒜叶分开放 。
2、预先处理过的五花肉升嫌亏切薄片，越薄越好 。俺就这刀工了，算比较厚的啊 。
3、蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿好看也好吃） 。
4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒 。直至肉片打卷，变得焦黄 。
5、将超好的肉片拨至一边 ， 下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油 。
6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐 。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放 。
7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜
红烧肉最好吃先就是把买回的五花肉切成两至三公分见方的肉块，然后再用盐、料酒腌穗胡制十分钟去除杂味，然后凉水下锅放料酒、姜片、把肉焯一下水 。开锅之后，撇去血沫，然后把肉捞出来洗净 。第二步炒锅上油 。加适量的冰糖 。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候 。把焯好水好颂宴的肉块放入锅中 。开大火使肉完全上色，然后再加一瓶渒酒把肉块淹平，不足部分可以加适量的温水，然后再加整根的大葱两根，八角 ， 少量的香叶，桂皮，老抽，生抽，蚝油，盖好锅盖大火烧开 ， 然后改成小火炖一个小时到一个半小时左右 。待肉烂的时候捞出葱，然后加适量的盐、味精然野族银后大火收汁 。
猪肉最普遍的做法就是红烧肉，下面介绍链此斗一下红烧猪肉的做法：猪肉首先要挑五花肉，买回家先挆成小方块，然后用扒轮盐、料酒腌制十分钟去除腥味 。然后再冷水下锅焯水，焯水憋去浮沫洗净后下锅加姜片、盐、生抽、老抽、蚝油、干辣椒段、香料、把整棵葱打个结也放进去 ， 然后再倒一瓶啤酒，直到棚磨把猪肉块淹平，盖好锅盖后大火烧开小火焖20分钟，待锅内水份差不多要熬干时去除整棵葱 ， 再加糖，洒点醋，淋点香油，然后用锅铲搅匀 ， 一盆香喷喷的红烧猪肉就做好了 。
几种好吃的猪肉做法，慎拍让你一天三顿都可以不重样的，收藏起来慢慢做吧 。
回锅肉
用料：五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大葱1小段、姜1块、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml 。
做法：
1、青蒜、芹菜、大葱洗净分别切成小段，大蒜切碎，姜切片 。
2、郫县豆瓣酱和豆豉剁碎 ，
3、锅中倒入足量清水，放入五花肉、葱段，姜片，八角和花椒 ， 大火煮开后转小火煮约10分钟，至肉全熟，用筷子戳肉的中心无血水冒出即可 。先让肉在原汤中浸泡20分钟再捞出晾凉，切成约7厘米长、3毫米的薄片，
4、锅中倒入少许油，放入五花肉小火煸炒出油 ， 炒至边缘微黄肉片卷曲时 ， 将肉拨至锅的一边，
5、放入蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，将五花肉拨回中间 ， 放入料酒、白糖混合翻炒均匀，
6、先放入芹菜炒几下，再放入大蒜翻炒断生，加入生抽调味炒匀即可 。
水煮肉片
原料：
猪瘦肉300克、黄豆芽200克、油菜150克
调料：
郫县豆瓣酱2大勺(剁碎)、花椒粒1.5大勺、干朝天椒段3大勺、黄酒2/3小勺、葱姜蒜末各1/2大勺、生抽酱油1大勺、盐1小勺、白糖1小勺、辣椒粉1大勺、鸡精适量、滚油5大勺、清水约800克
腌料：
黄酒1小勺、酱油2小勺、水淀粉2大勺、蛋清1/2个、植物油1大勺
做法：
1、猪肉洗净切成薄片;黄豆芽洗净沥干水分;油菜洗净沥干水分备用 。
2、把猪肉片放入大碗中 ， 加入腌料搅拌均匀，腌15分钟 。
3、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热时下入花椒粒煸炒出香味，再放入干红椒段炒至棕红脆香 。
4、把炸过的花椒粒和辣椒盛出，放在案板上剁碎备用 。
5、大火加热锅中的麻辣油，油温6成热时倒入黄豆芽炒熟 。
6、把炒熟的黄豆芽盛出装入大碗中垫底 。
7、炒锅刷干净烧热到入4大勺油，油温5成热时 ， 下葱姜末煸香，倒入郫县豆瓣酱炒,出红油 。
8、烹入黄酒、加酱油、加白糖 。
9、倒入清水 。
10、加盐烧开 。
11、放入油菜烫熟 。
12、把油菜捞出来放入装豆芽的大碗中 。
13、锅中的汤煮滚，一片梁旅片下入猪肉片煮熟 。
14、把煮熟的肉片连同汤一起到入装油菜和豆芽的大碗中，把之前剁碎的花椒和辣椒末撒在肉片上 。
15、再倒入辣椒粉和蒜末 。
16-17、最后浇上一汤勺滚烫的热油炝出香味即可 。
猪肉炖粉条
原料：五花肉400g，红薯粉条200g 。
调料：生抽30ml ， 老抽15ml，料酒30ml，花椒1g，八角2个，香叶2片，桂皮1块 ， 丁香2粒 ， 白糖5g ， 盐2g ， 葱姜各4片 。
做法：
1、五花肉切成约3cm大的方块 。红薯粉条提前一天用温水泡软备用 。
2、锅中加入清水 ， 放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水宽渣羡后沥干备用 。
3、锅中加入少许底油 ， 放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
猪肉的烹饪做法
食材猪肉，盐，黑胡椒粉 ， 麻椒 ， 生抽 ， 料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒 ， 葱蒜 ， 大蒜，熟花生，熟芝麻
1：首先准备食材，猪肉切片，厚薄都可，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时 。
2：脆皮糊：200克淀粉50克面粉250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉 ， 加少许盐 ， 加少许十三香，搅拌均匀备用 。
3：脆皮糊倒入猪肉中抓匀，放入油锅炸至金黄色捞出，复炸一分钟左右更酥脆 。
4：锅留底油，放入葱段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香 ， 加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可
食材
少许瘦猪肉、喜欢的任意蔬菜，辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、葱花、豆瓣酱、淀粉、生抽、盐、鸡精、油、水 。
步骤
处理肉：猪瘦肉切片，加少许水、少许淀粉抓匀 。
蔬菜：喜欢的蔬菜切片备用 。
配料：提前准备好 ， 做菜时不会手忙脚乱 。
1：起锅烧油，油热下准备好的姜、蒜末（下一半，另一半留着最后淋油用）、花椒、豆瓣酱炒香，接着倒少许水、盐、鸡精、两勺生抽，红汤煮开后先下菜，蔬菜焯熟后捞出放碗中 。
2：猪瘦肉下锅汆烫熟后捞出，铺在事先煮好的蔬菜上，最后放姜蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻 。
3：另起一锅油，油热放干辣椒段，三秒后淋入激发香味就完成了
食材：
猪肉
做法：
1：猪肉切成条 ， 洗净备用
2：空锅烧热倒入花椒小火炒出香料味，盛出捣碎
3：把捣碎的花椒放进肉里，再放入半勺胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少许盐抓匀腌制20分钟
4：面糊配方：面粉30克，生粉80克 ， 花椒粉5克，鸡蛋3个，胡椒粉3克，盐3克搅匀，把面糊倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀把每一根都裹上面糊
5：锅里倒油，烧热到筷子放进锅里起泡就可以下肉了 ， 要一根一根下入肉条，定型后再翻动，五成油温炸3分钟左右至表面金黄捞出答岩
6：再倒入锅里复炸一分钟，就可以开吃了，口味重的也可以撒点辣椒粉或者椒盐
材料：
猪肉，榨菜一大包
做法：
1：猪肉洗净切成薄片，放入清余御碗中，加入些许鸡精，半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉 ， 1勺食用油 ， 再把一包榨菜倒进去抓拌均匀腌制10分钟
2：锅里放水上锅蒸15分钟即可 ， 出锅后撒上葱花
食材：瘦肉一块，青红椒四个，金针菇一把，香菜一棵，生毁扮抽两勺，蚝油两勺，食用油适量 ， 鸡精一勺 ， 土豆淀粉一碗 。
烹饪方法：
1：首先把青红椒清洗干净切成小段放入碗中 ， 加入两勺蚝油，两勺生抽，一勺鸡精 ， 淋入滚烫热油搅拌均匀 ， 再放入香菜碎放一旁备用 。
2：金针菇切去根部，再撕开用清水清洗干净控干水分备用 。
3：瘦肉清洗干净切成薄片，裹上淀粉用擀面杖敲打成薄皮 。
4：锅中倒入清水大火煮开 ， 放入金针菇焯水3分钟，焯熟捞起放入碗中备用 。
5：接着一片片放入瘦肉 ， 焯一分钟左右即熟，捞起来放到金针菇上面 。
6：淋入调好的酱汁，撒上香菜段点缀即可食用 ， 香辣爽滑又开胃，而且超级下饭
食材：
四条腿猪的肉半斤、线椒3-5个、葱姜蒜和那几样基础调料
做法：
1.肉切片（未经冷冻的五花肉最好吃），线椒斜切小段，切好葱姜蒜；
2.起锅小火，先姜段、再葱花蒜片炒香，肉翻炒至肉变色、肥肉滋滋出油；
3.依次酱油、老抽、蚝油，翻炒上色线椒，大火炒出香味（有条件的这时候可勺郫县豆瓣酱，没条件的凑合吃吧?。? ，味精加盐翻均匀出锅
备料
五花肉切块，姜切片，葱切段（最好用小葱）冰糖，桂皮，八角
1：五花肉加姜片焯水去掉血沫，然后用清水冲洗干净，锅里刷油小火煸炒到表面金黄加入姜片冰糖桂皮八角
2：加入1勺料酒2勺生抽2勺老抽翻炒一会加入葱段，然后倒入沸水没过猪肉，加盖焖炖40分钟收汁就好啦
食材
猪里脊肉一斤
步骤
1：猪肉切丝植物油一勺生抽一勺料酒一勺淀粉一勺蛋清半个，抓匀腌制20分钟 。
2：调个酱汁：甜面酱三勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺清水小半碗混合均匀 。
3：肉丝炒至变色盛出，留底油，倒入酱汁小火煮沸，倒入肉丝翻炒均匀至浓稠即可 。
食材
五花肉、郫县红油豆瓣酱、蒜苗、料酒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖
做法
1：蒜苗切段，喜欢辣的可以再准备几个干辣椒剪段备用 。
2：将肉冷水下锅，加料酒焯熟 ， 中途撇去浮末，焯熟后捞出洗净，切成薄片备用 。
3：起锅烧油，油热后下入准备好的猪肉煸炒，把肉片熬出油来，微微卷起来 。
4：把肉推到一边，下入干辣椒和豆瓣酱炒出红油 ， 然后加少量生抽调味，觉得味道淡的可以再加少量的盐，因为豆瓣酱本身就很咸，生抽和盐一定不要加多 。
5：最后加入切好的蒜苗和少量的糖提鲜 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
材料
猪肉，青椒 ， 胡萝卜，洋葱，葱花，蒜末 。
1：料汁：生抽2勺 ， 蚝油2勺，老抽少许，米醋半勺，白糖半勺，食盐适量，玉米淀粉2勺，清水适量搅匀备用 。
2：猪肉切大小匀称块，加少许食盐抓匀腌制15分钟入味 。
3：土豆淀粉，玉米淀粉3：1 ， 加2勺食用油，加清水抓匀，抓起呈粗直线状即可 。
4：将猪肉放入抓匀，裹面糊，放入油锅炸定型 ， 再复炸酥脆即可 。
5：留底油，加洋葱，青椒，胡萝卜 ， 葱花炒香，加料汁煮至粘稠，加入肉段 ， 蒜末，快速翻炒均匀出锅 。
猪肉白菜炖海带
配料：
白菜100克 ， 五花肉500克、海带结150克、姜5片、白酒1瓶盖、精盐1勺、柠檬片1片、蒜3瓣、桂皮1块、丁香1个、砂仁1个、冰糖适量、生抽1勺、老抽少许、陈醋少许
烹饪步骤：
1.食材切好
2.五花肉切块焯水
3.焯好捞出
4.油热加冰糖，药料，姜，蒜，柠檬片和五花肉煸炒
5.放生抽，老抽，盐
6.放陈醋和酒炒匀
7.炒匀后倒入高压锅中
8.压30分钟即可出锅后放入小白菜就可以了 。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可 。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体缓闹对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存 。
在所有食物中 ， 海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘 。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现羡差地方性甲状腺肿大 ， 吃海带则对此病有防治作用 。
小提士：
1.海带含有丰富的碳水化合物，较兄哪皮少的蛋白质和脂肪 。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍 。
3.海带是一种富含碘很高的海藻 ， 养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10% 。
4.新鲜的海带有95%是水 ， 3%是膳食纤维﹐热量很低 。
【猪肉特色做法大全有图 猪肉特色做法】5.海带中还含有大量的甘露醇 。