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烤五花肉的做法大全
烤五花肉材料：
五花肉、生抽、料酒、孜然粉、黑胡椒粉（可无）、白砂糖、耗油、蒜末、干辣椒面
步骤：
1、五花肉洗净切片 ， 我颤余在盒马买的五花肉条比较窄，切成2-3mm厚度即可，喜欢吃肥一点的就切厚一点
2、四瓣大蒜切末备用（如果有葱还可以切几段葱段）
3、五花肉盆里倒入蒜末和葱段、两勺生抽、两勺料酒、一勺耗油、一勺白砂糖、再根据口味撒上一点孜然粉、黑胡椒粉及干辣椒面
4、给五花肉马杀鸡，搅拌均匀后盖上一层保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上，如果是带便当的话冷藏过夜第二天早上做，茄余滚非常入味
5、空气炸锅180度预热两分钟，将冷藏后的五花肉均匀铺在空气炸锅上 。
6、180度烤10分钟后 ， 给五花肉们翻个面 ， 再继续烤10分钟，就可以看到已毁饥经滋啦滋啦冒油了，根据自己的喜好可以选择在锅里焖5分钟或者再180度烤5分钟
7、然后就出锅啦
家庭烤五花肉的做法大全
烤五花肉的制作方法如下：1、五花肉切成厚厚的薄片 ， 准备大喜大烤肉酱 。
2、袜念淋入适量烤肉酱 。
3、抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
4、锅中热少量油 。
5、铺上五花肉尘好源，小火慢煎 。
6、煎好一面，翻派态另一面再小火慢煎 。表面轻微焦黄即可 。
7、黄瓜去皮，削成薄片 。
8、五花肉撒上适量白芝麻 。黄瓜卷成卷儿 ， 蒜切成片，摆盘 。
1、食材：生菜150克、五花肉300克、金针菇100克、生抽2克、料酒2克、耗油10克、白糖3克、胡椒粉5克 。
2、将五花肉的肉皮去掉切成3毫米的肉片，带皮烤皮会很硬，影响口感 。肉要切成长条形状，这样卷着吃很棒，将生菜和金针菇洗干净，金针菇切去根部，生菜摆盘备用 。
3、腌肉料汁：根据肉的多少来调整料汁的多少 ， 大概比例为1勺生抽＋1勺料酒＋2勺耗油＋2小勺糖，糖是用来提鲜和上色的，不能加的过多 ， 最后撒上胡椒粉和辣椒粉，喜欢孜然味的烤肉可加些孜然粉，将料汁搅拌均匀 。
4、将肉片逐一放入猛简料汁 ， 可带一次性手套抓匀 。盖保鲜膜放冰亩橘箱冷藏室腌1个小时以上 。
5、烤盘铺层锡纸，锡纸可以大于烤盘，这样烤肉出的油会被锡纸接住 ， 烤盘易于清洗 。肉片和金针菇铺满烤盘 。
6、送入提前预热的烤箱，200℃大概15到20分钟左右 ， 肉片弯曲变形就是烤好了，这时的颜色很漂亮 。烤肉的时间根据自家的烤箱和肉切的薄厚自行调整，肉片厚则时间要长些 。注意迅知团剩余几分钟时间要在烤箱边观察，以免肉烤制过硬 。
7、时间到直接取出烤盘，将肉片和金针菇夹到事先准备好的生菜上面，趁热开吃 。
五花肉怎么烤来吃
【烤五花肉】准备五花肉、食盐、食用油、花生、芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉 。
做法：购买一块新鲜的五花肉 ， 放冰箱里冷冻半小时，有点硬度用刀切成薄片，加入食盐、姜渗衫滑片、葱段、料酒，再打入一个鸡蛋清 ， 用手抓拌均匀，腌制半小时 。
炒锅里倒入适量花生米、白芝麻，开小火炒熟，把花生米倒入破壁机或料理机里磨成花生碎 。小碗里加入塌如花生碎、熟白芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、食盐，用筷子搅拌均匀，蘸料就做好了 。
电饼铛倒入适量油，用刷子或铲子抹均匀，油热后把腌制好的五花肉放在上面，煎至卷起透明后翻个面继续煎，当两面都煎至焦黄后夹出来 。
蘸上小碗里的调料粉就可以吃了，外焦里嫩，麻辣鲜香，太好吃了，没吃过的一定要试试 。
烤五花肉很简单啦，但是想要好吃也是有技巧的，做好这几点保证非常好吃 。
五花肉洗净后才能烤，今年切薄一点，这样口感更酥脆，也不油腻 。如果觉得肉不好切，就放进冰箱冻半个小时，稍微有点硬时就很好切了 。
五花肉一定要去腥，不然吃着不香，用生姜、料酒、食盐抓匀腌制一下，去腥又入味 。丛腊如果不想蘸调料吃，可以把调料一起倒进来腌制，这样烤好后就可以直接吃了 。
烤的时候，油不要倒太多，因为五花肉本来就含有不少的油脂，烤一会儿就会煎出很多油了，这样吃肥而不腻 ， 还很焦脆 。
提前准备一些洗净的生菜，觉得油腻的话就夹生菜一起吃，保证非常解腻 。
别再去外面吃烤肉了，自己在家就能做，简单好吃还省钱，全家都吃嗨了 。以后五花肉别只会红烧了，切成片简单一做，外焦里嫩又入味，超解馋 。可以当下酒菜，也可以当零食，每次烤1斤，根本不够吃 。
烤猪五花怎么烤
第一步：准备一块五花肉洗干净，用刀把誉清上面的猪皮刮一下，然后凉水下锅，加上姜片和料酒，开大火煮开，撇掉上面的白沫，水开再煮15分钟，用筷子扎透出锅，过一遍凉水 ， 快速冷却备用 。烤五花肉
第二步：在小碗中加上食盐、花椒粉、老抽、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，然后均匀抹在五花肉上面，在肉皮上扎几个小孔 ， 抹上一层食盐和小苏打，放在冰箱里冷藏4个小时 。
烤五花肉
第三步：把冷藏好的五花肉取出来 ， 用锡纸包起来，猪皮朝上，猪皮不用包起来 ， 然后放在烤盘中，放在烤箱中200度，烤40分钟 。
烤五花肉
第四步：时间到取出来 ， 在猪皮上抹一层蜂蜜，再一庆腊前次放在烤箱中烤10分钟，时间到把锡纸去掉，把五花肉翻一面 ， 放在烤箱中烤20分钟 ， 出炉晾一会 。
烤五花肉
第五步：等到五花肉冷却后 ， 先切局敏成小块，摆放在盘中，调一点料汁 ， 放上辣椒油、蒜末、生抽、香醋搅拌均匀，蘸着就可以食用了 。
小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克 ， 五香粉10克，南乳25克 ，
芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克 ， 汾酒7克，糖水适量 。
(1)选料
一定要选用专用品种，如香猪 。重量在5～6千克 ， 要求皮薄，躯体丰满 。
(2)整理
按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净 。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开 ，
除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨 。再用清水彻底冲洗干净 ， 沥去水分 。
注意不要损破表皮以保持外形完整；猪身表面一定要刮洗干净；
劈猪时应从肚腹处下刀且不能将刀口拖得太长，以能够挖出内脏为准 。
(3)腌制
将乳猪洗净后放在工作台上，把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，
接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜蓉、干葱茸、洋葱茸、味精、
生粉、汾酒和五香粉调匀 ， 涂抹在猪腹内，再腌约30分钟 。
(4)定形
用一条长40厘米和两条长13厘米的木条(长的作为支撑、短的作横撑)，
在猪腹腔内安上支撑 ， 用铁丝扎好，使乳猪定形，
再在猪身的前后各插2根钢叉，以便于烤制 。
(5)烫皮
将支撑好的乳猪用70℃的热水烫皮，以淋至皮硬为止，然后揩干表面水分 。
经过这个步骤后才能均匀地涂上一层麦芽糖浆 。
(6)调脆皮糖浆
为使成品颜色均匀，皮质香脆，对所用脆皮糖浆的质量要求甚高 。
将麦芽糖放入小盆内，倒入150克开水，待其完全融化后 ， 再加人白酒和浙醋调匀，
即成脆皮糖浆 。调制时麦芽糖一定不能多用，因其含糖分，遇热极易上色，致使成品发黑 。
(7)上脆皮糖浆
将脆皮糖浆均匀地涂抹在乳猪皮上，挂在通风处，吹干表皮 。必须将猪皮表面的水分揩干，
才可涂脆皮糖浆 ， 才能涂均匀；涂上后风干，才可烤制 。否则，成品会出现“花脸”现象 。
(8)烤制
烤制方法有两种 。一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放人叉好的乳猪，
在火上烤制 。先烤胸、腹部，约20分钟 。
再顺次烤婆，昔、胸膀殛沩缓部锌猪的全身特别是脖颈和腰部 ， 须用针刺排出水分 。
同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观 。
二是用掘陪暗炉烤制 ， 采用一般烤鸭的烤炉 。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放人炉膛内，烤制30分钟左右 。
在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂 ， 再烤制20～30分钟即熟 。
不管哪种方法，烤时一定要勤转动，才能达到色泽均匀 。
鉴别成熟的方法：察看判简蠢猪身流出的油，呈清而带白色时 ， 证明乳猪已烤熟 。咐纳
(9)成品
【家庭烤五花肉的做法大全 烤五花肉的做法大全】把烤好的乳猪取出后，趁热在表面刷上一层香油，即为成品