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清明馅料做法大全
清明饼馅料的做法是加入糯米粉等配料制作 。1、香菇提前泡发 ， 急用的话可以用开水泡开 。
2、把肉和香菇切丁 ， 虾米洗净备用 。
3、热锅倒油，先倒肉炒香 ， 继续倒入香菇，虾米翻炒一会，加入少许盐，2勺料酒和生抽再继续炒熟，然后关火加入鸡精拌匀即可，加入400克糯米粉揉成面团即可 。
清明果馅料怎么炒
1、主料：艾叶200克、糯米粉100克、面粉250克 。2、辅料：雪菜半碗、冬笋1/2个、咸肉1块、豆腐干3块、苏打粉2克 。
3、准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥_分开切?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-48-0.html target=_blank class=infotextkey>豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁 。
4、炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余_肉丁，炒变色 。
5、放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生 。
6、放入豆腐干小丁 ， 翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀 。
7、加入辣椒油，加入蚝油 。
8、加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀 ， 放凉备用 。
9、将艾草洗净后 ， 放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净 。
10、用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可 。
11、大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状 。
12、将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）趁热将艾草糊与面粉混拌均匀 。
13、揉成团，将糯米粉撒在面团上 。
14、一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑 ， 有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团 。
15、揉成小圆球 ， 压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料 。
16、对折 ， 可像包饺子那样，将艾草皮捏合 。
17、包好的清明果 ， 蒸屉铺好粽叶 ， 摆上清明果 。等蒸锅里水开后再放入蒸屉 。
18、上气后，转中小火，蒸15分钟即可 。
福州清明果罗卜丝馅与糯米粉比例是多少
福州人的味蕾记忆中有一种名叫"时粿"的小吃占了相当的分量
即将到来的清明节
福州人都要吃的"清明粿"就是一种"时粿"
今天的寻味福建烟火气
就从清明粿开始
来品尝福州的时粿
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念念不忘的福州味
这个胖乎乎、软糯糯的糯米团子
就是清明粿
萝卜丝是我们福州人最爱吃的一种馅料，就是清明粿必点的馅料，也是福州的特色，外地人可能觉得萝卜丝应该是咸的，但是福州的萝卜丝是甜的，甜口 ， 就是白糖加红糖一起熬制的 。大概工序有十几道，因为我们把萝卜拿回来要泡、洗、择、还要煮 ， 还要压干、还要再熬制、煎炒，这一系列的工序有十几道工序 。
潘掌柜说
萝卜丝馅
是许多老福州人记忆深处的童年味、家乡味
包着萝卜丝的清明粿
也包裹了老福州人的味觉记忆
潘掌柜说，现在店里的清明粿主要由他父亲包制
在这位潘老爷子手中
萝卜丝两下就被包进糯米团
出炉的清明粿个个儿饱满、圆润，不破皮
小小清明粿，蕴含了手艺人的拳拳匠心
其实，在彬德桥时粿铺
【清明馅料做法大全 清明馅料做法】清明粿只是清明前后这段时间的销售爆款
潘掌柜说，每个节气
福州人都要吃相应的时粿
粿就是以米类为主要原料的小吃
在彬德桥时粿铺招牌上的"米时"
则
意指福州人遵循四季时令
勤恳劳作的优良传统
位于福州台江区南园路的
彬德桥时粿铺门庭若市
来吃时粿的
有老人家，也有年轻人
老人想要回味传统的福州滋味
年轻人则冲着这一口软糯香甜
都是幸福的味道
代代传承的古早味
随着岁月变迁，彬德桥时粿铺几次搬迁
却都没有远离
位于福州白马河、帮洲里的这座彬德桥
彬德桥位于白马河南端
是白马河水系最靠近闽江的一座桥
被称为"白马河第一桥"
始建于明代，后经历几次重修
在彬德桥护栏上
可以看见"光绪丙申彬社建造"
"民国七年戊午彬社三次重修"等题刻
说明现存古桥是清光绪二十二年
即1896年由当地的木帮"彬社"集资重建
1918年再由"彬社"集资重修
当时百姓为感谢彬社修桥义举
就把这座桥命名为彬德桥
历经500多年历史
如今彬德桥时粿铺已经成为福建省老字号
彬德桥时粿制作技艺
也入选第五批福州市非物质文化遗产名录
如今彬德桥两岸绿树成荫
居民安宁、闲适
从彬德桥旁起家的小小时粿铺
坚守"让福州人时节吃时粿"的初心
代代传承，坚持品质，发展壮大
长大后超喜欢吃
青团不绿啊