经验直达
油烧肉做法
原材料：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉
1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止 。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味
2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味
3、锅中加入适量的清水 ， 然后将清洗干净的猪肉下锅 。锅中加入几片生姜、料酒（40克）、小葱节（几根） ， 然后开大火开煮15分钟 。大火烧开之后再撇去浮沫
4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温 ， 这一步的目的是防止炒制的时候爆油 。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块
5、辅料：准备生姜（15克）切成姜片、小葱（几根）挽成结放入碗中芹侍、准备鸡蛋（4个）清洗干净
6、准备香料：碗中加入八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后加入几颗青花椒
7、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅 。滑好锅之后将热油倒出 ， 然后将处理好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟 。这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出 。将煎好的五花肉倒出沥干油份备用
8、然后加入准备好液首蠢的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味 。30秒之后加入糖色（10克） ， 再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下
9、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒（500毫升），再加入两勺清水（约400毫升），然后开大火烧开
10、调味：锅中加入食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将准备好的葱结下锅 。闹陪然后转小火将准备好的鸡蛋下锅
11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟 ， 这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用
12、然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟 。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘
13、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成
红烧肉先炸后烧，除却油腻 ， 颜色更好看
今天这道红烧肉的做法就采用了很多餐厅的做法，先将五花肉油炸，去除部分油脂；炸过的肉皮在红烧或蒸制后会变得很糯，口感比较好 。利用糖色上色，烧出来肆消的红烧肉颜色红亮 ， 也会比较好看 。
【原材料】
主料：带皮五花肉250克
调料：姜片5克，葱段10克，八角1克，桂皮1克，花椒10粒，精盐2克，冰糖10克，料酒10克，糖色15克，鲜汤500克 ， 食用油500克（实耗15克）
【制作步骤】
1、将猪肉放入冷水锅中煮至断裂弯知生捞出拭干水分，在猪皮表面抹一层糖色，晾凉 。
2、将猪肉切成2cm见方的块 。
3、将猪肉块放入热油中炸至金黄色时捞出沥油 。
4、锅内留少许热油 ， 放入姜片、葱段炒出香味，加入鲜汤，放入八角、桂皮、花椒、冰糖、精盐、料酒、糖色和猪肉块，烧开后撇闹衡去浮沫，转小火烧至猪肉熟软 。
5、收汁亮油，起锅装盘即可 。
油烧肉的做法
红烧肉先炸后烧 ， 除却油腻，颜色更好看今天这道红烧肉的做法就采用了很多餐厅的做法 ， 先将五花肉油炸，去除部分油脂；炸过的肉皮在红烧或蒸制后会变得很糯 ， 口感比较好 。利用糖色上色，烧出来的红烧肉闹衡颜色红亮，也会比较好看 。
【原材料】
主料：带皮五花肉250克
调料：姜片5克，葱段10克，八角1克，桂皮1克，花椒10粒，精盐2克，冰糖10克，料酒10克，糖色15克 ， 鲜汤500克，食用油500克（实耗15克肆消）
【制作步骤】
1、将猪肉放入冷水锅中煮至断生捞出拭干水分 ， 在猪皮表面抹一层糖色，晾凉 。
2、将猪肉切成2cm见方的块 。
【油烧肉的做法 油烧肉做法】3、将猪肉块放入热油中炸至金黄色时捞出沥油 。
4、锅内留少许热油，放入姜片、葱段炒出香味 ， 加入鲜汤，放入八角、桂皮、花椒、冰糖、精盐、料酒、糖色和猪肉块，烧开后裂弯知撇去浮沫，转小火烧至猪肉熟软 。
5、收汁亮油，起锅装盘即可 。
1.肉切寸长大块,油锅烧热,放花椒,米,用中火炸出香味;火改成大火,放葱姜,略炒几下,放肉,煎到微微有点金念扮黄 。
2.加料酒,蒸发差不多时,放老抽,先放1勺，看肉的上色，不够红在扮判放多一些 。炒半分钟，加入热的高汤或热水，水刚好覆盖肉 。
3.开锅后，放捻烂的腐乳 。小火炖45-60分钟（要根据肉的质量，火的力度掌握） 。
4.觉得肉快烂时，用大火收汁，同时放少厅高改许红糖，如果味道还有点淡，就加些盐 。汁微微收干就行，大概比原来加的水少一半左右吧 。
油豆腐烧肉的简单做法
油豆腐烧肉好吃的做法如下：1、食材准备好：猪肉，油豆腐，葱 。
2、葱洗净切段 。
3、油豆腐一分为二，切成两缺桥半 。
4、猪肉切薄片，放容基晌器里 。
5、加2勺的料酒 。
6、1勺的酱油 。
7、1勺的生粉 。
8、1勺的食用油，腌制一会儿 。
9、油锅加热，肉片下锅炒至变色 。
10、油豆腐下锅 。
11、加半碗的清水或开水焖至一会儿 。
12、撒入葱花搏扮锋 。
13、翻炒均匀入味了即可 。
主料：游野油豆腐半包、猪肉适量 。
辅料：葱1棵、料酒2勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、生粉1勺、食用油适量、汪磨颤盐少许 。
步骤：
1、食材准备好：猪肉，油豆腐 ， 葱 。
2、葱洗净切段 。
3、油豆腐一切为二，切成两半 。
4、猪肉切薄片，放容器里 。
5、加2勺的料酒 。
6、1勺的酱油 。
7、1勺的生粉 。
8、1勺的黄豆酱 。
9、1勺的食用油，腌制一会儿 。
10、油锅加热，肉片下锅炒至变色 。
11、油豆腐下锅 。
12、加半碗的清水或开水焖至一会儿 。
13、再加少许的盐 。
14、少许辣椒酱 。
15、撒入葱花 。
16、翻炒均匀入味了即困败可 。
广西油炸叉烧肉的做法窍门
视频加载中...周三周三，到点下班[狗头]
也许空气炸锅都不知道，自己还能做蜜汁叉烧[狗头]
简直香掉眉毛?。∪庵氏誓鄱嘀孟耢诺粢淮笸朊追寡絒舔屏]