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油炸麻辣肥肠的做法
【麻辣肥肠】食材：3斤大肠，麦芽菜，黄豆芽，葱结，姜片，干辣椒，花椒，熟芝麻
详细步骤：
1.把新鲜猪大肠用清水冲洗干净 ， 放进一个大盆里 ， 倒入适量面粉、食用盐，用手抓揉5分钟 。面粉、食用盐有很强的吸附能力，可以把猪大肠表面黏液、杂质都吸附下来，然后冲洗干净，这样反复进行3次搓洗，猪大肠表面的黏液就洗干净了 。
2.接下来 ， 把肥肠翻过来，撕干净里面的油脂 。再撒入面粉和盐抓揉5分钟，用清水冲洗干净 。
3.再把大肠翻回来，继续用面粉盐抓揉一次，用清水冲洗干净，反反复复清洗了5遍，看肥肠洗得白汪培白的，已经非常干净了 。一点都没有腥味，这就是洗肥肠的整个过程 。虽然洗的过程中有点麻烦，但肥肠做好 ， 吃起来那个香，你就会觉得付出是值得的 。
4.锅里倒入适量清水，加入洗好的猪大肠，再加适量葱结、姜片，倒入料酒，开大火开始焯水 。焯水5~10分钟，捞出 。棚腊
5.然后再次用温水清洗干净，清洗干净后放进高压锅里 ， 加入桂皮 ， 八角，香叶来增香，再加入葱结，生困和唯姜片去腥 。用大火烧开后，转小火压10分钟 。
6.利用压肥肠的时间，来准备配菜，配菜可以根据自己喜好来，我家通常都喜欢用油麦菜跟黄豆芽 。把配菜清洗干净，锅里倒油烧热，下菜炒至断生，盛进碗底 。
7.肥肠压好后，取出 ， 切成小块，锅里倒油烧热，倒入蒜片，姜片炒香，再加入2勺豆瓣酱，一小块火锅底料，用小火炒香 ， 炒出红油 。
8.炒出红油后，倒入肥肠，翻炒均匀，哇 ， 好香啊 。再来调一下味，倒入生抽继续翻炒均匀，不用加盐了，因为豆瓣酱和火锅底料都比较咸 。
9.炒好后，加入开水，煮5分钟，把猪肠煮入味就可以了 。然后把猪肠捞出放在配菜上面，再把汤汁也倒入 ， 上面再铺上干红椒，一把花椒，少许熟芝麻 ， 葱花 。
10.用烧得滚烫的热油浇在上面，这道够劲够爽够火的麻辣肥肠就做好了 。
麻拆颤辣肥肠
〖做法〗将生肥肠同生水一起煮 ， 肥肠变白后，即刻捞出 。
⒉将肥肠切成寸长，待用 。
⒊将葱、姜、蒜切细待用 。准备豆瓣、泡椒、盐、味精、料酒、花椒粒、花椒粉 。
⒋将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣、泡椒放锅中煸炒至铅键出红色，放葱、姜、蒜、花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时 ， 放入准备好的料酒、盐、味精，再行翻炒 ， 出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉 。旅激败
⒌将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可 。
城的话，一定要做的比较好，这样的话做链迅并法也才必须要好好的肠 ， 你头发一定要做的比较好，昌肢这样的话，做法棚迹也才必须要好的才可以
麻辣肥肠做法非常简单，我们大家也是裤皮段可以在网络上更好的搜索一下 ， 胡誉并且这样的做法还是给我们大家带来更好的握正美 。
把肥肠洗干净之后，然后再炒一些蒜末，花椒的朝向之后，把肥肠放到里面大火爆炒 。