经验直达
毛豆肥肠做法大全家常做法大全
原料：【毛豆肥肠做法大全家常做法大全视频 毛豆肥肠做法大全家常做法大全】猪大肠、青红椒、洋葱、青蒜、大豆
调料：
料酒、葱段、姜丝、八角1个、花椒少许、白糖适量、酱油、盐、水淀粉 。
做法：
1、虽说是免洗的搜迟猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净 。将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉；
2、待锅开，水冒出白沫，撇去沫子，加入绍酒，煮40分钟；
3、将煮好的肥肠捞出待用；
4、将捞出的肥肠晾凉切段待蔽洞用；
5、重要的溜就在这时候出现了 ， 热锅温油放入肥肠煸炒捞出（保持油温使肠子里的不健康的油逼出来 ， 大肠也变得爽脆）；
6、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味；
7、放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀；
8、调好水淀粉，勾芡世并李，放入青蒜段 ， 翻均匀出锅即可 。
红烧肥肠大豆的家常做法
原料：野猪大肠、青红椒、洋葱、青蒜 。大豆
调料：
料酒、葱段、姜丝、八角1个、花椒少许、白糖适量、酱油、盐、水淀粉 。
做法：
1、虽说是免洗的猪大肠但控移指煤飞还是要拿盐醋搓洗一下 ， 清洗干净 。将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉；
2、待锅开，水冒出白沫，撇去沫子，加入绍酒，煮40分钟；
3、将煮好的肥肠捞出待用；
4、将捞出的肥肠晾凉切段待用；
据往5、重要的溜就在这时候出现了，热锅温油放入肥肠煸炒捞出（保持油温使肠子里的不健康的油逼出来，大肠也变得爽脆）；
6、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味；
7、放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀；
8、调好水淀粉，勾芡，放标校利足接班频过护适入青蒜段 ， 翻均匀出锅即可 。
肥肠炖豆腐怎么做好吃又简单做法图解分
2000年前西汉淮南王，为了照顾生病的母亲，命人将母亲独爱的黄豆磨成粉来吃，怕太干了就加水煮成浆水，怕没味道就加了些盐卤，神奇的景象出现了，浆水在盐卤的作用下凝固在了一起，入口滑嫩清香，从此中国初代豆腐就此被发明 。令淮南王没想到的是，他偶然间发明的豆腐 ， 竟在中国人的餐桌上存在了两千多年，更令他没想到的是 ， 千年以后一位叫做“阿胡的小食光”的几乎隔三岔五的就写一道豆腐菜谱，实在让人难以捉摸 。
没有办法，谁叫豆腐又便宜，又营养，又美味呢！
前几天分享的是豆腐和番茄的做法，今天和豆腐搭配的是有人爱、有人恨的肥肠 。豆腐的花样做法有很多，肥肠的做法更是花样繁多 ， 什么溜肥肠、干煸肥肠、干锅肥肠、火爆肥肠等等，那豆腐和肥肠这两种食材又能碰撞出怎样的美味火花呢？
详细分解请看如下步骤！
——香辣肥肠炖豆腐——
食材准备
：肥肠，老豆腐，火锅底料一块，郫县豆瓣酱一汤匙 ， 韭菜几根，葱姜蒜，生抽，老抽，鸡精，料酒，食用油
第一步：
我买来的肥肠是煮好的，检查一下还是很干净的，直接就可以使用，这就免了清洗生肥肠的步骤，毕竟这味道不是所有人都能受得了的，但是买来的熟肥肠最好也经过焯水这一步 。
第二步：
准备老豆腐一块 ， 直接掰开成大块备用，再准备火锅底料一块和豆瓣酱一汤匙 ， 切一些葱姜蒜备用，几根韭菜切碎备用 。
第三步：
锅里烧油，先把火锅底料和豆瓣酱下锅炒出红油和干香味，接着将葱姜蒜下锅炒出香味 。
第四步：
将焯水后的肥肠下锅进行翻炒 ， 淋入料酒去腥，再淋入一圈生抽呛出香味，接着加入开水2碗左右，加入鸡精调味，少许老抽调色 。
第五步：
将掰开的豆腐下锅，改为中小火加盖炖各20分钟左右，入锅家中有高压锅的可以将所有食材连同汤汁一块倒入其中，压个五六分钟即可，这样肥肠更软烂，豆腐更入味 。
最后再转入炒锅内，淋入水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠一点，再撒入韭菜碎炒匀后就可以关火出锅了 ， 出锅后香翻了天！成菜看着都有食欲，是一道下酒又下饭的好菜 ， 感兴趣的可以试一试 。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：
此菜中用到了很多火锅底料和豆瓣酱，加上后面的生抽、老抽和鸡精都很咸 ， 所以此菜的食盐部分就不用加了 。
豆腐可以根据自己的喜好选择切片还是掰开 ， 个人觉得掰开更好 ， 凹凸不平的表面更有利于挂住汤汁，让豆腐的滋味更足 。
我是阿胡的小食光 ， 一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！豆腐和肥肠是天生一对，随手炖一锅，又下饭、又美味，出锅香翻了天！
喜欢今天这道香辣肥肠炖豆腐的可以关注我 ， 并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容，
感谢阅读，明天见！
谢谢分享美食
[赞][赞][赞]
我是来打酱油的，肥肠吃不了[捂脸]
[赞][比心]
[赞][赞][赞][赞][赞]
[赞][赞][赞][赞][赞][赞]
[赞][赞][赞][赞][赞]