经验直达
小芹菜炒肉片的做法大全窍门
芹菜炒肉的做法如下：主料：芹菜1把、猪肉200克 。
辅料：油5汤匙、蒜瓣6个、姜少量、八角2个、花椒8个、陈醋2勺、白砂糖1勺小茴香少量 。
1、把芹菜切成两段，放入锅中倒水没过芹菜，开锅则捞出芹菜，切4厘米左右小段 。
2、把肉切直一个半硬币厚，这样既不容易被炸焦还不失肉香 。
3、准备好册局蒜片和姜片 。
4、上锅倒油 ， 放入八角花椒小茴香，在油五成热时时(放肉不被炸出声)放肉片 ， 不断搅拌，在放入醋、酱油、蒜瓣、姜粒、糖 ， 再放水，水没过肉 ， 文火煮州返让10分钟，肉快熟时放一半盐 。
5、肉熟入菜，放盐不断搅拌，盖盖闷炒，芹菜变色变软，大火收世颤汁，出锅即可 。
芹菜炒肉怎么炒好吃又简单
【小芹菜炒肉片的做法大全窍门 小芹菜炒肉片的做法大全】这道菜不仅方便好吃，对于上班族来说简直就是福气，因为不需要花费太多的时间，而且又有营养价值！芹菜功效：1.富含氨酸，帮助提升睡眠质量及保持良好情绪2.属于高纤维食物 ， 对肠道消化具有一定的作用 ， 预防便秘3.味甘苦而性凉，具有清热解毒生津功效，可明显缓解气候干燥、上火引起的口干舌燥、食欲不振、气喘心烦、头痛等！辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证 。4.具有降血压辅助作用By李懒懒吖
用料
猪肉适量
芹菜适量
生抽适量
耗油适量
蒜3瓣
做法步骤
1、芹菜洗干净摘叶后，切成大拇指长短样 ， 蒜切粒后备用
2、瘦肉洗干净切成薄片，可放入适量的生抽、蚝油搅拌均匀腌制15分钟
3、上锅下油，然后放下蒜翻炒一下再放入腌制好的廋肉进行翻炒
4、等瘦肉差不多可以的时候放入芹菜翻炒几下就可以上锅吃拉！
5、美味又嘎嘣脆的芹菜肉片就煮好拉！简单好吃方便~~~
小贴士
1.廋肉腌制时间可以结合自身的时间安排哈，也可以提前一晚腌制放入冰箱 ， 第二天拿出来就可以煮了 。（不过还是建议当日腌制哈，腌制一下是为了更加入味可口好吃，如果没有时间，也可炒肉的时候放适量的生抽蚝油进行炒就可以拉）2.芹菜一定要最后放哦，翻炒几遍就可以上锅了，不易煮太久 ， 不然就不嘎嘣脆，口感就没有那么好了哦！3.上火的小伙伴们，也可以将芹菜洗干净后切小块的放入榨汁机里，炸成汁喝哈 ， 早晨一杯，真舒畅！4.蒜的话因人而异哈，我们家煮菜是习惯必须得放点蒜来炒的，更香哈！~
猪肉的营养功效
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
猪肉的饮食禁忌
1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉 。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食 。
3、禁忌食用猪油渣 。
4、小儿不宜多食 。
5、不宜在刚屠后煮食 。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用 。
7、老人不宜多食瘦肉 。
8、食用前不宜用热水浸泡 。
9、在烧煮过程中忌加冷水 。
10、不宜多食煎炸咸肉 。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉 。
12、不宜多食午餐肉 。
13、不宜多食肥肉 。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑 。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气 。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发 。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 ， 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。芫荽辛温，耗气伤神 。猪肉滋腻 ， 助湿热而生痰 。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补” 。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味 ， 与羊肉同吃相宜 。猪肉 菱角，会引起肚子痛 。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食 。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温 ， 能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人 。性味有所抵触，故不宜同食 。中医云：“猪肉共羊肝和食之 ， 令人心闷” 。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热 。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲 ， 配伍不宜 。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒 ， 则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜 。
19、服磺胺类药物时不宜多食 。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞 。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。
一看就有食欲，跟我做的一样好[赞][赞]哈哈