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小米黄金粥的做法大全
食材：鲍鱼、海鲜菇、大米、糯米、生姜调料：盐、油、胡椒粉、香葱做法：1、大米、糯米洗净后清水浸泡30分钟，海鲜菇切段、鲍鱼切片陆山滚、生姜切丝备用 。2、锅中入少许唯胡油，7、8分热时下入姜丝略炒，下入米和海鲜菇翻炒3、5分钟后加入适量清水煮约40分钟至米熟透开花 。早余4、调入盐、胡椒粉和葱花即可 。1.将小米羡肆放锅里.加适量的水.
2.淘兄罩轿洗两遍.
3.加适量的水.
4.放灶上打开火/
5.开锅后放小火.
6.20分左右后关火闷羡.
7.装碗里.
开举谈火/
5.开锅后放正手碰小火.
6.20分左右后关火.
7.装碗里.
8.可以喝了.
小贴士
米要薯枣淘两遍.
黄金小米粥怎么做
养胃黄金粥的做法俗话说：“夏季脾胃好，秋冬没烦恼 。”这款《咸蛋黄小米粥》是我比较喜欢的一款，吃起来清香甜润，咸香适宜，一口气能吃一大碗 。经常吃能健脾补胃，安神清心 。夏天食亮悄枣欲不振的时候，我就就会煮它来吃 。我一般都用小黄米煮粥 。它的'价值堪比黄金的，它得天地之气最全 ， 得土地最厚，《本草纲目》曾这样记载它：益丹田，补虚损，开肠胃 。它就是被称为“食物黄金”的小米，因营养价值高，对人如黄金一般重要又得名为“黄金米” 。产地不同，营养价值也不一样，所以选择小黄米很重要，不仅看质量，还要看颜色和产地 。主养肾气 ， 益丹田，补虚损，开肠胃 。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食 。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰 。小米性味甘咸凉 ， 入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效 。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症 。小黄米是我们日常的主要食材，多用在早餐和晚餐 。
我爱吃咸鸭蛋，每次看到就买10元，因为这样买比较划算 ， 6个或者7个，早餐切四瓣，搭配白米粥或者小米粥真是棒极了了，咸香四溢，把淡淡的粥也变的有滋有味了，在没有胃口的也有食欲了 。有人说咸鸭蛋高胆固醇，好多人都不敢吃 ， 其实搭配好了，尝尝也无妨，不要一听说高胆固醇的都敬而远之，看都不看一眼 ， 太多禁忌了反而不好，我虽然也有忌口，但是真的没有那么恐怖，尝尝都不行 。我就是少吃而已，尝尝是必须的，要不那么多美味不吃，对于吃货来说太残忍了 。
主料：咸鸭蛋、小黄米辅料：枸杞
做法：1、小黄米洗洗，最好用小黄米，这样味道好，颜色亮丽还出米油
2、把枸杞洗洗，用凉水浸泡几分钟，再次洗洗
3、把小黄米加砂锅里敬拆，加水，建议不要用铁锅和铝锅，最好用砂锅煮，这运简样味道才鲜美
4、大火烧开，转小火煮十几分钟，可以勺子搅拌几次，一定煮到小黄米浓稠出米油的那种地步，这样鲜香
5、咸鸭蛋去壳 ， 用勺子把蛋黄压碎
6、加进砂锅里 ， 不停的用勺子搅拌均匀，不要糊锅底 ， 值得搅拌煮的小黄米和蛋黄融合了
7、加枸杞搅拌均匀
8、煮2分钟即可出锅了小贴士1、小黄米一要小火熬制出米油，出香味浓稠2、加了蛋黄以后，不要煮的糊锅底了，要不停的搅拌均匀
金黄小米粥的做法金黄小米粥怎么做好吃金黄
1.将小米放锅里.来自加适量的水.2.淘洗两遍.
3.加适量的水.
4.放灶上打开火/
5.开锅后放小火.
6.20分左右后关火.
7.装碗里.
过桥米线的食疗价值是什么？
1、特点过桥米线"是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明 。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料有生的猪里脊肉片、猪圃肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线 。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气 。
2、分类
云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称"酸浆米线"工艺复杂 ， 生产周期长 。特点:米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法 。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为"干浆米线" 。干浆米线晒干后即为"干米线"，方便携带和贮藏 。食用时，再蒸煮涨发 。
3、起源
传说一
过桥米线已有一百多年的历史 。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了 。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，能更加爽口 。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽 。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做"过桥米线" 。
传说二
还有一种说法是:传说蒙自城的南湖旧时风景优美，常有文墨客攻书读诗于此 。有位杨秀才经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处 。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支 。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去 。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书 。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的 ， 揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油加之陶土器皿传热不佳 ， 把热量封存在汤内 。以后其妻就用此法保温 ， 另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用 。后来不少都效仿她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线" 。
传说三
当年秀才攻读，其妻子为避免其丈夫食用时过凉 ， 就将汤内倒入热油以保温 ， 其丈夫使用时汤面仍然很热 ， 需用小碗冷食 。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线 。
传说四
清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿(曾任山西省稷山县知县)所创 。
传说五
传说有一书生 ， 喜欢游玩，不愿下工夫读书 。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子 。夫妇之间，感情很深 。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑 。对书生道:"你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗?"闻妻言，生深感羞愧 ， 就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋晌生 。书生学业大进，但也日渐瘦弱 。妻子看在眼里，很心疼，思进补之 。宰鸡煨汤 ， 切肉片，备米线，准备给书生送早餐 。儿子年幼，戏将肉片置汤中 ， 生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜 。即携罐提篮，送往书斋 。因操劳过度，晕倒在南湖桥上，生闻讯赶来 ， 见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩 ， 无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐 ， 灼热烫手，大感奇怪，详问妻制作始末 ， 妻一一详道 。良久，书生说道，此膳可称为过桥米线 。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地群众传为佳话从此，过桥米线名声不胫而走 。
4、食疗价值
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂爽口滑嫩 ， 煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用 。
5、食用禁忌
米线在泡制过程中营养容易流失 ， 因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养
做米线要用到明矾，吃多了会增加得老年痴呆症的风险 。
6、遗产
折叠过桥米线已被列入非物质文化遗产 。
2008年5月9日由昆明市政协常务副主席张建伟接待来访的文史委员及文史专家 ， 论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产 ， 这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目 。
【黄金小米粥怎么做 小米黄金粥的做法大全】昆明市文化馆民族民间传统文化部主任徐刚认为，列入非物质文化遗产，对于昆明经营过桥米线的企业来说，增加了一个对外推介的品牌 。昆明的过桥米线从蒙自传入后 ， 深受昆明人的欢迎 ， 过桥米线的来历中有赶考的传说，但是对过桥米线的制作技艺和规范，研究还不足，列为非物质文化遗产后，对过桥米线这一昆明饮食文化背后的传统技艺，要有更多的研究和规范，食客在吃下一碗过桥米线的同时，也得到文化上的享受 。而这一非物质文化遗产的品牌 ， 不归某一家过桥米线馆独有，它是昆明共有的品牌 。
7、食用指南
过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成 。米线则以细白、有韧性者为好 。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用 。此时滚汤被厚厚的一过桥米线层油盖住不冒气 ， 但食客千万不可先喝汤，以免烫伤(注:一般封顶的油为鹅油) 。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟 。然后放入香料、叉烧等熟肉 ， 再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油 。
过桥米线就是在煨好的鹅汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法 。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活:汤是滚烫的由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮 。因此，不能用嘴直接去喝汤 。在食用时应先食鹌鹑蛋 ， 再食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟 。过桥米线是分食的，每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗 。