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小米蔬菜粥做法大全家常窍门
今天的这碗小米蔬菜粥就特别适合宝宝吃，小米经过熬煮之后就非常软烂的，粘糯的口感，伴随着清新的米香，搭配富含膳食纤维的南瓜 ， 金黄金黄的 ， 颜色也特别诱人 。用料
小米30克
南瓜30克
茄子20克
青菜叶5克
小米蔬菜粥的做法
准备食材：小米30克，南瓜30克，茄子20克，青菜叶5克 。
南瓜切成菱形的小片，茄子切小丁 。
?食材颗粒的大小可以根据宝宝的咀嚼能力进行调整 。
奶锅中倒入700毫升的清水，煮8分钟至水开，倒入小米 。
?妈妈们最好一次性加足水，如果中途加水，容易使水粥分离，影响口感 。
再煮5分钟，煮开后转中火 。
在小米粥中加入南瓜片、茄子丁，再煮15分钟 。
中途要多次搅拌 。
要记得多搅拌 ， 以免糊锅 。
另起一锅烧水，水开后倒入青菜，焯水3分钟 。
?青菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药 。
青菜梗斜切，青菜叶切细丝 。
蔬菜用刀斜切能更好地切断粗纤维 ， 让宝宝更好的咀嚼与消化 。
青菜梗倒入煮好的小米粥中，煮2分钟 。
最后倒入青菜丝，再煮1分钟 。
?由于蔬菜的耐煮性不同，所以要后放 。
煮熟后关火焖3分钟 。
【小米蔬菜粥做法大全家常窍门 小米蔬菜粥做法大全家常】?焖3分钟 ， 是为了用余温把米粥彻底焖熟，而且有助于米粥成型 。
完成啦！大夏天的看见这么一碗清清爽爽的粥，整个食欲都被吊起来了呢，舀一勺不但能吃到浓稠的小米和南瓜 ， 还带着软嫩的茄子和青菜，嗖嗖嗖一碗肢洞就下肚啦 。
小贴士
●可以把茄子和青菜换成宝宝喜欢的食材，如胡萝卜、青笑饥慎瓜等 。
●还碰敬可以给宝宝搭配各种小饼或糕点，营养更好哦 。
南瓜小米粥的做法有哪些
南瓜小米粥的做法有哪些南瓜粥，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤 。大家不妨来看看我推送的南瓜蔬菜粥的做法，希望给大家带来帮助！
做法一
【制作食材】南瓜、糯米粉
【制作流程】
1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟
2、取出捣碎 ， 为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开
4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里 ， 搅拌均匀，再加适量的糖即可
ps：煮的时候最好春信冲向同一方向不停的.搅动，以防糊底
做法二
【制作食材】米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(50克) 。
【制作流程】
1、米洗净 ， 水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟 。
2、将南瓜粉搅匀放粥内 ， 续煮20分钟，加入冰糖调味 。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成 。
【制作工艺】
1.将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥；
2.南瓜粉用少许凉水搅成泥状；
3.将南瓜泥放在煮好的粥上 ， 一边搅扒歼拌一边食用即可 。
做法三
【制作食材】
宏道南瓜粉50g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺
【制作流程】
(1)把米泡在淘米水里 。
(2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右 。
(3)米煮熟后以酱油调味 。
(4)灭火之前 ， 切嫩南瓜丝放进去煮 ， 熟后盛在碗里 。
做法四
【制作食材】宏道南瓜粉200克，上好珍珠米六两 。
【制作流程】
1、把米和南瓜粉搅匀置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙 。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了 。
做法五
薏米也叫薏仁，是药材也是食物，同时是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效 。
【制作食材】
主料：宏道南瓜粉20克、大米40克、薏仁15克
辅料：枸杞5克 。坦亩
调料：清水、冰糖 。
【制作流程】
1.大米、薏米提前浸泡5小时备用 。
2.锅中水烧开，放进大米和薏仁 ， 大火煮沸，再改小火慢煮1小时 。
3.然后放进宏道南瓜粉，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火 。
做法六
主料：糯米、南瓜、山药
1.准备好所有的食材 。
2.糯米用清水浸泡10分钟洗净 。
3.南瓜 ， 山药分别去皮切块 。
4.把山药和南瓜倒入豆浆机中 。
5.加入泡好的糯米
6.加入所需量的清水 。
7.按下豆浆机上的八宝米糊键即好 。
你好！
南指碰瓜小米粥营养美味润秋燥，还简单易做，喜欢吃的唯悄谈朋友赶紧收藏做起来！
【南瓜小米粥】
食材：南瓜1块、小米100克、红枣6颗 。
制作过程：
1、南瓜去掉瓜瓤和南瓜籽，把南瓜冲洗干净，用刀把南瓜皮削下来，把南瓜切成小块备用；
2、把小米清洗干净，用清运搜水浸泡十分钟，把红枣清洗干净备用；
3、锅中放水，水开后再倒入小米，大火煮到再次沸腾，转中小火煮制20分钟；
4、等小米煮开加入切好的南瓜块和红枣，继续煮制20分钟，煮到南瓜软糯，红枣熟透就可出锅 。
小窍门：
1、小米不要直接煮粥，煮制之前要浸泡一会儿，用浸泡过的小米煮粥更容易煮得稠糯，出米油 。
2、水开后再倒入小米，这样不容易粘锅底，也是使南瓜小米粥香甜美味 。
3、煮制过程中要适当用汤勺搅动一下，以免糊锅，且搅动要始终沿着同一个方法，这样煮出的小米粥才浓稠 。
过桥米线的食疗价值是什么？
1、特点过桥米线"是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明 。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料有生的猪里脊肉片、猪圃肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线 。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气 。
2、分类
云南米线可分两大类 ， 一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称"酸浆米线"工艺复杂，生产周期长 。特点:米线筋骨好，有大米的清香味 ， 是传统的制作方法 。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型 ， 靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为"干浆米线" 。干浆米线晒干后即为"干米线"，方便携带和贮藏 。食用时，再蒸煮涨发 。
3、起源
传说一
过桥米线已有一百多年的历史 。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了 。后来一次偶然送鸡汤的时候 ， 秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样 ， 可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，能更加爽口 。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫 ， 而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟 ， 之后加入米线，鲜香滑爽 。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥 ， 也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做"过桥米线" 。
传说二
还有一种说法是:传说蒙自城的南湖旧时风景优美，常有文墨客攻书读诗于此 。有位杨秀才经常去湖心亭内攻读 ， 其妻每饭菜送往该处 。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支 。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去 。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书 。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内 。以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用 。后来不少都效仿她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线" 。
传说三
当年秀才攻读，其妻子为避免其丈夫食用时过凉，就将汤内倒入热油以保温，其丈夫使用时汤面仍然很热，需用小碗冷食 。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥 ， 有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线 。
传说四
清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿(曾任山西省稷山县知县)所创 。
传说五
传说有一书生，喜欢游玩 ， 不愿下工夫读书 。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子 。夫妇之间，感情很深 。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑 。对书生道:"你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗?"闻妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一书斋 ， 独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋晌生 。书生学业大进 ， 但也日渐瘦弱 。妻子看在眼里，很心疼，思进补之 。宰鸡煨汤，切肉片 ， 备米线，准备给书生送早餐 。儿子年幼，戏将肉片置汤中 ， 生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜 。即携罐提篮，送往书斋 。因操劳过度，晕倒在南湖桥上 ， 生闻讯赶来，见妻已醒 ， 汤和米线均完好，汤面为浮油所罩 ， 无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻制作始末，妻一一详道 。良久 ， 书生说道，此膳可称为过桥米线 。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地群众传为佳话从此，过桥米线名声不胫而走 。
4、食疗价值
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂爽口滑嫩 ， 煮后汤水不浊 ， 易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用 。
5、食用禁忌
米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料 ， 来增加营养
做米线要用到明矾，吃多了会增加得老年痴呆症的风险 。
6、遗产
折叠过桥米线已被列入非物质文化遗产 。
2008年5月9日由昆明市政协常务副主席张建伟接待来访的文史委员及文史专家 ， 论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目 。
昆明市文化馆民族民间传统文化部主任徐刚认为，列入非物质文化遗产，对于昆明经营过桥米线的企业来说，增加了一个对外推介的品牌 。昆明的过桥米线从蒙自传入后，深受昆明人的欢迎 ， 过桥米线的来历中有赶考的传说，但是对过桥米线的制作技艺和规范 ， 研究还不足，列为非物质文化遗产后，对过桥米线这一昆明饮食文化背后的传统技艺，要有更多的研究和规范，食客在吃下一碗过桥米线的同时 ， 也得到文化上的享受 。而这一非物质文化遗产的品牌，不归某一家过桥米线馆独有，它是昆明共有的品牌 。
7、食用指南
过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成 。米线则以细白、有韧性者为好 。吃时用大磁碗一只 ， 先放熟鹅油、味精、胡椒面 ， 然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用 。此时滚汤被厚厚的一过桥米线层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤(注:一般封顶的油为鹅油) 。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟 。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油 。
过桥米线就是在煨好的鹅汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法 。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活:汤是滚烫的由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫 ， 直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮 。因此 ， 不能用嘴直接去喝汤 。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟 。过桥米线是分食的 ， 每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗 。