经验直达
炸小鸡的做法大全家常做法大全图片大全集
当然可以了！用料
主料
整鸡2斤左右一只
辅料
蚝油
二勺
生抽
一勺
料酒
一勺
蜂蜜
三勺
姜粉
一勺
蔬菜
若干
空气炸锅烤鸡的做法
1.整鸡洗净去头去脖子，控干 。
2.找个容器，加入腌料拌匀
3.把鸡放进去全身按摩 ， 在皮上用牙签戳点洞，这样更入味
4.全部弄好找个大小合适的容器，或者厚的食品袋，放入冰箱过夜 。
5.第二天下班烤之前从冰箱拿出来，再洗点蔬菜切块 。空气炸锅180度预热，5分钟左右 。
6.预热好的空气炸锅底部先垫张锡纸 ， 到时候汁流下去就不会难洗了 。快速把生菜叶垫在炸网上 ， 再放入蔬菜块，土豆香菇什么的都可以 。
7.再放入整鸡，腿要绑一下 ， 有助于定型 。空气炸锅195度15分钟，
8.15分钟后抽出翻面，刷上剩余的腌料 ， 还可以扔些小番茄进去 。盖上锡纸，195度7-10分钟 。
9.20-25分钟，视鸡的大小调整 ， 整鸡就烤好了！成品图1第二次翻面时我忘了盖锡册好纸，结果臀部有点上色重了，所以不要忘了盖锡纸哦！
空气炸锅烤禅信鸡成品图
请贺姿轮点击输入图片描述
烹饪技巧
记得盖锡纸
空气炸锅当然是可以做烤鸡了 ， 只不过做烤鸡的时候，温度要调到190度左右，时间是在20分钟以上就可以 。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术” ， 它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水 ， 表面变得金黄酥脆 ， 达到煎炸的效果 。所以，空气炸锅其实族轮就是一个带风扇的简易烤箱 。
清洁方法
1、使用完后先将锅底的残油倒出
2、内锅及锅子倒入清洁剂及温水（或是酵素清洁剂）浸泡几分钟，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂，不光对锅不好而且对身体不好 。
3、用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网 。
4、待无油空气炸锅体温将后 ， 用抹布沾水擦拭外部，在用干净的抹布在擦几次 。
5、清洁完成后可以将炸网、底盘放在阴凉处晾干 。
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免枯穗昌疫力，防止感没扒冒和坏血病 。
空气炸锅是非常好的烹饪餐具 ， 平时在外面吃的薯条、鸡翅、洋葱圈等小吃，可以使用空气炸锅在家做着吃，口感没有很大的区别 。空气炸锅能做的美食有很多，除了之前提到的小吃，空气炸锅还能做全鸡 。下面咱们就来看看空气炸锅烤全鸡的具体做法 。
方法一
主料：鸡
辅料：生菜、土豆、黄油、料酒、酱油、蒜泥、番茄酱、蚝油
【炸小鸡怎么做 炸小鸡的做法大全家常做法大全图片大全集】做法
1.食材备好 ， 将鸡从腹部切开 ， 冲洗干净
2.倒入拌匀的调料，抹匀，腌制2小时(时间越长越好)
3.将空气炸锅用锡纸垫好，铺上生菜叶和土豆片，将鸡放入，剩余的汤倒入
4.用黄油擦皮(这样可以烤脆脆的，也可以不放)
5.出炉!趁热装盘~可以撒点辣椒盐椒盐这些~也是可以单吃的~非常入味!
6.开动~
烹饪技巧
生菜是去油腻的，土豆可以吸收多余的油分以及腌料~也是超级好吃的!我买的鸡有点大了，所以时间比较久，如果买1kg的小鸡大约30分钟就熟了 。
另外，手亏每隔15分钟看一下~必要的时候换一下面~
最后，毕脊神用牙签把鸡肉最厚的位置扎进去，拔出来确野改定无血水，而且比较干燥 。就是熟啦!
方法二
主料：三黄鸡1只、烤肉料70克、水70克
辅料：土豆800克、椒盐适量
做法
1.三黄鸡去掉内脏、头、屁股、鸡油，爪子剪下来去掉指甲，都清洗干净;
2.将蜜汁烤肉料和水混均匀;
3.将处理干净的鸡放进混均匀的调料中按摩10-15分钟;
4.按摩好的鸡和调料一起放进保鲜袋中，尽量挤掉空气，绑紧袋口放进冰箱冷藏一夜;
5.腌制好的鸡再用牙签封好腹部，绳子绑住腿，放进空气炸锅的炸篮中，180度烤15分钟;
6.腌制的调料不要倒掉，备用;
7.土豆去皮切成小块备用;
8.取出烤好的鸡，翻面，刷一层腌料，继续180度烤15分钟，然后重复第5、8两步一次，每次10分钟，直至鸡完全烤熟;
9.土豆放进炸篮中180度12分钟 ， 然后翻面，继续12分钟;
10.烤好的土豆撒上椒盐，放上烤鸡即可 。
烹饪技巧
1.现在市场上卖的基本都是屠宰好的，挑选的时候一定要注意：新鲜的三黄鸡肉质光泽颜色呈粉红色，皮呈米色、有光泽和张力;刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰，刀口平整，放血不好 ， 有残血且血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡;如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，则是注水鸡;
2.空气炸锅烤制需要不停的换面，怕麻烦的人建议选用烤箱烤制，开启热风循环 。
可以啊
空气炸锅版烤鸡
烘焙
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试
当烤鸡端上桌子的时候，外皮焦脆用筷子戳一下，可以听见喀嚓喀嚓的声音 。这烤鸡真得太诱人了 。虽然说年夜饭有很多的菜，这菜还是得到家人的喜欢，掰开吃太爽了 。大家都说要甩外卖几条街呐 。自家做的干净又实惠，零添加大人孩子吃多少都不怕 。
展开
主料5人份
肉鸡(肥)1只
辅料
植物油适量
黄信野宽记煌酱汁适量
料酒适量
盐适量
白糖滑亮适量
步骤1空气炸锅版脊粗烤鸡的做法大全
洗干净的鸡用料酒，白糖，盐腌制10分钟左右，然后在鸡肉上全面的摸黄记煌酱汁
步骤2空气炸锅版烤鸡的做法图解
洗干净的鸡用料酒 ， 白糖，盐腌制10分钟左右，然后在鸡肉上全面的摸黄记煌酱汁
步骤3空气炸锅版烤鸡的家常做法
空气炸锅烤蓝里边铺一块锡纸，这样可以接油，烤网也比较好清洗
步骤4空气炸锅版烤鸡的简单做法
空气炸锅烤蓝里边铺一块锡纸 ， 这样可以接油，烤网也比较好清洗
步骤5空气炸锅版烤鸡怎么吃
装进空气炸锅的提篮里边 。设置空气炸锅温度180度，时间40分钟即可，也可以直接按程序里边的烤鸡
步骤6空气炸锅版烤鸡怎么做
翻面以后继续烤20分钟，如果鸡的翅膀尖是朝上的，一定用锡纸包住 。本食谱是先烤的鸡翅尖那个方向，最后翻面如图片一样的烤法 ， 所以没有用锡纸包鸡翅尖 。这个需要注意一下了
空气炸锅是非常好的烹饪餐具，平时在外面吃的薯条、鸡翅、洋葱圈等小吃，可以使用空气炸锅在家做着吃 ， 口感没有很大的区别 。空气炸锅能做的美食有很多 ， 除了之前提到的小吃，空气炸锅还能做全鸡 。下面咱们就来看看空气炸锅烤全鸡的具体毕脊神做法 。
方法一
主料：鸡
辅料：生菜、土豆、黄油、料酒、酱油、蒜泥、番茄酱、蚝油
做法
1.食材备好，将鸡从腹部切开，冲洗干野改净
2.倒入拌匀的调料，抹匀 ， 腌制2小时(时间越长越好)
3.将空气炸锅用锡纸垫好，铺上生菜叶和土豆片 ， 将鸡放入，剩余的汤倒入手亏
4.用黄油擦皮(这样可以烤脆脆的，也可以不放)
5.出炉!趁热装盘~可以撒点辣椒盐椒盐这些~也是可以单吃的~非常入味!
6.开动~
烹饪技巧
生菜是去油腻的，土豆可以吸收多余的油分以及腌料~也是超级好吃的!我买的鸡有点大了，所以时间比较久，如果买1kg的小鸡大约30分钟就熟了 。
另外 ， 每隔15分钟看一下~必要的时候换一下面~
最后，用牙签把鸡肉最厚的位置扎进去，拔出来确定无血水，而且比较干燥 。就是熟啦!
方法二
主料：三黄鸡1只、烤肉料70克、水70克
辅料：土豆800克、椒盐适量
做法
1.三黄鸡去掉内脏、头、屁股、鸡油，爪子剪下来去掉指甲，都清洗干净;
2.将蜜汁烤肉料和水混均匀;
3.将处理干净的鸡放进混均匀的调料中按摩10-15分钟;
4.按摩好的鸡和调料一起放进保鲜袋中，尽量挤掉空气，绑紧袋口放进冰箱冷藏一夜;
5.腌制好的鸡再用牙签封好腹部，绳子绑住腿，放进空气炸锅的炸篮中，180度烤15分钟;
6.腌制的调料不要倒掉，备用;
7.土豆去皮切成小块备用;
8.取出烤好的鸡，翻面 ， 刷一层腌料，继续180度烤15分钟，然后重复第5、8两步一次，每次10分钟，直至鸡完全烤熟;
9.土豆放进炸篮中180度12分钟，然后翻面，继续12分钟;
10.烤好的土豆撒上椒盐，放上烤鸡即可 。
烹饪技巧
1.现在市场上卖的基本都是屠宰好的，挑选的时候一定要注意：新鲜的三黄鸡肉质光泽颜色呈粉红色，皮呈米色、有光泽和张力;刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰，刀口平整，放血不好，有残血且血呈暗红色 ， 则可认定它是死后屠宰的鸡;如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，则是注水鸡;
2.空气炸锅烤制需要不停的换面 ， 怕麻烦的人建议选用烤箱烤制，开启热风循环 。
炸小鸡怎么做
大家好 ， 我是第一美食的阿飞，关注阿飞 ， 有更多的家常美食供大家参考 。今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一 。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪 。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪 。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【黄金炸鸡】
1.首先我们准备一整只鸡，剁掉鸡爪切掉鸡屁股，把鸡从中间劈开放在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用，不要直接把鸡剁成两半以免影响造型 。
2.接着我们把鸡腌制一下，准备生姜一小块 ， 切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎 ， 再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥 ， 蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克 ， 把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味 。
3.然后准备一个大盆 ， 倒入面粉100克，淀粉100克 ， 淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀 。
4.再把腌好的鸡放入盆中 ， 使鸡的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油 ， 又能使鸡肉口感更酥脆 。
5.食材准备皮凯好以后，我们开始炸鸡，锅内加入适量的植物油 ， 油温六成热油面冒青烟时 ， 把裹满粉料的鸡放入油锅中，轻轻晃动炒锅防止鸡身粘在锅底 。
6.表面定型以后 ， 转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致同时又能防止底部炸糊，一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分 。
7.8分钟以后 ， 鸡已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘，接着准备一个盘子 ， 摆上一圈香菜点缀，把炸鸡摆放在盘中即可 。
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
1、把整只鸡切块，将鸡肉放进开水中浸泡数秒，快速拿出放进冰水中再浸泡数秒，如此步骤浸泡三轮 。
2、锅里放油，将葱姜下锅翻炒，加入香料（具体配方见本日下栏推送），再依次加入海米和瑶柱翻炒数秒 ， 之后分别加入适量酱油、糯米料酒、冰片糖、热水 。
3、往汤里加入几颗桂圆和红枣，再依次加入香葱、香菜、辣椒，最后加入鸡肉，炖煮45分钟 。
4、捞出鸡肉，将绿豆淀粉兑水搅拌至流状，裹在鸡肉上，下锅油炸，炸至鸡肉表面有小气泡即可 。
5、捞出鸡肉块后摆盘，一盘咸香酥脆的雄鸡报晓就大功告成啦！
炸鸡已经备好，接下来，就打开电视机 ， 享受周末吧
刚好上周末我做了一个不腻人的炸鸡，全家人都觉得好吃 。做法分享给大家：
1.把鸡肉洗干净改花刀，放入盐，黑胡椒，料酒，倒纯牛奶没过鸡肉，浸泡至少两小时 。
2.准备炸粉 ， 1:1的面粉和淀粉 ， 搅拌均匀备用
3.把牛奶沥干，打一个鸡蛋抓匀，放一部分炸粉抓匀，均匀揉搓上浆即可，然后把鸡肉放到另一部分炸粉里面每一面都裹上一层
4.锅亏铅中烧油至筷子头冒泡，下入鸡肉炸至金黄捞出，待油温升高再复炸1分钟
5.这个时候就可以吃了
6.还可以再等的话，就调个料汁 ， 番茄酱一勺蜂蜜一大勺韩式辣酱，少许蒜末
7.料汁小火熬制粘稠放入鸡肉翻炒均，经典韩式炸鸡就搞定了 ， 再来瓶啤酒保你吃不燃空唤腻
1.将洗干净的鸡腿用刀划几刀，这样更入味 。
2.鸡腿放入盆中，加入蜂蜜、料酒、醋、生抽和食盐，用手抓匀 。腌制2小时 。
3.将腌好的鸡腿裹上脆浆粉 。
4.裹粉的鸡腿放入清水中3秒后取出再裹一层粉 。
5.起锅烧油，油温七成热下温七成热下入鸡腿 。
6.开中小火炸至表面金黄即可出锅 。
蒜香炸鸡翅的用料
鸡翅9个蒜1大勺葱花1大勺料酒1勺黑胡椒粉1小勺生抽2勺蚝油1勺面粉3勺淀粉3勺盐小半勺
蒜香炸鸡翅的做法步骤
步骤1
准备好所有食材
步骤2
鸡翅两面各切两刀
步骤3
加入蒜末和葱花
步骤4
2勺生抽
步骤5
1勺蚝油
步骤6
半小勺盐
步骤7
1勺料酒
步骤8
1勺黑胡椒粉
步骤9
腌制1小时
步骤10
面粉和淀粉混合均匀
步骤11
鸡翅裹上干粉
步骤12
油温6成热小火炸7-8分钟
步骤13
捞出沥干
步骤14
油温加热后复炸1分钟
步骤15
炸至金黄捞出控油
步骤16
外脆里嫩
步骤17
太好吃啦
你好，很高兴回答你的问题 。
下面是咋鸡的几种不同做法 。大家可以根据自己的口味去做 。
脆皮炸鸡（不辣）
1、准备小鸡、面粉、泡打粉、淀粉 。
2、将鸡处理好，放到大碗中加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味 。
3、取一个盘子 ， 将面粉、泡打粉、淀粉混合搅拌均匀备用 。
4、取一个盘子打入一个鸡蛋清 ， 加适量清水搅拌均匀备用 。
5、将腌制好的鸡 ， 均匀的裹上一层粉 ， 然后裹上鸡蛋清 ， 在裹上面粉 。
6、放入锅中炸熟即可 。
7、可以用手揉搓鸡 ， 让面粉有菱角 ， 炸出来更好吃 。
韩式炸鸡
1、准备好鸡、牛奶、炸鸡粉、面粉、韩式辣椒酱、黑胡椒酱、番茄酱、雪碧 。（以上超市都可以买到）
2、将鸡处理干净，倒入纯牛奶没过鸡 ， 腌制30分钟备用 。
3、在鸡中打入一个蛋黄 ， 适量大蒜、洋葱、黑胡椒酱、盐搅拌均匀腌制30分钟 。
4、在鸡上裹上炸鸡粉和面粉，放入锅中炸8分钟，等油冷到5分热 ， 复炸5分钟 。
5、取一个碗倒入韩式辣椒酱 ， 番茄酱，雪碧，醋搅拌均匀即可 。
6、锅内少许油 ， 放入蒜末煸香后倒入调好的酱汁，加入起泡后关火放入鸡翻炒均匀 ， 即可 。
黄金炸鸡（有点辣）
1、准备鸡、面粉、淀粉、姬松茸 。
2、将鸡处理干净，将鸡处理干净放入盆中 。
3、放生姜片、小葱、花椒、料酒、蚝油、食盐、白糖、辣椒酱，腌制30分钟 。
4、另外准备一个盘子 ， 将面粉、淀粉、十三香、姬松茸、花椒粉混合搅拌均匀备用 。
5、将腌制好的鸡放入盘中裹上粉 。
6、锅中倒入油烧热，将鸡放进去炸熟即可 。
芝士炸鸡
1、准备芝士、鸡、面包糠、淀粉、鸡蛋 。（超市买的到）
2、将鸡用生姜、料酒、蚝油、盐、白糖腌制30分钟备用 。
3、在鸡肉中塞点芝士 。裹上淀粉和鸡蛋液，在裹上面包糠 。
4、放到锅中炸熟即可食用 。
香酥炸鸡
1、将鸡处理干净，生抽，料酒，耗油，盐，生姜腌制半小时备用 。
2、入蒸锅大火蒸40分钟 。
3、捞出擦干水分 。
4、锅中倒入油烧热，放入鸡炸一遍，炸至表明金黄即可 。
以上就是几种比较简单的炸鸡做法，喜欢的赶紧试试吧！
公认的好吃炸鸡需要满足三个特点：壳脆、多汁、不油腻 。
按炸鸡制作顺序讲起 。
炸鸡想要多汁，最重要的是腌制
取8g盐、20ml料酒加入1000ml水中搅匀 。
拆好的鸡肉放入其中，保鲜膜封好放入冰箱腌2个小时 ， 腌好后将水倒掉 。
取8克百里香、8克罗勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黄粉拌匀 。
如果百里香、罗勒、牛至买到的是大颗粒的 ， 需要用搅拌机打碎 。
取一半香料粉加入鸡肉，倒入50g水涂抹均匀，保鲜膜封好后放入冰箱腌2个小时，放过夜更入味 。
这里用到的是两斤半的整鸡，正常情况下只要将调料粉混合一点水均匀涂抹在鸡肉表面即可，不要过于追求分量上的一致哦，做炸鸡应该是件轻松的事~
接下来我们为外面那层脆壳努力
取350g低筋面粉、40g玉米淀粉、100g天妇罗粉、8g盐混合 ， 加入刚刚剩下的另一半香料粉拌匀 。
混合好后分三次加入40ml清水，搅成小颗粒 。
这是小颗粒的状态：
此时取出腌好的鸡肉加入一个鸡蛋拌匀 。
把鸡肉放入裹粉当中，均匀裹上：
想吃厚壳可以往上面洒点水再裹一层~
这时就可以开始炸了 。
用对的油温，炸出黄金脆壳
现在进入油炸阶段，教你“投粉问路”测油温 。
锅中放入1kg的棕榈油 ， 开大火，烧到6~7成油温（160度左右） 。
测试油温可以丢一小块面粉颗粒进去，如果面粉放下去能迅速成型浮起就说明油温对了：
可以把鸡肉沿着锅边沿放入锅中：
鸡肉一入锅，就转中小火炸 。
在锅内多翻转几次 ， 大约3~4分钟后鸡肉会自然上?。每曜油埔幌旅飨愿芯鹾芮峋退得骺煲ê昧?。
这时候注意，接下来的步骤非常关键：转大火再炸30秒 。
这30秒能将鸡肉里的油分逼出去，吃起来就不会油腻 。
至此，炸鸡所有步骤都已经完成，装盘开吃！
切开看看，瞬间就有汁水涌出 ， 香到吮拇指 。
棕榈油高温稳定性好，炸出来颜色金黄，比实物是这种固态的 ， 用的时候直接放到锅中开大火加热 。
也可以用家用的大豆油替代，只是豆油容易氧化，炸出来颜色会偏深，所以需要前面答案回答的那样炸两遍，选择哪种都可以~
这里用到的是一整只鸡，大约在两斤半左右！
炖吧
新鲜的鸡腿肉清洗干净，去掉骨头 。放入姜葱，料酒 ， 盐，胡椒粉，抹均匀入味 。放入脆皮炸鸡粉均匀的裹上 。放入七成油锅 。油炸10分钟两面金黄捞起 ， 沥干油切成小块配上番茄沙司，美味的炸鸡做好了 。
材料准备：鸡腿四个、面粉80克、腌料9克，将鸡腿洗干净 ， 用腌料码味10分钟 。
放进面粉里，从下往上把面粉掀起来盖住、轻压，重复6次 。
重复几次之后 ， 放到一个漏筛里，再放入水里浸泡5秒钟 。
浸泡之后，将漏筛提出来颠簸一下，继续把鸡腿重新放入面粉中，用面粉盖上、轻压 。
放入水里浸泡，再拿出来进行第三次裹粉，压粉后下油锅，中火炸5至6分钟左右即可 。
整只鸡怎么炸才好吃详细解说一下求简单制作方法
普通炸鸡方式~~一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用 。
2）部分油炸原料需改刀 ， 在表皮上轻划几刀 。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍2-3小时左右 ， 腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以） 。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干 ， 否则裹粉不易均匀 。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻术眼导但朝活款击妒滚揉压5次以上（粉要多） 。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可 ， 即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片 ， 即可停止压揉 。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成 。油炸温度控制在165度以内 ， 炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起 。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出 。
美味香辣的炸鸡翅
材料：
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱修引很煤越已脚拉座仍段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉 。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟 。捞出啊水边讲葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉 。
2.炒锅加热 ， 放多些油，能基本淹没鸡而年食赵只越回气余翅 。等油烧至非常热(可以看到要冒烟) ， 下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用 。
3.炒锅里留少许油，烧热，放鱼棉硫船次判有绍跑入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅 。
提醒:
做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放依标频境乱情提发洲进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖 ， 焖2—3分钟左右，然后打开块锅盖用大火炸，这吸兰类在树少云少样立刻就会上色 ， 而且皮会很径顾脆，一上色就要立刻拿出来沥油 ， 动作慢鸡肉就会身脸宽亚苦硫仅附套失去水分而变得干巴巴 。
本人比较喜欢炸 。如有蒸、煮方法简单味道好鍀也介绍下 。
空气炸锅鸡的做法大全
怎么腌制入味做法如下：空气炸锅烤全鸡的做法
用料：
整鸡850克、土豆半个、洋葱半个、红甜椒半个 。
辅料：
酱油30克、蚝油30克、料洞余酒15克、花椒一小撮、香叶一片、
八角一颗、鲜姜一小块、白糖15克、盐3克、黑胡椒粉3克 。
做法步骤：
（1）整鸡去除内脏、杂毛 ， 里里外外清洗干净；
（2）加入各种调料；
（3）给鸡进行消颤桥按摩，便于入味 ， 然后于凉爽处或者冰箱内冷藏存放24小时，
中途可翻身几次并按摩；
（4）腌制好的整鸡，酱汁已经有一部分渗入肉中拿猛了；
（5）将肚内填充蔬菜准备好；
（6）根据鸡肚大?。?决定蔬菜量，切成滚刀块；
（7）用腌鸡的酱汁再腌蔬菜块10分钟 ， 并额外再加些盐调味；
（8）腌好的蔬菜块塞入鸡肚中，并将部分酱汁倒入肚中，便于上色调味；
（9）将整鸡放入预热好的空气炸锅炸篮中 ， 200°度，20分钟；
（10）20分钟到，将炸篮拉出，给鸡翻一下身，可以将腌肉汁再刷一层，如果喜欢吃蜜汁的 ， 可以刷上一层蜂蜜；重新入空气炸锅中，180°度，15分钟，注意，我把温度调低了20°度，请根据鸡的大小来决定是否调整温度噢；
（11）时间到 ， 将烤好的整鸡取出，刀切或者手撕便可享用啦！
去炸锅可以烤全鸡，味道也是不错的 ， 时间长久一些
可以烤全鸡，提前放冰箱腌制半天或者一晚上更入味
这个当然可以的呀，问题就是你要腌制入味的话 ， 肯定要先给这个鸡身弯闹上抹盐呢，或者有的人喜欢吃酱油的，就直悄高接把鸡浸泡在酱油里面几个小时 ， 过了几个小时以后再拿它去做着吃的话，那他就应该启闹尺腌制入味了呀