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水蒸鸡做法大全集
蒸鸡材料
主料：鸡半只，青葱1把，盐少许
调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块
做法
1、鸡洗净切块，放少许盐腌制 。
2、姜切片，青葱切粒 。
3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里 。
4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可 。
香菇黑木耳蒸鸡
材料
主料：干香菇15朵，干木耳10克 ， 跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片
调料：生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺 ， 芝麻香油1小勺
做法
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡 ， 泡发后洗净 。
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟 。
3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可 。
水蒸鸡
材料
宰净走地鸡1只（2斤多一点 ， 最好是放养的） ， 配料： ， 盐2汤匙 ， 糖1茶匙 ， 鸡粉1汤匙 ， 当归1-2小片，北芪2片
做法
1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；谨粗
2.把则晌世鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然孙肢后直接斩件，淋上原汁即成 。
豆豉蒸鸡
材料
白斩鸡400克南瓜1/2颗黑豆豉2大匙姜末1大匙蒜末1大匙辣椒1根食用油2大匙葱花1大匙
做法
1、准备食材 。
2、南瓜切片铺在盘子底部 ， 然后将桂丁白斩鸡铺在南瓜片上方 。
3、姜末.蒜末与黑豆豉略为剁细小 。(辣椒不吃可省略)
4、锅中放入油把调味料食材先炒出香味 。
5、然后铺放在步骤2铺摆完成的鸡肉上，用电锅蒸15分钟完成 。
水蒸鸡做法大全集视频
1、宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡简滑内腔 。2、把所有调味料混卖慎合均匀 。
3、均匀抹在鸡的外皮和内腔 。
4、然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟中咐敬 。
5、最后取出砍好摆盘 。
6、蒸出的汤汁淋上砍好的鸡上即可 。
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水蒸鸡的正宗做法广东
配料:清远鸡、鲜沙姜、生姜、细海盐 。练习:
1.准备主料，裸鸡洗净沥干水分，注意鸡肚子，从鸡余绝缺尾巴挖空，去除血块，清理气管 。
2.用一茶匙盐把鸡肉从里往外揉 。一定要均匀缓慢的搓五分钟 。
3.将生姜和新鲜的沙姜剁成粗粮，加入一茶匙盐搅拌均匀 。
4.用鸡尾的混合竖辩盐和姜填满鸡肚子，静置腌制一小时 。
5.将腌制好的鸡肉放入烤盘，放入蒸笼蒸30分钟 。如果你在锅里蒸，在水里蒸25分钟 。
6.用绝缘手套和塑料手套蒸鸡肉，趁热撕开，放在宏兄盘子里，把鸡汁倒在盘子底部，用香菜装饰 。
做法一
（最简单省事的做法，口味独好）
【原料】
1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）
2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右 。才会保留食材原味
3、滴几滴植物油
挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血 。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟斗灶哗（视鸡的大小而定） 。
取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤 ， 将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可 。
注意事项：
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作 ， 不能让配料和花生油漏掉 ， 否则会不够味；
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，
（熟不熟有两个好方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度 。）[1]
做法二
备料：
把鸡里外洗干净 。里外抹盐，精置20分钟 。
外面大约用三 ， 四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了 。
注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是辩伏它的味道，喜欢吃咸的朋友可以空行多抹点盐 。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的 。
做法：
把鸡放在盘子里上锅蒸 。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要 ， 短了不熟 ， 长了鸡就老了 。要做几次就能找到规律 。
起锅后 ， 把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉 。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡 。如果嫌太油腻 ， 也可以用来煮青菜 。
【水蒸鸡做法大全集视频 水蒸鸡做法大全集】撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）