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水蒸整蛋的做法
水蒸蛋正确做法如下：原册仔料：鸡蛋 。调料汪姿羡困拍：油、生抽、鸡粉、盐、葱 。
做法：
1、蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟 。
2、加入鸡粉，盐 ， 一滴油 ， 打拌均匀 。
3、加入三勺温水（一个鸡蛋三勺） 。
4、用勺舀出碗中的泡沫 ， 包好保鲜膜，下锅蒸 。
5、中火蒸约8分钟 ， 关火后不开锅盖继续焖2分钟 。
6、取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽 。
教你水物困谈蒸蛋罩碰鲜嫩爽尺燃滑的做法
教你水蒸蛋香判消兄嫩滑口的做掘袭桥晌法
水蒸蛋 ， 李仔埋最哪蚂关键的是蛋和水的戚余比例
90的镇伏世人都会做这厅枣道菜，但90的人御肢都做不好
水蒸整蛋的做法大全
蒸蛋 ， 是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱御洞渗 。南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹” 。我想很多人大多时候 ， 都在重复自己的蒸蛋方法 。今天为大家总结了几道不同口味的蒸蛋，学学看，为自己平淡重复的生活，添些不同的味道吧颤启~牛奶蒸蛋
原料：鸡蛋、牛奶
做法：
1.先将鸡蛋打散 ， 加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5) 。
2.刮去表面的泡沫 ， 并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可镇脊 。
南瓜蒸蛋
原料：小南瓜、鸡蛋、盐
做法：
1.小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔；把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉；鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2：1 。
2.把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟 ， 蒸好后放置一会 ， 倒入蛋液 ， 入蒸锅蒸10分钟左右即可 。
豆浆蒸蛋
原料：鸡蛋、豆浆、盐
做法：
1.鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散；加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失 。
2.将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满 ， 放入蒸锅中 ， 上面盖一个盘子防止水汽进入 。
3.开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可 。
三色水蒸蛋
原料：鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油
做法：
1.鸡蛋打入碗中 ， 打散后加入蚝油和少量盐及鸡精 。
2.锅入半锅水 ， 放入蛋碗，大火烧开转中火蒸制，5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋(皮蛋去壳，一分为四)，中间放入蛋黄，再蒸3分钟左右，淋香油即可 。
彩蔬蒸蛋
原料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
做法：
1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀 。
2.准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中 ， 边加边搅拌 ， 倒到八分满左右；放入蒸锅 ， 十分钟左右即可出锅 。
3.热锅冷油加入玉米 ， 青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可 。
肉沫蒸蛋
原料：鸡蛋、牛肉馅、油、盐、葱、姜、生姜
做法：
1.将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀 。
2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中 。
3.冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟 。
4.炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒至颜色发白 ， 加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可 。
木耳蒸蛋
原料：鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油
做法：
1.木耳泡发，切碎；鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，加入几滴生油，并兑入适量温开水搅拌均匀 。
2.将切碎的木耳放入蛋液中，烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝)，关火 ， 枸杞子最后放蛋上装饰 。
越是简单的菜越是难做，火候把握甚是关键 。水蒸蛋有可能就是我们小的时候最喜爱的下饭菜，长大至今这道菜也是我的最爱 。妈妈的味道在记忆深处打下深深的烙印 。我们现在面对宝宝食欲不振，不想吃饭，也想做一些可口的下饭菜，所以又想起了蒸蛋糕，虽然水蒸蛋算是一道很简单的菜肴，但是你能蒸好它呢？能蒸出又嫩又滑 ， 没有气泡，像果冻一样的蒸蛋吗？
【水蒸整蛋的做法大全 水蒸整蛋的做法】我们很多的粑粑麻麻都会给宝告斗埋宝做这道菜，有时候自己也会做这道菜 ， 很适合宝宝和老年人 ， 有时候还可以在里面加一点肉馅，更加美味可口 。但是我知道，大多数人蒸出来的蛋糕要不就是有点老 ， 要不就是中间有很多小气泡，不比较觉得无所谓，不就是一道家常菜吗！但是一比较就知道了，味道、口感、视觉都是完全不一样的东西 ， 与其花同样多的功夫做出不用品质的菜肴，那还不如好好学习一下，最少可以让宝宝有爱上的感觉，在宝宝长大后，还能记得妈妈的味道！
那怎么销槐做出如此可口美味的蒸蛋呢？
至于打蛋，调制就不用多说了，这是最基本的动作 ， 只是在加水的时候有秘密哈，加水就加盐 ， 让盐在水中融化，不要等蛋糕蒸好了在加盐 。同时加水的秘诀就是
秘诀一：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合 ， 所以更应该加温水 。
秘诀二：鸡蛋液和温水的比例为1:2，也就是说，要加蛋液袜蚂两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑 。
秘诀3：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑，这个时候就要用小勺把蛋液表面的气泡轻轻的盛出来，就解决这个问题了 。
秘诀4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上 。加盖也有小技巧，不要密封了，密封了蒸汽就进不去了 ， 完全靠碗的热度烫熟，所以可以在碗上面放两只筷子，吧盖子轻轻放在上面，盖子稍微大一点点，让蒸汽的水能滴到碗的外面就可以了 。
攻略5：小火蒸;水开后再放蛋液进去蒸 ， 全程用小火 。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状！那么一份美美的水蒸蛋就出锅了，你想吃么？
最后就是出锅后，少放几粒葱花，也可以少放有点猪油 ， 再加上一点点生抽，妈妈的味道就扑面而来了！
酱油蒸全游缓唤蛋这种做方哪缺简单法，口感嫩滑神凯，新手也能一次做成功
水蒸蛋怎么做
我们都知道，蒸蛋是比较常见的一种食物 ， 它是用鸡蛋加水蒸制而成的，它的口感超级嫩滑，味道鲜美 ， 营养丰富，吃起来很不错 ， 深受人们喜欢 。不过，有些人做的蒸蛋里面全是水，那么蒸蛋做出来怎么都是水呢?下面让我们具体来看看吧!蒸蛋做出来怎么都是水
1、可能是爱是永道蒸的时间不够，水开后，大火或者中火至少蒸10分钟唉 ， 不要改成小火
2、很可能是水放多了，或者是蛋没有充分搅好，所以无法凝结~~还有，搅鸡蛋的时候，你是不速与孔密齐终补叫红是朝着一个方向搅的啊?不能乱搅~搅好了再放点盐，不局离致置矛奏印果玉空要一开始就放盐
3治处春掌字坏换依对乡克、搅鸡蛋时最好是加温水，这也是为了让蛋快点熟，但是不能加太热的水，那样就直接把蛋烫熟了，肯定蒸不来蛋羹了~
4、蒸的时候不要弄冷水，把水快烧开了再放蛋进去~~等冷水烧开这个物培时间 ， 蛋液和水都分离了，蛋沉下去，也很难蒸好的罩亏唯节事因~
5、你用的什么碗装的啊?是不是传热很差的碗啊?最好用不锈钢碗或者微波用瓷碗~
蒸蛋都是水怎么办
1、鸡击听已然更验父蛋液和水的比例维持在1:1.3左右，水多蒸出的蛋羹口感更嫩，但水太多蛋羹就不容易凝固反而适得其反 。而且蒸蛋羹最好不要用自来水，凉白开或者玉制大船仅效著居钢矿泉水比较适合 。
2、蛋羹的组织要想细腻打好的鸡蛋液需要过筛，滤掉没有完全打匀的鸡蛋絮和气泡才能避免蛋羹出现蜂窝组织 。
3、火候和容器的选择也至关重要 。先说容器，一般大家都剂限策序小误市何板倒李会说蒸蛋羹的时候需差势突球跟异要盖上保鲜膜，但我个人更建议用带盖的容介如少考钟些晶排和器，能够避免蒸的过程中水蒸气滴落在蛋羹表面影响卖相，又有一定缝隙透气，容器越浅需要蒸制的时间越多 。振交烧章越益叶卫灯节火候一定不要用大火，中小火比较适合，蛋液凝固的过程中升温过快就容易出空贺现蜂窝组织 。
4、至于冷水上锅还是水开后再一扩宽末百蒸女放蛋羹进蒸锅我个人比较习惯冷水入锅 。让蛋液随着水从冷到微沸的过程中逐渐升温，原理同前面所说的火候不要太大一个道理 。
蒸蛋的家常做法
食材:鸡蛋2个 ， 温水200g，盐适量，油
步骤:
1在碗中敲入两个鸡蛋，用筷子边搅拌，一边慢慢的加入温水(记得一定要冷却好，别把蛋烫坏了耐诉，水的分量也要根黄危听亚随哪督配序盐强据蛋的大小来自行调节 ， 不是一定的量)
2加入一小勺盐和油 ， 搅拌均匀，套地山喜且盐按照自己口味加 ， 在稍微搅拌一下，搅拌均匀就可以的了，别搅拌出太多的气泡，把蛋怀切服兰液过滤3次左右，把里面的杂质和气泡都过滤掉，再翻到一旁静止10分钟左右，为了是让鸡蛋液中的气泡完全消失，蒸好不会出现气孔!
3锅中放水，把水煮开后，鸡蛋羹封上耐热的保鲜膜，用牙签扎几个小孔即可!大火蒸开 ， 转中火蒸8-10分钟左右即可，别着急出锅，焖上多3-5分钟左右就可以了
4按照自己口味 ， 撒葱花，淋酱油都可以!
蒸蛋有什么技巧
1、加入蛋液的水要用温开水，而不能用冷水 。因为冷水里有空气，水被烧开后有空气排出，水蒸蛋易生现蜂窝状 。
2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫 。
3、当水蒸蛋蒸到七、八分钟后，揭开锅盖，将碗稍倾斜，看碗里的蛋液全部凝结，就可离火 。
水蒸蛋的做法如何做水蒸蛋
鸡蛋营养价值丰富，在众多的鸡蛋吃法中，煮鸡蛋和蒸鸡蛋，是两种最营养的吃法，能确保鸡蛋中的营养最大化 。
但是相比较于煮鸡蛋的时候 ， 蒸鸡蛋会更适合大家去食用，因为煮鸡蛋口感太噎人，蒸鸡蛋嫩滑又好吃 。
然而在做水蒸蛋的时候，有很多人做出来的水蒸蛋，里面全是各种蜂窝状 ， 口感一点都不嫩 。对于这里面的原因，你之前有了解过吗？
我们要怎么去做 ， 才能让做出来的蒸蛋，变得又嫩、又滑呢？
为此我今天就要来给大家分享一下，做水蒸蛋时我们要掌握的一些细节，
是用凉水蒸还是用热水蒸，是用大火蒸还是用小火蒸？要蒸多少分钟？
以及加多少水等等细节，我都会给大家细说一下 。
水蒸蛋3大关键步骤，比豆腐还嫩
一、加水
在做蒸蛋的时候，一定要记得往蛋液中加入适量的清水，再加清水的时候 ， 不能用热水，也不能用冷水 。因为
热水会让蛋液变成鸡蛋花，冷水又会使蛋液细菌滋生，最佳的方式是用凉白开水，
既无细菌的同时，也不用担心温度过高 。
但是在加凉白开水的时候 ， 我们也要注意了，
清水和蛋液的比例最好是1:1.1 ，
这是最佳的蒸制比例 。既能让蛋液口感更润滑，也能让其在蒸制的时候，更好成型 。
二、过滤
往蛋液中加入清水以后，接着我们要用筷子不停搅拌，直到
蛋液与清水混合以后 ， 我们还要准备一个漏网，给它过滤一下 。
因为搅拌后的蛋液 ， 内部会有很多的气泡，不把这些气泡给过滤掉的话，蒸出来的蒸蛋 ， 就会带有蜂窝状 。
在对蛋液进行过滤的时候，
最好给它过滤两遍
，直到蛋液表面没有任何气泡出现以后，才可以上锅去对其进行蒸制 ，
这可是蒸蛋不起蜂窝状的关键步骤 。
三、开水上锅，蒸10分钟
准备好的蛋液，我们也要给它表面
覆盖上保鲜膜，并用牙签扎上一些小孔，
然后再给他开水上锅蒸制 。在做蒸蛋的时候 ，
一定要用开水上锅，
冷水上锅会增加其蒸制的时间，蒸出来的鸡蛋口感不嫩口 ， 会又老、又柴 。
水开上锅用大火快蒸的话，就能
缩短蒸蛋蒸制的时间，从而确保其水分不流失过多，
蒸出来的鸡蒸蛋，
口感就会更嫩口 。
那些喜欢用冷水上锅的朋友，以后一定要改一改，你的坏习惯 。
掌握好做水蒸蛋时的三大关键步骤后，接着我还要给大家细说一下，
做水蒸蛋时的具体步骤 。
有喜欢吃蒸蛋的朋友，就随我动手学起来吧，尤其是家里有小孩子的 ， 一定要给他们多吃上一些蒸蛋，能及时满足身体中对各种营养的需求 。
【水蒸蛋】
【原料】：鸡蛋、食盐、白醋、蒸鱼豉油、生抽、老抽、香油、葱花
【制作】
1、准备一个小碗，先往里面倒入两个鸡蛋，并将鸡蛋调打成蛋液以后，再往里面加入
少许盐 ， 调一下底味 。
2、
食盐除了能调味，还能让鸡蛋中的蛋白质快速凝固，
这样蒸蛋在蒸的时候，就能快速成型 。但是切记不要加入太多 ， 一小点就可以了 。
3、把鸡蛋搅打成蛋液后，接着我们要准备适量凉白开，给他加入到蛋液中，且一边加入一边搅拌，水和鸡蛋的比例为1.1:1 。然后再加入
一点点白醋，以此去除鸡蛋中的蛋腥味，
蒸出来的鸡蛋就会更香 。
4、准备漏网，然后把蛋液过滤两遍，接着再往鸡蛋的表面覆盖上保鲜膜 。如果
不覆盖上保鲜膜的话，蛋液在蒸的过程中，就会有水滴滴落，也会出现蜂窝状 。
5、准备蒸锅，锅中水烧开后，把准备好的鸡蛋羹，放入蒸锅当中，盖
上盖子，大火蒸上10分钟 。
等时间到了以后，将其从蒸锅中取出，并用刀把蒸蛋切成小块 。
6、准备一些老抽、生抽、蒸鱼豉油、香油调和成料汁后 ， 加入到蒸蛋的表面，再加入一些葱花点缀 ， 一道好吃的蒸蛋就做好了 。
对于水蒸蛋的制作方法，我就给大家介绍到这里了，有喜欢吃蒸蛋的朋友，一定要对今天的知识收藏一下，平时在做水蒸蛋的时候，就用我教你方法去尝试一下吧 。
那么，除了我分享的知识技巧以外，
在做水蒸蛋的时候，你还知道哪些技巧 ， 是需要我们去掌握的？
欢迎大家在评论区留言 。
用温水蒸，家里气十四分钟，上面盖个盖蒸出来特别嫩
保鲜膜能耐高温吗？在高温下会产生毒素吗？
[哈欠][哈欠][哈欠]开水，一个鸡蛋130毫升水，打散过滤 ， 静止10分钟，水开上锅蒸8分钟 。每次给孩子蒸鸡蛋都是这样蒸的 。又嫩又滑 。
水煮蛋最好营养不流失
做水蒸蛋的诀窍:1、水和蛋的比例 ， 2、调好的蛋液过滤 ， 3、蛋液加白醋，4、盖上保鲜膜，5、开水上锅蒸10分钟 。
请问小偏：1：1：1这里的三个1都是哪三个1？我只知道两个1是1份蛋液，1份凉白开水，另外那1份是什么材料？
有没有什么料理是比较适合学生在宿舍时煮的？简单方便的那种
我都是蛋1:水2的比例，加一点花生油和盐一起打，撇去浮沫冷水上锅蒸10分钟左右关火焖两三分钟，然后取出加一点花生油一点酱油和葱花 ， 都成型也嫩哦 ， 很好吃[耶] 。
这样都有点慢，我的懒人做法，打两蛋放点猪油盐一起搅拌均匀后，加入适量温水，上锅蒸10几分钟 ， 一样的嫩嫩滑滑
蒸蛋嫩滑不难 ， 难的是均匀，与器具接触的那一层也一样嫩滑，比较难 。
加凉水有细菌，加凉白开就没有，有实验数据吗？
蒸鸡蛋糕一分钟加凉水就有细菌了？你做过检验，确实有细菌？[灵光一闪][打脸][打脸][打脸]
小时候爸妈老给蒸鸡蛋吃，5个月的小孩子每天都要给蒸蛋吃，软滑好消化
这个亲这么好的分享，有时间去学习下
扑用电饭锅来做 ， 锅里做饭上帘蒸蛋 。一锅出两不误 。
你是卖凉白开的吗？
谢谢分享！
1:1 ， 1是什么意思？能說清一下嗎
我就放的冷水，随冷水上锅蒸，改天尝试一下