经验直达
叫华鸡的做法
正宗叫花鸡的制作方法1、3大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺耗油、1大勺白糖、2小勺盐加上姜蓉调成酱汁 。
2、整鸡一只洗净后,将泡发、去根的香菇和姜丝、香菜塞入鸡肚子 。倒一些酱汁到鸡肚子里,用牙签封上 。
3、然后将剩余的酱汁倒入保鲜袋里,把鸡也放进去,扎上袋子 。放进冰箱冷藏一天 。
4、干荷叶用清水泡至少半小时 。
5、适量白酒和清水倒入面粉中 。
6、用面团将鸡包起来 。烤箱上下火150度预热,将面团先放在铺着锡纸的烤盘里,放入烤箱中下层烤大约20分钟 。
7、将面团烤定型后,移到烤网上,还是放在烤箱的中下层 。用130度烤80分钟 。
8、将烤好的面团和鸡取出来,用锤子当当当敲开面团 。
9、敲开面团后,再将荷叶揭开 。
10、取几张大的生菜叶子,洗干净,铺在盘子旅隐贺上 。剩下的生菜我就拿去做蚝油生菜了哇哈哈 。
11、将烤好的鸡放在生菜上,清香的荷叶、浓郁的酒香,酥烂的鸡肉真是让人大快朵颐啊!
叫花鸡的一般做法
叫花鸡做法一
1、将鸡洗净,配料准备好切碎 。
2、将配料拌匀涂抹鸡的内外 。
3、用保鲜纸将鸡蒙起来,放冰箱腌制一个晚上 。
4、用一块新鲜荷叶,将鸡及配料一起包进去 。
5、家里有一包自发面粉,正好用上,发面,醒面 。
6、鸡用荷叶包好后,再摊开面,把鸡包裹在放里面 。
7、包裹好的鸡用托盘盛好,入烤箱180度烤1小拆派时20分钟 。
8、烤好了,麽样真可爱 。
叫花鸡做法二
1、童子鸡洗净,斩去指甲、尾部 。
2、虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块,加入生抽、白糖拌成馅料 。
3、将馅料填入鸡腹 。
4、鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫,捞出沥干待用 。
5、黄土泥加适量水合成团 。
6、用猪网油裹紧鸡身 。
7、包裹上荷叶用马莲草系紧,再包上一层烘焙用纸 。
8、将和好的黄泥裹在鸡上,烤盘垫上油纸放入烤箱,180度中下层、烘焙1.5-2小时即可 。
9、熟时取出敲掉泥去荷叶,淋上香油即可 。
叫花鸡做法三
原料:三黄鸡1只,荷叶1张,猪网油1张,面粉600克,香菇、笋片适量,料酒350克,盐、酱油、蚝油、糖、葱姜适量,五香粉粉少许 。制作方法:面粉加入300克料酒揉成面团待用 。三黄鸡洗净,加入酱油,盐,糖,蚝油,料酒,葱姜,五香粉粉腌渍1小时 。把香菇、笋片炒熟成馅,用勺塞入鸡腹中 。用网油把鸡裹起,再用荷叶包起来 。把面团携姿擀开,包起荷叶鸡 。放入烤盘入烤箱200°C烤1.5-2小时 。
叫花鸡的由来
传说一位“叫花子”得了只鸡,没处烹饪,他就把鸡杀了,也不洗,也不褪毛,只用拾来的荷叶包了,外面涂上泥,塞进火螗里胡乱地烧起来 。烧得差不多了,他就拿出来,砸掉泥吃起来,竟分外的鲜美,“叫花鸡”从此出名 。
叫花鸡的做法
叫花鸡的做法准备好辅料:料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油 。
我们首先要做的就是用刀背将鸡腿的骨头敲断 ， 这样可以将整只鸡折叠起来 ， 然后在鸡里面加入葱和姜这些调料 。除此之外还需要加入一些味精酱油等 ， 然后将这些调料均匀的揉搓在鸡的身上，可以让味道更加的浓郁 。
然后把花椒炒熟炒熟之肢行岁后用擀面杖或者是其他的工具碾碎它，然后放到鸡里面一起进行腌制，腌制的方法就是用保鲜膜覆盖好，然后将它放入冰箱中腌制一个小时差不多就可以了 。
然后把我们准备的洋葱香菇等切成丝，还有放入腌过鸡的剩余调料中充分混合，然后再将这些调料一起塞到鸡的肚子中，用牙签固定 。
下面我们要做的就是准备荷叶了，我们市面上常见的荷叶一般都是干荷叶，干荷叶买来之后要用冷水先泡上 ， 一会儿等他们跑开之后再加鸡肉放进去用荷叶包裹起来 。
然后后面不止要加水，还要加入一些白酒，画好之后等它发酵完，然后再擀成大大小小比较合适的圆片 。下面我们要做的就是将包荷叶包裹好的鸡放在中间 ， 然后再用面皮包裹起来，放到烤箱中烤一下 。
烤的时间要根据你准备的鸡的大小来判断，如果鸡比较大的话 ， 时间历睁可以稍微长一些，等到时间差不多了之后将其取出来，将包裹在外面的面团敲碎就可以了 。
叫花鸡的宜忌人群
1、鸡肉是我们日常生活中比较常见的一种肌肉，而且一般人都是可以吃它的 ， 对于老人或者是病人也是非常适合吃鸡肉的 。
2、但是如果人们患有感冒发热或者是高血压高血脂等病症的话，就不要再吃鸡肉了，否则会加重病情 。
叫花鸡不能和什么一起吃
鸡肉不能和李子一起吃 ， 鸡肉中的某些物质可能会和李子中的某些物质发生反应，然后会引起痢疾这种疾?。?而且李子从中医医学角度来说是比较热性的食物，但是肌肉并不是如果这两者一起吃的话，会对人体造成伤害 。
【叫花鸡的做法 叫华鸡的做法】鸡肉也不能和柠檬一起吃，如果在吃鸡肉的时候喝了柠檬或者是吃了柠檬 ， 肌肉中的某些物质，就会和柠檬中的柠檬酸发生反应，然后形带伍成一些对人体不利的物质 。
孕妇能吃叫花鸡吗
孕妇是可以吃叫花鸡的，叫花鸡中的蛋白质含量非常高，而且脂肪含量是比较低的 ， 这是人们理想中的一种保健食品，高蛋白低脂肪对于准妈妈们来说也是非常好的，可以及时的补充营养 ， 也不用担心会发胖的问题 。
叫花鸡的做法：
1．将鸡去毛，去内脏、洗净 。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出 ， 将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
2．猛陆将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟 ， 出锅后，放凉备用；?
3．鸡的两腋各放一颗丁香夹?。?再用猪网油紧包鸡身 ， 用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
4．将酒坛泥碾成粉末 ， 加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布仔弯四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；
5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟 ， 如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；
6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可 。
小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食 。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味 ， 营养丰富，风味独枝戚顷特 。
叫花子鸡的制作方法配料，叫花子鸡最出名的是西湖的，叫花鸡用荷叶包，加上各种佐料烤制出来的
叫花鸡在制作时候，我们首先可以做一些调料，像一些普通的麻辣腌料都是可以做的
叫花鸡的做法
正宗叫花鸡的制作方法1、3大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺耗油、1大勺白糖、2小勺盐加上姜蓉调成酱汁 。
2、整鸡一只洗净后,将泡发、去根的香菇和姜丝、香菜塞入鸡肚子 。倒一些酱汁到鸡肚子里,用牙签封上 。
3、然后将剩余的酱汁倒入保鲜袋里,把鸡也放进去,扎上袋子 。放进冰箱冷藏一天 。
4、干荷叶用清水泡至少半小时 。
5、适量白酒和清水倒入面粉中 。
6、用面团将鸡包起来 。烤箱上下火150度预热,将面团先放在铺着锡纸的烤盘里,放入烤箱中下层烤大约20分钟 。
7、将面团烤定型后,移到烤网上,还是放在烤箱的中下层 。用130度烤80分钟 。
8、将烤好的面团和鸡取出来,用锤子当当当敲开面团 。
9、敲开面团后,再将荷叶揭开 。
10、取几张大的生菜叶子,洗干净,铺在盘子旅隐贺上 。剩下的生菜我就拿去做蚝油生菜了哇哈哈 。
11、将烤好的鸡放在生菜上,清香的荷叶、浓郁的酒香,酥烂的鸡肉真是让人大快朵颐啊!
叫花鸡的一般做法
叫花鸡做法一
1、将鸡洗净,配料准备好切碎 。
2、将配料拌匀涂抹鸡的内外 。
3、用保鲜纸将鸡蒙起来,放冰箱腌制一个晚上 。
4、用一块新鲜荷叶,将鸡及配料一起包进去 。
5、家里有一包自发面粉,正好用上,发面,醒面 。
6、鸡用荷叶包好后,再摊开面,把鸡包裹在放里面 。
7、包裹好的鸡用托盘盛好,入烤箱180度烤1小拆派时20分钟 。
8、烤好了,麽样真可爱 。
叫花鸡做法二
1、童子鸡洗净,斩去指甲、尾部 。
2、虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块,加入生抽、白糖拌成馅料 。
3、将馅料填入鸡腹 。
4、鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫,捞出沥干待用 。
5、黄土泥加适量水合成团 。
6、用猪网油裹紧鸡身 。
7、包裹上荷叶用马莲草系紧,再包上一层烘焙用纸 。
8、将和好的黄泥裹在鸡上,烤盘垫上油纸放入烤箱,180度中下层、烘焙1.5-2小时即可 。
9、熟时取出敲掉泥去荷叶,淋上香油即可 。
叫花鸡做法三
原料:三黄鸡1只,荷叶1张,猪网油1张,面粉600克,香菇、笋片适量,料酒350克,盐、酱油、蚝油、糖、葱姜适量,五香粉粉少许 。制作方法:面粉加入300克料酒揉成面团待用 。三黄鸡洗净,加入酱油,盐,糖,蚝油,料酒,葱姜,五香粉粉腌渍1小时 。把香菇、笋片炒熟成馅,用勺塞入鸡腹中 。用网油把鸡裹起,再用荷叶包起来 。把面团携姿擀开,包起荷叶鸡 。放入烤盘入烤箱200°C烤1.5-2小时 。
叫花鸡的由来
传说一位“叫花子”得了只鸡,没处烹饪,他就把鸡杀了,也不洗,也不褪毛,只用拾来的荷叶包了,外面涂上泥,塞进火螗里胡乱地烧起来 。烧得差不多了,他就拿出来,砸掉泥吃起来,竟分外的鲜美,“叫花鸡”从此出名 。