经验直达
油炸泡豆腐的做法
自制炸豆泡难度：世碰切墩(初级)
时间：15分钟
食材清单
北豆腐500g、食用早纳油适量
烹饪步骤
1/4把豆腐切成任何你想要的块状，不要太?。辽?㎝的厚度 。条状，正方陆返没形，三角形都可以，有一定的厚度才可以炸起泡 。在厨房用纸吸一吸水分，避免炸的时候溅油 。
2/4锅内放油，油量大概超过1㎝厚度，这样放入豆腐后就可以没过豆腐 。中小火，五成油温放入豆腐，大概是放入豆腐时周边有一点小泡为好，一直中小火慢炸 。
3/4基本上等一面变成微黄就翻面，炸到豆腐起泡鼓起来，颜色金黄 ， 香味飘出就可以出锅了 。
4/4可以直接配一些蒜蓉剁椒酱汁沾着食用 。也可以晾凉后装袋保存 ， 短时间食用冷藏，长时间保存需冷冻 。
小贴士
注意油温，油温太高容易炸糊，会发苦，所以要一直保持中小火 。
我就把炸豆泡和炸豆泡的豆腐的做法分别告诉您：
炸豆泡的方法
1.北豆腐切成2cm见方的块
2.炒锅放入油加热后，放入切好的芹笑豆腐 。不要翻动
3.待豆腐鼓起 ， 炸成偏黄搅动使之炸制均匀
4.外面金黄，内部白嫩蜂窝状逗首旁 。
炸豆泡的豆腐的制作全过程俗称为磨豆腐，潮山橡人则称为“挨豆干”，其实不只“挨”磨，还要经过好几道工序 ， 才成为豆腐，其传统的制作流程大体如下：
一是碾片脱壳，将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；
二是浸泡 ， 让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；
三是磨豆浆，用人力转动一台石磨，伴和着清水将黄豆片磨成豆浆，通常由两个人操作，即一人用一支砻臂不停地转动石磨，一人负责加料黄豆和水；
四是过滤去渣 。用一个密实的面粉袋装上豆浆，然后用力将浆液挤出流进一只木桶；
五是煮沸，将纯豆浆倒进一个大鼎，经煮沸后装进一个按比例配以石膏水的木桶里 ， 并用一支木桨搅匀，然后让其冷却凝结；
六是加压成形，取几块长约60厘米宽约60厘米深约4厘米的槽形木板 ， 板面呈方格状，并各垫上一块白布，然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里，用槽里的白布盖住，再压上一块木板和石头，令其减少含水量并成形，一个多小时后 ， 搬开石头和木板并将其反转过来，除去白布，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了 。
我就把炸豆泡和炸豆泡的豆腐的做法分别告诉您：
炸豆泡的方法
1.北豆腐切成2cm见方的块
2.炒锅放入油加热后 ， 放入切好的芹笑豆腐 。不要翻动
3.待豆腐鼓起，炸成偏黄搅动使之炸制均匀
4.外面金黄，内部白嫩蜂窝状逗首旁 。
炸豆泡的豆腐的制作全过程俗称为磨豆腐，潮山橡人则称为“挨豆干”，其实不只“挨”磨，还要经过好几道工序，才成为豆腐，其传统的制作流程大体如下：
一是碾片脱壳，将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；
二是浸泡，让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；
三是磨豆浆，用人力转动一台石磨 ， 伴和着清水将黄豆片磨成豆浆，通常由两个人操作 ， 即一人用一支砻臂不停地转动石磨，一人负责加料黄豆和水；
四是过滤去渣 。用一个密实的面粉袋装上豆浆，然后用力将浆液挤出流进一只木桶；
五是煮沸 ， 将纯豆浆倒进一个大鼎，经煮沸后装进一个按比例配以石膏水的木桶里，并用一支木桨搅匀，然后让其冷却凝结；
六是加压成形，取几块长约60厘米宽约60厘米深约4厘米的槽形木板，板面呈方格状，并各垫上一块白布，然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里，用槽里的白布盖?。傺股弦豢槟景搴褪? ，令其减少含水量并成形，一个多小时后，搬开石头和木板并将其反转过来，除去白布，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了 。
你会做豆腐吗？如果会做我可以指导你
油炸泡豆腐的做法视频
1、首先是将从市场买来的新鲜郑洞的豆腐用清水冲洗一下 。2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时 。
3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块 。
4、开始起锅，用炒锅倒入500克的逗慧食用油，开始加热，等油锅热后，从山丛答锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块 。
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后 ， 用漏勺给它翻个 。
6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是 ， 就可以用漏勺捞出油锅了 。
炸豆腐泡的做法窍门
豆腐果炸出起泡的效果，和方法是有关系的，下面一起来看看做法步骤：食材：
豆腐，盐，清水，食用油 。
制作方法：
1、制作豆腐泡 ， 首先在选择豆腐上就有讲究，一定要选择非常瓷实的北豆腐 ， 这样做出来的豆腐泡才会特别大，特别的起泡 。
2、首先将豆腐切成宽条，然后再改刀切成小方块，一个方块大概是1.5-2厘米即可，然后把豆腐块放入碗中，加入一勺食用盐备用 。
3、再加入可以淹没豆腐的清水，给它浸泡20分钟，这样炸出的豆腐泡州陆祥表皮更加的光滑，而且口感也少了很多的册搏豆腥味 。浸泡好的豆腐块将水倒掉 ， 无需冲洗，直接控干水分备用 。
4、锅中烧油，炸豆腐泡的时候，油温是有讲究的，不能过高也不能过低，用筷子插进去，可以慢慢的冒小泡泡的状态，也就是大概四成热即可，然后把控干水分的豆腐块直接倒进锅中，开始中小火慢慢炸 。
5、炸到豆腐的表面微微定型，再用锅铲的背部轻轻推动，然后让豆腐中间的水分在油锅中慢慢的炸出来，这时候你就会看到豆腐块慢慢的变大，慢慢的浮起来 ， 表面也慢慢的开始变成漂亮的金黄色，刚刚炸变色的时候不要着急捞出来，我们再给它多炸一会，等到表面变得鼓鼓的，就可以开始及时了，5分钟后就能彻底定型，我们就可以关火捞出控油了 。
6、一定要把豆腐泡的油彻底沥干，然后豆腐泡完全变凉，我们就可以将豆腐泡放入保鲜袋中 ， 密封起来冷悉亮冻保存了 。
用这个方法做出来的豆腐泡，外皮金黄焦酥 ， 里边是非常蓬松起泡的状态 。
炸豆泡的豆腐怎么做
我就把炸豆泡和炸豆泡的豆腐的做法分别告诉您：炸豆泡的方法
1.北豆腐切成2cm见方的块
2.炒锅放入油加热后，放入切好的芹笑豆腐 。不要翻动
3.待豆腐鼓起，炸成偏黄搅动使之炸制均匀
4.外面金黄，内部白嫩蜂窝状逗首旁 。
炸豆泡的豆腐的制作全过程俗称为磨豆腐 ， 潮山橡人则称为“挨豆干”，其实不只“挨”磨，还要经过好几道工序 ， 才成为豆腐，其传统的制作流程大体如下：
一是碾片脱壳 ， 将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；
二是浸泡，让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；
三是磨豆浆 ， 用人力转动一台石磨，伴和着清水将黄豆片磨成豆浆，通常由两个人操作，即一人用一支砻臂不停地转动石磨 ， 一人负责加料黄豆和水；
四是过滤去渣 。用一个密实的面粉袋装上豆浆，然后用力将浆液挤出流进一只木桶；
五是煮沸 ， 将纯豆浆倒进一个大鼎，经煮沸后装进一个按比例配以石膏水的木桶里，并用一支木桨搅匀，然后让其冷却凝结；
六是加压成形 ， 取几块长约60厘米宽约60厘米深约4厘米的槽形木板，板面呈方格状，并各垫上一块白布 ， 然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里，用槽里的白布盖?。傺股弦豢槟景搴褪?nbsp;， 令其减少含水量并成形，一个多小时后，搬开石头和木板并将其反转过来 ， 除去白布，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了 。
油豆腐如罩也叫豆腐泡 ， 做不到渣信闹这几步，豆坦败腐不会起泡
【油炸泡豆腐的做法视频 油炸泡豆腐的做法】我们老家的做法就是先把豆子泡一个晚上 。，然后用搅拌机把豆子打成浆 。再把这个豆浆换成放在烧滚的水里面 。然后煮开 。。再把它捞出来放石大敬膏 。用坦正纱布滚信慎隔水成型 。切小块放油里面炸 。