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凉拌黄瓜干丝的做法大全家常菜
导语：黄瓜的形状是多样的，例如，切成块状的、条形状等，而且还有很多做法，不仅可以用来做简单的小吃 ， 还可以用来家常菜 。以下是我为大家分享的拌黄瓜丝的做法大全，欢迎借鉴！首先，妈妈们要准备好食材：黄瓜1根，大蒜2个，小米椒3个 。除此之外 ， 还需要准备配料：盐、香油、白糖、白醋、生抽 。
其次 ， 妈妈们就要将买回来的黄瓜进行清洗，并且切成丝 。然后加入食盐、白醋腌制 。将黄瓜腌制好后，要将蒜头、小米椒剁碎，加入香油、食盐、白醋、生抽搅拌均匀做好这一步之后，就要热锅煮香油了，然后将热油淋在拌好的调料上 。
最后，腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面就完成了 。
拌黄瓜丝怎么做才好吃
要做拌黄瓜很简单，只需要准备食材基本上就可以开始做了 。但是要做得好吃，就需要妈妈们花点心思，记多一点关于拌黄瓜丝的技巧了 。只有这样，才能做出可口的拌黄瓜丝来 。
1、要挑新鲜的黄瓜，这是拌黄瓜丝的关键一步 。如果挑到比较老的黄瓜 ， 做出来的黄瓜就会失去原有的清脆感 。因此，妈妈们在挑黄瓜的时候 ， 最好能够挑那些摸起来有凹凸感的黄瓜，那种黄瓜比较新鲜 。
2、最好将黄瓜切成丝后，加入食盐和白醋先腌制，这样做有利于黄瓜更加入味 。如果没有腌制过的黄瓜，可能就会吃得没有味 。
3、最好腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，然后将调料淋在上面 。这一步也是非常重要的 ， 如果没有将多余的水分去除，将会影响黄瓜的味道，而且 ， 如果黄瓜浸泡过久，就会失去清脆感 。
怎么挑选黄瓜
既然知道了要做好黄瓜的关键一步是挑新弯睁鲜的黄瓜，那么怎么挑选新鲜的黄瓜才适宜做拌黄瓜丝呢？方法不是没有的 ， 只要妈妈们耐心学习，就会对黄瓜是不是新鲜做出判断 。
因此，为了帮助妈妈们能够做出真正的拌黄瓜丝，就介绍三种挑选黄瓜的方法：
1、如果是坚硬的，而且是粗细均匀的就是新鲜的黄瓜 。因为如果是太粗的黄瓜容易有籽，而太细的黄瓜又是还没有长成熟，容易发苦 。除此之外，如果黄瓜的颜色太浅，那也就意味着光照不足从而影响了黄瓜的生长 。
2、颜色有光泽 ， 果面不带白霜 ， 果顶没有黄线头 ， 这类黄瓜会比较好 。
3、除了从形状和颜色来判断黄瓜是否是新鲜的`外，妈妈们还可以尝试摸一下黄瓜，如果有凹凸感的会比较新鲜 。
拌黄瓜丝有什么营养价值
既然会挑黄瓜，那么拌黄瓜丝的关键一步就完成了 。也就是说，妈妈们就可以开始尝试做拌黄瓜丝了 。不过，有些妈妈可能还想多了解关于拌黄瓜丝的营养价值所在 。因为，吃一种食物，不仅在于它的美味，还有可能是因为被它的营养吸引了 。
那么，拌黄瓜丝究竟有什么营养呢？有些妈妈们为什么会选择它来做小吃呢？这就要介绍一下拌黄瓜丝的营养价值了：
1、黄瓜具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效 。因此，在吃黄瓜的时候，有助于帮助妈妈们解暑 。
2、黄瓜还具有帮助消化，清肝利胆和安神的功能 。因此，吃一些黄瓜还是会促进消化的 。
3、有利于美容和减肥 ， 因为黄瓜有利于肠胃的消化 。告闹茄
4、醋具有美容的功效，吃点黄瓜伴着醋就会起到美容养颜的功效 。
吃拌黄瓜丝应该注意什么
拌袜察黄瓜丝即使是好吃，又有营养，但是还是不建议妈妈们经常做来吃 。因为黄瓜毕竟是凉性食物，而且常做凉拌 ， 会不利于营养的平衡 。除此之外 ， 妈妈们还需要了解一下关于吃拌黄瓜需要注意的事项：
1、吃拌黄瓜丝的时候，不要吃花生，或者将花生米混着黄瓜一起做，因为这样的搭配很容易引起腹泻 。
2、肠胃不好的人最好不要吃或者少吃，因为这类人如果吃过多的话，会加重胃的负担，从而影响消化 。
3、黄瓜最好不要跟芹菜搭配，因为两者的搭配会影响到维生素C的吸收 。
4、脾胃虚弱的人尽量少吃，毕竟黄瓜是凉性，因此会影响其营养的吸收 。
凉拌黄瓜十种做法:一、黄瓜三根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，胡椒粉少许，铅虚喊蒜1瓣 。调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、香油 。往锅里倒少量油 。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精(液体味精更好) 。因为是沙拉，最好等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油 。搅拌均匀 。
2.将黄瓜洗净，切成两段，用10厘米长、筷子粗的条切成条，加少许盐，略腌，放味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型 。)
三、醋黄瓜【选材】嫩黄瓜500克，醋、糖、精盐、香油各适量 。P:h%6【制法】①将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状，放入沸水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min 。②将腌黄瓜挤干，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘 。【特点】酸誉森甜可口，鲜脆可口 。我
四、芝麻酱拌黄瓜黄瓜200克 ， 醋、盐各5克芝麻酱20克 ， 味精1克【做法】1 。芝麻酱放入碗中 ， 撒上盐、味精，用凉开水拌匀待用 。2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下 ， 捞出放入盘中 。3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上 ， 加入醋拌匀 。是*；r
6.黄瓜丝原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五块钱 ， 精盐，三钱老陈醋五块钱，姜三片，葱丝一棵，蒜三瓣，白糖泥一块钱，香油五毛钱 。制法:先将黄瓜洗净，控干水分 ， 切成片，再用直刀切成细丝，与精盐、白糖拌匀，装盘 。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上 。比如将黄瓜清洗干净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜 。特点:鲜、脆、香、淡、味美 。
七、海米拌黄瓜原料:海米三钱鲜黄瓜五两酱油二钱老陈醋二钱蒜三瓣捣碎姜末一钱香油五分做法:选用深绿色多槐野刺鲜黄瓜洗净，用直刀切成铜钱 ， 或剁成五分段 ， 先用精盐拌匀，入味；把干海苔泡在温水里，拌在黄瓜里 。最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘 。特点:深绿色，酥脆 ， 拌海鲜 。
醋拌黄瓜很多妈妈们可能就已经尝过，并且做过，那么妈妈们可以尝试另外一种做法，那就是拌黄瓜丝 。拌黄瓜丝，顾名思义 ， 就是凉拌小吃中的一种 。这种拌黄瓜丝的口感可能还会比醋拌黄瓜的口感还要好，因为入味够深 。
那么妈妈们不妨就来学习一下类似醋拌黄瓜的做法吧：
首先，妈裂租斗妈们要准备好食材：黄瓜1根，大蒜2个，小米椒3个 。除此之外 ， 还需要准备配料：盐、香油、白糖、白醋、生抽 。
其次 ， 妈妈们就要将买回来的黄瓜进行清洗 ， 并且切成丝 。然后加入食盐、白醋腌制 。将黄瓜腌制好后，要将蒜头、小米椒剁碎 ， 加入香油、食盐、白醋、生抽搅拌均匀做好这一步之肆磨后 ， 型弯就要热锅煮香油了，然后将热油淋在拌好的调料上 。
最后，腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面就完成了 。
一道家常菜凉拌黄瓜
凉拌黄瓜丝的做法如下：1、材料：黄瓜500克、香菜200克、辣椒油15克、蒜泥25克、味精0.5克、精盐5克、香油15克、酱油10克 。
2、将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味 ， 沥干水野弊分 。
3、把酱油、蒜泥、香菜、味精、空脊码辣椒油、斗哪香油调成味汁 ， 与黄瓜拌匀 ， 盛盘即成 。
教你凉拌宏虚黄瓜简蔽梁燃单渣宽又好吃的做法
凉拌黄瓜材料:
黄瓜，盐，蒜粒，黑醋，糖，麻油，红辣椒
做法:1.将黄瓜洗净，切段，用刀背稍拍 。
2.放少许盐，蒜粒在大容器中抖匀，放入冰箱保温1小时 。
3.将腌好的黄瓜拿出，倒出生出的水 。
4.加黑醋，糖，麻油，拌匀即可 。嗜辣的者可放红辣椒 。
材料:
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法:1将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2将黄瓜拍碎.
3准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许,糖一点点,芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说:辣椒油\花椒油\芝麻酱等等
【凉拌黄瓜干丝的做法大全家常菜窍门 凉拌黄瓜干丝的做法大全家常菜】材料:
新鲜黄瓜一根，鸡精，白胡椒粉，盐，姜汁醋，白糖，麻油
做法:
黄瓜切片 ， 加入鸡精，白胡椒粉，盐腌出水分
倒掉腌出的黄瓜水后加入姜汁醋和白糖腌制三分钟
将黄瓜片摆盘 ， 用提子装饰，淋上麻油即可
材料:
黄瓜两根，盐，蒜姜末，辣椒，白糖，醋，酱油，鸡精
做法:1.黄瓜洗净切片放碗中 ， 加入两大勺盐，用手抓匀，挤去水分 。倒入凉开水 ， 片刻捞起沥干，挤干水分后，放碗中备用 。
2.将所有调料放碗中调匀，淋在黄瓜片上即可 。
材料:
黄瓜，小葱，花椒油，芝麻油，贵州油子辣，白糖，糟辣子
做法:1.黄瓜切条状后用食用盐拌匀
2.贵州糟辣子.贵州辣哈哈.
3.小葱.花椒油,芝麻油.贵州油子辣(辣哈哈),白糖.糟辣子.全部放入黄瓜盆中拌匀.
4.腌制10分钟左右就可以吃了.
材料:
黄瓜2根，蒜一些
做法:1）黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片
2）加盐抓拌，腌10分钟，挤干水毁脊分
3）加蒜末和葱末 ， 再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
材料嫩黄瓜300克，红辣椒1根，大蒜4瓣调料A料：盐1小匙B料：白醋2大匙 ， 白糖1/2大匙
做法:1、嫩黄瓜洗净，切段，拍扁；大蒜去皮，切末；红辣椒洗净，去蒂 ， 切碎 。
2、嫩黄瓜放入碗中，加入A料抓拌均匀至出水 。
3、倒掉嫩黄瓜碗中的水分 。
4、加入大蒜及B料拌匀并腌1小时，待食用时盛入盘中 ， 撒上红辣椒 ， 即可端出 。
材料:
黄瓜两条，葱末一大匙 ， 蒜末半匙 ， 盐少许，辣椒粉半勺，汤半匙，麻油一匙
做法:1）黄瓜洗干净 ， 冲过凉开水，擦干切片
2）加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分
3）加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
材料:
黄瓜 ， 鱿鱼丝，鹌鹑蛋，辣椒 ， 蒜，豆酱
做法:1.瓜搓成细丝 ， 锅内加油烧热，放入切好的辣椒丝翻炒 。蒜捣成泥 。鹌鹑蛋切片 。
2.黄瓜丝、鱿鱼丝拌在一起，加入炸好的辣椒油和蒜泥、豆酱拌均后，鹌鹑蛋片摆在盘边，既可食用 。
材料:
黄瓜1根，西红柿 ， 柠檬各1个，小米辣椒3根，泡椒5个，蒜3瓣，香菜，盐 ， 白砂糖各1茶弯雀匙（5g）
做法:
1、将黄瓜去皮切成片 ， 西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用 。
2、将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内，放入盐 ， 拌成调味汁，倒在黄瓜片上 。
3、柠檬从中间切开，将柠檬汁挤在黄瓜片上，与调味汁一起拌匀，撒上香菜段 ， 就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了 。
材料:
中黄瓜1条，切碎，罐装甜玉米1罐（198克），沥干，大番茄2个，切碎，绿埋余早柿椒1个，切碎，红柿椒1个，切碎，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把切碎
做法:1.将黄瓜、甜玉米、番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀 ， 再加入余下的所有调料，调味拌匀 。将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用 。
材料:
黄瓜1根，浙醋，青椒，蒜，油，麻油，盐，鸡精
做法:1.黄瓜洗干净切条用热水快速灼煮一下（爱吃生可省这个步骤）加盐腌10分钟倒掉腌出的水分晾干水备用 。
2.青椒切碎、大量蒜切碎放入黄瓜条内、加适量的盐、鸡精、浇上浙醋 。
3.适量油混合麻油加热浇在黄瓜条上，搅拌均匀放入冰箱冷藏2-3个小时即可 。
主料：嫩黄瓜七两，精盐一钱，味精一分，芝麻油三钱，蒜瓣二钱
做法:1.将蒜瓣放臼中，加精盐二分 ， 捣成泥（也可用刀剁碎） 。
2.选用带刺的嫩黄瓜洗净，放案板上用刀稍拍至出裂纹 ， 再斜切成菱形块，放盘内，撒入精盐 ， 加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌匀即成 。
材料:
黄瓜3根 ， 白醋20克，鸡精2克，盐5克 ， 香油5克
做法:1.黄瓜洗净，去皮 。
2.用刀背将黄瓜拍碎 ， 斜切成块 。
3.调入盐、鸡精、白醋、香油拌匀即可装盘 。
主料：黄瓜500克，
调料：香油25克，醋5克，芥末10克，胡椒粉1克 ， 盐3克
做法:1.将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加盐腌3分钟 ， 再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛在盘内 。
2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜上拌匀即成 。
临水装饰
做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住陆卜先把黄瓜放在冰箱里面冰一型梁下，这样的黄瓜卜悉运口感会更脆
拌黄瓜怎么做才好吃详细做法教给你味道一点不比饭店差呢_百度知
凉拌黄瓜蚂碰的做法：主料：黄瓜闷键谈适量 。
辅料：生抽3克、亮轿醋5克、盐3克、香油3克、白砂糖3克、鸡精3克、蒜末适量、辣椒油适量 。
步骤：
1、黄瓜切条 。
2、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀 。
3、将调料汁淋到黄瓜条 。
4、摆盘，即可食用 。
教你凉拌宏虚黄瓜简蔽梁燃单渣宽又好吃的做法
一、刀拍黄瓜
青嫩黄瓜稍稍去皮 ， 剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用 。将黄瓜置于盘中 ， 撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油 。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用 。
二、麻油黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条 ， 加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可 。
三、醋黄瓜
选料：嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量 。
制法：1.将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟 。
2.将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀 ， 装盘即成 。
特点：甜酸可口，鲜脆 。
四、麻酱拌黄瓜
原料:黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
制法:1．麻酱放入碗中 ， 撒入食盐、味精 ， 用凉开水调匀待用 。
2．黄瓜洗净切成细丝 ， 入沸水中焯一下，捞出放盘中 。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可 。
五、蒜泥拌黄瓜 。
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油） 。
特点：清爽、美味 ， 且简单、省事 。
六、拌黄瓜丝
原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥白糖一钱香油五分
制法:先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内 。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好 ， 食用时浇在黄瓜丝上即成 。
特点:鲜脆味美，清淡利口 。
七、海米拌黄瓜
原料:海米鲜、黄瓜、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油 。
制法:选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里 。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入 ， 拌匀盛盘上桌 。
特点:墨绿香脆，夹有海味 。
八、三味黄瓜
原料:黄瓜、辣椒、精盐、白糖、醋、葱、姜丝、酱油、椒油 。
制法:将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干 ， 撒上盐拌匀盛盘 。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等山州调好炝在黄瓜上即成 。
特点:色鲜味美 ， 制作方耐键便 。
九、油激黄瓜
原料:嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱醋二钱精盐五钱
制法:将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子 。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半 ， 不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝 。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出 ， 百朝上摆在盘里 。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出 。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入 ， 兑成汁，浇在黄瓜上即成 。
特点:碧绿鲜脆，别有风味 。
十、凉拌海蜇黄瓜丝
原料：海蜇、嫩黄瓜、麻油、酱油、香醋、精盐、味精少许 。
制法：嫩黄瓜洗昌唯巧净后切成丝 ， 装入盘底 。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上 。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味 ， 浇在海蜇黄瓜丝上即成 。
特点：鲜嫩爽脆，清热消暑
海蜇黄瓜经典做法
做法步骤：
1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；2、将海蜇清洗至无咸味，用70C-80C烫一下 ， 放入清水中浸凉备用；3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可 。
温馨提示：
1、焯海蜇的时间不宜太长 ， 焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的热水温度不能过高销孙也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食斗棚用前再倒入，避免影响口感；
4、海蜇皮属凉性食品，最空斗则好多放些“姜末”中和一下 。
海蜇营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质 。海蜇味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、大便燥结等症 。
黄瓜营养价值：
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤 ， 舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低 。
我比较喜欢我妈的正碰亩这种做法，很是好吃：
材料：黄瓜、干辣椒、蒜、食用油、盐
做法：将干辣椒剪成小段放至以烧热凉至7.8份热的食用油里，待用 。
将蒜拨开用刀面拍裂切碎，待用 。
将吵裤黄瓜用刀面拍碎裂，切成块状，再将上述辣椒油，蒜末倒入，加盐拌匀举森即可食用 。
味道很是可口 ， 也很开胃 。