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豆腐虾仁碗蒸怎么做好吃呢
做法预备食材
虾去壳，洗净，涩干水份 ， 切成小粒 ， 加腌料腌两分钟 。
青豆切成碎粒 。
豆腐轻轻冲水洗净，用清洁的毛巾或厨房纸巾吸干水份 ， 加少许盐捣烂 ， 放入切碎虾粒、豆粒、蛋，搅拌均匀 。
拌好的豆腐放进一大碗中御老，轻拍平豆腐面
盖上一个碟(防止倒流水入碗中) ， 锅中隔水蒸约10~12分钟，虾肉转白即可 。
熄火后 ， 将整个碗及碟取出，换镇余升上以上桌用的碟毁蔽盖着碗，然后紧按着碟 ， 把碗、碟一并倒转，待一会让水份流向碟内，倾侧碗碟，把水份流出不要 。
慢慢地拿走碗，放上几颗青豆作装饰 ， 上桌 。
用料
鲜虾8个
内酯豆腐一盒
鸡蛋2个
小葱1根
蒸鱼豉油15毫升
盐2克
温开水和答扒蛋液等量
千岛源茶油20ml
料酒1勺
做法步骤
1、准备食材 。
2、内酯豆腐切小块装入盘中静置一会 ， 将多余的水分倒出 。
3、鲜虾洗净，去头去壳，虾仁用料酒 盐 干淀粉抓匀腌制10分钟去腥后，再过清水洗净，虾头留用 。
4、小葱洗净取葱绿部分切小葱圈 。
5、鸡蛋打入碗中，加1克盐 。打散成蛋液 。
6、在打好的蛋液中加等量卜唤的温开水 。
7、将温开水和蛋液搅打均匀 。
8、将蛋液过筛倒入豆腐盘中 。
9、上锅隔水蒸，水开后放入，盘上用保鲜膜封一下或在盘子扣上一个盖儿，先小火蒸8分钟 。
10、然后把处理好的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表型举凯面 。再上锅蒸2分钟 。
11、另取一小碗，加入15毫升蒸鱼豉油 。
12、在锅中倒入适量的千岛源茶油烧至6成热，千岛源茶油油性十分稳定，烟点高达210°C，油品不易变质，营养不流失，更适合中式烹饪 。
13、下入虾头，中小火煎出红色的虾油 。
14、将虾油趁热倒入特级原汁酱油里搅拌均匀 。
15、待虾仁变色后取出淋上调好的料汁 。
16、撒上小葱绿 。
17、一道鲜嫩爽滑的虾仁豆腐蒸水蛋就完成啦 。
豆腐慧判余抓碎，虾仁去腥线处理干净，蜡炬 。豆腐放碗前滚里放虾仁在放俩鸡蛋打散，放酱油和十三香冲亏葱花油，放锅蒸就好
用料
日本豆橘孝腐4条
虾12只如樱
料酒1勺
小葱适量
小米椒适量
生粉适圆橡稿量
【蒸豆腐虾仁的做法大全家常菜窍门 蒸豆腐虾仁的做法大全家常菜】鸡蛋1个