经验直达
正宗西施豆腐羹的做法
诸暨肢悄人，教你诸暨本地的西施豆腐 。主料：豆腐，淀粉
调料：食用油，盐，鸡精，酱油，葱花等
配料：瘦肉末，鲜笋末 ， 香菇末 ， 干虾仁等等不止 。请依个人口味，诸暨人通常加这些 。
步骤：1.将豆腐切方块备用 ， 将干淀粉兑水，打散至没有大颗粒或大块
2.起锅加适量油，将配料倒入煸炒 。再加入豆腐，倒些水煮沸 。也可加入鸡汤、排骨汤增鲜 。
3.加入适量盐和鸡精，加酱油调色加鲜（可不加）
4.在水沸腾后 ， 快速倒入湿淀粉，快速用勺子在锅中搅拌，使整锅豆腐均匀 。
5.待咕嘟冒泡，加葱花（可不加）出锅 。在诸暨枫桥一带察孝，会多做一步：将鸡蛋打散，均匀地淋在豆腐羹表面，再加葱花出锅 。
提示：a.第4步淀粉不可有大颗粒 ， 否则羹汤易凝结成硬块 。第5步煮到冒泡即可 ， 时间过久，淀粉会凝结成块 。
b.我妈为了身材，把食用油省了，直接将豆腐和配料用水煮开，再加调料，再加湿淀粉 。口历没渣感略有影响 。
c.诸暨人是不吃胡椒和香菜的，绝对不会在西施豆腐里加这些，西湖牛肉羹里才有 。还有姜丝和料酒，此作法从没听说过也没试过 。
豆腐羹的做法
一 ， 八宝豆腐羹材料：主料：北豆腐50克 ， 鸡胸脯肉40克，虾仁40克，火腿25克 ， 蘑菇（鲜蘑）25克，豌豆25克 ， 干贝25克，冬笋25克；调料：鸡蛋清40克，盐10克，豌豆淀粉20克，大葱15克，味精1克，胡椒粉1克 。
做法：
1、鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁 。
2、虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好 。
3、火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花 。
4、白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精升耐信盐烧开一下，用碗装上 。
5、锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、吵轮蒸发干贝、豌豆和豆腐丁 ， 加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫 。
6、用湿淀粉20克（淀粉10克加亩歼水）调稀勾流芡汁，装入汤碗内 。
7、锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成 。
准备食材：嫩豆腐一块儿，鸡蛋两个，黑木耳20克，香菇两个，火腿20克，香菜少许，盐适量，胡椒粉粗升适量 ， 淀粉适量 。
我们准备好的嫩豆腐需要放入到水里边冲洗干净，最后切成长条状 。
再切成小丁 。
我们准备好的木耳需要放入到水里边进行贺扒泡发，最后切成小丁 。
香菇清洗干净了以后去蒂切小?。?火腿切丁 。
【正宗西施豆腐羹的做法窍门 正宗西施豆腐羹的做法】找出来一个干净的小碗，里边打入鸡蛋打散备用 ， 尽量打的散一下 ， 后面容易搅蛋花 。
锅放到火上，锅中放入适量的水，烧开了以后我们加入出豆腐以外的食材，再加上适量的盐，如果家里边备用高汤的话，那么我们也可以用高汤来代替凉水，这样做出来的味道吃起来会更加好一些 。
锅中的水烧开了以后，我们需要把切好的豆腐丁放入到锅里 。
锅里边的水再次烧开了以后 ， 我们撒入适量的胡椒粉 。
接着再倒入我们之前勾兑好的水淀粉，一边倒一边搅拌水淀粉，不要一次性加得太多了，我们需要慢慢的加入 ， 一直等到汤羹粘稠就可以了岩拍老 。
等到煮开变浓稠的时候，我们均匀的倒入打散的鸡蛋液 。
搅拌均匀 。
在锅里边撒入香菜末搅拌均匀以后就可以出锅了 。
八宝豆腐羹
材料：主料：北豆腐50克，鸡胸脯肉40克，虾仁40克，火腿25克，蘑菇（鲜蘑）25克，豌豆25克，干闭蠢贝25克，冬笋25克；调料：鸡蛋清40克，盐10克，豌豆淀粉20克，大葱15克，味精1克 ， 胡椒粉1克 。
做法：
1、鸡脯肉剔去筋 ， 切成小指头大的丁 。
2、虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起 ， 用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好 。
3、火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花 。
4、白豆腐片春态敬去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用碗装上 。
5、锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫 。
6、用湿淀粉20克（淀粉10克加水）调稀勾流芡汁，装入汤碗内 。
7、锅内放入清水烧开 ， 放扒慎入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花 ， 淋入鸡油即成 。
二 ， 荠菜豆腐羹
材料：主料：荠菜75克，豆腐（南）200克，辅料：干香菇25克，竹笋25克 ， 水面筋50克 ， 胡萝卜25克，调料：盐3克，味精1克 ， 姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克 。
做法：
1、嫩豆腐切成小?。凰⑾愎角行《 。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-704-0.html target=_blank class=infotextkey>胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁 。
2、荠菜洗净，去杂 ， 切成细碎；熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用 。
3、炒锅下生油 ， 烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精 。
4、烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油 ， 装入大汤碗即成 。
瘦肉切薄片、豆腐切小方块，如果比较在意豆腥味 ， 可以放入锅中烫煮一次 ， 再用 。玉米颗粒、圆豆 ， 先放高压锅中煮熟、捞出，金针菇切段、香菇正槐、胡萝卜切丁，备用 。锅中倒入底油烧热 ， 放入瘦肉炒制发白变色，依次倒入玉米、圆豆 ， 翻炒均匀，加入适量的清水 ， 煮15分钟 ， 倒入料酒、盐、酱油，大火煮开后，放入豆腐继续煮5分钟 。起锅前戚谈放入小半碗的生粉水勾芡，边倒边搅拌，汤汁逐渐变得浓稠，煮沸就可出锅装盘 。最终的成品，口感软滑高清碰清香，吃上一碗舒坦 。
主料：水生团隐500g、水豆腐250g 。辅料：鸡蛋1个、干木耳50g、香葱3g 。步骤：1.水生洗净，锅里下水，下水生同煮至开锅 。2.下水豆腐，用勺把整块的豆腐弄碎 。3.再次开锅后下泡发洗净切丝滑困切好的木耳丝 。4.碗里用生粉兑成水淀粉备用 。5.开锅后下水淀粉勾薄欠 。6.下蛋液和信或念香油、盐胡椒粉调味 。7.关火撒香葱起锅 。
幼儿园两菜一汤食谱表
幼儿每周营养食谱石岩汇裕名都第二幼儿园
科学配比，挑选时令蔬菜水果
营养搭配，让小朋友们吃得健康
膳食多样化，促进生长发育
周一5月29日
早餐：
上汤蔬菜小云吞、蒸玉米棒
早点：
水果盘（香蕉、苹果）
午餐：
大米饭、黄豆焖排骨、肉丝炒三丁、清炒菠菜、银耳雪梨排骨汤
午点：
晨光原味酸牛奶、奶香葱花卷
周二5月30日
早餐：
西红柿肉酱汤面条、卤水毛豆
早点：
水果盘（橙子、红提）
午餐：
燕麦米饭、客家酿豆腐、芹香莲藕、蒜蓉奶白菜、山药蜜枣龙骨汤
午点：
晨光鲜牛奶、肠仔包
周三5月31日
早餐：
肉末蒸米粉、紫菜蛋花汤
午餐：
西瓜、葡萄、牛肉酱意面、油焖大虾、四海鱼蛋、上校鸡块、腰果西芹玉米粒丁、薯条、笑脸薯饼、绿豆糖水
午点：
晨光原味酸牛奶、爆米花、芝士蛋糕
周五6月2日
早餐：
猪肝瘦肉粥、鹌鹑蛋
早点：
水果盘（梨、圣女果）
午餐：
小米米饭、咖喱土豆牛肉、卤香海带丝、清炒菜心苗、板栗红枣鸡汤
午点：
晨光原味酸牛奶、芝士餐包
“严格规范操作，保障健康饮食”
水果在专用水果清洗池清洗浸泡后，水果切配人员进入预进间二次更衣并规范洗手后，进入水果专间切配，切配完成后传至备餐间 ， 保育老师取水果后再配送至班级 。
编者注：以上菜谱图片部分来源网络 。
温馨提示
1.建议家长朋友们结合在园食谱，合理安排晚餐 。
2.建议在家每周给幼儿吃一到两次鱼，最好是深海鱼 。
3.建议在家饮奶150-300ml 。
4.如当天有幼儿忌食食物，请及时告知老师 。
Add:深圳市宝安区石岩街道石龙社区德政路汇裕名都花园四期