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破素包子的做法
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃 ， 破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜 。今天教大家制作破酥包子 。食材
面粉300g
水110g
酵母适量
白糖适量
猪油适量
猪肉适量
葱适量
云腿适量
酱油适量
草果粉适量
白糖适量
料酒适量
方法/步骤
1、1.面粉（中筋或者低筋）200克、酵母放在一个干净的无油无水的盆子里，陆续加入110克水 ， 用筷子搅合成面团，如图
2、2.用手稍微揉圆，盖一块湿布放在温暖的地方发酵1-1.5小时左右，至两倍大（根据厨友反?。⒔褪奔洳皇呛芫? ，我是在北方有暖气的屋子里，如果是室温低没有暖气的话请酌情增加时间，判断标准是两倍大） 。
3、3.猪油50克和面粉100克混合揉成圆团 ， 放冰箱冷藏，冷藏时间没有特殊要求 ， 一般我是把两种面团都和好，一个烤箱或者室温发酵 ， 一个就直接扔冰箱冷藏了 。（冷藏，就是上面平时放剩菜剩饭那层）
4、4.做馅料：锅里放凉水 ， 加一点姜片和料酒把猪肉煮熟 。不用放盐 。
5、5.煮熟的猪肉晾凉之后切成碎颗粒，不要用剁的，要切 。煮熟之后的猪肉很好切的 。加点云腿进去会更香 ， 也要切成粒 。
6、6.小葱，一定要用小葱 ， 切顷晌成葱末，
7、7.材料准备好放一边就好，先不要拌 。
8、8.油酥从冰箱里取出来揉圆，分成六等分 。
9、9.发酵好的面团揉到光滑，然后也分割成6等分 。（这时候三能的硬刮刀真的好举配用，赞一个?。?
10、10.步骤8里面的面团像这样对折一下，然后稍微压一压成面饼
11、11.压成面饼之后，把油酥团包进去捏紧 。
12、12.然后再压成圆的面饼
13、13.用擀面杖擀成长条
14、14.然后卷起来，6个依次操作 。
15、15.卷好的面团盖上湿布醒20分钟左右
16、16.这时候可以拌馅料了 ， 加少许盐、酱油、白糖、草果粉拌匀就可以了 。
17、17.小葱放在一边不要拌进去，包的时候再拌 。
18、18.醒了20分钟的面团 ， 重复操作第二遍，继续擀成长条，卷起来 。正乎指然后这样对折压成包子皮 ，
19、19.然后就是包馅做包子，我是新手，包的很不好看，全都开口了，也没有什么褶儿 。好在我大云南的破酥包本来就应该是开口笑，让人一眼就能看到里头是什么馅儿 。
20、20.冷水上锅 ， 蒸20分钟，关火之后再虚蒸3分钟就可以了 。
END
注意事项
1、很好的分层和煮熟的肉做馅料是云南的破酥包子和众多包子的区别之一 ， 煮熟的肉做馅料吃到的包子心就不是一个肉丸子了 。2、根据自己面粉不同，水的用量可以自行调整哈 。3、发酵时间根据室温自己调整，南北方和季节的差异不同时间可能也不同 。
破酥包的外形看起来很简单 ， 但是迅扰一个好的破酥包，包子皮一定是又酥又软 。馅料分为甜、咸两种 。热气腾腾的包子出笼后雪白饱满，收口处微微张开 ， 隐隐约约可见里面的馅心 。
破酥包的做法:
1.猪肉切成米粒状 。
2.金钩、笋、香菇均切成米粒状 。
3.将200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用 。
4.锅中放油烧至六成热时 ， 再将猪肉投入油锅，炒散 。
5.炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅 。
6.勾芡盛出待用 。
7.将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用 。
8.然后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用 。
9.将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥 。
10.卷成长条状 。扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮 。
11.包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约15分亩改旦钟即歼弊成 。
破素包子的做法视频
准备材料：面粉275克、水110克、猪油35克、酵母2克、白糖10克、油1勺、盐1撮、肉泥少许、小葱1撮、姜1小块 。1、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机 ， 发酵好 。
2、肉末加入葱花姜末和盐，加适量水如弊，用筷子朝着一个方向搅拌起劲 。
3、猪油25克和面粉50克放在一起 ， 揉兆枣成光滑的油酥 ， 分成八份 。
4、发酵好的面团排气后也分成八份，如下图所示 。
5、面皮包住油酥，如下图所示 。
6、擀成牛舌状 ， 如下图所示 。
7、从上至下卷起来，醒五分钟后再渣猜族擀长卷起，一共是两次卷起 。
8、再将小剂子擀成圆形，包入肉馅，如下图所示 。
9、包好的包子进行二次发酵，如下图所示 。
10、包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可 。
11、蒸熟后出锅装盘 ， 这样破酥包子就已经完成了 。
步骤
破酥包子的做法步骤11.老酵面清水面粉，混合揉成光滑面团
破酥包子的做法步骤22.发酵至内部蜂窝状，冬天大概要四五个小时
破酥包子的做法步骤33.面团发酸，加苏打（或者碱面），碱面和苏打的量要根据面团的发酵程度来放，不是那么绝对的哦 。
破酥包子的做法步骤44.油酥面 ， 只用油和面粉就好 ， 千万别加水啊
破酥包子的做法步骤55.我不喜欢太油，所以比配方的油稍微少一点点，没有那么粘手 。按配方的做，油酥面很沾手
破酥包子的做法步骤66.我家人少，一般一顿的量，我就按比例减一些，这个是心血来潮想吃破酥包子现弄点油酥，量小一点，别的面粉都包正常的包子了
破酥包子的做法步骤77.面团擀好
破酥包子的做法步骤88.包一个油酥面团 ， 尽量别包进去气，否则擀面容易破，漏油酥，出来的包子不好看，不好封口
看我第一次做的图片就知道，我油酥漏了些，导致成了鞋儿破帽儿破的济公了，下回改叫济公包子
破酥包子的做法步骤99.包成团，我是跟包饺子一样，包成了类似椭圆的形状
破酥包子的做法步迹行骤1010.这样我就比较好擀成椭圆了
破酥包子的做法步骤1111.裹起来
破酥包姿闹哗子的做法步骤1212.成卷 ， 继续再擀成椭圆
破酥包子的做法步骤1313.擀第二次
破酥包子的做法步骤1414.卷起来 ， 跟叠被子一样，叠成一个墩
然后慢慢的擀面皮，擀成圆形，准备包
破酥包子的做法步骤1515.不好意思，老公没时间帮我拍，我只能包好没进蒸屉的包子了，呵呵，因为有油酥，所以冬天包子成形比较好，但也因为我一直秉持薄皮大馅，所以我经常因为包太多馅儿，让包子变形，太实在了弯卖
破酥包子的做法步骤1616.蒸好的，这次没有那么破了，呵呵
凉水下锅，中火蒸到水开，再旺火蒸 。这样包子能发得好点，今天早上我家又蒸了三锅大的鲜肉包子
破酥包子的做法步骤1717.随便掰了一个，看着还行，皮壁较薄啊
馅儿我每次都不一样，想吃什么弄什么，给孩子做，我一般是鲜肉加青虾，我家宝爱吃青虾，因为宝?。一姑挥懈?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-1103-0.html target=_blank class=infotextkey>虾皮之类的，一般是蘑菇，木耳，虾蓉，肉馅儿
方子里的馅儿料完全按自己口味做，我家的经常把炒好的吃面用的肉馅没用完就包包子，大人吃，炒过的宝宝吃不了
破酥包做法
1、主料：面粉1千克、五花肉500克；辅料：香菇100克、鸡肉50克、虾米50克、冬笋50克、苏打粉8克、老面150克；调料：食盐适量、酱油5克、味精2克、料酒适量、猪油(板油)150克、水(温)适量、胡椒粉适量 。2、将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用 。
3、将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用 。
4、猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状 。
5、锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅 。
6、最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅亮皮胡待用 。
7、将发酵好的面团加碱揉匀 ， 擀开成面皮敬拦 ， 刷上油酥 ， 卷成长条状 ， 扯成75克重的剂子 ， 逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮 ， 包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏 。
8、破酥包子入笼用旺火蒸约握高15分钟即成 。
其他包子加盟和湘小笼那个靠谱
▼相信凡是网上冲浪的朋友
一定听过
各式各样的地域梗
什么北上广不相信眼泪
江浙沪不相信邮费
黑吉辽可以不相信喝醉
但京津冀你得有个肺
不仅如此
与之相关的地域表情包
也迅速盘上每位斗图大神的表情库
以前是语不惊人死不休，现在就变成了
你敢怼我？小心我放出10个G的家乡表情包
让你看看
我的靠山有多牛批
！
所以
甭管是自黑的 ， 还是秀晒炫的
只要是地域表情包，都于无形之中
让对方羡慕嫉妒恨起来
而今天 ， 大表哥就放一波
与地域相关的表情包
为你在斗图PK中加持更多自信心
▼
地域炫富
是地域表情包中的代表品类
这样的表情包都充满了
地域特色
比如山西人使用的地域炫富表情包
单单一个煤黑黑就秒杀一切
现在谁不知道
「羊、煤、土、气」
的厉害啊
但可千万不能像段子里那样
问一个山西人：
「你家有矿？」
因为保不准人家还真有
「切，有矿有什么用？」
如果你还是抱着这样的怀疑
那山西同学也只能
高冷地告诉你
输了输了 ， 这时候真输了
但相比山西而言
新疆网友使用的炫富表情包
就更
简单粗暴
【破素包子的做法视频 破素包子的做法】了
切糕原名玛仁糖
是新疆维吾尔族的传统美食
不仅好看、好吃 ， 成本也是极高的
由葡萄干、核桃仁、花生、巴旦木
等
昂贵干果
制作而成
当然 ， 切糕只是人家炫富的一种
因为人家还有更棒的
——
新疆大盘鸡
瞧瞧这饭桌上
热菜凉菜荤素搭配应有尽有
怪不得表情包一出手，就知新疆有没有…
而下面要说的四川炫富表情包就可爱多了
四川人低调得很，真金白银要不得
要的是
黑白相间的圆圆滚滚
毕竟憨态可掬的大熊猫可是国宝啊
其他国家都是
花大价钱
才能请过去
而四川人家门口就能围观这些圆圆滚滚
无怪乎人家在网聊斗图时都要拿出来炫耀了
可惜与江苏人的炫富表情包相比
其他各地的炫富表情包不过Justsoso
因为江苏人只要祭出
「5年高考，3年模拟」
就能让其他地区的网友乖乖闭嘴
不仅如此
更让内蒙、新疆、西藏等偏远地区
羡慕嫉妒加恨得牙痒痒的是
江苏与浙江上海在
购物上的优势
而对于江苏人来说
当他们对一个人
失望透顶
的时候
也会用这个优势梗来间接暗示他人：
总之
炫富什么的不重要
重要的是能让一起在网上冲浪的好友
被自家省的特（优）点威慑到，那就足够了
▼
俗话说得好
一方水土养一方人
关键时刻，晒人表情包也得加持一下
比如前段时间在网上特别火的
「中国各省份男子图鉴」
里面有混迹于各大互联网的
——东三省
全国青年男士搭配指南的
——江浙沪
处处充满精英和商务人才的
——京津冀
好的
画风到了这里还算正常
但往下走，就开始有点
不1样
了
比如热衷线下竞赛的——
山东省
皮肤是健康小麦色
口音是自带笑点的——
粤桂闽
emmm…
以及蜜汁反差的海南省
是手机不好玩
还是单身不快乐？
为什么好好的电子产品不玩
非要跑去摸一摸脚指头？
哦，表哥知道了，都是太阳惹的祸
要充分受热，才能
茁壮成长
啊
▼
当斗图不能解决问题时
美食表情包就成了
能终结一切争端的武器
反正维护世界和平就得靠美食！
首先 ， 东北老铁吹一波
「锅包又」
甭管多大的矛盾，只要来中国东北
一顿锅包又解决所有问题
北京侃爷们虽然嘴皮子上不吃亏
但骨子里还是热情好客的
斗图之余会申请个技术暂停
不为别的，只因
上好的鸭子刚刚烤好
上海人则表示压力不大
你有鸭子我有包子
蟹黄小笼包，你值得拥有
湖南网友则喜欢用小龙虾
来做
和事佬
有那闲工夫互相嚷嚷
不如坐在一起撸麻小
南昌人面对美食情绪是稳定的
他们表示欢迎各位来吃水煮
当然如果到了地域炫美食的地步话
想必各地网友都有专属表情包可以拿出来秀秀
▼
实际上
上面表哥所说的地域炫表情包
归根结底还是咱们骨子里的乡土情结
这就是中国人的可爱之处
因为
「金窝银窝不如自己的狗窝」
这好那好，还是比不上家乡好?。?
▼
▼
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以后在每周一、三、五早八点准时和大家见面~
还请多多支持和关注，比心心~
看孙笑川微博下面的地域黑是真的服了
河南哪里去 。
小龙虾湖北表示不服
湖南网友小龙虾？？你当我湖北的潜江是死的？
山东电视台毁了整个山东[捂脸][捂脸][捂脸]
图片评论
叹茶:猜城市
小编你该反思了这样的贴居然没出现地域黑看的人是真的少啊[闭嘴]
发个表情猜省: