经验直达
牛尾罗宋汤的做法
牛尾罗宋汤的做法步骤11.先将牛尾处理干净后两面均匀地沾上面粉 。牛尾罗宋汤的做法步骤22.锅烧热，放2大勺黄油和两大勺植物油 ， 待黄油融化后将牛尾抖去多余的面粉后下锅煎 。中火每面3分钟左右 ， 至牛尾表面煎黄 。将蒜头压成蒜蓉加入锅里，再放入月桂叶，让蒜蓉和月桂叶都在油里煎香 。
牛尾罗宋汤的做法步骤33.烹入料酒 ， 再冲入大量热水，煮开 。
牛尾罗宋汤的做法步骤44.煮开前腊后连慧简滑汤一起转移至炖锅，若水量不够可以再加些热水 ， 水面要能没过牛尾 ， 大火煮开后撇去表面的浮沫 。
牛尾罗宋汤的做法步骤55.倒入罐头番茄，盖上锅盖，转小火炖2小时 。
牛尾罗宋汤的做法步骤66.将土豆去皮，切成2cm的小块 。
牛尾罗宋汤的做法步骤77.胡萝卜去皮，切成2cm的小块 。
牛尾罗宋汤的做法步骤88.西芹也切成2cm的小块 。
牛尾罗宋汤的做法步骤99.洋葱切细丁 。
牛尾罗宋汤的做法步骤1010.卷心菜切成丝 。
牛尾罗宋汤的做法步骤1111.起油锅，将洋葱丁炒至微黄 。
牛尾罗宋汤的做法步骤1212.下准备好的土豆、胡萝卜、西芹和卷心菜，翻炒5、6分钟至配菜都微微变软 。
牛尾罗宋汤的做法步骤1313.将炒过的蔬菜加入到炖锅里，继续咐团小火炖煮一小时 。
牛尾罗宋汤的做法步骤1414.大番茄用开水泡30秒后浸冷水，剥掉皮，切成2cm的小块 ， 将番茄块加入炖锅，加盐调味后再煮15分钟即可 。
牛尾罗宋汤的做法步骤1515.起锅前撒适量现磨黑胡椒即可 。
牛尾罗宋汤的做法窍门
大补汤！牛尾巴的营养价值极高，具有补气养血、益气强筋等等的作用，而且几乎适合所有人群食用，桥链这次用了罗宋汤的方式炖煮，咸酸开胃，一点不油腻By霖的吃货铺
用料
牛尾巴1根
洋葱1个
土豆（适中大?。?个
胡萝卜1根
卷心菜半棵
番茄2个
姜5g
料酒少许
盐适量
做法步骤
1、牛尾巴汆去血水
2、然后洗净，拿个较大的锅，放入牛尾巴，加姜块，加料酒，大火煮开后小火慢炖
3、炖牛尾的同时，准备配菜，洋葱切一切
4、番茄切块
5、土豆切块
6、卷心菜也切一切
7、最后再切个胡萝卜块
8、油锅键此开起，先把洋葱煸香
9、再把番茄也煸一下
10、全部准备完毕，那边的牛尾差不多也炖了半小时左右了，依次把配菜放入，洋葱
11、番茄
12、胡萝卜
13、土豆
14、卷心菜 。全部放入后，依旧是小火慢炖
15、一直炖到土豆酥烂就可以了，简单的加个盐，调个味 ， 就OK啦
16、完成
17、完成
18、完成
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看 。
豆果美食
进入小程序了解详情
进入
1236阅读
搜索
罗宋牛尾汤详细做法
厨师长王刚牛尾汤
上海罗宋汤绝密配方
儿童长高罗宋汤做法
潮汕牛尾做法大全稿消迅
罗宋牛尾汤配方
老上海祖传罗宋汤的做法步骤图怎么做好吃
罗宋汤虽每家每户都会做，但独属于自己爱好的口味却各不相同 。喜欢吃菜的就猛加食材，最后料比汤还多；有些觉得牛肉放进去易老，就喜欢加大红肠；还有的爱奶香味重，就加黄油加牛奶一起煮的……下面介绍一种老上海的罗宋汤制作方法 。
/食材/:250g牛肉、0.5颗洋葱、1个土豆、0.5根红肠、1根胡萝卜、0.5颗红菜头、250g卷心菜、0.5根芹菜
/调味/:黄油、水、番茄酱、炒麦粉、白胡椒粉、欧芹叶、盐
增香提味的灵魂食材：
炒麦粉
第一步：制作炒麦粉
300g小麦粉或面粉，小火干炒 ， 至发黄有香味即可盛出备用 。
第二步：炒制食材
开中火，锅子微热后放入1调羹（15g）黄油 ， 等融化后倒入洋葱煸炒 。
炒到洋葱断生后，放入牛肉翻炒 。
Tips：
?牛腩买回来先用水浸泡去除血水，这样煮出来的汤清爽不浑浊
?洋葱和牛肉一同翻炒，可以去腥提香桥宏旅
炒到牛肉变色后，放入胡萝卜块和红菜头块，煸炒均匀 。
红菜头是用来增色增味的（近期家中没有的，可先不放） 。
等到上色后，保持中火，倒入土豆块、芹菜段、卷心菜、红肠块和1/5碗（50g）番茄酱，翻炒均匀 。
Tips：
?红肠本绝升身就是熟食 ， 可以晚点进锅煸炒
?番茄酱事先要和黄油进行翻炒，可提升鲜甜口感、去掉涩味
第三步：小火煨煮
炒匀后倒入4碗（1000ml）水、0.5茶匙（3g）盐和1/6茶匙（1g）欧芹叶，转小火 ， 关盖煨煮1小时 。
Tips：
?水量一定要没过所以食材
?秋姐使用的是牛肉熬煮的高汤，在家也可用清水代替
煮完后，撒上1/6茶匙（1g）胡椒粉和0.4碗（100ml）炒麦粉芡汁 。敏凳
经过炖煮后各种蔬菜都有点软烂 ， 满满吸收了汤汁的味道 。
番茄的酸香、牛肉的鲜香、蔬菜的甜香完美的融合在一起，这酸甜浓香的味道，任由谁都抵挡不住 。
主料
牛腩400g
西红柿一个
土豆一个
胡萝卜半根
洋葱半个
大头菜半个
辅料
黑胡椒粉适量
面粉100g
黄油40g
调料
精盐适量
罗宋汤的做法步骤
1.食材仿渗集合 。
2.牛腩切小块 。
3.牛肉放入冷水锅中煮出血末，撇去浮末，捞出牛肉 。
4.放入炖锅中，加入热水煮一个小时 。（高压锅约40分钟）
5.面粉炒到微黄取出备用 。
6.大头菜切小块 。
7.西红柿去皮切小块 。
8.土豆、胡萝卜、元葱都切块 。
9.锅中加入少许食用油和黄油炒到融化 。
10.下入元葱煸炒出香味 。
11.下入西红柿煸炒出汤汁 。
12.下入胡萝卜和土豆块继续编炒 。
13.最后下入陪大肆大头菜煸炒 。
14.将煮好的牛肉连汤一同倒入锅内，炖煮三十分钟 。
15.撒入炒好的面粉搅拌均匀，继续炖煮约二十分芦轿钟 。
16.最后出锅前加入黑胡椒粉和精盐 。
17.牛肉酥烂，汤汁醇厚 ， 营养美味一碗好汤 。
小窍门&温馨提示
番茄酱可根据个人喜好添加，今天放的西红柿比较大，所以没放番茄酱
材料
牛腱，番茄膏，红油，洋葱滚中衫，胡罗卜，2罐番茄，土豆，盐，糖 ， 4片香叶，1罐鸡汤 ，
做法
牛腱切块用开水焯过，进高压锅，加一点水 ， 烧半小时，自然降压，留用.
热锅加黄油 ， 加面粉炒熟，加番茄膏炒大腔出红油，加洋葱，胡罗卜 ， 炒软培握，加包菜 ， 2罐番茄 ， 土豆，盐，糖，4片香叶，1罐鸡汤，和压过的牛肉连汁 ， 一起煮30分钟，菜软了，洒一些parsley就好了
番茄汤加萝卜条欢迎采纳
牛尾罗宋汤的做法步骤图牛尾罗宋汤怎么做
西式红酒炖牛尾跟网络上别的牛尾汤做法有些区别，类似罗宋汤的口感，但是牛尾熬出的汤会更浓郁鲜美！
用料：
牛尾500克，西红柿2个，洋葱半个，胡萝卜1根 ， 西芹2根，红酒1杯，生姜4片 ， 香叶3片，盐黑胡椒1小勺，百里香2枝
西式红酒炖牛尾的做法：
牛尾冷水下锅 ， 煮开后再煮两分钟，撇掉浮末，捞起沥干
起油锅将牛尾在锅里煎一下，然后倒入开水，加几片姜，加入红酒开始炖煮 。记?。?一定是开水开水开水！任何牛肉，任何烧法 ， 都不能加冷水，加冷水会变老 。红酒稍微多倒点，煮好都挥发掉了不会有酒味，开水以没过牛尾为佳 。
牛尾差不多炖了半小时后，将半个洋葱，一根胡萝卜，两根西芹，两个番茄分别切成块状 。
按顺序开始炒配菜，先把洋葱炒软，接着放番茄炒出沙，最后放西芹和胡萝卜翻炒一会儿 。
将炒好的配菜倒入牛尾中，放入三片香叶几根百里香，盖上盖子先大火煮开再转小火慢炖一个小时 。
放入盐调味，再盖上盖子继续炖半小时
开盖将前面放入的百里香捞起扔掉（这一步纯粹为了颜值 ， 可以忽略），再放点黑胡椒，放几根新的百里香就可以出锅了 。
小贴士：
【牛尾罗宋汤的做法窍门 牛尾罗宋汤的做法】我用的是珐琅铸铁锅，密封性好，所以用了两个小时牛尾就煮透了 ， 如果用砂锅两个小时肯定不够！煮的时候香气四溢，我都馋死了，哈哈 。这道菜酸酸的很开胃，而且都是些有营养的食材 ， 大人小孩都爱吃！