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沙窝肉沫豆腐的做法大全
第一:首先我们把准备好的食材清洗干净，然后把豆腐切成小块，放在碗里，加入开水，把豆腐烫一下去掉豆腥味 ， 再加一勺盐增加底味 。第二，准备一些大蒜，切碎；小葱切碎；五花肉先切成片，再切成条，最后剁成肉末 ， 把肉末放到碗里 。
第三:下面拌一个酱 ， 放一些生抽，老抽，蚝油，半勺盐 ， 糖，十三香，一些鸡精 ， 加大部分碗水，搅拌均匀备用 。
第四，热锅放油冷却 ， 放油入肉末，纤消肉末翻炒至变白，放入葱蒜 ， 翻炒至香，然后放入调好的酱料，将大指豆腐烧开，放入豆腐后轻轻一推 。
第五，把豆腐盖上 ， 小火慢炖五分钟，这样味道就好了 。然后加入毁仿知水淀粉使汤汁变稠，这样每一块豆腐都能被汤汁包裹住 。撒上葱花搅拌均匀，即可出锅 。
简单搭辩几步教您芹枝祥做出嫌搏好吃的肉末豆腐
豆腐切块，猪肉切沫 ， 炒熟肉末，放入豆瓣酱，葱姜花椒粉，辣椒信亩孝蚝油滑稿生抽炒耐蚂熟放入豆腐 。
⒈豆腐的选择
豆腐有嫩豆腐、老豆腐、南豆腐之分，现在市场上品种更加多，又新添了鸡蛋豆腐、韧豆腐、黑豆腐和日本豆腐等等，做这道菜建议你选择豆豆厨或白玉的银察“韧豆腐”，超市有卖 ， 自由市场的粗搏乎水豆腐质量不稳定，有时候筋道 ， 有时候糟，不建议买；
⒉备料：
豆腐切丁 ， 一公分左右，肉沫、葱、姜、蒜切末备用 ， 喜辣者还可备干辣椒3、4只
⒊制作（这只是我的做法，我觉得比较入味，还有做肉末浇汁的）：
炒锅放油烧热，下姜末炝锅（若喜欢吃辣的，此时放干辣椒炝锅），下肉末翻炒变色后加料酒、少许糖、生抽（喜欢颜色重就用普通酱油） ， 然后下葱末岩悉，出香味后下豆腐丁翻炒 ， 可视情况加少许水，3、5分钟左右加适量盐、鸡精炒匀，最后加蒜末起锅装盘即可 。
沙窝肉沫豆腐的做法大全窍门
【沙窝肉沫豆腐的做法大全窍门 沙窝肉沫豆腐的做法大全】主料：豆腐1块、猪肉馅30克 。辅料：油适量、盐2克、葱花5克、姜末3克、蒜末5克、料酒5克、豆豉香辣酱10克、蚝油10克、鲜酱油5克、老抽1克、糖2克、玉米淀粉30克 。
步骤：
1、备好食材：豆腐和肉末 。
2、玉米淀粉、葱花、姜末 。
3、豆腐切小方块 。
4、将豆腐块裹上淀粉 。
5、放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用 。
6、豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒 。
7、肉空铅末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香 。
8、跟着放入蚝油、鲜酱油、陆誉老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻 。
9、倒入适量清水 。
10、水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制 。
11、待汤汁浓稠后放入剩下的葱花早亏段，炒匀即可出锅，趁热吃味道特别好！
肉末豆腐的做法
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小?。薪椿パ籼窖鼐磺心?。2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻 。3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的来自牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒 ， 调入生抽、盐、糖，加入适量氢高汤煮开 。4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁轮响后即可出锅 。肉末豆腐的家常做法
做法步骤1、豆腐切成1.5厘米左右宽度的小方块放入碗中倒入没过豆腐的清水，加入一勺盐泡15分钟
2、将瘦肉剁成肉末 ， 加入少许盐、米酒、酱油抓匀，再倒入适量植物油拌匀腌制十分钟
3、姜蒜切末
4、锅里入油倒入姜蒜末爆香
5、倒入肉末快速划散至变色
6、将剁碎的豆瓣酱倒入肉末中炒匀
7、倒入一碗半米饭的开水烧开 ， 加入少许白糖提鲜
8、倒入豆腐块焖至水半干，顺便晃动锅使豆腐上色均匀入味，友情提醒 ， 为了豆腐块的完整，千万不要拿锅铲将豆腐翻碎，怕糊锅的可以用铲背轻轻推
9、倒入淀粉勾芡（勾薄芡就可以了）大火收汁，可以晃动锅防止糊锅
10、最后撒些葱花出锅装盘
11、成品图，那个诱人?。?赶紧端饭去了?(?^o^?)?
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豆瓣酱够咸不用放盐
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