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香菇炒肉怎么做
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞 ， 有更多的家常美食供大家参考 。香菇 ， 作为世界第二大食用菌，营养非常丰富：含有高成分的维生素B群、铁、和维生素D 。用它作为食材，不但可以得到味道鲜美，香气沁人的美味 ， 而且还能够治愈少气乏力、预防佝偻病 。而且香菇中含有的脂肪酸可以起到减肥降低血脂的效果 。所以香菇被中国民间称为“山珍” 。
今天就为大家分享一个用香菇作为食材的家常菜---香菇炒肉，这道菜特别简单 ， 可以天天做着吃，话不多说，我们开始操作 。
首先 ， 我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部 ， 放在盆中加清水，清洗干净 。
斜刀切上两刀，把香菇切成四分 。
猪瘦肉一小块用手按住 ， 切成薄片，放在小盆中 。
生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒 ， 切成蒜片，葱白一段，切成葱花 。
红椒和青椒各半片 ， 都斜刀切成片 ， 青椒红椒一起用来配色，比较好看 。
接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水 ， 加入食盐2克，植物油5克，加入食盐和植物油 ， 不仅能给香菇入一下底味 ， 焯水出来的香菇，还会更加鲜亮，水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出 ， 用凉水快速冲洗后控干水分 。
小知识：
要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸 。
如果我们无法判断，香菇是否含防腐保鲜剂，焯水后吃起来比较安全 。
把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致 。
接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后 ， 倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白 。
加入一勺清水 ， 水烧开以后，放入胡椒粉1克，食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，放入几滴老油提一下底色，翻炒化开调料以后 ， 倒入香菇快速翻炒几下 。
使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘 。
好了，这道滑嫩多汁的家常菜---香菇炒肉就做好了 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。