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糖醋酥鱼的做法
做法：1、将小鲫鱼清洗干净仿谨，去掉内脏，鱼腹内的黑膜有腥味，也要撕掉 。
2、倒入料酒和盐，腌制大约一小时左右 。
3、一小时之后，将腌制好的鱼擦拭干净放一旁备用，防止煎制的之后乱溅油花 。
4、锅中倒入适量的油 ， 将鱼倒入锅中 ， 煎到两面金黄为止 。
5、锅中留底油，倒入葱姜蒜 ， 再倒入由1勺糖，2勺醋，一勺老抽，一勺生抽，2勺番茄酱调制好的酱汁 。
6、把炸好的鱼放入锅中，迅速翻拌均匀，将鱼备扒基均匀的裹满糖醋汁，一道美味的糖醋小酥鱼此颂就做好了 。
糖醋酥鱼的做法大全
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了 。糖醋鱼的做法非常简单还实惠，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，老少皆宜，成为大众非常爱吃的一道美食 。糖醋鱼要想做得好吃，两个细节关键：一是鱼的处理方法，二是糖醋汁的比例 ， 这要把这两点都掌握好，在家也能做出香甜酥脆的糖醋鱼下面就为大家分享糖醋鱼的做法！【糖醋鱼】 【制作食材】鱼、食用油、食用盐、五香粉、料酒、姜、大蒜、小葱、醋、生抽、老抽、糖、淀粉.
【制作步骤】1、首先准备一条鱼乱凳带，清洗干净 。在鱼头、鱼尾处各划一刀 。用刀把鱼身上拍打一下 。这样很轻松就能去除鱼腥线了 。（沿着头部的鱼端拽出鱼腥线）看一下背面也用同样的方法把鱼腥线取出来 。
2、用剪刀把鱼鳍给它剪掉，把鱼头给它切下来、鱼尾也切下来 。鱼头和鱼尾可以炖汤喝 。把鱼切成大概两厘米的段，然后将鱼给它分成三份 。这样好入味 。两分钟后关火捞出备用 。
3、切好鱼以后放入盘中 ， 往里面加入水 。再次给它淘洗一下，加一勺盐，半勺五香粉，料酒去腥 ， 用手给它抓拌一下 。抓拌均匀，抓拌的时候要轻一点 。防止鱼骨扎到手，腌制十分钟入味 。准备一小块姜，先切成片 。再改刀切丝 。两半大蒜也切成片 。一起放入盘中 。一把小葱切断备用 。
4、准备一个小碗，加入三勺香醋，两勺生抽，半勺老抽上色，加入半勺糖进去，姜丝和蒜片也加进去 。再来点清水，搅均匀后备用 ， 腌好的鱼中粗旦加入两勺淀粉，用手给它抓拌均匀，让每个鱼块都能粘上淀粉 。
5、锅中倒油，将处理好的鱼块放进去，鱼皮朝下，先把鱼给它煎一下，三分钟后翻个面 。翻面之后，再煎三分钟 。将鱼煎到两面金黄 ， 全程六分钟 。倒入调好的料汁，盖上盖中火炖三分钟让鱼入味 。
6、最后三分钟后鱼已经吸收了汤汁的味道，再来点水淀粉勾芡，开大火收汁，轻轻地给它翻拌一下，汤汁收完以后关火出锅，非常简单又家常糖醋鱼就做好了，撒上点葱花点缀，这样做出来的鱼鲜香美味，好吃又下饭，而且没有腥味，还非常开胃 。家里有小孩的可以试下这种做法，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，哗芦谢谢您的支持！
【小贴士】1、做鱼的时候，一定要去鱼腥线，要不成品会有一股子腥味 。
2、 鱼块要裹淀粉，这样在煎的时候不会吸油 。
【糖醋酥鱼的做法大全 糖醋酥鱼的做法】3. 煎鱼的时候，先煎带鱼皮的，鱼皮朝下放 ， 这样煎出的鱼不破损 。
美味卜档慎小型敬舍：过年了，教你在家做糖醋鱼 。色泽红亮 ， 外酥内嫩，酸甜可口又好吃蠢辩 。做法技巧都告诉你 ， 超简单 。
糖醋鱼怎么做？最简单的方此李法，外团扮酥里嫩酸甜开胃，让大家年年有塌扒灶余
准备好一条洗干净的鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，白糖食用油，接着裤和则把鱼可以提前用了料酒腌制下去腥味，好了棚穗以后简单的在锅里用开水煮一下 ， 捞出来后用白糖盐白醋做一些汁胡棚 ， 把鱼放到熟油去炸，出来浇汁
锅中放油，将鱼先下锅炸至酥脆，然后留少基好清许底油，炒香姜末、搏前蒜片和大葱，放入番茄酱、陈醋、生抽、盐和少许糖，翻炒入味即可出锅 。袜粗
香酥糖醋小鲫鱼的做法
您好，制作香酥糖醋小鲫鱼的食材有：主料小鲫鱼辅料葱适量姜适量蒜指掘升适量酱油适量醋适量料酒适量白糖适量盐糖醋酥小鲫鱼的做法步骤：
1主要原料 。
2酱油醋料酒白糖适量水，熬制料汁儿，晾凉备用 。
3葱姜蒜切末 。撒在晾凉的料汁儿里备用 。
4小鲫鱼收拾干净 ， 撒匀干面粉 。
5将小鲫鱼放热散核油锅里炸到金黄酥脆 。
6趁热放入料汁儿里（让每条鱼都蘸足料汁儿），用漏勺捞出小鲫鱼，稍唯老微控一控汁儿水 ， 装盘即可 。
糖酥鱼皮的常见做法
包饺子剩下一些饺子皮，分分钟可以变成美味琪玛酥，不同于沙琪玛的软香，琪玛酥的口感酥而脆，越吃越爱By 林秀铭
用料
饺子皮 200克
果仁干 适量
蔓越莓干 适量
白糖 100g
水 100g
食用油 适量
做法步骤
1、饺子皮切块，可以比我切得再小一点
2、打散
3、干果我用的是夏威夷果，整颗剥出后切丁，跟蔓越莓干混合 ， 放多少根据大家自己的喜好来 。大家还可以根据自己的口味，增加核桃仁、葡萄干等坚果组合 。
4、锅里倒入食用油(玉米油或普通调和油即可) ， 开大火，烧到5成热
5、倒入切好打散的水饺皮
6、中小火炸至两面金黄色后出锅 ， 炸到过程中要不断翻动，让饺子皮受热更均匀，炸好后放在一旁备用 。一定要炸到两面金黄色 ， 不然不脆哦！
7、熬糖浆：锅里加入水和白糖，白糖和水同时入锅即可 ， 不用等水烧开 。中小火，然后不断搅拌，避免受热不均导致部分区域烧焦，等到锅里大泡泡变成小泡泡，糖浆就熬好了 。
8、糖浆熬成这样就可以了
9、关火，把饺子皮和混合坚果干倒入锅里，快速搅拌，让糖浆充分包裹住饺子皮和果干上，增味的同时起到粘合剂的作用 。
10、在方形容器里铺上吸油纸
11、把搅拌好的料都倒进容器里
12、食料上方再铺上一层吸油纸，趁热使用擀面杖等工具对食料进行整形，放心大胆的压平压实，形整好了后续切出来的琪玛酥才漂亮
13、这是我整好的样子 。整形好了 ， 等待琪玛酥放凉就可以切块啦
14、美味又好看的琪玛酥就完成啦！饺子皮也完成了一次华丽的变身
小贴士
1.整形时一定要压平压实，不然无法切块 ， 即使放凉了也是会散开 。2.切块的时候一定一定要放凉再切才好看哈 。
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