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海里毛鱼做法
干的海毛鱼一碟去头泡几分钟
放入油，姜蒜葱等，再放入海歼慧毛鱼翻炒
加入盐，生抽 ， 陵者醋
等待熟氏汪答了就可以出锅了
毛鱼的做法一 辣味小毛鱼
主料：
毛鱼 (适量)
辅料：
杭椒 (适量) 干红椒 (适量) 蒜片 (适量) 葱 (适量)
1、干毛鱼，一碟 。
2、去头泡约2、3十分钟 。
3、切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开 。
4、锅内下油，大火煸炒 。
5、加生抽、醋、少少盐(鱼本身也有咸味)、雀丛悉1/勺糖、黄酒 。
6、最顷乎后加入杭椒、蒜片、干红椒 。
毛鱼的做法烹饪技巧
料要足，火要大，速度全开
毛鱼的做法二郑并 毛鱼炒青椒
用料 ：青椒切条、小干鱼(毛鱼)、色拉油、食用盐
做法
锅中倒入适量油，烧至8-9成热
倒入青椒，翻炒
倒入毛鱼 ， 翻炒至金黄色，加盐适量
毛鱼的做法烹饪技巧
青椒炒的时间不能过久，不然青椒的颜色就不好看了 。
海里毛鱼做法大全
干的海毛鱼一碟去头泡几分钟
放入油，姜蒜葱等，再放入海歼慧毛鱼翻炒
加入盐，生抽，陵者醋
等待熟氏汪答了就可以出锅了
毛鱼的做法一 辣味小毛鱼
主料：
毛鱼 (适量)
辅料：
杭椒 (适量) 干红椒 (适量) 蒜片 (适量) 葱 (适量)
1、干毛鱼，一碟 。
2、去头泡约2、3十分钟 。
3、切好杭椒，蒜片 ， 准备好红椒切开 。
4、锅内下油，大火煸炒 。
5、加生抽、醋、少少盐(鱼本身也有咸味)、雀丛悉1/勺糖、黄酒 。
6、最顷乎后加入杭椒、蒜片、干红椒 。
毛鱼的做法烹饪技巧
料要足，火要大，速度全开
毛鱼的做法二郑并 毛鱼炒青椒
用料 ：青椒切条、小干鱼(毛鱼)、色拉油、食用盐
做法
锅中倒入适量油，烧至8-9成热
倒入青椒 ， 翻炒
倒入毛鱼 ， 翻炒至金黄色 ， 加盐适量
毛鱼的做法烹饪技巧
青椒炒的时间不能过久，不然青椒的颜色就不好看了 。
干毛鱼怎么做好吃又简单
导语：入冬后，孩子隔三差五就馋这菜，简单一煎嘎嘣脆，咸香下饭特解馋 。这鱼个小剌少，儿时5角一包当零食，如今10元一斤，用油煎最馋人一座城市，一种味道 ， 很多时候，我们会因美味而爱上一座城市，爱上它的各种零食小吃，提起湖南，给人印象最深刻的就是这里的开胃下饭的家常小炒，
还有各种回味无穷的香辣小吃，让人吃了还想吃 。您喜欢哪种湖南的小零食呢？
一说到小零食，悦悦的脑海里最先跳出来的就是儿时5角一包的毛毛鱼干 ， 酥酥脆脆咸香开胃，不要太馋人了，这应该是不少湖南人的最爱 。香香的麻辣小鱼干可以用来拌饭吃！完全没有一丁点的腥味 。
那个时候小孩子的快乐真的很简单的，几角钱买来的毛毛鱼 ， 可以快乐一整天，一条一条地慢慢嚼，吃完再舔自己手指残留的辣油，那时觉得这是世界上最幸福的事情了 。当然它也是现在小孩子的最爱，只不过是包装换了，价格涨了而已 。
这种毛毛鱼，在我们本地也叫仔仔鱼，不仅超市里卖得多，市场里零售的也多，现如今价格是10元一斤，买回家用油简单一煎，又香又脆真的是太馋人了，不管大人小孩都爱吃这种菜，比买的现成小零食更解馋 。
毛毛鱼的学名是湖鲚 ， 而且也被称为刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等 。俗话说，鱼吃跳 。现在营养专家加上了一句：“鱼吃小 。”要知道哦小鱼比大鱼更有营养，
毛毛鱼更是如此 ， 这种个头小小的毛毛鱼是江河塘库里野生野长的，身形只有寸把长，大小只有人的小手指尖粗，个小肉多刺还少，整根都能吃，肠肚也不苦，它最大的特点就是永远也不大，永远也捕不尽 。用油煎最好吃，肉脆骨酥，亦素亦荤、是人见人爱的下饭小菜 。
毛毛鱼中是含有非常丰富的完全蛋白质存在 。同时毛鱼的脂肪含量比较低 ， 而且其中大多数属于不饱和脂肪酸 。另外毛鱼的无机盐、维生素的含量比较高，其中还含有磷、钙、铁等无机盐的存在 。
入冬后 ， 孩子隔三差五就馋毛毛鱼，比起其他鱼肉 ， 他们更喜欢这种被煎得嘎嘣脆，回软之后更有嚼劲的小鱼仔，不用去骨也不用挑刺 ， 整根丢进嘴里，越嚼越有味道，咸香下饭特别的解馋 。
煎毛毛鱼的时候，还可以搭配一点配菜 ， 比如榨菜，芹菜，又或是剁椒萝卜条 ， 萝卜干，这是最典型的湖南下饭菜做法 。
悦悦这次是用没有进过坛子的萝卜干来炒毛毛鱼，口感不会那么咸 ， 吃起来刚刚好，还是小时候的味道！
食谱名称：【萝卜干炒毛毛鱼】
准备材料：毛毛鱼500克，萝卜干100克
辅助材料：青菜椒2根 ， 生姜，蒜末，香葱适量
【海里毛鱼做法大全 海里毛鱼做法】制作方法：
(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：
我这次是在超市里买的是带头的毛毛鱼 ， 一小盒就是一斤，刚好够吃一餐 ， 这种鱼不需要浸泡，用水冲一冲就行 ， 用漏眼比较大一点的蓝子装起来放入水中简单的抓洗几次，那样子能够去除毛毛雨表面的灰尘，杂质和部分咸味，放在一边控干水分 。
【第二步】：
接下来就是处理萝卜干了，我这里用的都是没有经过坛子的萝卜丝 ， 它味道不会那么咸，香味会更浓郁 ， 取出来泡在冷水里面泡一泡，这种萝卜丝比较细，只要泡10分钟左右就足够了，另外把菜椒洗净剖开，去掉里面的辣椒籽，然后切成长条备用，喜欢吃得更有口味一点的朋友还可以准备一勺剁椒 。
【第三步】：
炒锅里倒油，油稍微多倒一点油，温热了之后再把沥干水分的毛毛鱼倒入锅中，开中小火慢慢的煎，直到把每一根毛毛鱼全都煎至金黄酥脆之后就可以先把它盛出来了 。
【第四步】：
锅留底油 ， 放入葱姜蒜末，然后再把萝卜丝倒入锅中过热油翻炒，最后再把青菜椒倒进来炒至断生，接下来就是调味了，只要放少许食盐，一勺生抽 ， 一勺老抽，
再把小鱼仔倒入锅中再次拌匀就可以盛出来了 。如果再加一点香菜就更完美了 。
悦悦制作小心得：（注意事项）
毛毛鱼买回来烹饪之前一定要洗一洗哦，食用起来更卫生 。
市场上卖的毛毛鱼种类很多种，有头的 ， 去头的，整根的，剖开的，大家可以根据实际情况选购 。
结语：入冬后，孩子隔三差五就馋这种个小剌少的毛毛鱼 ， 它是悦悦小时候最喜欢吃的零食，现如今10元一斤 ， 简单一煎嘎嘣脆，咸香下饭特解馋 。
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#2020生机大会#
愿上帝赐福给你！