经验直达
糖醋猪肉最简单的做法
步骤1.猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀 。
2.三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段 ， 姜切片，蒜切片备用 。
3.将蛋清，淀粉 ， 面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水 。然后放入肉块拌匀 。
4.取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁 ， 还可以如弊再加入少许番茄酱 。
5.炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出伍橡谨沥油；油加热至七成热 ， 再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油 。
6.锅内留底油腔基，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘 。
小贴士
这三样配菜都不宜炒制时间过长~
如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了 。
菜谱做法：
1.把猪肉洗干净笑消后，切成适当的大小 。
2.猪肉用【腌料】腌制10分钟左右 。
3.把腌制好的猪肉用碰野知地瓜粉裹好 。
4.起油锅 ， 先将裹好粉的猪肉炸至7分熟 。
5.炸好起锅，脊薯盘子铺上餐巾纸吸油，备用 。
6.红萝卜切片备用 。
7.洋葱切适当大小备用 。
8.将【糖醋酱】材料一一加入、调匀，备用 。
9.把【配料】一起下油锅炒熟 。
10.加【糖醋酱】一起炒。
11.把步骤5炸好的猪肉一起加入拌炒，汤汁收干起锅 。
12.完成 。
用砂锅煮烂
糖醋猪肉最简单的做法视频
糖醋排骨【原料】 猪子排250克 。湿淀粉50克、面粉25克、葱段5克、精盐2.5克、酱油25克、白糖45克、醋40克、绍酒30克、芝麻油15克、熟猪油750克（约耗75克） 。
【制法】 将猪子排斩成2.5厘米长的块，用绍酒10克和精盐捏匀，加淀粉25克、面粉和水50克搅拌挂糊 。把酱油、白糖、醋和绍酒20克、湿淀粉25克放在碗中，加水50克饥脊蠢调成汁待用 。炒锅置中火上烧热，下猪油至六成热（约132℃）时 ， 把猪子排逐块放入油锅炸至结壳捞出，油温升至七成热（154℃）时，复炸捞出沥油 。锅内留底油，放入葱段煸炒出香味后捞出，下排骨，迅速冲入调好的芡汁，颠翻几下，淋麻油出锅装盘 。
【特点】 酱红油亮，外松脆 ， 里鲜嫩，甜酸味美 。
糖醋里脊
【原烂陪料】 猪里脊肉250克 。白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克 。
【制法】 将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下野滑，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀 ， 用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用 。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用 。炒锅置中火烧热 ， 下菜油烧至六成热（约150℃）时 ， 将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油 ， 放入葱段，煸出香味，肉块下锅 ， 迅速将调好的汁冲入锅内 ， 颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可 。
【特点】 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩 。
主料
骨头肉
适量
辅料
油
适量
酱油
适量
姜
3片
葱
适量
香叶
2片
白糖
3匙
红糖
少量
香醋
适量
大料
1个
酸甜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
糖醋肉的做法步骤
糖醋肉的做法步骤：1 1肉洗净
糖醋肉的做法步骤：2 2锅中烧开水放入肉焯一下，去掉浮油，血丝 。捞出沥水
糖醋肉的做法步骤：3 3汤锅中加入适量清水 ， 放入葱姜大料 ， 香叶
糖醋肉的做法步扒改骤：4 4肉放入锅中，加入适量的酱油，香醋，小孝此粗火慢炖20分钟
糖醋肉的做法步骤：5 5煮好后，放在汤里泡20分钟
糖醋肉的做法步骤：6 6捞入去掉佐料，再加入少量的葱段 ， 生抽，香醋，鸡精搅拌均匀
糖醋肉的做法步骤：7 7搅拌均匀 ， 腌制10分钟
糖醋肉的做法步骤：8 8油锅巧镇加热，倒入3茶勺白糖，少量红糖，
糖醋肉的做法步骤：9 9炒至糖变成褐色
糖醋肉的做法步骤：10 10倒入腌好的肉块
糖醋肉的做法步骤：11 11翻炒上色
糖醋肉的做法步骤：12 12加入适量的原汤（第二次煮肉的肉汤）
糖醋肉的做法步骤：13 13倒入适量的香醋
糖醋肉的做法步骤：14 14小火慢炖，
糖醋肉的做法步骤：15 15大火收汁即可
糖醋肉的做法家庭式
糖醋肉段的做法用料
主料；猪肉300克 。
辅料；胡萝卜1根、青瓜2根、姜1片、蒜20克、胡椒粉5克、生抽10克、白糖5克、料酒5克、淀粉5克、鸡蛋1个、醋5克、番茄酱20克、面粉20克、食盐5克、白芝麻少许 。
1、准备材料
2、猪肉切长条
3、猪肉条放入碗中，加入5克盐、5克料酒、5克胡椒粉和5克淀粉拌匀 ， 腌猪肉15分钟
4、鸡蛋打散 ， 逐渐加入面粉，每一次睁悉拌匀再加入面粉
5、拌匀的蛋糊
6、将蛋糊加入到猪肉条中，拌匀
7、将番茄酱、生抽、醋、白糖调配成糖醋悉弊乎酱
8、胡萝卜削皮切长条，青瓜切长条
9、炒锅放入少许油
10、炒熟胡萝卜条和青瓜条，放少许盐调味，盛起
11、炒锅烧热油，下猪肉段 ， 翻炒
12、加入姜、蒜蓉
13下调配好的糖醋酱，炒匀
14、猪肉段沾满糖卜册醋酱红红亮亮的
15、撒上白芝麻和葱粒 ， 即可上桌
糖醋肉段怎么做？把肉切丝，加入缓尘盐胡椒粉老抽搅拌均匀，然后打一个鸡毕谈蛋搅拌均手哪碰匀 ， 裸上淀粉下锅炸至，倒入汤汁 。。
早餐宝妈给孩子们做紫薯蒸卷，酸甜可埋仿凯口的糖醋肉，配一碗玉弯唤米大和粒粥
肉切段 ， 焯水，裹上虚御面包粉鸡蛋液淀粉炸熟 ， 用生抽蚝氏誉启油醋白糖盐番茄歼如酱调汁，炒熟即可 。
糖醋猪肉的做法糖醋猪肉怎么做好吃糖醋猪肉
大家好 ， 这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味 。今天给大家分享一道糖醋里脊，以猪里脊肉为主要食材，配以面粉、淀粉、白糖，醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，在我国大小餐馆基本上都有这道菜，做法也大同小异 。
说起里脊，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少 ， 很嫩，易消化 。
糖醋里脊的关键就在于糖醋汁的调制比例与火候的掌握 。今天就给大家主要讲解这方面应该注意的步骤 ， 喜欢美食的朋友就一起来学一下吧 。
下面请看我们的具体操作：
【糖醋里脊】
下面是所用到的食材和调料
食材：里脊肉，生姜，大蒜，淀粉
调料：食盐 ， 番茄酱，白糖 ， 白醋
准备洗净的里脊肉一块，先切成厚片，再改刀切成1厘米宽的长条放入盆中 。
下面我们把肉条腌制一下 。
盆里加入
食盐1克，胡椒粉1克
， 料酒少许去腥 。用手抓匀，使肉条和调料充分的融合在一起 ， 然后放在一边腌制15分钟左右，使肉条更加入味 。
准备生姜一小块切成姜末 ， 大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，一起放入小盆中备用 。
另外准备一个面盆，加入淀粉一把，面粉一把，淀粉和面粉的比例是一比一 ， 再加入少许植物油，加入适量清水，边加水边搅拌，用手快速搅匀，搅拌至面糊能拉丝就可以了 。
然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀，使每一根肉条都能裹上面糊 。
【糖醋猪肉最简单的做法视频 糖醋猪肉最简单的做法】锅内烧油，油温烧至五成热时撤火，再把肉条一根一根的下入油锅中 ， 防止粘连，撤火是为了使里脊肉炸的时候生熟能保持一致 。
全部下完以后，再上火继续炸，等炸至肉条外表微黄色时，捞出控油 。
等油温升到6成热时 ， 再倒入锅中，重新复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时，即可倒出控油备用 。
另起锅，加入少许底油，倒入姜末和蒜末 ， 炒出蒜香味以后，再加入适量的清水 。
加入
番茄酱25克，白糖40克 ， 白醋30克，食盐2克
， 搅拌化开，煮至汤汁起大泡时，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠 。
再淋入少许明油，加入明油是为了使菜品颜色更亮丽鲜艳 。
然后把炸好的肉条倒入锅中，快速翻炒，使肉条均匀的裹上糖醋汁，就可以出锅装盘了 。
最后再撒上少许白芝麻用来点缀 。
好了 ， 一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了，宴朋待客都不错，学会了就试试吧 。
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