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香菇面筋笋的做法大全
1：油面筋提前一小时戳小洞用水泡下，要不很难烧的软软的 。2.将泡发好的干香菇切片:；木耳手撕成块儿；大蒜拍好；小葱切段；青椒切块 。
3.炒锅下油烧热后放入香菇炒香，再放入木耳和油面筋 ， 炒匀后放生抽和泡发香菇的水一起烧 。
4.水稍微收软一点后少加点老抽上色 ， 继续烧 。
5.起锅前加入盐，葱段和辣椒提味，再稍微烧一会 ， 就可以装盘了 。
食材主料:香菇150g油面筋150g油菜10笋100g
辅料:油适量盐适量料酒适量酱油适量水适量十三香适量
步骤
1.香菇切成大片，笋切成大片 。
2.炒锅下油，烧至六成热，先把冬菇、笋片、下锅翻炒，加酱油，料酒，糖，少量水 ， 十三香粉 ， 牛精一块，小顿一会出香味后 。
3.炒后即下面筋，烧到卤汁稠浓即勾芡，起锅装盘即成 。
4.油菜烫一下垫在盘底，占汁吃 。
小贴士
炒的时间不能太久 。
食材明细
鲜香菇
12颗
青菜
4颗
【香菇面筋笋的做法大全窍门 香菇面筋笋的做法大全】无锡油面筋
12个
食用油
适量
生抽
适量
生粉
少许
蚝油
适量
蒜
数瓣
清水
适量
白糖
适量
姜
一小块
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香菇烧油面筋的做法步骤
香菇烧油面筋的做法步骤：11无锡油面筋一袋，万能淘宝购买，快递到家只破了五六个，不错 。油面筋12个备用
香菇烧油面筋的做法步骤：22坐锅烧水，水开关火放入油面筋，用漏勺按压焯烫去除多余油脂，其实也可以直接烧，怕太油腻的亲可以跟我一样焯烫再烧制
香菇烧油面筋的做法步骤：33焯好的油面筋捞出待用 。我是用煮米粉剩的米汤焯水的 ， 所以是白色的汤 ， 嘿嘿
香菇烧油面筋的做法步骤：44开张食材合照：鲜香菇12朵，用干香菇泡发也可以，青菜4颗 ， 姜一小块，蒜数瓣，烫好的油面筋备用
香菇烧油面筋的做法步骤：55青菜掰开择好洗净，香菇洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，备用
香菇烧油面筋的做法步骤：66姜切薄片，蒜切蒜蓉，备用
香菇烧油面筋的做法步骤：77香菇表面切十字花刀，备用
香菇烧油面筋的做法步骤：88坐锅烧水，水开放少许盐一点食用油，放入青菜烫一分钟捞出备用
香菇烧油面筋的做法步骤：99烫好的青菜，摆盘备用
香菇烧油面筋的做法步骤：1010取一碗，加入一勺生抽，两勺蚝油，两小勺白糖 ， 四勺清水，调成调味汁 ， 尝下咸淡根据自己口味适量添加一点盐 ， 拌匀备用 。今天放调料时失手倒入过多蚝油，没办法只能多加水调成一大碗，不过只用了小半碗
香菇烧油面筋的做法步骤：1111热锅冷油，加入姜片蒜蓉煸香
香菇烧油面筋的做法步骤：1212放入香菇，先将香菇表面朝下煎一下让十字花刀打开，煎过的香菇也更香
香菇烧油面筋的做法步骤：1313煎过的香菇翻炒一下，加入适量调料汁，没过香菇，煮开调料汁小火炖煮三分钟
香菇烧油面筋的做法步骤：1414加入油面筋，再煮两三分钟，让香菇和油面筋熟透入味
香菇烧油面筋的做法步骤：1515将香菇和油面筋盛出装盘，剩余汤汁勾薄欠大火收汁，浇在香菇油面筋上 ， 即可
香菇烧油面筋的做法步骤：1616成品
香菇面筋笋的做法大全窍门
1：油面筋提前一小时戳小洞用水泡下 ， 要不很难烧的软软的 。2.将泡发好的干香菇切片:；木耳手撕成块儿；大蒜拍好；小葱切段；青椒切块 。
3.炒锅下油烧热后放入香菇炒香，再放入木耳和油面筋，炒匀后放生抽和泡发香菇的水一起烧 。
4.水稍微收软一点后少加点老抽上色，继续烧 。
5.起锅前加入盐，葱段和辣椒提味，再稍微烧一会，就可以装盘了 。
食材主料:香菇150g油面筋150g油菜10笋100g
辅料:油适量盐适量料酒适量酱油适量水适量十三香适量
步骤
1.香菇切成大片 ， 笋切成大片 。
2.炒锅下油 ， 烧至六成热，先把冬菇、笋片、下锅翻炒 ， 加酱油，料酒，糖，少量水，十三香粉，牛精一块，小顿一会出香味后 。
3.炒后即下面筋，烧到卤汁稠浓即勾芡 ， 起锅装盘即成 。
4.油菜烫一下垫在盘底，占汁吃 。
小贴士
炒的时间不能太久 。
食材明细
鲜香菇
12颗
青菜
4颗
无锡油面筋
12个
食用油
适量
生抽
适量
生粉
少许
蚝油
适量
蒜
数瓣
清水
适量
白糖
适量
姜
一小块
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香菇烧油面筋的做法步骤
香菇烧油面筋的做法步骤：11无锡油面筋一袋，万能淘宝购买，快递到家只破了五六个，不错 。油面筋12个备用
香菇烧油面筋的做法步骤：22坐锅烧水，水开关火放入油面筋，用漏勺按压焯烫去除多余油脂，其实也可以直接烧，怕太油腻的亲可以跟我一样焯烫再烧制
香菇烧油面筋的做法步骤：33焯好的油面筋捞出待用 。我是用煮米粉剩的米汤焯水的，所以是白色的汤，嘿嘿
香菇烧油面筋的做法步骤：44开张食材合照：鲜香菇12朵，用干香菇泡发也可以，青菜4颗，姜一小块，蒜数瓣，烫好的油面筋备用
香菇烧油面筋的做法步骤：55青菜掰开择好洗净，香菇洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，备用
香菇烧油面筋的做法步骤：66姜切薄片，蒜切蒜蓉 ， 备用
香菇烧油面筋的做法步骤：77香菇表面切十字花刀，备用
香菇烧油面筋的做法步骤：88坐锅烧水，水开放少许盐一点食用油，放入青菜烫一分钟捞出备用
香菇烧油面筋的做法步骤：99烫好的青菜，摆盘备用
香菇烧油面筋的做法步骤：1010取一碗，加入一勺生抽 ， 两勺蚝油，两小勺白糖 ， 四勺清水，调成调味汁 ， 尝下咸淡根据自己口味适量添加一点盐，拌匀备用 。今天放调料时失手倒入过多蚝油，没办法只能多加水调成一大碗，不过只用了小半碗
香菇烧油面筋的做法步骤：1111热锅冷油 ， 加入姜片蒜蓉煸香
香菇烧油面筋的做法步骤：1212放入香菇 ， 先将香菇表面朝下煎一下让十字花刀打开 ， 煎过的香菇也更香
香菇烧油面筋的做法步骤：1313煎过的香菇翻炒一下，加入适量调料汁 ， 没过香菇，煮开调料汁小火炖煮三分钟
香菇烧油面筋的做法步骤：1414加入油面筋，再煮两三分钟，让香菇和油面筋熟透入味
香菇烧油面筋的做法步骤：1515将香菇和油面筋盛出装盘 ， 剩余汤汁勾薄欠大火收汁，浇在香菇油面筋上，即可
香菇烧油面筋的做法步骤：1616成品
面筋怎么做比较好吃
炒面筋卷好吃的做法需要用到的食材有：面筋卷、辣椒、葱姜蒜、黄豆酱、盐 。面筋卷切小段、辣椒切块、葱姜煤观半群蒜切片、油热后放葱姜蒜爆香，加入黄豆酱 。倒入切好的面筋和辣椒翻炒 。翻炒均匀即可 。
面筋，是植物性“蛋白质” ， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适来自量水，少许食盐，搅系匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。
面筋是小麦粉中所特有的款持一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲 ， 形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋” 。
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱 。到元代已有大量生产面可找需时筋，清代面筋菜肴增多，祖做群太低言情名无花样不断翻新 。
面筋是什么做的面筋的制作方法与配方
面筋是什么做的面筋能够由面粉来做 ， 可是面粉的制作的过程中，需要消耗很多的劳动力，这是商家所不能能承受的 ， 所以为了缩减成本，目前街边烧烤的面筋基本都是用谷朊粉和水经过配比混合，这种简单的方式得到的 。
粉制作面筋的方法
首先往面粉内加入适量的水和精盐，那里能够将这些材料的比例控制在面粉2、5千克、水0.9千克、精盐20~40克左右，然后将它们搅拌均匀 ， 把面粉揉搓成有韧性的面团 。
稍饧面团之后再用清水反复冲洗它，直到把面团中的活粉和其他杂志都洗掉，最终剩下的就是面筋了 。制成这些面筋之后我们能够将它放入锅中蒸熟，再切开炒菜或制成烧烤 。
其实面筋是一种植物性蛋白质，它主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。这些蛋白质主要存在于面粉中 ， 所以面筋能够由面粉来制作 。
面筋因熟加工方法不一样，又有多种名称 。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出 ， 即是“水面筋”;面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出，即是“油面筋”或称“面筋泡”;将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟，即是“烤麸” 。烹制菜肴时要根据需要选用，如烹制素鸡等仿荤菜要选用水面筋;烹制酿馅面筋要选用油面筋 。面筋既可直接烹制成菜，也可用于多种原料的配菜 。
将面粉加入适量水、少许精盐(一般配料是面粉25千克、水9千克、精盐200~400克)，搅匀上劲，使面粉浆有韧性，构成面团 。稍饧后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后，剩下的就是面筋 。面筋软而有黏性和延伸性，灰白色，无异味 。
怎样做面筋好吃
（1）做油面筋的材料
油面筋15个，香菇5朵 ， 笋半个，青豆100克，调味料：盐，生抽，老抽 ， 糖，鸡精
（2）油面筋的做法步骤
1、香菇泡开后洗净，切小块，笋切片 。青豆和笋过沸水后捞出 。
2、锅里放适量水，煮沸，下油面筋 ， 煮5分钟左右，让它变软，同时去油 。煮后沥水待用 。
3、炒锅加油烧热后下香菇和笋片 ， 加盐，生抽，一点老抽和糖 。
4、翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好 。
5、最终加青豆，鸡精，炒匀装盘 。
面条如何变筋道
（1）加碱
面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强 。但加入碱 ， 面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失 。
（2）加鸡蛋
让面条变得既劲道又营养的办法 ， 就是加鸡蛋，变成鸡蛋面 。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连 。可是这样做的鸡蛋面的成本也会提高 。
（3）加盐
在面条中加盐，也能让面条更筋道 。并且加盐是成本最低、也最容易做到的办法 。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤 。
（4）温馨提示
超市售卖的挂面，打出口味劲道的广告，其实里面都添加了很多盐分，所以如果是给孩子买面条，最好看一看食品配料表，营养成分表，以免钠含量太高，吃了不利身体健康 。
下头推荐几款面筋吃法
糖醋面筋
材料
水面筋250g，青蒜5根(100g)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
做法
将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时 ， 青蒜斜切成丝备用 。
大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用 。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁 。
大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟 ， 淋上糖醋汁 ， 调入盐 ， 快速翻炒上色入味即可出锅 。
香菇莴笋油面筋
材料
莴笋，香菇，油面筋，盐，淀粉
做法
1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净 ， 入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片 。
2、油面筋用筷子戳个小孔(焯穿) ， 放开水中浸泡变软 。
3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块 ， 炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可 。
酱烧面筋
材料
自制(或者市售也能够)水面筋500克，葱3根，大蒜5粒 ， 豆瓣酱2大匙，黄糖(能够用白糖)1小匙
做法
1.把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用 。
2.把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用 。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸，如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量 。大蒜切片葱切葱花备用 。
3.炒锅放1大匙素油 ， 爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒，就加入豆瓣酱液，大火烧开后，加糖，转中火加盖焖到面筋入味，撒入葱花收汁即可 。