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大列吧做法
【大列巴的做法 大列吧做法】（一）大列巴的得名大列巴是从俄罗斯传来的美食，因为距离哈尔滨很近 ， 所以成为哈尔漏嫌滨最具有特色的食物 。
据说大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包” ， 因为个大，所以前面冠以中文的“大”字 。
（二）大列巴的做法
食材:
高筋面粉，白砂糖，食用盐，酵母，牛奶，鸡蛋，黄油，葡萄干等坚果和朗姆酒 。
操作步骤:
1.面粉，白砂糖，酵母，食用盐，鸡蛋和牛奶搅拌成团；之后放入黄油继续搅拌，室温下发酵大概40分钟左右；
2.选一些自己喜欢的坚果，比如核桃，花生之类放入烤箱当中烘烤五六分钟左右 。之后将坚果用擀面杖碾碎；
3.将发酵好的面团儿分成两份儿 。取一块儿面团擀成长方形并折叠，另一块儿面团也进行同样的操作，之后盖上保鲜膜松弛20分钟左右；
4.松弛好后将其中一块面团擀成大一些的形状 。撒上少许坚果，按压一下卷起 。这个过程当中一定要卷紧，不然会有缝隙；
5.室温下继续发酵，发酵好之后在表面刷上少许的蛋黄液 ， 然后用刀在面包表面划上几刀；
6.烤箱170度，烤50分钟就可以了?。ㄔ诒砻婵忌仙氖焙? ，最好放上一层锡纸 。之后把下火降到150度 。调低的原因是怕底部上色过快 。因为蛋黄非常容易上色 ， 所以一定要看紧）
（三）大列巴的搭配吃法
因为大列巴个头大的原因，所以吃的时候需要切成片，用微波炉或者烤箱烘热后，抹上果酱 ， 夹上奶酪 ， 火腿或者香肠片吃；
也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，味道一样不逊色！
以上就是我的回答啦，祝大家愉快每一天！
你好，我是花儿 。我们家都不怎么爱吃烘焙食品，但大列巴是个例外，我经过多次的试验，现在的配方如下（我做的是加了全麦粉和无糖的，相对而言比较健康）：
材料（两个480克大列巴的量）：
1.高筋面粉250克，全麦粉250克 。全麦粉用的红磨坊的，如果不喜欢全麦粉的口感可以减少全麦粉的比例；
2.酵母5克
3.土鸡蛋1个
4.盐3克
5.蜂蜜15克（喜甜可以多加一些）
6.黄油20克
7.牛奶适量
8.核桃仁240克
9.葡萄干120克
做法：
1.把酵母，蜂蜜，盐，鸡蛋加到面粉里（盐和酵母分开纤搜橘放），加牛奶揉面，牛奶多次少量加，揉成团后加黄油再揉，加了全麦粉的面团偏硬，很难起膜，所以揉成团就可以了，放到温暖处一次饧发；
2.核桃仁掰小一些用烤箱120度烤10分钟，烤好后去掉核桃仁外皮，核桃仁外皮是苦的，会影响口感；
3.面团发到1.5-2倍大就可以了 ， 检查面团是否发好的方法：用手指沾上干面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷，就是发好了 ， 回缩是没发好，塌陷是发过了；
4.发好的面团揉面排气，分成两份，擀成长方形面片，厚度大概0.3-0.4厘米；
5.头尾部各空出两厘米，铺上核桃仁和葡萄干，一个列巴120克核桃仁，60克葡萄干，用手压一压，让核桃仁和葡萄干尽量贴合面片；
6.把面片卷起来 ， 要卷紧实一些，尾部要把口收好；
7.放到烤箱里进行第二次发面 ， 我的是很便宜的烤箱，没有发酵功能，就放了一碗温水在烤箱里；
8.发到1.5倍大时，撒上面粉，划几刀；
9.烤箱上下火预热到180度，放进去烤30分钟，要注意观察 ， 上色了就要盖上锡纸 。
谢谢 ， 希望我的回答对你有帮助 。下面是我前天做的大列巴：
我家经常做大列巴面包，孩子一顿能吃四五个 。我做这个大列巴面包颇有心得 。今天就把其中的方法和技巧分享给大家 。希望大家能喜欢 。
准备面粉300克 ， 红枣20颗 ， 核桃十个，葡萄干适量，鸡蛋三个，纯牛奶100ml 。毁团
准备辅料白砂糖36克，盐3克，黄油25克，橄榄油12克 ， 酵母4克，黑芝麻一小勺 。
第一步把红枣，核桃仁，葡萄干儿倒在碗里搅拌均匀 。
第二步，把鸡蛋黄油，橄榄油，白砂糖 ， 酵母，纯牛奶，面粉，黑芝麻盐倒在面包机里按下和面功能面包机自动和面 。没有面包机的可以手动和面 。
第三步 ， 把活好的面团分成两大一小三份，将其中一个大面团擀成长方形，上面铺满果仁 。从一边卷起 。
第四步再将第二个大面团擀成长方形后 ， 均匀的铺上果仁，将第一次卷好的面包坯放在上面继续卷 。
第五步，整理好面包胚，将小份儿面团搓成细长条做成麻花状 。
第六步将做好的面包胚放入面包机进行发酵发至二倍大 。
第七步选择烘烤键时间设定为一个小时 。
第八步一个小时以后可以就可以出炉了 。
您好，很高兴回答您的问题～
大列巴，吃过一次就忘不掉 。外表很粗犷，内容却很丰富 ， 松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香 ， 欲罢不能！"列巴"是俄罗斯语"面包" ， 因为个大，所以前面冠以中文的"大"字 。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重 。
原料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、奶粉、盐、白糖、酵母、葡萄干、核桃仁 。
做法步骤：
第1步、除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜，加入黄油继续揉
第2步、揉至出薄膜，即可进行第一次发酵
第3步、面团发酵时 ， 将核桃仁稍微弄小块，放烤箱中下层烤10分钟
第4步、3.面团发酵至1.5倍大
第5步、将面团平均分割成两份 ， 滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
第6步、用擀面杖将面团擀成长40厘米，宽30厘米，厚0.3厘米的薄片
第7步、均匀撒上核桃仁和葡萄干
第8步、纵向卷起
第9步、放烤箱二发
第10步、二发至两倍大，在面包坯上割几道
第11步、放入预热好的烤箱中下层，上下火140度，烘烤40分钟
第12步、表面上色均匀，即可出炉冷却
第13步、切片享用
小贴士：
1.核桃仁要事先烤熟
2.牛奶量根据面粉吸水性调整
3.撒入干果后要尽量卷紧
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
转眼间就入秋啦
大列巴的做法
（一）大列巴的得名大列巴是从俄罗斯传来的美食，因为距离哈尔滨很近，所以成为哈尔漏嫌滨最具有特色的食物 。
据说大列巴之名 ， 体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字 。
（二）大列巴的做法
食材:
高筋面粉，白砂糖，食用盐，酵母，牛奶 ， 鸡蛋，黄油，葡萄干等坚果和朗姆酒 。
操作步骤:
1.面粉，白砂糖，酵母，食用盐，鸡蛋和牛奶搅拌成团；之后放入黄油继续搅拌，室温下发酵大概40分钟左右；
2.选一些自己喜欢的坚果，比如核桃，花生之类放入烤箱当中烘烤五六分钟左右 。之后将坚果用擀面杖碾碎；
3.将发酵好的面团儿分成两份儿 。取一块儿面团擀成长方形并折叠，另一块儿面团也进行同样的操作 ， 之后盖上保鲜膜松弛20分钟左右；
4.松弛好后将其中一块面团擀成大一些的形状 。撒上少许坚果，按压一下卷起 。这个过程当中一定要卷紧，不然会有缝隙；
5.室温下继续发酵，发酵好之后在表面刷上少许的蛋黄液，然后用刀在面包表面划上几刀；
6.烤箱170度，烤50分钟就可以了?。ㄔ诒砻婵忌仙氖焙颍詈梅派弦徊阄?。之后把下火降到150度 。调低的原因是怕底部上色过快 。因为蛋黄非常容易上色，所以一定要看紧）
（三）大列巴的搭配吃法
因为大列巴个头大的原因，所以吃的时候需要切成片，用微波炉或者烤箱烘热后，抹上果酱 ， 夹上奶酪，火腿或者香肠片吃；
也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，味道一样不逊色！
以上就是我的回答啦，祝大家愉快每一天！
你好 ， 我是花儿 。我们家都不怎么爱吃烘焙食品，但大列巴是个例外，我经过多次的试验，现在的配方如下（我做的是加了全麦粉和无糖的，相对而言比较健康）：
材料（两个480克大列巴的量）：
1.高筋面粉250克，全麦粉250克 。全麦粉用的红磨坊的，如果不喜欢全麦粉的口感可以减少全麦粉的比例；
2.酵母5克
3.土鸡蛋1个
4.盐3克
5.蜂蜜15克（喜甜可以多加一些）
6.黄油20克
7.牛奶适量
8.核桃仁240克
9.葡萄干120克
做法：
1.把酵母，蜂蜜，盐，鸡蛋加到面粉里（盐和酵母分开纤搜橘放），加牛奶揉面 ， 牛奶多次少量加，揉成团后加黄油再揉 ， 加了全麦粉的面团偏硬，很难起膜，所以揉成团就可以了，放到温暖处一次饧发；
2.核桃仁掰小一些用烤箱120度烤10分钟，烤好后去掉核桃仁外皮，核桃仁外皮是苦的，会影响口感；
3.面团发到1.5-2倍大就可以了，检查面团是否发好的方法：用手指沾上干面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷，就是发好了，回缩是没发好，塌陷是发过了；
4.发好的面团揉面排气，分成两份，擀成长方形面片，厚度大概0.3-0.4厘米；
5.头尾部各空出两厘米，铺上核桃仁和葡萄干 ， 一个列巴120克核桃仁 ， 60克葡萄干，用手压一压，让核桃仁和葡萄干尽量贴合面片；
6.把面片卷起来，要卷紧实一些，尾部要把口收好；
7.放到烤箱里进行第二次发面，我的是很便宜的烤箱 ， 没有发酵功能，就放了一碗温水在烤箱里；
8.发到1.5倍大时，撒上面粉，划几刀；
9.烤箱上下火预热到180度，放进去烤30分钟，要注意观察 ， 上色了就要盖上锡纸 。
谢谢，希望我的回答对你有帮助 。下面是我前天做的大列巴：
我家经常做大列巴面包 ， 孩子一顿能吃四五个 。我做这个大列巴面包颇有心得 。今天就把其中的方法和技巧分享给大家 。希望大家能喜欢 。
准备面粉300克，红枣20颗，核桃十个，葡萄干适量，鸡蛋三个，纯牛奶100ml 。毁团
准备辅料白砂糖36克，盐3克，黄油25克，橄榄油12克 ， 酵母4克，黑芝麻一小勺 。
第一步把红枣，核桃仁，葡萄干儿倒在碗里搅拌均匀 。
第二步 ， 把鸡蛋黄油，橄榄油，白砂糖，酵母，纯牛奶，面粉，黑芝麻盐倒在面包机里按下和面功能面包机自动和面 。没有面包机的可以手动和面 。
第三步，把活好的面团分成两大一小三份，将其中一个大面团擀成长方形，上面铺满果仁 。从一边卷起 。
第四步再将第二个大面团擀成长方形后，均匀的铺上果仁，将第一次卷好的面包坯放在上面继续卷 。
第五步，整理好面包胚，将小份儿面团搓成细长条做成麻花状 。
第六步将做好的面包胚放入面包机进行发酵发至二倍大 。
第七步选择烘烤键时间设定为一个小时 。
第八步一个小时以后可以就可以出炉了 。
您好 ， 很高兴回答您的问题～
大列巴，吃过一次就忘不掉 。外表很粗犷，内容却很丰富，松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香，欲罢不能！"列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大 ， 所以前面冠以中文的"大"字 。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重 。
原料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、奶粉、盐、白糖、酵母、葡萄干、核桃仁 。
做法步骤：
第1步、除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜，加入黄油继续揉
第2步、揉至出薄膜，即可进行第一次发酵
第3步、面团发酵时 ， 将核桃仁稍微弄小块，放烤箱中下层烤10分钟
第4步、3.面团发酵至1.5倍大
第5步、将面团平均分割成两份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
第6步、用擀面杖将面团擀成长40厘米 ， 宽30厘米，厚0.3厘米的薄片
第7步、均匀撒上核桃仁和葡萄干
第8步、纵向卷起
第9步、放烤箱二发
第10步、二发至两倍大，在面包坯上割几道
第11步、放入预热好的烤箱中下层，上下火140度，烘烤40分钟
第12步、表面上色均匀，即可出炉冷却
第13步、切片享用
小贴士：
1.核桃仁要事先烤熟
2.牛奶量根据面粉吸水性调整
3.撒入干果后要尽量卷紧
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
转眼间就入秋啦
大列巴蒸几分钟
作为食物界最硬的食物，两种面包的做法完全不同 ， 口感也不同 。大列巴由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝，这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味 。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻 ， 说的就是秋林大列巴面包 。法棍是法国最传统和最有代表性的面包，也被人叫做棍子面包，就是因为这种面包的模样粗长，像极了一根木棍 。我们经常能在各大电影中看到法棍的身影 ， 在人来人往的街上总有那么一两个人手里拿着一个袋子，装着好几根法棍 。一、大列巴做法
列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松，香味浓郁，口味微酸 。大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低 ， 燃则竖面包不甜 。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬 。大列巴面包的特点就是保鲜时间长 。
二、法棍做法
法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖 ， 不加乳粉 ， 不加或几乎不加油，盯拦小麦粉未经漂白，不含防腐剂 。法国法律规定面包不能使用防腐剂，这使得面包在24小时之内就变得很不新鲜 。
三、外形
大列巴面包，它的标准直径在23－26厘米之间 ， 厚度也在16厘米以上 ， 它的蓬松程度比一般的面包要厚重些，拎在手里沉甸甸的 。法棍在形状上、重量上也统一为每条长76cm ， 重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准 。其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香 ， 充满麦香味 。
大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃 。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化 。也可以用哈尔滨红肠就着大列巴皮大吃 。法棍作为法国内陆式早餐的一部分，它以小块的形式涂抹上果酱并且浸泡在咖啡或热巧克力里 。
大列巴做法复杂，是经过多卖晌次发酵烘烤猛尘而成的，而法棍的做法很简单中知锋，配料也很简单，不需要放油，通常用来做早餐 。
大列巴经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的，法棍只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白 ， 不含防腐剂 。大列巴个头很大 ， 把大列巴慧蠢切成片 ， 用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃，也可以把列巴撕碎放前笑陪到汤和牛奶里吃，容升耐易消化 。
都是烤出来的，但是用的材料不一样，列巴都是黑麦做的，源茄念法棍是纳侍燕麦或者面粉做的，而且列巴比法雹困棍硬，也更难吃 。
大列巴需要加入啤酒逗裤花经过三次发酵再用专用木柴烘烤制成，法棍就比较简单了只需要面粉，水盐和没指颤酵母，再加入少量的油或不加油，不放糖，烘烤制成，枯败因不许添加防腐剂所以时间一长法棍就不新鲜了 。
大列巴怎么做
（一）大列巴的得名大列巴是从俄罗斯传来的美食，因为距离哈尔滨很近，所以成为哈尔漏嫌滨最具有特色的食物 。
据说大列巴之名 ， 体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字 。
（二）大列巴的做法
食材:
高筋面粉，白砂糖，食用盐，酵母，牛奶，鸡蛋，黄油，葡萄干等坚果和朗姆酒 。
操作步骤:
1.面粉，白砂糖，酵母 ， 食用盐，鸡蛋和牛奶搅拌成团；之后放入黄油继续搅拌，室温下发酵大概40分钟左右；
2.选一些自己喜欢的坚果，比如核桃，花生之类放入烤箱当中烘烤五六分钟左右 。之后将坚果用擀面杖碾碎；
3.将发酵好的面团儿分成两份儿 。取一块儿面团擀成长方形并折叠，另一块儿面团也进行同样的操作，之后盖上保鲜膜松弛20分钟左右；
4.松弛好后将其中一块面团擀成大一些的形状 。撒上少许坚果 ， 按压一下卷起 。这个过程当中一定要卷紧，不然会有缝隙；
5.室温下继续发酵，发酵好之后在表面刷上少许的蛋黄液，然后用刀在面包表面划上几刀；
6.烤箱170度，烤50分钟就可以了?。ㄔ诒砻婵忌仙氖焙?，最好放上一层锡纸 。之后把下火降到150度 。调低的原因是怕底部上色过快 。因为蛋黄非常容易上色，所以一定要看紧）
（三）大列巴的搭配吃法
因为大列巴个头大的原因，所以吃的时候需要切成片，用微波炉或者烤箱烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，火腿或者香肠片吃；
也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，味道一样不逊色！
以上就是我的回答啦 ， 祝大家愉快每一天！
你好 ， 我是花儿 。我们家都不怎么爱吃烘焙食品 ， 但大列巴是个例外 ， 我经过多次的试验，现在的配方如下（我做的是加了全麦粉和无糖的，相对而言比较健康）：
材料（两个480克大列巴的量）：
1.高筋面粉250克，全麦粉250克 。全麦粉用的红磨坊的，如果不喜欢全麦粉的口感可以减少全麦粉的比例；
2.酵母5克
3.土鸡蛋1个
4.盐3克
5.蜂蜜15克（喜甜可以多加一些）
6.黄油20克
7.牛奶适量
8.核桃仁240克
9.葡萄干120克
做法：
1.把酵母 ， 蜂蜜，盐，鸡蛋加到面粉里（盐和酵母分开纤搜橘放），加牛奶揉面，牛奶多次少量加 ， 揉成团后加黄油再揉，加了全麦粉的面团偏硬，很难起膜，所以揉成团就可以了，放到温暖处一次饧发；
2.核桃仁掰小一些用烤箱120度烤10分钟，烤好后去掉核桃仁外皮，核桃仁外皮是苦的，会影响口感；
3.面团发到1.5-2倍大就可以了，检查面团是否发好的方法：用手指沾上干面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷 ， 就是发好了 ， 回缩是没发好，塌陷是发过了；
4.发好的面团揉面排气，分成两份，擀成长方形面片，厚度大概0.3-0.4厘米；
5.头尾部各空出两厘米 ， 铺上核桃仁和葡萄干 ， 一个列巴120克核桃仁 ， 60克葡萄干，用手压一压，让核桃仁和葡萄干尽量贴合面片；
6.把面片卷起来，要卷紧实一些，尾部要把口收好；
7.放到烤箱里进行第二次发面，我的是很便宜的烤箱，没有发酵功能，就放了一碗温水在烤箱里；
8.发到1.5倍大时，撒上面粉，划几刀；
9.烤箱上下火预热到180度，放进去烤30分钟 ， 要注意观察，上色了就要盖上锡纸 。
谢谢，希望我的回答对你有帮助 。下面是我前天做的大列巴：
我家经常做大列巴面包，孩子一顿能吃四五个 。我做这个大列巴面包颇有心得 。今天就把其中的方法和技巧分享给大家 。希望大家能喜欢 。
准备面粉300克，红枣20颗，核桃十个，葡萄干适量，鸡蛋三个，纯牛奶100ml 。毁团
准备辅料白砂糖36克，盐3克，黄油25克，橄榄油12克 ， 酵母4克 ， 黑芝麻一小勺 。
第一步把红枣 ， 核桃仁 ， 葡萄干儿倒在碗里搅拌均匀 。
第二步 ， 把鸡蛋黄油，橄榄油，白砂糖，酵母，纯牛奶，面粉，黑芝麻盐倒在面包机里按下和面功能面包机自动和面 。没有面包机的可以手动和面 。
第三步，把活好的面团分成两大一小三份，将其中一个大面团擀成长方形，上面铺满果仁 。从一边卷起 。
第四步再将第二个大面团擀成长方形后，均匀的铺上果仁 ， 将第一次卷好的面包坯放在上面继续卷 。
第五步，整理好面包胚，将小份儿面团搓成细长条做成麻花状 。
第六步将做好的面包胚放入面包机进行发酵发至二倍大 。
第七步选择烘烤键时间设定为一个小时 。
第八步一个小时以后可以就可以出炉了 。
您好 ， 很高兴回答您的问题～
大列巴，吃过一次就忘不掉 。外表很粗犷，内容却很丰富 ， 松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香 ， 欲罢不能！"列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字 。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重 。
原料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、奶粉、盐、白糖、酵母、葡萄干、核桃仁 。
做法步骤：
第1步、除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜 ， 加入黄油继续揉
第2步、揉至出薄膜，即可进行第一次发酵
第3步、面团发酵时，将核桃仁稍微弄小块，放烤箱中下层烤10分钟
第4步、3.面团发酵至1.5倍大
第5步、将面团平均分割成两份，滚圆 ， 盖保鲜膜静置15分钟
第6步、用擀面杖将面团擀成长40厘米 ， 宽30厘米，厚0.3厘米的薄片
第7步、均匀撒上核桃仁和葡萄干
第8步、纵向卷起
第9步、放烤箱二发
第10步、二发至两倍大 ， 在面包坯上割几道
第11步、放入预热好的烤箱中下层，上下火140度，烘烤40分钟
第12步、表面上色均匀 ， 即可出炉冷却
第13步、切片享用
小贴士：
1.核桃仁要事先烤熟
2.牛奶量根据面粉吸水性调整
3.撒入干果后要尽量卷紧
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
转眼间就入秋啦