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面粉煎鱼的做法大全图解
煎鱼抹面蚂旦粉是为了煎鱼的时候鱼皮不被煎烂，而且不会被油溅到 。煎鱼的渣拍做法/步骤：
①将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，抹上调料(A)，腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上 。
②烤盘高火7分钟 ， 铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼如物羡 ， 高火3.5分钟，翻面再高火3.5分钟即可 。
图片：
面粉煎鱼的做法
1将鱼斜切成约0.5厘米厚片，用胡椒粉、盐、酒腌20分钟
2蛋打散备用
3平底锅中倒入30克油拍轿，把鱼搜塌肉片先沾层面粉 ， 再沾蛋液放入锅中世贺圆
4用小火两面煎黄后盛出
5食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉
面粉煎鱼的做法大全图解窍门
菜系及功效：家常菜谱补气食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：煎面粉煎鱼的制作材料：主料：石斑鱼250克辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克调料：胡椒粉2克,盐2克,料酒15克面粉煎鱼的做法：1.将鱼斜切成约0.5烹饪步骤：
0.菜系及功效族铅：家常菜谱补气食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：煎面粉煎鱼的制作材料：
主料：石斑鱼250克
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克
调料：胡椒粉2克,盐2克,料酒15克
面粉煎鱼的做法：
1.将鱼斜切成约0.5厘米厚片，用胡椒粉、盐、酒腌20分钟
2.蛋打散备用
3.平底锅中倒入30克油 ， 把鱼肉片先沾层面粉，再沾蛋液放入锅中
4.用小火两面煎黄后盛出
5.食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉 。食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾余尺胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤兆毁好鱼、豆浆、茶同食
准备材料：鱼一条、低筋面粉适量、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐闷帆适量、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、哪孝水适量 。
一、将鱼切段进行腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间 。
二、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽 ， 加入适量水调成面糊 。
三、锅里放入适量的油 ， 然后点火加热 。
四、将腌制好的鱼块粘上调好的面糊，涂抹均匀 ， 如下图所示 。
五、将鱼放入加热的油中 ， 两面都要炸，如下图所示 。
六、等到炸至两面金蚂缓雹黄即可捞出控油 。
七、控油后装盘 ， 这样炸鱼就已经做好了 。
—【啤酒罗非鱼块】——
▋【食材】：罗非鱼1条，啤酒500克 ， 黄记煌香辣酱适量（没有可用盐、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精勾兑） ， 面粉适量，盐1勺 ， 大葱1段 ， 姜1小块 ， 白糖小半勺
◆◆◆【制作步骤】：
1、准备好所需要的食材，开始制作 。准备一条罗非鱼，有团弯亏的地方也叫：福寿鱼 。刮鳞、挖腮、开膛去掉内脏，并且清洗干净鱼腹内的黑膜 。如果自己不会 ， 买鱼的时候就让摊主给收拾干净吧！
2、用一把快刀顺着罗非鱼的脊骨一剖为二 ， 成为两片带骨的鱼肉 ， 然后再切成小块 ， 鱼头比较大，从闹腊中间切开成为两片 。也可以做整条鱼 。
3、切好的鱼肉清洗干净，放在盆子中，加入葱段、姜片，再加入适量的黄记煌香辣汁，用手抓捏均匀，塌神腌制30分钟 。如果没有黄记煌香辣汁，可以用盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精勾兑一个碗汁 。加这个料汁的目的是简单省事儿，料汁中有盐味，也不用再额外加盐 。点击以下链接即可购买，不喜欢吃辣味还有酱香汁，麻辣汁味道都不错 。平时炒个白菜、做个豆腐、烧个鸡腿啥的，直接放料汁就行了，省却了许多麻烦 。
4、油锅烧热，取一个干净的盘子 ， 放入适量干面粉 ， 就是我们平时吃的普通面粉 ， 腌制好的鱼块沾上干面粉 。
5、放入油锅中煎至两面金黄 。面粉有去腥的作用，不管什么鱼裹一层干面粉煎炸出来颜色金黄，没有腥味，比干淀粉要好很多 。需要注意的是，鱼块沾满干淀粉后入锅前要抖掉多余的面粉，否则煎炸后锅里会留下一层黑乎乎的渣子 。
6、如果锅?。梢苑执渭?。鱼块煎好了，倒入大约500克左右啤酒，没过鱼就好 。
7、把腌鱼的葱段、姜片也放进锅里，加入1小勺盐调味，再加小半勺白糖提鲜 。
8、好了，盖上盖子，大火烧开后转成小火炖煮10分钟左右即可 。我的用的是微压锅，带有微微的压力，锅底厚实不怕糊底，用时短、不跑味儿，营养不流失，非常值得入手 。
淀粉和淀粉的长相虽然相似，但是它们两者发挥的作用却完全是不一样的 ， 因为面粉主要是用来做一些小吃 ， 而淀粉主要是用来调味的 。如果在制作小吃的过程中 ， 错用了淀粉的话 ， 就会让小吃失去了原有的风味 。但是在煎鱼的时候需要使槐销用到一些东西 ， 可是不少人都会疑问 ， 煎鱼的过程中使用的是面粉还是淀粉呢?
有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉，再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的水分，不至于炸制是脱浆、脱糊 。
另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美 。
为什么不滚沾淀粉呢?
行业内都知道，淀粉不易快速吸水，如果马上入油锅炸之，就会发生因散热不畅而热油飞溅，带来不安全因素 。
而且淀粉还有返生的现象，导致口感不好，所以淀粉又称为生粉，这都是本身的性质决定的 。岩漏
淀粉还可以用凉开水搅匀 ， 滚开水冲烫熟透食用 ， 如代藕粉 ， 葛粉等其实都是淀粉 。
延伸拓展：炸鱼块注意事项
1.鱼用盐腌一会 ， 不要用酱油腌 。煎鱼前要沥干水份;
2、油要烧的很热，鱼下油锅时有很大的油爆声 ， 鱼皮可以在短时间内马上煎熟，就不粘底了 。
3、鱼下锅后，要滑动煎锅，让鱼在锅内不要停在一处，滑一会儿，直到鱼皮结牢;
【面粉煎鱼的做法大全图解窍门 面粉煎鱼的做法大全图解】4、单面煎的时间要长些，不要翻来翻去，一边煎好了再翻身煎另一边，只翻一次;
5、有时候，不小心粘了，干脆不要动，让它煎老了，鱼和锅也会分开(不保证有些肉质松散或不粗明烂太新鲜的海鱼) 。
炸鱼块是一个非常简单的菜品，刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的，鱼块炸得大，直接下手掰着吃更爽，掰开炸酥的鱼肉，一股热气冒出来 ， 一块块地撕着吃，感觉真是好极了!
用面粉煎鱼很简单 。把鱼洗净沥干 。然后放点盐拌匀 。腌制十几分钟左右 。再放点花椒 。生姜 。料酒 。老抽,生抽,醋 。拌匀 。迅誉把鱼放歼昌槐进调氏友好的面粉 。里面蘸上面粉 。放进油锅煎至两面金黄 。酥脆的面粉煎鱼就完成了 。
煎鱼的正确做法
成功的煎鱼一定要做到鱼皮不破，鱼身金黄，鱼肉不粘锅 。煎鱼需要注意几点，鱼身的表面不要有水 ， 一定要做到冷油热锅煎鱼，需要先开火将锅烧热后，在加入适量的食用油 。下面就和大家分享煎鱼的详细的方法 。一、油煎鱼 。首先准备食材，鲜活鲤鱼，菜籽链凯圆油和盐 。首先将鲤鱼去除鱼鳞，内脏 ， 鱼鳃和鱼线后，清洗肚子中的血水，鱼身上用划开多处刀口，以便去腥入味 。随后鱼身和鱼腹中都浇上黄酒，肚子中塞进适量的姜片和葱段，将鱼腌制半小时 。腌制完毕后 ， 用厨房餐厅纸将鱼表面和肚子汇总的水擦干，这样可以保证煎鱼的过程中鱼皮不破，也不会炸油 。准备一口铁锅，铁锅因为受热快，而且均匀，煎孙芹出来的鱼特别好吃 。将铁锅刷洗干净后，直接大火将锅中的水分烧干，随后加入菜籽油滑锅，尽量让锅的表面全部覆盖一层油脂 。当锅中的油烧制微微冒烟，然后把热油倒出，并加入适量的冷油并在锅中均匀的撒上适量的盐，可以有效的防止粘锅 。随后将鱼慢慢放入锅中，轻轻晃动锅底，煎鱼的整个过程中，这里一定要掌握火候，全程开小火油煎，鱼头和鱼尾煎熟后 。然后开始煎鱼身，当鱼的一面定型后，煎至表面金黄后，将鱼进行翻动，然后将另外一面煎熟 。油煎的过程中，要不断的晃锅，鱼皮才可以均匀的受热，不会破皮 。鱼煎熟后，就可以制作很多的菜品 。
二、糖醋鱼 。开始调制糖醋汁 ， 将准备棚塌好的番茄酱 ， 白糖，白醋和盐倒入碗中不断的搅拌，并加入适量的清水 。起锅烧油放入适量的姜丝，蒜末小火炒香，将糖醋汁倒入锅中，并加入适量的水淀粉勾芡，小火熬制糖醋汁黏稠 。最后将糖醋汁淋在油煎鱼的表面 ， 糖醋鱼就制作完成了 。
在煎鱼的时候，最好是先倒油在开火，这样煎出来的鱼才会更加的橘正色泽金黄 。很多人在煎鱼的过程中都会出现一个错误，在煎鱼的过程中，如果是先放油再开火的话，就会很容易把鱼炸的很老 。因为鱼皮是非常柔软的，直接接触热油就会很容易出现粘锅的情况，而且也会破坏掉鱼皮，所以在开火之前一定要先倒油，打开火之后再把油转一圈，把鱼放进去的时候一定要用小火，把鱼煎定型之后再翻一面 ， 这样煎出来的鱼才会是金黄色，而且也不会弄破鱼皮 。
一、油温
煎鱼这个步骤是非常重要的，如果煎出来的鱼非常难看的话，别人看着也是没有食欲的，所以在煎鱼的过程中一定要注意技巧，如果想要自己煎出来的鱼 ， 有着更美味的口感在煎鱼的时候一定不要把鱼皮弄破 。而且也不能够用太高的油温来煎鱼，因为油温太高是非常容易把鱼煎糊的 。在热锅的时候最好不要太长时间，控制在10秒左右就比较合适 。
二、煎鱼
用大火把油加热之后在关火，把油自然的放凉，一般正常情况下三分热的油是最适合煎鱼的，这个时慧山候把鱼放进去之后，再用小火慢慢的煎 。在煎鱼的过程中不要来回的去翻动鱼，这样会很容易把鱼煎烂 。如果鱼的表面已经开始变色，就可以翻动另一面了 。
在锅里放油的时候最好不要让油冒烟 ， 因为出现了冒烟的情况就说明油温过高，在煎鱼的过程中一定要有耐心控制好油温和火候是非常重要的，这样才能够让鱼行更加的好看，而且也能够避圆碧悔免被油溅 。因为想要煎出色泽金黄的鱼，油温是非常重要的一个步骤 ， 一定要用小火煎鱼，这才是煎鱼的正确步骤 。
要先开火后倒油，因为这是正常轮蚂程念仔序 ， 而且这也可以预防出现煎糊的情况，并且这也可以保障我们的生命安全，所以我们在煎鱼的时候，一定要注意这方面腊高埋的问题 。
我觉得应该先开火，等到过热之后再倒油，这样会让煎鱼的效果变得更好，也可以防止鱼煎糊 。
应该是先开火，等锅热之后再倒油，这样煎出来的鱼是金黄的，还可以保持鱼肉的口感 。
电饼铛煎鱼的做法步骤图电饼铛煎鱼怎么做
大家好 ， 今天买了条草鱼，用电饼铛做烤鱼吃 。鱼已经处理干净了，把它一切两半 ， 洗干净 。把鱼腌一下，放点盐 ， 胡椒粉，料酒，把鱼内外都抹上调料，大家小心划破手，揉匀以后 ， 腌制半个小时，鱼腌好了，鱼有点大，把它一切两半 。电饼铛里刷点油，好了，把鱼头煎一下，定型以后再翻面，把鱼煎至两面金黄，盛出来装盘 。把另外一半鱼尾也放进去煎一下 ， 煎好后一起装盘 。
弄点配菜，大家喜欢吃什么菜就上什么菜，这里准备的有藕根，芹菜，洋葱 。锅里放油，油热放豆瓣酱，放锅底料（红999），把它炒出红油 ， 炒出红油放葱，蒜 ， 辣椒，加点清水烧开 。
再把鱼放进电饼铛呢，把烧开的汤汁倒进去，把配菜放上，盖盖把它焖上5分钟 。
时间到了，我们的这道电饼铛烤鱼做好了，可以开饭了，吃起来是非常的爽，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！