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四川干锅肥肠做法视频
用料猪大肠
青椒
黄瓜
青笋
胡萝卜
葱段
大蒜
生姜
花椒
干辣椒
泡姜
泡辣椒
盐
蚝油
老抽
白糖
味精
干锅肥肠的做法
将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次 。里面的肥油不要去掉 ， 肥肠好吃不好吃全靠它
切成小段
将大肠放入冷水锅毁禅中
倒入2勺白酒或者料酒
丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
捞出
准备配菜 。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用
调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒
锅中下油 ， 冷油时丢10几粒花椒进去 ， 慢慢炒察亮香 ， 然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续败余宽煸炒
将调料的香味炒出来0
倒入大肠1
调入一勺蚝油2
一勺老抽，上色3
炒匀4
放点盐5
一勺白糖6
倒入开水 ， 淹没食材的1/2即可7
翻匀，盖上锅盖8
焖至汁水收干9
先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜0
略炒2分钟1
【四川干锅肥肠做法视频教程 四川干锅肥肠做法视频】再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜2
翻炒几下，一点味精 。关火3
一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
四川干锅肥肠做法视频教程
主料猪大肠250克辅料莴笋2段尖椒2个芹菜1棵黄瓜1根胡萝卜1/2根
调料食盐10克味精3克葱半根姜1块蒜7瓣花椒10粒干辣椒5个老抽1勺蚝油1勺泡姜1块白糖1勺泡红椒5个
做法
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段
2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒
3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)
5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用
6.调料：葱段喊肢、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒
7.锅中下油，冷油时丢10几粒辩渗物花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
8.将调料的香味炒出来
9.倒入大肠，调入一勺蚝油
10.一勺老抽，上色 ， 炒匀
11.放点盐，一勺白糖
12.倒入开水，淹没食材的1/2即携液可，翻匀，盖上锅盖
13.焖至汁水收干 ， 先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜
15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了