经验直达
羊排小揪面做法
食材明细主料
羊肉200克
土豆一个
大葱两根
韭菜适量
香菜两根
青辣椒一个或两个
辅料铅历轮
姜适量
蒜瓣适量
辣椒面适量
食用油适量
盐适量
味精适量
老抽适量
微辣口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度
羊肉小揪面的做法步骤
1、准备鲜羊肉（没有羊肉用牛肉也可以）
2、面粉用温水加少许盐，和成面团，不要和太软哦，盖上干净的温布，醒半小时再揉一遍，继续醒十五分钟左右，再继续揉，揉成光滑的面团备用 。（在醒面的过程中，我们可以去将其它食材洗干净并切好，接着往下看食材的切法）
3、材料大集合了 ， 这些是将用到的食材 。
4、照图中所示，把羊内切成?。ê痛竽粗覆畈欢? ，大一些也没关系，自己喜欢就好） 。土豆切成?。?韭菜切成段，香菜切成一厘米左右的段 。青辣椒切碎，大葱切成小小的段，蒜瓣拍碎了再切一切，姜切成小丁 。
5、锅中放入食用油，这个油要多少些，因为我们将要用来煮一锅面 。（在准备炒料的时候，我们在旁边的炉上烧上一锅水 ， 一会儿用 。）
6、放入羊肉 。
7、羊肉炒到有些干干的 ， 黄黄的 。
8、放入葱，姜，蒜稍微炒一会儿爆出香味 。
9、然后放入辣椒面，如果能吃辣就多放些，不能吃辣就少烂野放些 。这个就得依据自己的口味了 。
10、炒一粉钟左右，把辣椒面炒得香香的 ， 红红的红油 。
11、然后放入切好的土豆?。瓷狭饺种?。
12、放入少许老抽，不要放太多哦 ， 不然会颜色很黑的 。
13、然后旁边烧的水也开了，把水慢慢的倒入炒好的料锅中 。让水开着，煮着 。我们就可以去弄面片了 。
14、把之前和好的面擀成薄片 。
15、用擀面杖比着切成长条 。
16、切好的条如图 。
17、下面就开始揪面了 ， 我一只手要拍照，没法拍两只手揪面的场景 。
18、就是这样用槐信手揪成一片一片的面片，扔到锅里 。
19、哈哈，赶紧搬了个救兵来，让他揪面我给拍了张揪面的图 。就是一只手拿着长条的面，一只手揪了扔到锅里 。
20、揪完面片了煮一会儿 ， 可以尝一下，你感觉面差不多熟了就OK了 。
21、然后放入韭菜煮上30秒 。
22、放入香菜关火 。
23、关了火后，调入盐，味精或鸡精，味就按自己个人的口味调入了 。我一般都是关火后才放盐和味精，因为这两个调味料都不能经高温 。
【羊排小揪面做法大全 羊排小揪面做法】24、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
25、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
26、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
27、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
28、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
29、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
30、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
羊排小揪面做法大全
食材明细主料
羊肉200克
土豆一个
大葱两根
韭菜适量
香菜两根
青辣椒一个或两个
辅料铅历轮
姜适量
蒜瓣适量
辣椒面适量
食用油适量
盐适量
味精适量
老抽适量
微辣口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度
羊肉小揪面的做法步骤
1、准备鲜羊肉（没有羊肉用牛肉也可以）
2、面粉用温水加少许盐，和成面团 ， 不要和太软哦，盖上干净的温布，醒半小时再揉一遍，继续醒十五分钟左右，再继续揉，揉成光滑的面团备用 。（在醒面的过程中，我们可以去将其它食材洗干净并切好，接着往下看食材的切法）
3、材料大集合了，这些是将用到的食材 。
4、照图中所示，把羊内切成丁，（和大拇指差不多，大一些也没关系，自己喜欢就好） 。土豆切成丁，韭菜切成段 ， 香菜切成一厘米左右的段 。青辣椒切碎，大葱切成小小的段 ， 蒜瓣拍碎了再切一切，姜切成小丁 。
5、锅中放入食用油，这个油要多少些，因为我们将要用来煮一锅面 。（在准备炒料的时候，我们在旁边的炉上烧上一锅水，一会儿用 。）
6、放入羊肉 。
7、羊肉炒到有些干干的，黄黄的 。
8、放入葱，姜 ， 蒜稍微炒一会儿爆出香味 。
9、然后放入辣椒面，如果能吃辣就多放些，不能吃辣就少烂野放些 。这个就得依据自己的口味了 。
10、炒一粉钟左右，把辣椒面炒得香香的，红红的红油 。
11、然后放入切好的土豆丁，炒上两三分钟 。
12、放入少许老抽 ， 不要放太多哦，不然会颜色很黑的 。
13、然后旁边烧的水也开了，把水慢慢的倒入炒好的料锅中 。让水开着，煮着 。我们就可以去弄面片了 。
14、把之前和好的面擀成薄片 。
15、用擀面杖比着切成长条 。
16、切好的条如图 。
17、下面就开始揪面了，我一只手要拍照，没法拍两只手揪面的场景 。
18、就是这样用槐信手揪成一片一片的面片 ， 扔到锅里 。
19、哈哈，赶紧搬了个救兵来，让他揪面我给拍了张揪面的图 。就是一只手拿着长条的面，一只手揪了扔到锅里 。
20、揪完面片了煮一会儿，可以尝一下，你感觉面差不多熟了就OK了 。
21、然后放入韭菜煮上30秒 。
22、放入香菜关火 。
23、关了火后，调入盐，味精或鸡精，味就按自己个人的口味调入了 。我一般都是关火后才放盐和味精，因为这两个调味料都不能经高温 。
24、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
25、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
26、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
27、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
28、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
29、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
30、成品图……美味的西北羊肉揪面片 。
揪片汤面的做法
揪片汤面用料
面粉枯雀2小把
水适量
菜土豆，胡萝卜，豆角 ， 香菜，西红柿
揪片汤面的做法
面和水适量和好（硬些），醒10分钟后，分成几块 ， 杆成薄片 。
锅里倒油热好后，放入蒜瓣，胡椒粉，生姜粉爆香 ， 加入切好的土豆，胡萝卜，豆角爆香后，添水没过菜 ， 加盐后盖锅盖让菜软，10分钟后把杆好的薄皮揪成小片，煮5分钟，倒入西红柿丁 ， 熬一分钟后加香菜出锅即可 。
小贴士
1、面稍微和硬些，揪片的时候不至于太软，揪不成形 。
2、蔬菜可以随自己喜好去加 。
3、喜欢吃肉的锅里倒油时可没液早以先放点肉炒熟 ， 喜欢吃素的埋芦可以结束的时候打个鸡蛋进去 。
做法二：
揪片汤面
3人做过这道菜
用料
面粉
水
西红柿
土豆
豆角
自己喜欢的蔬菜
香菜
小揪片汤面的做法
和面（要想揪得小，面一定要硬），擀面后切片，揪成小小的揪片
西红柿、土豆 ， 豆角、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜切丁
热油锅，葱蒜爆香依次放入土豆、豆角、西红柿等，翻炒差不多熟了后加水，水开后放入揪片，依照自己的口味加调料即可，出锅前撒香菜！
汤揪片是一道新疆家常饭，也叫汤饭 ， 特别适合在雨天吃，香浓的西红柿汤加上香菜小葱，美味无穷，面片爽滑劲道，口感一级棒～
材料
主料：西红柿2个、面粉200g、肉丝或肉丁150g；
辅料：香菜30g、小葱10g、蒜5g、土豆?。刹患樱┦柿俊?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-222-0.html target=_blank class=infotextkey>四季豆?。刹患樱┦柿?
汤揪片（西红柿汤面片）
1、准备香菜，小葱 ， 蒜切好备用
2、用花椒粉 ， 八角粉，盐，酱油腌肉
3、面粉加少量盐，一点点边加水边揉，直到揉成面团，包上保鲜膜静置 。
4、油热下肉炒
5、加西红柿继续炒
6、西红柿炒成糊状加水煮沸（此时可加土豆过四季豆）加适量盐
7、面团沾油擀平，切宽片，拉面片 ， 揪肢含升成短历老面片下锅
8、下面片时开小火以免汤煮干
9、加香菜，葱，鸡精，老芦出锅
10、完成
小贴士
西红柿一定要炒成糊状汤才会浓，面粉需要选择北方面粉，比较劲道 。
爱吃面食的朋友，
揪片汤面一直是我的最爱 ，
得到老妈的真传后，
做了一次，感觉还好与大家共享，
原料：西红柿、青椒、豆腐、木耳、肉、西葫芦、炸豆腐、韭菜、香菇蒜 。
可根据个人喜好选择，营养搭配、色泽搭配 。
做法：1、将各类备料切丁备用 。
2、和面、擀面、如不会擀面，可以用压面机压，将面切成长条备用 。
3、炒肉、加菜分别是西红柿、青椒、西葫芦、香菇，炸豆腐 。
4、炒半分钟，加开水放入豆腐、木耳，盐，煮二分钟弯李至菜熟即可，备用 。
4、揪面片、二分钟即可煮熟，
5、将菜倒入后关火搅埋裤迟匀、加入盐、酱油、韭菜后即可出锅 。
心得：
香气扑鼻、色泽艳丽、薄薄的面皮吸收了汤汁各类肉、纯磨菜的味道后，一碗老少皆宜的热汤面将使你的家人得到口与胃的充分享受 。
揪片做法
一、配料
面粉500克，水300克（温水，30℃左右，不烫手即可），盐10克
二、和面
1.面放入盆里，将盐放入面粉 ， 搅拌均匀 ， 加水 ， 边加水边捻 ， 将面打成面穗 。
2.揉面 。用手掌根压住面 ， 从外向里揉 ， 大约揉8分钟左右 。检验面是否柔好：用手指按面，按凹陷处5秒钟能自动弹起，说明面已柔好 。
制作揪片
制作揪片
3.醒面将面揉成细长面坯子，用塑料袋套?。ūＯ誓す∫残校?，醒30分钟左右 。
三、擀面
1.将醒好的面再揉2分钟，然后放在案板上将面擀开，面的厚度大约为5mm左右 。
2.将擀好的面切成宽度大约为3cm左右的长条 。在切面前先在上面撒点干面，防止切好的面又粘住 。
四、揪面
将切好的长方形面片用手揪成2-3毫米厚度，一分钱硬币大小的不判让卖规则面片 。
五、煮面
面在锅中煮大约2分钟即可食用，在煮面过掘逗程中要搅动，以免面糊锅底 。
将煮好的面捞在放有少量凉水的盆里，搅动面片，然滑差后将水倒掉 。（放凉水一方面防止面片之间粘住，另一方面这样的面更劲道）
六、炒面
1.准备材料：少量花椒、葱、姜、蒜、肉、蒜苗、番茄酱、五香粉；
2.锅里放油，油开后放花椒、葱、姜、蒜，然后放蒜苗和肉，放盐，味精，酱油，五香粉，炒大约5分钟左右后将面片放入锅里一起炒 ， 同时放适量的番茄酱 。再炒2分钟就可以出锅了 ， 别忘了在出锅前喷点老陈醋 。（由于番茄酱没买好 ， 炒出来的颜色不是很好，不过味道还不错的） 。
汤揪片子的做法
【主料】面粉、水
【配菜】西红柿、干木耳、干蘑菇、干黄花（分别泡发洗净备用）、菠菜
【做法】
1、西红柿（最拆拍弊好用开水烫一下，撕去外皮）切成小块，锅内热油，烧至8成热时 ， 下西红柿大火爆炒（如果能用葱花爆一下会更香，我偷懒） 。
2、当西红柿炒至出水变软时，将木耳、黄花、干蘑菇一并放入 。
3、大火，翻炒均匀 。
4、加入两勺盐 。
5、加入足量的开水 ， 量稍微大一些，因为一会要在里面煮面片，大火烧开 。
6、面要提前揉好，醒发半个小时以上 。（凉水和面即可，不用加盐和酵母 。比平时饺子皮的面稍微软一些 。）
7、用擀面杖擀成面饼状 。
8、用刀将面饼切成比大拇指稍宽的条状 。
9、将每根面条压扁后，扯成长长的宽条 ， 目的是为了让面条变薄 。注意扯的时候用力要均匀，不要扯断了 。
10、将长面片绕在手腕上，开始揪面片了 。
11、揪面片动作一定要麻利 ， 揪成2厘米见方的片 。
12、这可是一个技术活，不能拖泥带水的，不然面片会甩不脱哟~~
掌握三个字快、准、薄 。
【快】，是因为面片揪的多，动作慢了，之前下锅的都煮哝了，后面的还没有揪完 。
【准】，说的是不要让面片甩到锅外面去~
【薄】 ， 讲究面揪的要薄软有筋 。
13、面片贺姿揪的过程中，要用汤勺不断抄一下锅底，防止粘锅 。面全部揪完后，再大火滚煮3、5分钟 。
14、将洗好的菠菜丢进去 ， 煮开，关火！
一碗热乎乎的汤揪片子就做好了，吃的时候 ， 还要配上油泼辣椒、香醋 。
这几天正冷呢，来一碗热乎乎的汤揪片子，吃的满嘴呼哈呼哈~~冒热气
我们家吃揪片子的经典小菜也有三样：凉拌黄瓜、皮辣红、自家旅族卤的切片牛肉 ， 齐活了?。?
皮辣红也叫新疆老虎菜：皮牙子（洋葱）、青辣椒、西红柿切丝，香菜切段，然后再用酱油、盐、醋、糖、油泼辣椒、香油拌上一拌就好了 。
牛肉小揪面的正宗做法牛肉小揪面怎样做才好吃的做法
家常小揪面的家常做法主料
土豆
1个
冻豆腐
200g
揉好的面
300g
辅料
西红柿
1个
绿辣椒
1个
盐
适亩液量
味极鲜
适量
酸醋
适量
步骤
1.准备好食材，切小块 。锅内放油，倒迅岩物入土豆 ， 冻豆腐，绿辣椒 。加入适量盐
2.翻炒均匀枣凯，倒入西红柿翻炒，加入一点辣椒面 。加入开水
3.锅开后，揪入小面片～
4.呈出～
食材
主料
土豆
1个
冻豆腐
200g
揉隐蠢好的面
300g
辅料
西红柿
1个
绿辣椒
1个
盐
适量
味极鲜
适量
酸醋
适量
步骤
1.准备好食材，镇纳切小块 。锅内放油，倒入土豆 ， 冻豆腐，绿辣椒 。加入适御携没量盐
2.翻炒均匀，倒入西红柿翻炒，加入一点辣椒面 。加入开水
3.锅开后，揪入小面片～
4.呈出～