经验直达
正宗酸甜猪脚的做法
酸哪碧好甜猪脚的做法最正宗的做慧档法如下：用料：猪蹄1只、油少许、冰糖少许、老抽3勺、蚝油3勺、白醋3勺、料酒2勺、姜蒜片适量 。
步骤：
1、猪脚用清水洗净沥干，然后加入料酒冷水下锅煮开捞起，洗净备用 。
2、锅内倒油，下入姜蒜片爆香 。
3、猪脚放进去炒至出油倒入老抽，继续翻炒 。
4、炒到猪脚表面上色，倒入高压锅 。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀，开火煮20分钟 。
5、将猪脚倒至炒菜锅开大火，（如果觉得不够酸甜可再加入白糖／白醋调试），口味调好转中小火收汁 。注意不要烧糊 ， 以免影响口感 。
6、将猪脚盛到加热好的砂锅内（也可直李铅接装盘） 。美味的酸甜猪脚就做好啦 。
〖材料〗猪蹄2000g,姜1块，蒜头8瓣，大葱1根，酱油6勺 ， 料酒1勺，老抽3勺，蚝油2勺，十三香1勺 ， 冰糖10g,盐1/2勺，食用水750g,
〖做法〗猪脚已经清洗的挺干净了，我就不用再做去毛的过程，只要切块和流水清洗就可以了、半锅水加入大葱段和姜片 。
2、把洗净的猪脚放入汤锅，加入料酒 ， 大火烧开、仔细打去所有的浮沫 。
3、捞出猪脚放入高压锅，加入上方列出的所有的料和750克的食用水，盖锅大火烧开改中小火40分钟 。
4、时间到再倒入炒锅大火收成较黏稠的汤汁时就可以享受了、各自挑自己喜欢的 ， 吃的嘴巴都粘住了 。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老埋前并 。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有悔轮一定的疗效 。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用 。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高 ， 因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆?。?动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃 。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度 。猪蹄不可与甘草弯迹同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
正宗酸甜猪脚的做法窍门
酸哪碧好甜猪脚的做法最正宗的做慧档法如下：用料：猪蹄1只、油少许、冰糖少许、老抽3勺、蚝油3勺、白醋3勺、料酒2勺、姜蒜片适量 。
步骤：
1、猪脚用清水洗净沥干 ， 然后加入料酒冷水下锅煮开捞起 ， 洗净备用 。
2、锅内倒油 ， 下入姜蒜片爆香 。
3、猪脚放进去炒至出油倒入老抽 ， 继续翻炒 。
4、炒到猪脚表面上色 ， 倒入高压锅 。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀，开火煮20分钟 。
5、将猪脚倒至炒菜锅开大火，（如果觉得不够酸甜可再加入白糖／白醋调试），口味调好转中小火收汁 。注意不要烧糊，以免影响口感 。
6、将猪脚盛到加热好的砂锅内（也可直李铅接装盘） 。美味的酸甜猪脚就做好啦 。
〖材料〗猪蹄2000g,姜1块，蒜头8瓣，大葱1根，酱油6勺，料酒1勺，老抽3勺，蚝油2勺，十三香1勺，冰糖10g,盐1/2勺，食用水750g,
〖做法〗猪脚已经清洗的挺干净了 ， 我就不用再做去毛的过程，只要切块和流水清洗就可以了、半锅水加入大葱段和姜片 。
2、把洗净的猪脚放入汤锅 ， 加入料酒 ， 大火烧开、仔细打去所有的浮沫 。
3、捞出猪脚放入高压锅，加入上方列出的所有的料和750克的食用水 ， 盖锅大火烧开改中小火40分钟 。
4、时间到再倒入炒锅大火收成较黏稠的汤汁时就可以享受了、各自挑自己喜欢的，吃的嘴巴都粘住了 。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老埋前并 。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有悔轮一定的疗效 。
4.传统医学认为 ， 猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用 。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃 。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度 。猪蹄不可与甘草弯迹同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
甜酸猪脚的详细做法
1、做法一：春神调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋 。
做法：
（1）将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用 。做时将猪旁笑脚用沸水焯至变色捞出！
（2）将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！
（3）坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块 。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅 ， 作小火炖扒启亏40－60分钟 ， 加入酱油稍微调色 ， 待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣
出葱段、姜块、即可出锅 。
2、做法二：
主料：猪脚 。辅料：姜、蒜 。
调料：油、生抽、醋、白糖、盐、老抽、草果、八角 。
做法：
（1）猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.；放到开水锅里过一下水；
（2）另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐,老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道；
（3）放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟；
（4）10分钟后从高压锅取出,如果水多再放到炒锅里收汁 。
糖醋猪蹄怎么做
我相信爱美的女人都知道猪蹄的优点，美容养颜 ， 还有丰胸的作用哦 。那么，今天我就来教大家亲手制作一些糖醋猪蹄 ， 大家平时经常能吃到的应该是店里，卤，烤居多，也有不少朋友会选择炖，那么今天我教大家尝试一下红烧糖醋的猪蹄，不损失营养成分，又会产生一种新风味 。做法一：
原料:猪蹄
配料:姜大葱红辣椒圈鲜蒜苗
调料:醋老抽冰糖盐水淀粉
做法:1.猪蹄汆水(水里加了大葱和姜片) ， 煮开之后放入凉水中冲洗去除浮沫;再次放入加了大葱和姜片的凉水砂锅里，煲40分钟至猪蹄熟而不烂,捞出猪蹄备用.
2.锅热放入两块冰糖，至冰糖慢慢溶化起小泡泡的时候，倒入猪蹄炒至均匀上色;再依次放入1勺老抽，2勺醋和1勺盐 ， 再放入少量的猪蹄汤一起焖煮10分钟左右，再倒入姜末和葱丝一起翻炒片刻 。
3.最后倒入少量的水淀粉 醋炒匀，撒上红辣椒圈和鲜蒜苗即可 。
做法二：
1，老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝 。将水和白砂糖放入锅中用大火滚扰煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁 。
2，将猪手上的猪毛清理干净 ， 洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时 。
3 ， 将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3cm见方的小块 ， 随后用流动水洗干净 。
4，将切好的猪手小块，姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟 。
5 ， 接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时 。
6，最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝薯胡一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可 。
好的，闻起来芳香四溢 ， 尝起来数备拦有劲道又不油腻的红烧糖醋猪蹄就做好了 。不知道朋友们有没有学会，其实红烧的火候掌握的好，就不用担心猪蹄的营养会流失 。这样经常给自己来个糖醋猪蹄，皮肤 ， 身材一定不用担心，所以，动手吧 。
糖醋猪手怎么做？
小技巧：
去皮的姜切成较小的部分 。不要太小，不然炖菜看起来会很乱纯竖 。用杵和臼或刀的侧面悄悄擦伤 。这有助于放松姜和释放香气 。2.陈醋被认为能净化血液 ， 净化肠胃，促进消化 。陈醋有很多种，每种都有自己共同的滋味 。选用的是浙江产的醋 。
1清洗猪蹄 ， 出去蹄上的猪毛 。把他们放入沸水中煮约5分钟，去除浮渣和剩余的血 。捞出用自来水冲洗 。备用 。
2炒锅倒入适量芝麻油加热 。将老姜和嫩姜切片，放入锅中炒香 。参加猪蹄翻炒5分钟 。
【正宗酸甜猪脚的做法窍门 正宗酸甜猪脚的做法】3将姜和猪蹄转移到煲里 。将醋，水和糖倒入煲里大火煮沸 。中小火煮约绝哪30分钟 。
4品尝 ， 调整糖醋的比例 。再炖30到45分钟，这取决于你喜爱肉的柔软程度 。加盐调味 。你能够吃它立即但等猪蹄持续软化并吸收了糖醋的风味口感更好 。
猪蹄，又叫猪脚、猪手 ， 前蹄为猪手，后蹄为猪脚 。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 ， 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义 。为此 ， 人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
功效与作用:
1.美容抗衰老猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
2.促进生长猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速并裤码度 。
3.改善冠心病猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
我相信爱美的女人都知道猪蹄的优点，美容养颜，还有丰胸的作用哦 。那么，今天我就来教大家亲手制作一些糖醋猪蹄，大家平时经常能吃到的应该是店里 ， 卤，烤居多，也有不少朋友会选择炖，那么今天我教大家尝试一下红烧糖醋的猪蹄，不损失营养成分 ， 又会产生一种新风味 。
做法一：
原料:猪蹄
配料:姜大葱红辣椒圈鲜蒜苗
调料:醋老抽冰糖盐水淀粉
做法:1.猪蹄汆水(水里加了大葱和姜片)，煮开之后放入凉水中冲洗去除浮沫;再次放入加了大葱和姜片的凉水砂锅里，煲40分钟至猪蹄熟而不烂,捞出猪蹄备用.
2.锅热放入两块冰糖，至冰糖慢慢溶化起小泡泡的时候，倒入猪蹄炒至均匀上色;再依次放入1勺老抽，2勺醋和1勺盐，再放入少量的猪蹄汤一起焖煮10分钟左右，再倒入姜末和葱丝一起翻炒片刻 。
3.最后倒入少量的水淀粉 醋炒匀，撒上红辣椒圈和鲜蒜苗即可 。
做法二：
1，老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝 。将水和白砂糖放入锅中用大火滚扰煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉 ， 制成腌渍糖醋汁 。
2，将猪手上的猪毛清理干净，洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净 ， 再放入冷水中浸泡1小时 。
3，将猪手沥干水分 ， 用刀从中间劈开，再切成约3cm见方的小块，随后用流动水洗干净 。
4，将切好的猪手小块，姜片和广东米酒再次放入沸水中 ， 调入盐，大火煮制20分钟 。
5 ， 接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水 ， 使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时 。
6 ， 最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝薯胡一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可 。
好的，闻起来芳香四溢，尝起来数备拦有劲道又不油腻的红烧糖醋猪蹄就做好了 。不知道朋友们有没有学会 ， 其实红烧的火候掌握的好，就不用担心猪蹄的营养会流失 。这样经常给自己来个糖醋猪蹄，皮肤，身材一定不用担心 ， 所以，动手吧 。
糖醋猪脚做法：
主料：猪手2只册哪；
辅料：白醋600毫升 ， 白砂糖200克，水250毫升，老姜1块，米酒2汤匙，盐1茶匙 ， 红辣椒1支铅斗，冰块500克 。
具体做法：
1、老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝 。将水和白砂糖放入锅中槐姿磨用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉 ， 制成腌渍糖醋汁；
2、将猪手上的猪毛清理干净，洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净 ， 再放入冷水中浸泡1小时；
3、将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3厘米见方的小块，随后用流动水洗干净；
4、将切好的猪手小块 ， 姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟；
5、接着将猪手小块捞出放入冰块中 ， 再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时；
6、最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可 。
糖醋猪脚姜
煮
酸甜味
菜系及功效滚盯：粤菜美容菜谱通乳食谱骨质疏松食谱工艺：酥糖醋猪脚姜的制作材料：主料：猪蹄2500克调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克糖醋猪脚姜的特色：香滑甜浓糖醋猪脚姜的做法：1.将猪脚除
步骤0糖醋猪脚姜的做法大全
菜系及功效：粤菜美容菜谱通乳食谱骨质疏松食谱
工艺：酥
糖醋猪脚姜的制作材料：
主料：猪蹄2500克
调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克
糖醋猪脚姜的特色：
香滑甜浓
糖醋猪脚姜的做法：
1.将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛
2.姜去皮洗净
3.烧沸水锅 ， 放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块
4.姜按竖纹切成小件，晾干备用
5.中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒 ， 炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶
6.以大瓦煲一个，将全部物料倒入 ， 用中慢基纤火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚
7.翌日再煲一次 ， 待猪脚沸透并绵烂，即可食用
糖醋猪脚姜的制作要诀：
1.加原只鸡蛋数个同煲，更佳
2.本菜系是用大量大锋和生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克
红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量
健康提示
此菜具有滋补养颜的作用