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泡椒猪蹄的家常做法大全
酸辣泡椒猪手主料：
前猪蹄一个莴笋一根泡椒小半碗
调辅料：
菜籽油适量猪油适量老姜适脊梁量料酒适量花椒庆睁粒或花生适量大蒜45粒原汤适量糖适量盐适量
酸辣泡椒猪手的做法步骤
1.主要材料
2.焯过水的猪蹄加姜片料酒花生(可换花椒)入砂锅大火烧开转小火炖一个小时至一个半小时以猪脚炖至熟软为标准捞出猪脚备用锅里的即为高汤加点盐调味就可以喝了
3.莴笋切滚刀块泡椒切段(ps:因为没有买到红油泡椒所以自己做了油泼辣子加一些小辣椒调色额~用词怪怪的!!!油泼辣子自己做的话建议买细的辣椒粉这里买错了)
4.菜籽油混猪油五成热下姜蒜花椒(我忘买了)炒出香味
5.加泡椒炒香加入莴笋简单煸炒一下
6.加入猪蹄糖盐高汤烧几分钟入味
7.勾芡
8.淋点泡椒油或自制红油
9.起锅装盘
小贴士
猪蹄买带蹄筋的口感才好至于泡椒辣椒看个人口味誉野岁喜欢吃辣就多加点泡椒带点泡椒水提酸味！这里加花生炖纯粹想一菜两吃剩的高汤加点盐鸡精调味就可以喝了
主要材料
猪前蹄1个（约750克），泡椒缓饥50克，泡仔姜50克 ， 酸萝卜100克，雪豆20克（又称白豆、香豆，种子多为白色，肾形，较大，长约2.5厘米，豆香较浓郁，为诸豆之冠），红尖椒10克 。葱花10克，葱油50克，红油15克升哪或 ， 花椒8粒，胡椒8粒，盐5克 ， 味精3克，高汤750克，川椒6克 。
制作步骤
1、先将鲜猪前蹄一剖分二，斩成五大块，放清水中漂洗干净，入沸水锅中大火氽约3分钟氽净血水待用 。红尖椒切成马耳形的片 。
2、取一煨汤用的砂罐，将处理好的猪蹄加酸萝卜、雪豆、花椒粒、胡椒粒、高汤用小火煨1个半小时 。
3、锅置火上放入葱油，烧至四成热 ， 下泡仔姜、泡椒、川吵伍椒大火煸炒出香味 ， 加入猪蹄块、雪豆、红尖椒片及少量煨猪蹄的原汤，再放盐、味精、红油小火焖烧3分钟，大火收汁后起锅装盘撒上葱花即可 。
泡椒猪蹄的家常做法大全窍门
用料猪蹄1个
芹菜一小把
小米辣3个
泡椒8个
蒜瓣5、6个
生姜一小块儿
小葱一小把
花椒15粒左右
八角2个
桂皮1个
香叶2、3片
生抽两汤匙
老抽半茶匙
料酒两茶匙
盐适量
糖适量
酸辣猪蹄的做法
准备食材 。
猪蹄一个，让摊贩代劳剁成小块儿，洗净备用 。
芹菜一小把，去叶留茎，洗净切成小段（如图所示） 。
小葱一小把，洗净之后打一个葱结 。
生姜一小块儿改刀成姜片 。
蒜扒亏蔽瓣5、6个 。
泡椒8个左右（这个量做出来是比较辣的，不能吃辣的可以少放两个，但是泡椒不能放得太少，泡椒是这道菜酸味的来源，放少了酸味就不明显了） 。
小米辣三个 。
八角两个 。
花椒15粒左右 。
桂皮一小块 。
香叶两三片 。
步骤1
先处理猪蹄，猪蹄只有先炖到十分软烂才容易进行后面的拆骨 。
锅里放足量的冷水（要没过猪蹄），放葱结、香叶、花椒、桂皮、八角、一半量的姜片和两茶匙的料酒 。
步骤2
倒空皮入猪蹄 ， 开大火烧至水沸腾 。
这一步是为了去除猪蹄的血春州水和腥味，所以务必不能盖上锅盖，否则腥味会被煮进猪蹄里！
步骤3
慢慢地会有浮末被煮出来，用勺子把浮末都舀掉 。水沸腾后继续开盖用大火炖煮5到10分钟 ， 同时把煮出来的浮末通通舀掉 ， 然后盖上盖子转小火慢炖猪蹄一个小时以上，直至猪蹄软烂 。
随着水温的升高，浮末会越来越多 ， 水开之后还要继续大火炖煮5到十分钟，让血水和腥味充分释放，这期间要不停用勺子舀走浮末，浮末比较多，要有耐心，如果想最后的猪蹄没有难闻的肉腥味，就一定要把浮末舀干净 。
如果你有高压锅的话就不用那么麻烦了，等猪蹄焯去血水后拿出来洗干净，然后直接丢进高压锅里面压上个20分钟左右就OK了～
步骤4
炖猪蹄的时候把蒜瓣切成末，剩下的姜片也切成末 。把小米辣和泡椒剪成小圈儿 。
步骤5
炖好的猪蹄盛出来沥干水分 。
不得不说，炖到这个程度的猪蹄简直太诱人了！盛猪蹄的时候满满的胶原蛋白都在勺子上晃动
步骤6
接下来就是给猪蹄拆骨啦～只要猪蹄炖得到位，拆骨是绝对不麻烦的！借助水果刀或者厨房剪刀进行拆骨 。需要注意的是千万不要把碎骨头混进去，否则吃的时候会硌牙，
拆骨的时候弄得满手都是黏糊糊的胶原蛋白，感觉拆完骨我的手能白嫩一圈
步骤7
热锅倒油，油热后倒入蒜末姜末小米辣泡椒 ， 用小火煸炒出香味 。
步骤8
接着倒入猪蹄 ， 转中高火翻炒 。
步骤9
锅里的食材翻炒均匀后转小火 。
步骤10
加生抽两汤匙（就是图中小碗里的量） 。
步骤11
加老抽半茶匙，然后转中高火翻炒猪蹄均匀上色 。
老抽一点点就够了，稍微上点色就可以，放多了成菜的色泽就不好看了～
12、倒入芹菜末 ， 快速翻炒均匀 。
步骤13
最后加适量盐和糖调味即可 。
甜酸辣猪脚像极了生活，五味杂陈 。说不清，道不明，却香酥诱人 。配着至平凡不过的米饭，成就一次极致的享受?。√鹚崂敝斫诺闹饕牧暇褪侵斫?，还有葱姜等必要的调味料，这个冬指带天，吃上一道热乎孝乱乎的甜酸辣猪脚 ， 相信一巧逗档定无比享受吧？
材料：猪脚、葱、姜、冰糖、醋、酱油、蒜、辣椒等 。
1、做法延续了我的分段式做法 。提前一晚，水里搁几片姜，放砍好小块的猪脚放进水里煮滚，小火焖烧一个小时之后放置不理 。
2、第二天要吃之前，将配料“冰糖二小块，白醋100ML，酱油150ML，蒜三粒，干辣椒三根”加水继续煮至收汁 。（我买了一个大脚脚，有将近二斤呢 ， 如果猪脚量少，调料需适当减少）
3、就是这么简单的几个动作，却足以让你享受肉欲带来的无上享受~~
应该是香辣猪蹄（你的酸辣猪蹄中国没有）
主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等 。
制作过程：
第一步，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛 ， 然后切成块状放入油悉竖锅炸至表皮微焦 。
第二步，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味 。
第三步 ， 把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用 。
第四步，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一稿慎起炒，制出香味，然后放入料酒，加水 ， 把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时 。在这个过程中，加入盐和味精，还睁敬大要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色 。
第五步，把煮熟的猪蹄捞出，装盘 。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上 ， 再在其上撒上一些芝麻 。
口味特点：香辣咸鲜菜品功效：美容养颜
酸辣肘子的制作材扮卖轮料：
主料：猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精 。
酸辣肘子的特色：
酸香微辣，肥而不腻，口味醇和 。
酸辣肘子的做法：
1、猪肘子烫毛煮八成熟；
2、锅烧油至七、八成热 ， 肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；3、卤水烧开，放配绝肘子卤至酥烂，备用；
锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘厅信子一起焖至入味装盘；
5、面上撒上芝麻、葱花即可 。
原料：
猪脚600g
辅料：
生菜100g
调料：
A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300gB、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g
制作方法：
将猪脚斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
将猪脚放入B（汤料要哪侍去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底李誉吵的玻璃盘内；锅内酸汤加红虚蠢油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可
泡椒红烧猪蹄的吃法泡椒红烧猪蹄怎样做最好吃
1.12首先要选猪前蹄，将猪蹄用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净 ， 最后把猪蹄剁成块状 。2.21把猪蹄冷水放入锅中，大火烧开加白酒煮出血末 。
3.猪蹄捞出用热水把来自血末洗清干净 。
4.把泡姜、泡口异课怎斯都别椒切好，另准备葱结、老姜、大料、三奈、香叶 。
5.1然后倒入猪蹄、葱结 。
6.2热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白川脚市半财创斗糖、香料、郫县豆瓣，功阻露发京完小火炒出红油 。
7.翻明炒均匀，加入两勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味 。
8.加入开水没过猪蹄，大火烧开 。
9.烧开后倒入砂锅中，小沉仍英据火慢炖 。
10.小火煲至两个小时左右 。
11.捞出猪蹄至小砂叶笑令套扬本静待养攻听锅中，过滤汤汁 。（小砂锅提前宣频用开水烫过）
12.撒上葱花，一碗香、辣、软糯、入口三燃即化的猪蹄就可以开吃啦！
猪脚怎么做好吃清淡猪脚比较好吃的做法
说到猪脚呢，相信非常多的朋友都爱吃 ， 猪脚含有丰富的胶原蛋白，营养丰富，经常吃猪脚，不但可以美容养颜 ， 还有不错的丰胸效果，所以深得广大吃货的喜爱！但现在夏天来了，总想吃一些清淡的做法 。如果你也要这种想法呢 ， 那就试试看，这期的美食教程，天健美食坊要分享的【猪脚玉米胡萝卜汤】，这道汤 ， 汤鲜味美，营养丰富，适合各个年龄段的人吃！喜欢吃猪脚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：猪前脚1只，胡萝卜1根 ， 玉米1根，生姜1块，料酒2汤匙，食盐2茶匙
第一步：将买回来的猪脚清洗干净，刮干净猪毛，然后将猪脚剁成小块，也可以叫卖肉的老板帮你剁好，接着将清理干净的猪脚放入锅中，加入没过猪脚的冷水，再切点姜片放入锅中，淋入少许的料酒，开大火煮开焯水 ， 水开之后，先撇去浮沫，再煮3分钟，然后将猪脚捞起 ， 放到水盆里，用清水洗干净表面的血沫！
第二步：将清洗干净的猪脚放入砂锅中，然后将玉米剁成小块，胡萝卜切小块也一起放入锅中，然后加入没过食材2倍的清水，加入几片姜片，加入2汤匙料酒，然后盖上锅盖 。
第三步：想要汤鲜味美，就一定不能够着急，大火煮开后 ， 转成小火，慢慢的煲上2个小时！
煲2个小时之后，就可以出锅了，加入2汤匙的食盐调味 ， 然后就可以装碗开吃了 。这样一道汤鲜味美，营养丰富的【猪脚玉米胡萝卜汤】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【猪脚玉米胡萝卜汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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又骗我煲汤[不看][不看]
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