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清炖蹄膀的做法大全
清炖猪蹄放什么菜好吃清炖猪蹄放什么菜好吃？猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容的主要成分，尤其是不少人喜欢炖滋补汤，都喜欢吃猪蹄，猪蹄虽然比较美味，但并不好做，那么清炖猪蹄放什么菜好吃呢？
清炖猪蹄放什么菜好吃1
一、猪脚炖胡萝卜
食材
在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个 ， 还有两根胡萝卜 。
调料
姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精 。
做法
1、准备食材及调料 。
2、买猪蹄时让卖肉的老板帮忙跺成一块一块的，再把洗净的胡萝卜也切成块状 ， 生姜要切的厚点 ， 大葱也要切成段 。
3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫 。
4、等水开后捞起猪蹄 。
5、炒锅里放入少许油和白砂糖 。
6、把火候开小 ， 再炒白糖 ， 把白糖炒至成红色为止，还有变成深红色时会不断的冒泡 。白糖用量要按猪蹄的量来分配，白糖量太少的话上色就不太好 。
7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色 ， 越炒颜色越深 ， 越牢固 ， 怎么煮也不会掉色 。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥 。
8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内 。水开后放入胡萝卜及以上调料 。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒 。
9、等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了 。
10、盖好锋禅内锅盖，将两边的锁扣锁好 。
11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了 ， 非常方便 ， 省时，省煤气 。
12、40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化 。爱美的MM，不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味 ， 胡萝卜去腥效果也特别好 。
13、翻炒猪蹄最好用中小携喊火慢慢炒 ， 手快的用大火吧 ， 炒一下猪蹄，颜色会更牢固 。
二、黄豆炖猪脚
主料
黄豆300g、猪脚1000g 。
辅料
油适量、盐适量 。
步骤
1、准备材料，黄豆和猪脚 。
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些 。
3、起油锅，放入剁好的猪脚 。
4、猪脚变色后就可以起锅了 。
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中 。
6、放入浸泡好的黄豆 。
7、适量的清水，一定要没过材料哦 。
8、盖上盖子，烧上35分钟 。就可以了 。等煮好后，放适量的盐 。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了 。
猪蹄炖什么最好，你是否get到了呢，也是不是想去市场买来试试呢?其实怎样炖猪蹄最美味不难的，只要你熟悉了这些材料和步骤，你就可以炖一锅美味的猪蹄了，给亲朋好友们一起品尝，何乐而不为呢?学会了么?快快分享给你身边的朋友吧 。
清炖猪蹄放什么菜好吃2
最常见的'就是加入花生或者大豆，这两者可以补充我们的蛋白质，加入黑豆的话营养价值会更高 。
也可以放一些其他的素菜，例如：白萝卜、藕块、海带，再加点香菇也是一级棒，如若想要更美观一点，还可以加入少量的枸杞作为点缀，这样炖出来的猪蹄可谓是色香味俱全 。
最重要的葱姜蒜和料酒可不能忘了，这几个都是比较重要的，可以起到吸收猪蹄中腥味的作用，而且可以将香味更好地调出来 。
二、猪蹄需要炖多久
炖猪蹄的整体做法其实并不难，但如何才能将猪蹄炖烂这会是一个难点，如果想要炖出来的猪蹄又烂又好嚼，最好的炖的工具就是高压锅
假如我们用普通的炒菜的锅去炖烂，会相当的耗费时间，最起码要两到三个小时，这时间完全没有必要去消耗，用高压锅会节省很长时间，一般半个小时左右的时间就可以炖好了 。
如果只是做猪蹄汤的话这点时间就足以了，但如果是要做红烧猪蹄，最好是炖上一个小时左右，这样吃起来的口感也会更好 。
关于炖猪蹄可以放什么配菜、猪蹄需要炖多久这两个问题就讲解到这儿了，说完大家是不是都蠢蠢欲动想要自己亲手尝试做一下了呢，毕竟炖完的猪蹄看上去实在是太令人嘴馋了，富有光泽的猪蹄咬上一口，可以感受到猪蹄皮Q弹的口感 ， 再加上迷人的香味 ， 简直是令人太满足了 。
清炖猪蹄放什么菜好吃3
1、猪蹄和海带莲藕一起炖好吃 。
2、食材：猪蹄半只 ， 海带1块，莲藕1节，姜1块 。
3、姜拍烂备用 。莲藕去皮切好 。
4、海带提前浸泡好，洗干净后切成片 。
5、猪蹄洗干净后，冷银隐尘水下锅煮开，倒掉血水，煮至没有油末子即可捞起来，放高压锅里 。
6、把莲藕，海带，姜都放高压锅里 ， 掺水刚好没过食材即可 。
7、盖上盖子 ， 大火烧开后转中火压17、8分钟就可以了 。压20分钟肉和骨头就会剥离，15分钟咬不下来蹄胫 。高压锅气跑好了再开锅 。
炖猪蹄怎么做？
分享一道红烧猪蹄的做法
用料：猪蹄两只，冰糖桂皮八角姜油盐生抽
胡椒粉红俘虏一块陈醋料酒白酒
做法：
1猪蹄洗净剁好，放冷水锅里煮，煮开后再煮5分钟，然后捞出备用
2锅里放入适量的油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎 ， 开小火，等冰糖起泡后，糖色炒好了
3把猪蹄放入翻炒，翻烧上色，放入准备好的八角桂皮姜片继续炒，炒出香味
4放入胡椒粉，生抽，陈醋，料酒，白酒少许
5然后放清水煮熟，小火慢慢煮 ， 到特别烂即可
6把红俘虏放入倒碎，收汤汁，放入盐调味成功完成了红烧猪蹄
【炖猪蹄小贴士】：
1、想知道猪蹄炖的效果如何，可以用一只筷子插一下，如果完全戳不动，说明猪蹄炖的不好 。
2、炖猪蹄加入一些黄豆，不仅可以让汤汁更香 ， 而且黄豆可以吸收过多的油脂，让猪蹄汤不油腻 。
3、炖猪蹄的时候，我们可以加入一些米醋，这样炖的猪蹄不仅可以去腥 ， 而且提升香味 。
清炖蹄膀的做法大全窍门
成分:猪前蹄1只(约1500克) 。盐15g，葱10g，姜10g，绍酒25g ， 香菜5g，香油10g 。
操作:
1.先把蹦床从蹄钳上取模链下肢大，刮干净，洗干净，用刀把皮剥掉(其他用途) 。放入沸水锅中焯一下 ， 捞起 ， 用清旦饥孙水冲洗干净 。
2.炒锅洗净，放入蹄子中 ， 注入清水 ， 以水浸为准，置火上烧开，撇去浮沫 。加入精盐、葱、姜片、绍酒，加盖 ， 小火炖2小时左右至酥烂 。挑好姜片和葱段，把蹄子连同汤一起放入汤碗，滴上香油 ， 撒上香菜 。
制作方法一、将洗干净的猪蹄切块，玉米切成3厘米左右的玉米节，香菇一分为二 ， 白萝卜切块放置备用；二悔瞎、锅中加入清水，放入切好的猪蹄，再加适量青花椒和橘子皮，倒入适量料酒 ， 烧开，撇去浮沫 。这一步主要是为了去除多余的油脂和清除血水；
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三、将处理好的猪蹄捞出放入冷水中，这样做可以使猪蹄表皮更加紧致 。
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将猪蹄放入砂锅 ， 倒入适量清水（有高汤的可以用高汤），将香葱打结，姜块拍碎放入 ， 熬制2个丛前答小时左右 。四、熬制过后的汤渗慧底此时应该呈乳白色，将切好的玉米、香菇、白萝卜放入，煮1个小时左右，放入适量的盐和鸡精提味提鲜 ， 撒一点胡椒粉，再放入适量枸杞和红枣，煮至猪肉可离骨即可 。蘸料制作将蒜瓣剁碎放入碗中 ， 加入适量香醋，耗油、生抽和香油，喜欢的小伙伴可以放一点小米辣 ， 最后放两勺红油，拌匀即可 。
清炖猪蹄放什么菜好吃
猪蹄可以和什么一起焖烹饪猪蹄时的食材相对是比较固定的，比如说我们常见的黄豆、白萝卜、冬瓜、海带、干虹豆、香菇以及藕块等都是非常适合和猪蹄一起炖煮的 。
在处理猪蹄的时候，最好将猪蹄从中间切开，这样可以方便入味，同时辅料上需要加入料酒、大料、花椒以及简单的调味料就可以了 。
整体上来说 ， 适合和猪蹄一起烹饪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一类的食物，都是滋补效果非常不错的拭擦 ， 如果食用过量的情况下，就会非常容易出现上火的情况 ， 这个时候建议大家可以再添加一下凉性的食物，来调和一下效果是最好的 。
在烹饪猪蹄的时候 ， 姜是必不可少的，这是因为姜可以为这道菜添加不同的香味，同时还可以帮助加强身体对于主题内钙质的吸收情况 。祥液
吃猪蹄的好处
1、美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白含量是非常丰富的 ， 这是一种可以保护皮肤以及维持皮肤水分的成分，坚持食用的情况下，整体皮肤状态要比其他人高很多 。
2、补充能量：猪蹄的营养价值是非常高的，可以满足身体各项机能所缺失的营养物质，尤其是为身体提供营养以及能量上效果都是非常明显的 。
3、催乳：当猪蹄和黄豆搭配在一起的时候 ， 对于促进产妇乳汁分泌，增强产妇的免疫力方面效果都是非常明显的 。如果想要催乳，建议产后3-5天之后再食用 。
4、补钙：猪蹄中的矿物质含量是非常多的 ， 这些钙质可以满足身体所需，对于一些处于发育期的青少年 ， 以及容易患上骨质疏松的老年人都是非常适合使用的 。
5、补益身体：专家表示，因为猪蹄的营养价值非常高 ， 如果在适量食用的情况下，对于经常出现的贫血、四肢无力、腿脚抽筋的问题 ， 都有不错的辅助治疗效果 。
猪蹄怎么做好吃
红烧酱香猪蹄
材料：猪蹄、冰糖、老抽、八角、花椒、料酒、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、香叶、花生米 。
做法：1.首先将新鲜的猪蹄清颤搭洗干净，然后放入到沸水中，加入几片生姜以后大火煮开，煮好的猪蹄取出以后，沥干水分 。
2、锅内加入适量的油谨洞物 ， 油热了以后，加入几块冰糖 ， 慢慢的搅动将冰糖融化开 。
3、锅内的冰糖炒制焦糖色以后，将准备好的猪蹄放入到锅内翻炒 。
4、加入适量的生抽、老抽以及料酒和清水 ， 大火煮开 。
5、加入适量的花生米以及准备好的其他的配料大火煮60分钟 。
6、最后加入适量的葱花以及盐调味就可以了 。
巨香烤猪蹄
材料：猪蹄、料酒、八角、冰糖、老抽、生抽、盐、干辣椒、姜片、卤料、孜然粉、辣椒粉 。
做法：1.首先将准备好的猪蹄清洗干净 ， 放入到锅内加入适量的冷水、生姜和料酒大火煮开 。
2、煮好的猪蹄取出以后沥干水分备用 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将适量的冰糖放入到锅内 ， 炒制冰糖融化出现焦糖色 。然后加入煮好的猪蹄继续翻炒 。
4、2分钟以后 ， 加入适量的八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒继续翻炒，最后加入适量的清水以及卤料大火煮40分钟 。
5、煮好的猪蹄取出以后，放入到烤箱内，撒上适量的辣椒面和孜然 ， 220度的温度，烤制25分钟以后就可以取出了 。
爱吃猪蹄的，就来看看今天我这道黄豆炖猪蹄的做法吧!
用料：
猪蹄，黄豆，生姜，料腊胡酒，盐，生抽 ， 老抽，冰糖 ， 油 。
做法：
买猪蹄的时候，让老板直接将猪蹄剁好 。否则自己剁的话 ， 费刀又费力 。用清水浸泡去猪蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，开火 ， 冷水下锅焯水 。
等锅内的水烧沸后，再煮上几分钟 ， 等猪蹄里面的血水都煮出来后，就可以关火捞出来了 。(如果比较脏，用清水将表面的浮沫清洗干净 。)
锅内倒油 ， 放入冰糖炒糖色 。
等冰糖炒至变褐色，起泡泡，倒入焯过水的猪蹄 ， 翻炒均匀 。
等猪蹄表面都裹上一层糖色后，加几片姜片，倒入一点生抽和老抽调味调色 。
倒入热水 ， 漫过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖 。
用筷子轻轻戳一下猪蹄的外皮，能够轻松穿过，加盐调味，倒入煮好的黄豆一起炖庆局尘 。
炖到锅内汤汁不多，浓稠的时候就可以出锅了 ， 这道黄豆炖猪蹄就做好了誉禅，配米饭实在太好吃了 。猪蹄又软又糯 ， 肥而不腻，黄豆吸收了猪蹄的香味 ， 软烂咸香 。
猪蹄可以炖黄豆就很好吃，也可以炖豆角，猪蹄炖土豆、猪蹄炖胡萝卜都可以做法都差不多，都很好吃 。
【清炖蹄膀的做法大全窍门 清炖蹄膀的做法大全】猪蹄配什么菜炖猪蹄配黄豆或者大白菜都是可以的