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清炖豆腐汤的做法大全
1，番茄金针菇豆腐汤食材：豆腐、西红柿、金针菇
做法：首先将西红柿切成块，可以去皮也可以不去皮，将豆腐冲洗干净切成块，金针菇冲洗干净撕开，葱洗干净切碎备用；在锅里面加入适量的清水 ， 煮开了之后将豆腐放进去煮，然后将金针菇和西红柿块放进去，煮开了之后放入一勺盐 ， 然后在锅里面加入适量的淀粉，搅拌均匀，等再一次煮开了之后滴上几滴香油就可以了 。
小贴士：大家在选择豆腐的时候最好还是用嫩豆腐吧 ， 这样口感会更加的好；如果家里面的西红柿比较多的话可以不用加入番茄酱了；盛出来之后可以在上面撒上葱花，这样就会非常好看 。
2，菜心豆腐汤
食材：嫩豆腐、菜心、姜
做法：将菜心 ， 姜洗干净 ， 将姜切碎，菜心切碎，将豆腐切成块；将切好的豆腐块放在淡盐水里面浸泡一会儿；在一个碗里面加入适量的淀粉，倒入适量的清水，搅拌均匀之后备用；在国里面倒入适量的清水，水烧开了之后将菜心放进去焯一会儿水，然后沥干水分备用；将锅中的水倒掉 ， 烧开之后将菜心、豆腐、姜放进去煮一会儿 ， 然后加入适量的盐、胡椒粉，最后将准备好的淀粉放进去，最后加入几滴香油就可以了 。
豆腐，鸡蛋，青菜 ， 金针菇 ， 胡萝卜
原料：豆腐 ， 鸡蛋 ， 青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油 。
制法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用 。
②煮开一锅水 ， 将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油 。
清炖鲫鱼
鲫鱼买回家，重新在水管上冲洗干净 ， 沥干后用刀在鱼两侧开刀花 ， 用料酒及少许盐把鱼腌一会儿；豆腐切成方块，用开水烫过；葱切段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片备用 。
起油锅，用武火，八角I、花椒、葱,姜,蒜爆锅,加入高汤,汤开后放入鱼，武火炖至半熟，加入豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐，改慢火炖 。多炖一回更好，完成后撒香菜末出锅即可 。有的人在这时候喜欢点香油味精 ， 其实也错 。这道菜如果用香油味精 ， 反倒失去原有风味，得不尝失呢 。
记住民谚说，千炖豆腐万炖鱼！清炖鲫鱼豆腐汤要慢火细炖才出效果：奶汤白亮，鱼鲜豆腐嫩，清鲜爽滑怡人，喝完后觉得回味绵长 。
豆腐汤
材料
【清炖豆腐汤的做法大全 清炖豆腐汤的做法】豆腐
牛肉（牛臀）
萝卜
胡萝卜
绿豆芽
小葱
洋葱
香菇
水芹
淀粉
酱油
盐
牛肉佐料
酱油
葱末
蒜泥
麻油
胡椒粉
肉汤材料
牛腩肉
清水
大葱
大蒜
胡椒
作法
制作肉汤：将牛肉充分冲洗净、浸泡后，再与大葱、大蒜、整颗胡椒入烧开的水中炖煮，将熟肉捞起、肉汤放凉去油 。
豆腐切成0.7cm后再切成3x2.5cm，撒上少许盐后去除一些水分，均匀沾上淀粉在锅上以油煎成黄色 。
将备好待用的牛肉2/3切成丝状，1/3剁碎待用 。
香菇用水泡软后去水分切成丝 。
制作牛肉佐料：将佐料放入牛绞肉中搅拌 。
萝卜、胡萝卜切成5cm的细条状，绿豆芽去头、尾后，放入开水中以小火煮，再取出拌上麻油、盐、胡椒粉 。
洋葱切成丝 ， 小葱切成5cm长 ， 水芹去菜叶后以开水轻煮 。
在煎好的两块豆腐中，涂抹混有佐料的牛绞肉，再以煮过的水芹系好 。
将切成丝状的牛肉、香菇 ， 以及作法5至7的材料 ， 围放在汤锅里，均匀撒上松子 。
将准备好的肉汤烧开，放入少许盐、酱油 。
将作法10倒入汤锅内，和其他材料一起炖煮
豆腐汤
做法一：
材料：
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量 。
做法：
1.嫩豆腐切厚片 。
2、起汤锅，放水1大腕 。先倒入豆腐，加细盐适量 。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油
，装碗
。
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做法二：
主料：豆腐
辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可 。
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做法三：
原料：豆腐，酱油，肉汤
制法
(1)
将豆腐焯一下之后捣碎 。
(2)
将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮 。
(3)
用少量酱油调味 。
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做法四：
蛋皮豆腐汤
蛋皮豆腐汤主料：豆腐150克
猪瘦肉10克
鸡蛋1个
生姜1小块
香菜1棵
淀粉适量
调配料：食用油30克
香油1小匙
高汤3大匙
精盐5克
白糖3克
味精5克
制作过程：
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开 ， 下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡 ， 加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可 。
一品豆腐汤
材料:1/4个胡明卷、1/2盒中国豆腐、120克芥末、6尾虾、3个鲜贝、6个蛤蜊、75克墨鱼、几片姜、1000_水、几片胡萝卜、1茶匙海鲜火锅汤粉、少许香油和少许白胡椒粉 。
工作方法
1.首先将所有材料洗净，胡明卷切片 ， 半盒豆腐切成4块，芥菜切成斜块，扇贝开片 。然后把花枝切成小块 ， 胡萝卜和生姜切成小块备用 。
2.锅中水烧开，将芥菜、墨鱼、扇贝、虾、蛤蜊焯一下，捞出沥干水分 。
3.将1000CC的水和调味料倒入锅中，然后将上述材料全部放入锅中，用小火煮 。煮沸后，倒入一些香油和白胡椒粉即可食用 。
海鲜丝焖豆腐汤
材料:内酯豆腐一盒，卤制海带半条，姜、葱、香菜、香油 。
工作方法
1.豆腐切成小块，然后海带洗净，切丝 ， 姜切丝，葱切成粉 。
2.然后把水倒入锅中，烧开 ， 再放入海带和豆腐，再放入姜丝、葱花和盐煮一会儿，最后撒点香菜，再滴几滴香油 。你可以用汤碗盛着吃 。
清汤豆腐的做法
清淡豆腐汤的简单做法如下：工具/材料：豆腐一盒、火腿片3片、西芹1根 。小葱1根、姜片2片、虾米干6个、橄榄油少许、白糖少许、盐少许、黑胡椒少许 。
1、祖名豆腐切块 ， 火腿和西芹切小丁，小葱切碎 ， 姜切碎末丁，虾米干清水洗过备用 。
2、锅热后放入少许橄榄油（喜欢吃香油的可用香油代替），放入姜末炒香后加入清水 。
3、在加入虾干 ， 煮开后再煮2-3分钟，使虾干煮出味道 。
4、分别依次加入西芹丁火腿丁煮至水开后 ， 再煮2-3分钟，加入少许白糖调味 。
5、再放入豆腐块 ， 煮至水开即可（一般豆腐煮个3-4分钟即可，以免煮得过老，影响口感）加入少许盐调味 。
6、放入少许黑胡椒粉，葱碎，关火即可 。