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腌制猪手做法大全家常
主料：猪蹄辅料：生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮调料：老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油
酱猪蹄
做法：
1、猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次 。
2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟 。
3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质 。
4、猪蹄放进砂锅 ， 加入适量清水，加入葱姜和所有调料 。
5、大火煮开后，转小火，盖上盖子 ， 微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟；
6、再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，差不多就熟烂了 。
7、取出猪蹄放进适合的容器 。滤除汤汁中的杂质 。
8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏 。
9、冷藏至起冻 ， 肢散茄用小勺刮除表面的脂肪 。
10、取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿 。
11、大蒜砸成泥 ， 加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥 。
12、猪蹄装盘 ， 与蒜泥一起上桌蘸食 。
主料：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣
酱猪蹄
调料：八角（大料）4颗，花椒40粒，陈皮1块（约2枚1元硬币大?。莨?颗 ， 桂皮1根（约中指大?。阋?片 ， 干红辣椒3根，料酒2汤匙（30ml） ， 生抽2汤匙（30ml），老抽3汤匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（约30克） ， 盐1茶匙（5克）
制作步骤
1、将猪蹄洗净 。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟 ， 捞出冲净后沥干备用 。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛 。但通常我们在超市买的猪蹄 ， 毛已经被除去的很干净）
2、姜去皮切成片 ， 大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎 。
酱猪蹄
3、不粘锅中倒入油 ， 大火加热至油5成热历察时，倒入葱掘厅姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒 。
4、倒入生抽和老抽 ， 用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上 。倒入开水 ， 没过猪蹄 ， 调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时 。
5、最后打开盖子 ， 放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可 。
腌制咸猪蹄怎么做好吃
主料：猪蹄辅料：生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮【腌制猪手做法大全家常窍门 腌制猪手做法大全家常】调料：老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油
酱猪蹄
做法：
1、猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次 。
2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟 。
3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查 ， 去除细毛和杂质 。
4、猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料 。
5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾 ， 煮15分钟，关火焖30分钟；
6、再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，差不多就熟烂了 。
7、取出猪蹄放进适合的容器 。滤始向身仅酒起京找子除汤汁中的杂质 。
8、用原汤汁浸泡猪蹄 ， 并密封放进冰箱冷藏 。
9、冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪 。
10、取出猪蹄 ， 切开或撕开、或连撕带切成大块儿 。
11、大蒜砸成泥 ， 加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥 。
12、猪蹄装盘 ， 与蒜泥一起上桌蘸食 。
主料：易猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣
酱猪蹄
调料：八角（大料）4颗，花椒40粒，陈皮1块（约2枚1元硬币大?。?，草果2颗 ， 桂皮1根（约中指大?。?，香叶2片 ， 干红辣椒3根，料酒2汤匙（30ml革离才副绍短感心属渐由），生抽2汤匙（30ml） ， 对刻首联续钢善河况老抽3汤匙（45ml），白糖1治远古代茶匙（5克），冰糖1小把（约30克），盐1茶匙（5克）
制作步骤
1、将猪蹄洗净 。锅中倒入清水 ， 大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟 ， 捞出冲净后沥干备用 。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛 。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
2、姜去皮切成片，大葱切成促5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下 ， 但不要拍碎 。
酱猪蹄
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角 ， 花椒 ， 陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后 ， 放入猪蹄 ， 然后烹入料酒 。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上 。倒入开困保获水 ， 没过猪蹄 ， 调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时 。
5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可 。