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江西炒米线的做法大全
材料：米线、鸡蛋、瓢儿白、豆芽 。1、锅中加水，烧开 。放入米线煮至断生 。
2、捞出米线 ， 过水凉，沥干水分 。
3、瓢儿白、豆芽清洗干净，鸡蛋打散，葱切葱花 。
4、锅中加少许油，烧热 。倒入蛋液，煎好后打散盛出备用 。
5、将瓢儿白、豆芽放入锅中炒至断生 。
6、放入米线，倒入酱油，翻炒均匀 。
7、放入鸡蛋悉滚租、葱花、少许花椒粉和味精 。炒匀即可 。
米线：
中华传统风味小吃 。米线用米制成，长条状，截面为圆形睁兆，色洁白，有韧性 ， 于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃 。粉丝与其类似，但口感不同 。古烹饪书《食次》之中 ， 记米线为粲 。人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线、米粉 。其备并含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等 ， 具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用 。
米线怎么做好吃炒米线的家常做法
炒米线要提前用水煮两分钟（开水下锅）炒米线的做法
食材用料
米线1包、自带秘制料包适量、紫圆葱适量、蒜薹适量、
胡萝卜适量、里脊肉适量、油少许、水少判辩许 。
做法步骤
（1）准备所有材料，米线提前用水煮两分钟（开水下锅） ， 蒜薹切断、圆葱切孝冲世丝、
胡萝巧肢卜切片、里脊肉切丝备用；
（2）起锅放少许油，然后放入里脊肉翻炒，依次放入圆葱、胡萝卜、蒜薹翻炒然后
放入适量秘制料，加少许水防止干锅；
（3）然后放入米线翻炒均匀；
（4）完成 ， 装盘上桌 。
小贴士
米线煮的时间不易过长，蔬菜可以自己搭配，秘制料里含的东西很全面所以不用放其他的 。
鸡蛋炒米线的做法
食材用料
米线300克、鸡蛋两个、胡萝卜丝适量、油适量、葱两根、
盐适量、生抽一勺、鸡精少许、尖椒两个 。
做法步骤
（1）准备鸡蛋；
（2）米线过下水，尖椒切碎；
（3）胡萝卜切丝，切葱花；
（4）锅里热油；
（5）倒入鸡蛋煎至凝固；
（6）放入胡萝卜丝快速翻炒；
（7）再放米线翻炒；
（8）倒入适量生抽，翻炒均匀；
（9）再放入辣椒炒匀；
（10）放入适量盐、鸡精调味；
（11）洒葱花出锅，装盘上桌 。
小贴士
放些青菜叶炒也是非常好吃的哦！
热水、冷水都可以 。
看你是用冷水泡还是用的温水泡 。
一般我要炒腊猛米粉都不管泡的时间的 ， 只要变软了就可以了 。
如伍局枝果用冷水的话我会提前泡，反正泡几个小时都是没有问题的，又泡不坏 。
如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类腔敏，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断 。
如果米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了 ， 提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点 。
一、家常炒米粉
1、先把米粉用温水浸软(大概五分钟)以后，控干水分备用 。
2、加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒 。
3、翻炒得差不多时，再把浸好的米粉放入锅中翻炒，然后放盐和韩式辣酱调味 。炒熟以后最后放入葱段即可 。
炒粗米线的做法家常
分享一个是菜也是饭的家常炒米线做法，希望豆友们能喜欢 。By503飞啊
用料
肉丝50克
面线二片
包菜半个
东古一品鲜适量
盐适量
香菇丝适量
香肠1根
黑木耳一小把
做法步骤
1、食材准备：米线
2、香肠切片，肉丝加葱、姜、料酒、盐、一勺东古一品鲜酱油、一勺淀粉拌匀腌制一会儿 。
3、事先泡发好的香菇、黑木耳切丝，包心菜切丝 。
4、炒锅烧热加油下肉丝煸炒至变色
5、捞出肉丝 。
6、再加适量食用油下香菇煸炒出香味 。
7、下香肠翻炒几下 。
8、下包心菜丝翻炒 。
9、加入炒好的肉丝和黑木耳 。
10、翻炒均匀后加适量盐和胡椒粉，东古一品鲜酱油调味 。
11、加入煮好的米线 。（另取锅加清水煮沸，下米线，煮至自己喜欢的软度捞出 。）
12、翻炒均匀就大功告成啦～^_^
13、具好吃的家常炒米线，是菜也是饭 ， 喜欢吗？喜欢就赶快动手做起来吧！
小贴士
加入米线后火一定要小 。翻炒均匀就可以出锅 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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