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正宗红油抄手的做法
原料：猪里脊、抄手皮、小葱花、姜末、鸡蛋、盐 。做法步骤：
第1步、准备好肉（我们包抄手都用瘦肉，如果你觉得口感不如加点肥肉的话，请适当调整）
第2步、改刀切大块
第3步、把姜葱都洗净，切大块备用
第4步、把姜放入肉中一块剁
第5步、就这样反复剁，把肉剁得均匀（当然你要是不喜欢姜末的口感 ， 也可以不加姜剁直接调馅时加葱姜水也行）
第6步、肉馅直至剁成细腻状，姜末也融入进去即可
第7步、最后加少许葱花进肉馅
第8步、再剁上几刀即可（同上面加姜末一个道理，你不喜欢的话可以直接加葱姜水）
第9步、肉馅放入大碗中，打入一个鸡蛋
第10步、放少许盐，进行和馅儿
第11步、搅打上劲，肉馅调好后呈肉糜状态 ， 能很好的吸收鸡蛋的水分
第12步、左手掌放上一尘山张抄手皮
第13步、右手用筷子挑上一块适量的肉馅派羡中放入皮中
第14步、用筷子上多余的肉馅涂在皮子的一角
第15步、把涂了肉馅的角对折过来，压在对角的角上（我买的皮形状不是很正，有点斜，但不影响包馅）
第16步、再给对折后的一角涂点肉馅
第17步、此时趁势稍微翘翘中指 ， 让肉馅能稍微顶起来一点 ， 给最后的包抄留余地
第18步、转动粘有肉馅的一角顺势包抄过来 ， 粘到这一角上
第19步、看 ， 这就包好了
第20步、放在案板上 ， 你可以撒点面粉防粘（我因为包得多，所以用了保鲜膜，以便于放入冰箱冷冻）
第21步、依次包好所有抄手
第22步、现在开始调作料，准备葱花香菜（或者你喜欢的任何调味料都可以）
第23步、碗中放入酱油、醋、熟油海椒、花椒 ， 少许鸡精 ， 撒葱末派敬香菜末
第24步、烧开水
第25步、轻轻放入抄手
第26步、放入后 ， 轻轻用勺子背面推动抄手 ， 防粘
第27步、利用锅中的开水，舀一勺放入作料里面，形成作料汤
第28步、根据自己喜欢的汤水多少适量添加
第29步、待抄手煮至浮起来，就好了
做法
将肉好稿馅材料搅拌均匀
取一张馄饨皮，将肉馅压薄铺平，周围留1公分的边
在馄饨皮周围抹点水，对折成三角形，再将三个边向中间收起黏紧
即完成馄饨
将酱汁调好备用
馄饨下锅煮熟，再将豆芽菜烫友答孝熟.把馄饨/豆芽菜盛盘举尘，淋上酱汁，洒上葱花与花生粉即完成
正宗红油抄手的做法和配料
1.首先来做肉馅，在猪肉馅中加入绍兴酒，生抽，蚝油，白糖，葱花和生姜 。2.然后 ， 加入一个鸡蛋，稍稍拌匀 。
3.接着，加入少许盐和白胡椒，继续顺着一个方向搅拌上劲 。
4.馅料搅拌好后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一个小时 。
5.一个小时后，取出馅料，开始包馄饨 。
6.首衫埋梁先，把肉馅放倒馄饨皮的中间 。用手指蘸水，沿着肉馅将馄饨皮打液侍湿 。
7.然后对折，沿着肉馅将四周捏紧 。最后将馄饨皮的下面两个角叠加到一起，捏紧 。
8.包好的馄饨像一个个可爱的金元宝 。
9.在石臼中加入花椒，粗粗地研磨一下，倒入碗中 。
10.然后，把两颗大蒜加到石臼中捣碎 ， 也倒入碗中 。
11.继续在碗中加入生或运抽，米醋，鸡精，老干妈和白胡椒 。
12.现在我们开始煮馄饨，想吃几个煮几个 。
13.煮馄饨的过程中 ， 用勺子背轻轻地推动锅中的馄饨，防止粘底 。
14.当馄饨漂浮在水面时，馄饨就煮熟了，立刻离火 。
15.把馄饨装到准备好的调料碗中 。
16.淋上少许芝麻油 。
17.撒上葱花 。
18.拌匀后，就可以吃啦！
红油抄手怎么做好吃
原料：猪里脊、抄手皮、小葱花、姜末、鸡蛋、盐 。做法步骤：
第1步、准备好肉（我们包抄手都用瘦肉，如果你觉得口感不如加点肥肉的话 ， 请适当调整）
第2步、改刀切大块
第3步、把姜葱都洗净，切大块备用
第4步、把姜放入肉中一块剁
第5步、就这样反复剁，把肉剁得均匀（当然你要是不喜欢姜末的口感，也可以不加姜剁直接调馅时加葱姜水也行）
第6步、肉馅直至剁成细腻状 ， 姜末也融入进去即可
第7步、最后加少许葱花进肉馅
第8步、再剁上几刀即可（同上面加姜末一个道理，你不喜欢的话可以直接加葱姜水）
第9步、肉馅放入大碗中，打入一个鸡蛋
第10步、放少许盐 ， 进行和馅儿
第11步、搅打上劲，肉馅调好后呈肉糜状态，能很好的吸收鸡蛋的水分
第12步、左手掌放上一尘山张抄手皮
第13步、右手用筷子挑上一块适量的肉馅派羡中放入皮中
第14步、用筷子上多余的肉馅涂在皮子的一角
第15步、把涂了肉馅的角对折过来 ， 压在对角的角上（我买的皮形状不是很正，有点斜，但不影响包馅）
第16步、再给对折后的一角涂点肉馅
第17步、此时趁势稍微翘翘中指，让肉馅能稍微顶起来一点，给最后的包抄留余地
第18步、转动粘有肉馅的一角顺势包抄过来，粘到这一角上
第19步、看，这就包好了
第20步、放在案板上，你可以撒点面粉防粘（我因为包得多，所以用了保鲜膜，以便于放入冰箱冷冻）
第21步、依次包好所有抄手
第22步、现在开始调作料，准备葱花香菜（或者你喜欢的任何调味料都可以）
第23步、碗中放入酱油、醋、熟油海椒、花椒，少许鸡精，撒葱末派敬香菜末
第24步、烧开水
第25步、轻轻放入抄手
第26步、放入后 ， 轻轻用勺子背面推动抄手，防粘
第27步、利用锅中的开水 ， 舀一勺放入作料里面，形成作料汤
第28步、根据自己喜欢的汤水多少适量添加
第29步、待抄手煮至浮起来 ， 就好了
做法
将肉好稿馅材料搅拌均匀
取一张馄饨皮，将肉馅压薄铺平，周围留1公分的边
在馄饨皮周围抹点水，对折成三角形，再将三个边向中间收起黏紧
即完成馄饨
将酱汁调好备用
馄饨下锅煮熟，再将豆芽菜烫友答孝熟.把馄饨/豆芽菜盛盘举尘，淋上酱汁，洒上葱花与花生粉即完成
红油抄手怎么做
一些在成长阶段在特殊环境下品尝过的美食美味，总是勾起食欲与怀恋的时光 。对于每个人来说都会有一个特别的美食，它有可能是山珍海味也有可能是街头小吃 。对于我来说今天介绍的这个“红油抄手”也有特殊的意义，那个时候一碗才五毛钱 。这碗馄饨承载了我与姥爷一段回忆，现在每每见到就会想起 。今天把它介绍给各位希望你们会喜欢，也希望你们有一个“记忆中的美食”By豆帝煮【豆果美食官方认证达人】
用料
馄饨皮适量
香菇5朵
青葱5根
前腿肉糜500克
鸡蛋1个
味精1茶匙
盐少许
鸡粉1茶匙
蚝油1匙
白胡椒粉1克
味精少许
生抽半茶匙
老陈醋1茶匙
红油辣子1匙
细芹叶2叶
做法步骤
1、做馅料之前香菇提前泡发并清洗干净
2、青葱我们只取葱白和中间的葱青阶段，葱叶可用于拌成品
3、肉糜选用猪前腿肉部分 ， 口感会比较好点
4、把香菇碎和葱碎倒入肉糜之中
5、再加入调味料搅拌均匀
6、搅拌至馅料出现粘手生浆即可停止
7、取馄饨皮一张铺开放入少许的馅料包起
8、根据食用的量煮熟捞出
9、在煮馄饨的时候，我们取个小碗 。放入调味料勺点热水稍微搅拌让其融化
10、最后捞入馄饨加入适量的红油辣子及西芹叶搅拌均匀即可
11、喜欢多辣多红多加就是
12、试试味道很不错
小贴士
辣度根据喜好去调整
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